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杂交对杜泊羊与蒙古羊杂交后代屠宰性能及肉品质影响 被引量：9
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作者 田瑛 杜文 +8 位作者 达来 周旋 杨燕燕 乌达巴拉 青格勒 杨峻明 武金栋 刘贵忠 李靖 《畜牧与饲料科学》 2016年第10期28-31,共4页
为了研究蒙古羊与杜泊羊杂交优势,试验以蒙古羊、杜蒙羊F_1和杜蒙羊F_2为研究对象,测定其屠宰性能及肉品质。结果表明:同为6月龄,杜蒙羊F_2活体重、胴体重、净肉率、屠宰率、胴体产肉率、眼肌面积、背肉厚均高于杜蒙羊F_1和蒙古羊,且与... 为了研究蒙古羊与杜泊羊杂交优势,试验以蒙古羊、杜蒙羊F_1和杜蒙羊F_2为研究对象,测定其屠宰性能及肉品质。结果表明:同为6月龄,杜蒙羊F_2活体重、胴体重、净肉率、屠宰率、胴体产肉率、眼肌面积、背肉厚均高于杜蒙羊F_1和蒙古羊,且与蒙古羊活体重、胴体重、净肉率、屠宰率差异显著(P<0.05);臂三头肌和背最长肌L*值,杜蒙羊F2>杜蒙羊F_1>蒙古羊;杜蒙羊F_2与杜蒙羊F_1剪切力低于蒙古羊,二者肉品嫩度好于蒙古羊。以上结果显示,优良品种杂交提高了后代屠宰性能,改善后代羊肉品的色泽和嫩度,使后代肉呈现鲜艳亮红色,嫩度好于亲本蒙古羊。通过优良品种杂交,能够凸显出优良品种选育的优势。 展开更多
关键词 蒙古羊 杜泊羊 杂交优势 屠宰性能 肉品质
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