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佛山市禅城区南庄镇餐饮具消毒效果监测情况分析 被引量：1
1
作者 温卫东 罗北雁 肖中兵 《华南预防医学》 2005年第3期69-70,共2页
目的了解佛山市禅城区南庄镇饮食业餐饮具消毒效果.方法 2003～2004年对禅城区南庄镇907家餐饮业和210家集体食堂的餐具进行抽样,采用大肠菌群快速检验纸片,按卫生部'餐饮具消毒卫生标准'规定的方法进行检验.结果两年共抽检餐饮... 目的了解佛山市禅城区南庄镇饮食业餐饮具消毒效果.方法 2003～2004年对禅城区南庄镇907家餐饮业和210家集体食堂的餐具进行抽样,采用大肠菌群快速检验纸片,按卫生部'餐饮具消毒卫生标准'规定的方法进行检验.结果两年共抽检餐饮具14 619份,合格率为77.77%.其中大、中、小型餐厅餐饮具的消毒合格率分别为86.53%、75.14%和73.74%,差异有统计学意义(P＜0.01);集体食堂餐饮具消毒合格率(81.6%)高于餐饮业(77.34%)(P＜0.01);2004年餐饮具消毒合格率(82.81%)高于2003年(62.48%)(P＜0.01).结论中小型餐厅餐饮具消毒效果较差,是今后监督监测工作的重点. 展开更多
关键词 饮具和餐具 消毒 监测
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市售蔬菜农药残留监测情况报告
2
作者 温卫东 罗北雁 肖中兵 《中国饮食卫生与健康》 2005年第2期20-21,共2页
目的了解佛山市禅城区蔬菜有机磷农药残留状况，探讨加强蔬菜食用安全的管理对策。方法2004年对禅城区农贸市场和餐饮业采购进的蔬菜，按随机抽样方法每季度进行抽样检测，采用气相色谱法检测蔬菜中有机磷农药残留情况。结果在禅城区农... 目的了解佛山市禅城区蔬菜有机磷农药残留状况，探讨加强蔬菜食用安全的管理对策。方法2004年对禅城区农贸市场和餐饮业采购进的蔬菜，按随机抽样方法每季度进行抽样检测，采用气相色谱法检测蔬菜中有机磷农药残留情况。结果在禅城区农贸市场和餐饮业共抽取各类蔬菜样品231份，检出有机磷农药残留(超出国家标准)的样品21份，平均阳性率为9．1％(21／231)。其中农贸市场检测96份，阳性率为14．58％(14／96)；餐饮业检测135份，阳性率为5．19％(7／135)。结论禅城区市售蔬菜仍有有机磷农药残留，菜心类品种残留量较高，有害于市民身体健康。建议有关部门加强农药使用和蔬菜种植、上市、食用等环节的监督管理。 展开更多
关键词 蔬菜 有机磷农药 卫生检测 残留量 食品卫生
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