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葡萄酒中的生物胺的生产与工艺控制 被引量:17
1
作者 张春晖 夏双梅 张军翔 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第10期128-130,共3页
生物胺存在于多种发酵食品中,人体吸收过量的生物胺后会引起不良的生理反应,在葡萄酒苹果酸-乳酸发酵(MLF)过程中,有些乳酸菌能够对氨基酸脱羧产生生物胺。利用PCR与DNA探针技术能够快速检测葡萄酒中的组胺产生菌。工艺上采用接种进行M... 生物胺存在于多种发酵食品中,人体吸收过量的生物胺后会引起不良的生理反应,在葡萄酒苹果酸-乳酸发酵(MLF)过程中,有些乳酸菌能够对氨基酸脱羧产生生物胺。利用PCR与DNA探针技术能够快速检测葡萄酒中的组胺产生菌。工艺上采用接种进行MLF,并在MLF完成后对乳酸菌进行有效清除,可以显著降低葡萄酒中生物胺的含量。 展开更多
关键词 葡萄酒 生物胺 工艺控制 乳酸菌 苹果酸-乳酸发酵
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苹果酸降解相关基因在酿酒酵母中的表达 被引量:6
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作者 张春晖 刘树文 夏双梅 《中国生物工程杂志》 CAS CSCD 2003年第2期42-45,共4页
微生物降酸是现代葡萄酒酿造重要工艺。将裂殖酵母苹果酸通透酶基因 (mae1 )和苹果酸酶基因 (mae2 )克隆到酿酒酵母中 ,构建了苹果酸 酒精酵母 ;将mae1基因和乳酸乳球菌的苹果酸 乳酸酶基因 (mleS)克隆到酿酒酵母中 ,构建了苹果酸 乳酸... 微生物降酸是现代葡萄酒酿造重要工艺。将裂殖酵母苹果酸通透酶基因 (mae1 )和苹果酸酶基因 (mae2 )克隆到酿酒酵母中 ,构建了苹果酸 酒精酵母 ;将mae1基因和乳酸乳球菌的苹果酸 乳酸酶基因 (mleS)克隆到酿酒酵母中 ,构建了苹果酸 乳酸酵母。构建的酵母重组子能够有效地分解发酵基质中的苹果酸。 展开更多
关键词 苹果酸降解相关基因 酿酒酵母 表达 葡萄酒
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酒类酒球菌分离培养基研究 被引量:3
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作者 张春晖 夏双梅 李华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第1期28-30,共3页
研究了9种乳酸菌培养基对酒类酒球菌的分离培养效果。结果表明,ATB、改良MRS培养基对酒类酒球菌的相对鉴别力(RDF值)最高;在以上2种培养基中添加50mg/L放线菌酮能有效地抑制酵母菌的生长,可以用于酒类酒球菌分离。
关键词 酒类酒球菌 分离 培养基 葡萄酒
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葡萄酒中生物胺的产生与工艺控制 被引量:1
4
作者 张春晖 夏双梅 《中外葡萄与葡萄酒》 2003年第2期12-15,共4页
生物胺存在于多种发酵食品中,人体吸收过量的生物胺后会引起不良的生理反应。在葡萄酒苹果酸-乳酸发酵(MLF)过程中,有些乳酸菌能够对氨基酸脱羧产生生物胺。利用PCR与DNA探针技术能够快速检测葡萄酒中的组胺产生菌。工艺上采用接种法进... 生物胺存在于多种发酵食品中,人体吸收过量的生物胺后会引起不良的生理反应。在葡萄酒苹果酸-乳酸发酵(MLF)过程中,有些乳酸菌能够对氨基酸脱羧产生生物胺。利用PCR与DNA探针技术能够快速检测葡萄酒中的组胺产生菌。工艺上采用接种法进行MLF,并在MLF完成后对乳酸菌进行有效清除,可以显著降低葡萄酒中生物胺的含量。 展开更多
关键词 葡萄酒 生物胺 工艺控制 发酵 乳酸菌
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真空渗入对菜薹叶表面扫描结构的影响 被引量:1
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作者 夏双梅 张进 +2 位作者 汪新娥 高振峰 张广辉 《信阳师范学院学报(自然科学版)》 CAS 2001年第2期186-188,共3页
利用扫描电镜研究了真空渗入处理对菜薹 (Brassicacampestris)叶片表面结构的影响 结果表明 ,在吸力为 14 4m3 h的真空泵下断续处理 1min +30s后 ,菜薹叶片形成不规则水浸状斑 ,顶端幼叶完全水浸状 ,同时叶片外部形态发生显著变化 与... 利用扫描电镜研究了真空渗入处理对菜薹 (Brassicacampestris)叶片表面结构的影响 结果表明 ,在吸力为 14 4m3 h的真空泵下断续处理 1min +30s后 ,菜薹叶片形成不规则水浸状斑 ,顶端幼叶完全水浸状 ,同时叶片外部形态发生显著变化 与对照相比 ,叶片未形成水浸状部分气孔处于关闭或半关闭状态 ,气孔形状则由长梭形变为细长形 ;水浸状部分气孔处于过度开放状态 ,呈近圆形 ,局部叶表面蜡质、脂质等疏水结构破坏 。 展开更多
关键词 菜薹 真空渗入 扫描结构 叶片表面 扫描电镜 农杆菌 基因转移 转化机理
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微卫星DNA标记研究进展及应用 被引量:15
6
作者 张玲 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第4期972-975,977,共5页
阐述微卫星DNA的结构、功能及形成机制,指出其在分子标记方面的特点和优点以及在基因定位、基因图谱绘制、分析群体遗传结构、预测杂交优势等方面的应用。
关键词 微卫星 分子标记 多样性 基因组
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生物工程技术在苹果酸-乳酸发酵中的应用 被引量:9
7
作者 张春晖 夏双梅 张军翔 《酿酒科技》 2002年第5期51-53,共3页
苹果酸-乳酸发酵是葡萄酒中的苹果酸在乳酸菌的作用下转变为乳酸和CO2的过程,它有利于葡萄酒质量的提高。介绍了生物反应器和采用基因工程方法构建的苹果酸-乳酸酵母进行葡萄酒生物降酸的技术。(1)游离生物反应器。使用细胞循环式发酵... 苹果酸-乳酸发酵是葡萄酒中的苹果酸在乳酸菌的作用下转变为乳酸和CO2的过程,它有利于葡萄酒质量的提高。介绍了生物反应器和采用基因工程方法构建的苹果酸-乳酸酵母进行葡萄酒生物降酸的技术。(1)游离生物反应器。使用细胞循环式发酵以达到高细胞生物量;或控制连续发酵。(2)固定化细胞,有包埋法和吸附法。(3)固定化酶技术。(4)苹果酸-乳酸酵母的应用。构建的苹果酸-乳酸酵母能在7d内将苹果酸转为乳酸,并具有良好的酿酒特性。(津京) 展开更多
关键词 生物工程技术 葡萄酒 苹果酸-乳酸发酵 生物反应器 固定化技术 苹果酸-乳酸酵母
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《兽医临床诊疗技术》课程教学的改革与探索 被引量:9
8
作者 易本驰 魏明奎 +2 位作者 郑全芳 程丰 王瑞 《河北农业科学》 2008年第5期171-172,共2页
《兽医临床诊疗技术》是高职高专畜牧兽医专业的关键课程之一,对兽医临床诊疗技术掌握的熟练程度,直接关系到畜牧兽医专业学生临床综合思维能力和诊疗水平。《兽医临床诊疗技术》实践性教学改革是《兽医临床诊疗技术》课程建设的中心环... 《兽医临床诊疗技术》是高职高专畜牧兽医专业的关键课程之一,对兽医临床诊疗技术掌握的熟练程度,直接关系到畜牧兽医专业学生临床综合思维能力和诊疗水平。《兽医临床诊疗技术》实践性教学改革是《兽医临床诊疗技术》课程建设的中心环节,搞好《兽医临床诊疗技术》的课程建设将成为提高畜牧兽医专业课程教学质量的突破口。 展开更多
关键词 兽医临床诊疗技术 教学改革 实践
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产蛋鸡热应激的防制 被引量:7
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作者 黄立 《中国家禽》 北大核心 2004年第14期19-20,共2页
关键词 产蛋鸡 热应激 饲料 病理变化 发病机理
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血液生化遗传多态性研究进展及其在绵羊遗传育种中的应用 被引量:5
10
作者 唐雪峰 李建柱 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第29期9271-9272,9278,共3页
[目的]了解绵羊生化遗传多态性在绵羊遗传育种中的应用研究进展。[方法]综述血液蛋白和同工酶的多态性研究进展及其在绵羊的亲子鉴定、品种起源、分化及亲缘关系、生产性能等研究中的应用。[结果]绵羊生化遗传多态性的研究进展表现在血... [目的]了解绵羊生化遗传多态性在绵羊遗传育种中的应用研究进展。[方法]综述血液蛋白和同工酶的多态性研究进展及其在绵羊的亲子鉴定、品种起源、分化及亲缘关系、生产性能等研究中的应用。[结果]绵羊生化遗传多态性的研究进展表现在血液蛋白多态性和同工酶多态性研究上;其在绵羊的亲子鉴定、品种起源、分化及亲缘关系、与动物适应性关系、绵羊繁殖力、与生产性能的相关研究等的应用广泛。[结论]该研究为了解绵羊生化遗传多态性在绵羊遗传育种中的应用研究进展提供了参考。 展开更多
关键词 绵羊 血液蛋白多态性 遗传育种 应用
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《名特水产养殖》课程教学改革与实践 被引量:4
11
作者 周本翔 杨东辉 《信阳农业高等专科学校学报》 2000年第2期68-69,共2页
在市场经济大潮中 ,适应性办学、特色办学是专科教育教学改革的新课题。本文在改革课程设置和提高师资水平 ,加强实践性教学及产、学。
关键词 课程教学 《名特水产养殖》 实践性教学 教学改革 水产专业专业课 专科教育
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固定化酵母生产樱桃果酒工艺研究 被引量:5
12
作者 邬全喜 《食品工业》 北大核心 2013年第6期41-43,共3页
对固定化酵母生产樱桃酒的生产工艺进行了研究。以酒精得率和相关质量指标进行品质评价,采用固定化酵母,研究初始果汁可溶性固形物含量、酵母添加量、发酵温度、pH等对樱桃果酒生产工艺的影响。并得到固定化酵母生产樱桃果酒工艺研究的... 对固定化酵母生产樱桃酒的生产工艺进行了研究。以酒精得率和相关质量指标进行品质评价,采用固定化酵母,研究初始果汁可溶性固形物含量、酵母添加量、发酵温度、pH等对樱桃果酒生产工艺的影响。并得到固定化酵母生产樱桃果酒工艺研究的最佳工艺条件:pH 5,发酵温度25℃,固化酵母添加量6%,初始果汁可溶性固形物含量25%。在此条件下,樱桃果酒的酒精提取量达14.8%。 展开更多
关键词 樱桃果酒 固定化酵母 发酵
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高职高专畜牧兽医专业《动物遗传育种》课程教学改革的探索与实践 被引量:3
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作者 唐雪峰 李建柱 乐涛 《上海畜牧兽医通讯》 2007年第6期90-91,共2页
关键词 高职高专教育 课程教学改革 动物遗传育种 畜牧兽医专业 畜牧业现代化 人才培养目标 专业基础课 高等学校
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鸡啄癖的诊断与防制 被引量:3
14
作者 黄立 《湖北畜牧兽医》 2001年第1期35-36,共2页
关键词 吸癖 发病类型 发病表现 病因 诊断 防制
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农户养肉兔存在的问题及对策
15
作者 左春生 李健民 《河南畜牧兽医》 2001年第8期41-42,共2页
关键词 农户 养兔 肉兔 问题 对策
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豫南地区波尔山羊肝片吸虫病的诊治报告
16
作者 魏爱枝 张玲 张文建 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2004年第12期75-76,共2页
关键词 豫南地区 诊治报告 波尔山羊 肝片吸虫病 寄生 虫体 引进 吸虫纲 人体 肝脏
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固始鸡法氏囊病发病特点及其防制对策
17
作者 程孝让 周超 赵云焕 《信阳农业高等专科学校学报》 2000年第1期22-24,共3页
法氏囊病是近几年危害我区十分严重的一种传染病。固始县年饲养固始鸡 50 0万只 ,该病近二年在养鸡场中经常发生 ,造成较大经济损失。经调查分析发现 ,造成免疫失败的主要原因是雏鸡母源抗体水平低。据此 ,作者修改了免疫程序。经生产... 法氏囊病是近几年危害我区十分严重的一种传染病。固始县年饲养固始鸡 50 0万只 ,该病近二年在养鸡场中经常发生 ,造成较大经济损失。经调查分析发现 ,造成免疫失败的主要原因是雏鸡母源抗体水平低。据此 ,作者修改了免疫程序。经生产中使用 。 展开更多
关键词 固始鸡 法氏囊病 免疫程序 母源抗体 防制对策 发病特点
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成鳖控温繁殖试验
18
作者 杨治国 秦秀安 罗以军 《信阳农业高等专科学校学报》 1997年第4期28-30,共3页
探讨控温条件下鳖的繁殖规律.常温养殖3年体重300—400g的后备亲鳖,控温养殖2.5个月即开始产卵,饲养至5个月,每只母鳖平均产卵1.4窝,每窝平均产卵8.8枚,受精率62.5%,产卵间隔时间1—2个月.
关键词 控温养殖 成鳖 产卵
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β-肾上腺素能激动剂对肥育猪生产性能的影响
19
作者 陈国胜 罗志忠 张建远 《信阳农业高等专科学校学报》 1998年第3期46-47,共2页
本试验采用饲养试验及活体测定的方法,对20头杜长大三元杂交肥育猪(体重60千克左右)进行试验,试验组日粮中添加SPPM的肾上腺素能激动剂(Clenbuterol)。结果表明,在相同的营养水平和饲养管理条件下,试验组猪比对照组背膘厚降低14... 本试验采用饲养试验及活体测定的方法,对20头杜长大三元杂交肥育猪(体重60千克左右)进行试验,试验组日粮中添加SPPM的肾上腺素能激动剂(Clenbuterol)。结果表明,在相同的营养水平和饲养管理条件下,试验组猪比对照组背膘厚降低14.8%,眼肌面积增加9.7%.日增重提高9.4%。 展开更多
关键词 肾上腺素能激动剂 肥育猪 背膘 眼肌面积 日增重
全文增补中
鳗弧菌病的治疗
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作者 陆阳 《中国水产》 北大核心 2002年第4期64-65,共2页
关键词 弧菌病 治疗
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