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5个养殖虹鳟品种肌肉的营养成分分析与评价 被引量：7
1
作者 崔丽莉 鲁绍雄 +8 位作者 高海涛 王炳谦 符世伟 徐革锋 孙昳 李建友 卯玲 杨春林 缪祥军 《水产学杂志》 CAS 北大核心 2021年第6期1-10,共10页
采用常规方法测定美国虹鳟、西班牙虹鳟、国产三倍体虹鳟、国产二倍体虹鳟和国产二倍体金鳟(Oncorhynchus mykiss)肌肉的常规营养组分、氨基酸、脂肪酸以及矿质元素含量,综合评价其营养价值。结果表明:5种虹鳟肌肉中粗蛋白质、粗脂肪和... 采用常规方法测定美国虹鳟、西班牙虹鳟、国产三倍体虹鳟、国产二倍体虹鳟和国产二倍体金鳟(Oncorhynchus mykiss)肌肉的常规营养组分、氨基酸、脂肪酸以及矿质元素含量,综合评价其营养价值。结果表明:5种虹鳟肌肉中粗蛋白质、粗脂肪和灰分含量分别为16.70%~19.37%、7.27%~9.37%和1.27%~1.53%;17种氨基酸总量为13.95%~17.20%,其中8种人体必需氨基酸含量为5.27%~6.50%,4种鲜味氨基酸含量为5.10%~6.33%;主要脂肪酸有27种,其中不饱和脂肪酸含量占脂肪总量的81.46%~86.08%,二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)两者之和的含量为5.42%~15.02%;Fe、Cu、Zn、Mn、Ca、Mg、Na、P、K矿物元素含量丰富、均衡。结果表明:这5种虹鳟肌肉中蛋白质和脂肪含量较高,含氨基酸种类齐全,必需氨基酸和鲜味氨基酸含量较高,脂肪酸含量丰富,是营养和保健价值均较高的优质蛋白源。 展开更多
关键词 虹鳟 肌肉营养成分 分析 评价
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虹鳟鱼繁殖技术探析 被引量：2
2
作者 缪祥军 张智 +2 位作者 郭祖峰 李琼丽 金方鹏 《山西农经》 2018年第17期75-75,共1页
虹鳟鱼属于冷水类鱼,也是鲑科鱼类,通常在激流水域的清澈水质中生存,因尾柄部位至鳃盖部位有一条紫红色的彩带得名。虹鳟鱼适宜在水流动的池子中养殖。分析了虹鳟鱼鱼卵孵化等繁殖技术。
关键词 虹鳟鱼 鱼卵 孵化 技术
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虹鳟鱼培育技术
3
作者 郭祖峰 李琼丽 +2 位作者 金方鹏 缪祥军 张智 《山西农经》 2018年第17期93-93,共1页
虹鳟鱼是联合国粮农组织向世界推广的具备优良品质、较高产量的一种淡水鱼种,也是一种名贵鱼种。介绍虹鳟鱼的鱼苗培育、驯化和鱼种、成鱼养殖技术。
关键词 虹鳟鱼 鱼苗 培育 技术
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