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脂肪酸检测在食品工业中的应用研究进展 被引量：7
1
作者 刘元林 龙鸣 +4 位作者 李儒 田晓静 马忠仁 Nurui Izza Nordin 宋礼 《食品与机械》 北大核心 2019年第11期217-222,共6页
脂肪酸是油脂的重要组成成分,不同食品脂肪酸组成与含量存在差异性,通过脂肪酸分析可以溯源产地、区分品种、分析品质优劣、开发高质量产品。文章论述了脂肪酸检测在肉品、乳与乳制品、植物油、药食同源食材中的应用。
关键词 脂肪酸 食品工业 检测
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茶叶中生物碱检测方法的研究进展 被引量：6
2
作者 郑美慧 田玉凤 +4 位作者 桂荣娟 田晓静 丁功涛 王溪桥 诺茹·伊扎·诺丁 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第21期7194-7199,共6页
茶叶作为主要饮品之一,对茶叶品质评定是必不可少的一个过程.茶叶的品质除了感官评定其色、香、味,还可通过测定其茶多酚、氨基酸、矿物质、蛋白质、生物碱等活性成分的综合含量来评定.生物碱是茶叶中的主要活性成分之一,不仅决定着茶... 茶叶作为主要饮品之一,对茶叶品质评定是必不可少的一个过程.茶叶的品质除了感官评定其色、香、味,还可通过测定其茶多酚、氨基酸、矿物质、蛋白质、生物碱等活性成分的综合含量来评定.生物碱是茶叶中的主要活性成分之一,不仅决定着茶叶的品质,对人体也具有一定的有益作用.生物碱的快速、高效检测方法是茶叶品质评估和茶叶中生物碱提取及含量检测的前提和关键.本文参考了国内及国外对茶叶中生物碱研究方法的相关文献,对茶叶生物碱(主要是咖啡碱、可可碱、茶叶碱)最主要的检测方法进行了综述.为进一步研究茶叶中生物碱及测定其含量,评估茶叶的品质提供参考. 展开更多
关键词 茶叶 生物碱 检测方法
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南方与北方茶叶中矿质元素研究 被引量：5
3
作者 刘元林 张棚 +5 位作者 张宇霞 田晓静 曹竑 马忠仁 宋礼 罗丽 《茶叶通讯》 北大核心 2020年第3期456-461,共6页
基于火焰原子吸收光谱法检测茶叶中10种矿质元素含量,其加标回收率在95%~105%,相对标准偏差(RSD)均在0.5%以内。方差分析发现南、北方茶叶中矿物质含量差异性显著,但都呈现出Ca元素含量最高,Mg、Mn、Na元素丰富,Zn、Se、Fe、Cu次之,Pb... 基于火焰原子吸收光谱法检测茶叶中10种矿质元素含量,其加标回收率在95%~105%,相对标准偏差(RSD)均在0.5%以内。方差分析发现南、北方茶叶中矿物质含量差异性显著,但都呈现出Ca元素含量最高,Mg、Mn、Na元素丰富,Zn、Se、Fe、Cu次之,Pb与Cd含量最低的规律;主成分分析发现利用茶叶矿物质含量差异可以实现南北方茶叶区分,且南北方茶叶分布具有一定规律。 展开更多
关键词 茶叶 南北方 火焰原子吸收光谱法 矿质元素 主成分分析
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基于乙酰丙酮分光光度法的市售香菇甲醛残留检测 被引量：4
4
作者 蒋青玲 王三 +6 位作者 曹丽 田晓静 李明生 陈士恩 高丹丹 马忠仁 王溪桥 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2019年第2期80-84,共5页
优化乙酰丙酮分光光度法检测干香菇甲醛残留量的方法,在此基础上研究市售干香菇不同部位甲醛残留量的差异。以粒径、浸泡温度、浸泡时间、磷酸使用量为因素,采用单因素试验研究各因素对乙酰丙酮分光光度法检测干香菇甲醛残留量的影响规... 优化乙酰丙酮分光光度法检测干香菇甲醛残留量的方法,在此基础上研究市售干香菇不同部位甲醛残留量的差异。以粒径、浸泡温度、浸泡时间、磷酸使用量为因素,采用单因素试验研究各因素对乙酰丙酮分光光度法检测干香菇甲醛残留量的影响规律,并用四因素三水平正交试验对其进行优化。单因素试验表明,甲醛残留量随粒径、浸泡温度、浸泡时间、磷酸使用量的增加呈先升高后降低的趋势;正交试验发现浸泡温度对甲醛残留量的影响最为显著,最佳提取条件为粒径0.710 mm、浸泡时间4 h、浸泡温度40℃、磷酸使用量5 mL,此时甲醛残留量达1.507mg/g。干香菇不同部位的甲醛残留量不同,结果表明香菇伞的甲醛残留量高于香菇柄。 展开更多
关键词 干香菇 甲醛残留 乙酰丙酮
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基于同位素内标定量的GC-MS法对河西走廊葡萄酒中氨基甲酸乙酯的快速筛查与定量分析 被引量：3
5
作者 郝兰兰 张波 +4 位作者 雷春妮 何佳 马腾臻 李宁宁 韩舜愈 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期406-414,共9页
采用液液萃取及氘代同位素方法,优化了基于气相色谱-质谱(GC-MS)联用的葡萄酒中氨基甲酸乙酯的分析检测方法。结果表明,5 mL供试样品采用15 mL二氯甲烷并配合1.2 g NaCl操作时,可获得最佳的萃取效果,且溶剂量消耗较少。同时,试验所得检... 采用液液萃取及氘代同位素方法,优化了基于气相色谱-质谱(GC-MS)联用的葡萄酒中氨基甲酸乙酯的分析检测方法。结果表明,5 mL供试样品采用15 mL二氯甲烷并配合1.2 g NaCl操作时,可获得最佳的萃取效果,且溶剂量消耗较少。同时,试验所得检测方法在5~200μg·L^-1时具有良好的相关性(R^2>0.998 5),其回收率(82.38%~112.4%)、灵敏度(LOD 0.8μg·L^-1,LOQ 3μg·L^-1)、精密度(日内1.78%~3.78%和日间0.99%~2.70%)均满足测定分析需要。采用本方法对市售的80款河西走廊葡萄酒样品检测表明,有18个样品高于国际限量标准(>20μg·L^-1),但其储存时间多数已超过10 a,且这些葡萄酒的氨基甲酸乙酯含量与其贮存时间存在明显的正相关。 展开更多
关键词 气质联用法 葡萄酒 氨基甲酸乙酯 定量分析
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基于微量元素分析的三七产地及其主侧根鉴别 被引量：2
6
作者 张棚 张希 +7 位作者 杨雪妍 刘元林 李儒 龙鸣 田晓静 张福梅 陈士恩 马忠仁 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2021年第7期1300-1308,共9页
为解决三七主侧根粉掺杂、以侧充主等问题,利用干法消解结合电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)技术建立三七中Se、Cd等11种元素同步检测的方法,各元素加标回收率范围在95.72%~102.3%,相关系数r值达0.97198~0.99997,其RSD值为0.09%~2.... 为解决三七主侧根粉掺杂、以侧充主等问题,利用干法消解结合电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)技术建立三七中Se、Cd等11种元素同步检测的方法,各元素加标回收率范围在95.72%~102.3%,相关系数r值达0.97198~0.99997,其RSD值为0.09%~2.88%、且均小于3%。分析云南5个不同产地三七及其主侧根中元素含量差异,结果显示:三七中As、Pb、Cd重金属元素含量≤0.5 mg·kg^(-1),均未超标;因子分析(FA)表明,样品元素主要影响因子为As、Fe、Pb;主成分分析(PCA)、典则判别分析(CDA)建立的3D、2D数学模型能够明显区分5种不同产地三七及其主侧根;聚类分析(CA)树状图分类结果与实际产地相符,系统地把不同产地主侧根分为两类,与PCA、CDA分析结果均有一致性。本研究旨为三七产地判别、主根与侧根鉴别提供了快速、准确的新方法。 展开更多
关键词 三七 微量元素 电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES) 产地判别 主成分分析 聚类分析
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甘肃省进口小麦地区外来杂草调查与监测
7
作者 殷芳群 丁鹏 +4 位作者 杨国庆 黄玺 刘志业 刘志杰 胡自强 《现代农业研究》 2019年第12期56-57,共2页
通过实地杂草调查,发现甘肃省主要入侵方式为无意引入的有46种,占入侵杂草的63.0%。目前尚未发现对甘肃省生态安全具有严重破坏性的杂草。建议海关和植保部门提高技术人员杂草检疫和鉴定方面的能力,加强检疫和宣传,提高企业疫情疫病防... 通过实地杂草调查,发现甘肃省主要入侵方式为无意引入的有46种,占入侵杂草的63.0%。目前尚未发现对甘肃省生态安全具有严重破坏性的杂草。建议海关和植保部门提高技术人员杂草检疫和鉴定方面的能力,加强检疫和宣传,提高企业疫情疫病防控的主体责任人意识和保护生物多样性意识,并建立相关预警机制,预防外来物种对当地生态和农作物带来影响。 展开更多
关键词 甘肃省 进口小麦 外来杂草 监测
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植物油中维生素E异构体在BEH C18和CSH Fluoro-Phenyl固定相上的保留特征及含量差异
8
作者 谢跃杰 王锴 +4 位作者 勾瑶 任贵礼 王波 赵茹玉 王强 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第22期234-241,共8页
同分异构体的鉴别一直是食品掺伪或筛查的热点问题。本文通过BEH C18和CSH Fluoro-Phenyl两种固定相,基于RP-UPLC技术,研究VE同分异构体在不同的色谱柱温度(30、35、40、45、50℃)及不同的有机相(甲醇和乙腈)的保留特征,通过分离度、拖... 同分异构体的鉴别一直是食品掺伪或筛查的热点问题。本文通过BEH C18和CSH Fluoro-Phenyl两种固定相,基于RP-UPLC技术,研究VE同分异构体在不同的色谱柱温度(30、35、40、45、50℃)及不同的有机相(甲醇和乙腈)的保留特征,通过分离度、拖尾因子及容量因子为指标对目标物保留特征进行评价,并在最优的色谱条件下对不同植物油样品中的VE进行了含量检测。结果表明,CSH Fluoro-Phenyl为固定相,甲醇为有机相时,除β-VE和γ-VE可进行部分的分离,具有明显的选择性差异外,其余固定相及有机相均未有明显的选择性差异。样品经乙醇提取,BEH C18为固定相,柱温30℃,进样量为1.0μL,VE异构体在0.002~20 mg/L的范围内具有良好的线性,相关系数r>0.9993;通过对实际样品的分析验证,本研究建立的方法具高效快速、操作简单、实验成本低等优点,可满足植物油中VE的快速、准确、高通量的检测。 展开更多
关键词 保留特征 植物油 维生素E 异构体 固定相
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