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题名食用农产品企业实行质量可追溯体系的决策行为分析
被引量：15
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作者
姜启军
余从田
熊振海
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机构
复旦大学管理学院
上海海洋大学经济管理学院
光明食品集团产业发展部
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出处
《中国渔业经济》
北大核心
2011年第4期58-63,共6页
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基金
上海市教委重点学科"食品经济管理"项目(编号:J50703)
上海市教委科研创新项目(编号:11ZS149)资助
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文摘
食品企业实施质量可追溯体系的动因来自于企业自身的动力和利益相关者的压力。影响企业实施质量可追溯体系决策的主要因素是市场因素、管制因素和企业自身的因素,成本收益原理决定了企业存在一个最佳的可追溯体系投入水平。当质量可追溯体系对食品安全的需求增加带来的收益提高等于增加资源投入以实施可追溯体系带来的成本的增加时,企业获得的利润最大,提供最适的质量可追溯体系水平。
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关键词
食品企业
可追溯体系
决策行为
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Keywords
food enterprise
traceability system
decision-making behavior
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分类号
F326.403
[经济管理—产业经济]
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题名食品安全“模式”构建的理论基础与路径选择
被引量：5
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作者
余从田
姜启军
熊振海
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机构
上海光明食品集团产业发展部
上海海洋大学经济管理学院
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出处
《农业经济》
北大核心
2011年第1期9-11,共3页
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基金
上海市教委重点学科"食品经济管理"项目(编号:J50703)
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文摘
本文首先分析了食品安全应用的特殊性,食品安全必须得到政府的支持和推动,而企业行为直接决定着食品安全的水平和程度。食品安全"模式"构建的路径选择通过发现问题、制定标准、检验体系建设、法律法规体系建设、信息体系建设来实现。在构建食品安全"模式"中,技术支撑是关键,政府管制是保障,企业自律是根本。
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关键词
食品安全
模式
路径选择
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
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