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题名气相色谱和TFGT在低度白酒勾调中的应用
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作者
隋爱君
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机构
内蒙古百年酒业有限责任公司
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出处
《中小企业管理与科技》
2011年第24期308-308,共1页
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文摘
白酒企业想要分割新的市场份额,就要学会"低度化发展"。低度酒的酿造技术水平和工艺比高度酒要求更高,因为"达不到一定的水准",低度酒品尝起来,在口感上就容易被误认为是"掺了水的劣质产品",而且味道"淡而苦涩"。要解决这个问题,一些检测、勾兑、品评技术就得相应跟上。气相色谱作为一种先进的检测手段,在各个领域中发挥着重要的作用。尤其是在白酒分析方面的应用,揭示了白酒因所含微量呈香酯类组分的不同,确立了不同白酒的风格特征。
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关键词
气相色谱
TFGT
低度白酒勾调
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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