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青稞红茶酥性饼干的配方优化研究 被引量：1
1
作者 王成瑾 《现代食品》 2024年第8期119-122,共4页
青稞饼干营养丰富但口感粗糙,为进一步发展青稞食品,本文研究了以青稞粉和超微红茶粉为主要原料,木糖醇为甜味剂的酥性饼干配方。根据单因素试验设计,重点讨论了青稞粉、超微红茶粉、木糖醇和水的添加量(质量分数)对青稞红茶酥性饼干的... 青稞饼干营养丰富但口感粗糙,为进一步发展青稞食品,本文研究了以青稞粉和超微红茶粉为主要原料,木糖醇为甜味剂的酥性饼干配方。根据单因素试验设计,重点讨论了青稞粉、超微红茶粉、木糖醇和水的添加量(质量分数)对青稞红茶酥性饼干的质构特性及感官的影响,确定出较优水平。最终通过正交试验确定出最佳配方。 展开更多
关键词 青稞 红茶 酥性饼干
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HACCP体系在秦安浆水(酸菜) 生产质量控制中的应用 被引量：1
2
作者 刘朔 武岩 +3 位作者 詹小吉 董世玲 靳杰辉 李娟霞 《农产品加工》 2024年第14期92-96,共5页
以秦安浆水(酸菜)的生产加工过程为研究对象,根据浆水(酸菜)的生产工艺流程,通过分析加工过程中潜在的物理、化学、生物危害因素,建立HACCP危害分析表,制定出适合秦安浆水(酸菜)生产的HACCP计划,提高生产过程的质量控制水平,确保秦安浆... 以秦安浆水(酸菜)的生产加工过程为研究对象,根据浆水(酸菜)的生产工艺流程,通过分析加工过程中潜在的物理、化学、生物危害因素,建立HACCP危害分析表,制定出适合秦安浆水(酸菜)生产的HACCP计划,提高生产过程的质量控制水平,确保秦安浆水(酸菜)的质量得到提升。 展开更多
关键词 HACCP 浆水(酸菜) 关键控制点 质量控制
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肉蛋白生物有机肥替代化肥对胡麻产量及水分利用效率的影响 被引量：3
3
作者 李刚 杨天庆 崔政军 《干旱区资源与环境》 CSSCI CSCD 北大核心 2022年第9期173-179,共7页
通过田间试验,研究了不同比例肉蛋白生物有机肥替代化肥(T1:不施肥;T2:单施化肥;T3:单施肉蛋白生物有机肥;T4:肉蛋白生物有机肥替代30%化肥;T5:肉蛋白生物有机肥替代60%化肥;T6:肉蛋白生物有机肥替代90%化肥)对旱地胡麻土壤含水量、贮... 通过田间试验,研究了不同比例肉蛋白生物有机肥替代化肥(T1:不施肥;T2:单施化肥;T3:单施肉蛋白生物有机肥;T4:肉蛋白生物有机肥替代30%化肥;T5:肉蛋白生物有机肥替代60%化肥;T6:肉蛋白生物有机肥替代90%化肥)对旱地胡麻土壤含水量、贮水量、耗水量、籽粒产量及其水分利用效率的影响。结果表明:增施肉蛋白有机肥可显著提高胡麻现蕾期-成熟期土壤的贮水量,降低总耗水量,总耗水量较单施化肥平均下降2.22%-8.89%。T4处理可显著提高胡麻籽粒产量、纯收益和水分利用效率,较不施肥和单施化肥分别提高74.21%、65.94%、55.00%和17.62%、33.69%、15.50%。肉蛋白生物有机肥替代30%化肥可作为当地有机肥替代化肥的最佳配施方案。 展开更多
关键词 有机肥替代化肥 土壤水分 籽粒产量 水分利用效率
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