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氨基酸分析仪测定玉米浆中17种游离氨基酸的不确定度评定 被引量：15
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作者 盖丽娟 刘永刚 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期303-307,共5页
依据GB／T18246-2000，应用氨基酸分析仪测定了玉米浆中17种游离氨基酸含量。在此基础上，应用“bottom-up”方法对分析过程中可能引入测量不确定度的6个因素包括重复性、称量、定容、样品稀释、标准溶液配制和摩尔质量进行了评定和计... 依据GB／T18246-2000，应用氨基酸分析仪测定了玉米浆中17种游离氨基酸含量。在此基础上，应用“bottom-up”方法对分析过程中可能引入测量不确定度的6个因素包括重复性、称量、定容、样品稀释、标准溶液配制和摩尔质量进行了评定和计算。包含因子k=2时，所有氨基酸的扩展不确定度范围为O．01％-0．04％。以谷氨酸为例，计算了各不确定度分量在相对合成不确定度中的贡献，结果表明，标准溶液配制和重复性在合成不确定度中的贡献最大。 展开更多
关键词 游离氨基酸 氨基酸分析仪 不确定度
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高效液相色谱法测定呈味核苷酸二钠及其过程产品 被引量：4
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作者 盖丽娟 刘永刚 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第9期92-95,共4页
建立了一种测定呈味核苷酸二钠及其过程产品肌苷酸、鸟苷酸合成反应液,肌苷酸、鸟苷酸萃取水相、酯相的高效液相色谱法。该方法以乙腈:0.02mol/L KH2PO4(0.5∶99.5v/v)作为流动相,色谱柱为XDB-C18分离柱,采用等度洗脱,检测波长为254nm... 建立了一种测定呈味核苷酸二钠及其过程产品肌苷酸、鸟苷酸合成反应液,肌苷酸、鸟苷酸萃取水相、酯相的高效液相色谱法。该方法以乙腈:0.02mol/L KH2PO4(0.5∶99.5v/v)作为流动相,色谱柱为XDB-C18分离柱,采用等度洗脱,检测波长为254nm。实验验证:方法线性良好,重复性、准确性符合检测需要,RSD≤1.85%,加标回收率在99.4%～100.6%之间。综合分析,该方法能更好的指导呈味核苷酸二钠的生产过程、控制产品质量。 展开更多
关键词 呈味核苷酸二钠 高效液相色谱 中间品
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