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桑叶化学成分及生物活性研究进展 被引量:60
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作者 王婷婷 马天宇 +1 位作者 李琪 李蒙 《食品与药品》 CAS 2018年第5期390-393,共4页
桑叶是常用的传统中药,具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效,含黄酮、生物碱、氨基酸、多糖、甾类等多种化学成分,并表现出降血糖、抗炎、抗菌、抗病毒、抗衰老及抗癌等多种生物活性,被广泛应用于临床。本文就桑叶的化学成分和生物... 桑叶是常用的传统中药,具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效,含黄酮、生物碱、氨基酸、多糖、甾类等多种化学成分,并表现出降血糖、抗炎、抗菌、抗病毒、抗衰老及抗癌等多种生物活性,被广泛应用于临床。本文就桑叶的化学成分和生物活性作用进行综述,并对桑叶的研究现状进行分析和展望,为该中药进一步开发和利用提供依据。 展开更多
关键词 桑叶 化学成分 生物活性
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葡萄酒中酚类物质的研究进展 被引量:17
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作者 回学宽 王艳丽 +2 位作者 祝贺 杨涛 邢艳霞 《中国果菜》 2019年第11期65-71,79,共8页
酚类物质是葡萄酒中重要的品质贡献及功能性物质,一直以来都是葡萄酒研究的重点。酚类物质不仅可以影响葡萄酒的气味、颜色、口感等品质指标,且具有抗氧化的功能。但并非所有酚类物质对葡萄酒品质或功能具有积极作用,部分酚类物质可能... 酚类物质是葡萄酒中重要的品质贡献及功能性物质,一直以来都是葡萄酒研究的重点。酚类物质不仅可以影响葡萄酒的气味、颜色、口感等品质指标,且具有抗氧化的功能。但并非所有酚类物质对葡萄酒品质或功能具有积极作用,部分酚类物质可能会对葡萄酒品质或功能会产生负面影响。本文对葡萄酒中的酚类物质来源、化学组成等进行了综述,为研究葡萄酒酚类物质的品质、功能贡献及葡萄酒酚类的组成控制提供思路。 展开更多
关键词 葡萄酒 酚类物质 品质 功能
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基于“食品营养与卫生学”课程思政教育的改革策略研究 被引量:17
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作者 邢艳霞 祝贺 +2 位作者 常桂芳 田莹莹 杨涛 《农产品加工》 2020年第1期108-109,112,共3页
在多元价值体系逐渐渗透、交织的现状下,在高校开展课程思政教育是提升食品专业学生道德素质的有效途径之一。基于食品专业学生的教学特点,初步探究了"食品营养与卫生学"课程思政教学的策略及方法。
关键词 课程思政 道德素质 食品营养与卫生学 教育改革
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微生物在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展 被引量:16
4
作者 毕文慧 姚健 +4 位作者 刘学俊 陈庆敏 陈宇航 程媛媛 岳凤丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第20期347-351,共5页
果蔬采后易腐败变质,只有进行保鲜处理才能维持品质,延长货架期。化学保鲜剂对于保持果蔬采后品质效果显著,但存在健康威胁、环境污染、抗药性等问题。以微生物为主体的生物保鲜技术作为一种安全、有效、环境友好、极具潜力的果蔬保鲜... 果蔬采后易腐败变质,只有进行保鲜处理才能维持品质,延长货架期。化学保鲜剂对于保持果蔬采后品质效果显著,但存在健康威胁、环境污染、抗药性等问题。以微生物为主体的生物保鲜技术作为一种安全、有效、环境友好、极具潜力的果蔬保鲜手段逐渐成为研究热点,被视为替代化学保鲜剂,满足人们对果蔬天然、安全诉求的有效手段之一。本文综述了微生物在果蔬贮藏保鲜中的应用研究现状,讨论了存在的问题及发展前景,以期为微生物在果蔬保鲜领域的应用提供参考。 展开更多
关键词 微生物 果蔬 保鲜
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黄秋葵超微粉多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性测定 被引量:14
5
作者 于梅 单凌越 +3 位作者 井瑞洁 张鲲 张雅群 岳凤丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期175-180,共6页
以黄秋葵为原料,制备黄秋葵超微粉,利用响应面设计法优化黄秋葵超微粉多糖的提取工艺,并测定其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力和还原力。结果表明:最优工艺条件为料液比1∶100(g/m L)、微波时间2 min、超声波时间1... 以黄秋葵为原料,制备黄秋葵超微粉,利用响应面设计法优化黄秋葵超微粉多糖的提取工艺,并测定其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力和还原力。结果表明:最优工艺条件为料液比1∶100(g/m L)、微波时间2 min、超声波时间14 min、超声波功率800 W,此条件下黄秋葵超微粉多糖的得率为27.68%±0.42%。黄秋葵超微粉多糖的体外抗氧化活性在四种体系中的IC_(50)值分别是1.53、4.12、6.38、2.49 mg/m L,具有较好的抗氧化活性。 展开更多
关键词 黄秋葵超微粉 多糖 超声波-微波协同提取 响应面法 抗氧化
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不同干燥方式对芹菜叶品质的影响 被引量:15
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作者 赵愉涵 袁丽雪 +6 位作者 王敏 孙斐 韩聪 陈庆敏 岳凤丽 崔波 傅茂润 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期205-211,共7页
为获得优质的芹菜叶干制产品,进一步综合开发芹菜叶资源,实验通过热风干燥、分段热风干燥、真空热风干燥和真空冷冻干燥来制备芹菜叶干制品,考察不同干燥方式对芹菜叶的复水性、细胞破损率、色差、叶绿素、维生素C、总酚、总黄酮含量以... 为获得优质的芹菜叶干制产品,进一步综合开发芹菜叶资源,实验通过热风干燥、分段热风干燥、真空热风干燥和真空冷冻干燥来制备芹菜叶干制品,考察不同干燥方式对芹菜叶的复水性、细胞破损率、色差、叶绿素、维生素C、总酚、总黄酮含量以及抗氧化活性的影响,以期得到最佳的芹菜叶干燥方式。结果表明,真空冷冻干燥制得的芹菜叶样品,色泽最佳,能最大程度地保留其营养成分,但是也存在效率低、能耗大、生产成本高的缺点。改进后的分段热风干燥能够在较低的能耗下较好地保留其营养和功能成分,但与真空冷冻干燥还存在一定的差距。 展开更多
关键词 芹菜叶 干燥方法 分段式热风干燥 真空冷冻干燥 品质
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硅窗气调包装对黄秋葵采后贮藏品质的影响 被引量:13
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作者 祝贺 吴健 +5 位作者 邢艳霞 常桂芳 吴小霞 刘盛钢 蓝彩红 岳凤丽 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第2期102-108,共7页
为探讨不同规格硅窗包装袋处理对黄秋葵的保鲜效果,以不同硅窗面积热合PVC包装袋(空白组、6 cm^2、8 cm^2、10 cm^2)处理采后黄秋葵,并对黄秋葵的感官品质(腐烂、锈斑、硬度、色泽)及理化指标(电导率、Vc、L*)进行统计及分析。结果表明... 为探讨不同规格硅窗包装袋处理对黄秋葵的保鲜效果,以不同硅窗面积热合PVC包装袋(空白组、6 cm^2、8 cm^2、10 cm^2)处理采后黄秋葵,并对黄秋葵的感官品质(腐烂、锈斑、硬度、色泽)及理化指标(电导率、Vc、L*)进行统计及分析。结果表明:黄秋葵在4℃贮藏期间,10 d时达到最大呼吸强度。硅窗气调包装可以有效改善黄秋葵采后贮藏期间的感官品质,处理15 d (80.52%、84.22%、86.34%)与20 d(75.92%、79.36%、78.26%)时,6 cm^2与8 cm^2、10 cm^2处理组有显著性差异(p<0.05),这一结果与CO2浓度、O2浓度、电导率、L*显著性相关(p<0.05),即通过气体浓度有效抑制了组织电导率,提高了L*,从而显著提高了黄秋葵贮藏感官品质。从贮藏效果来看,4℃贮藏时,PVC袋(30 cm×40 cm,46μm)热合8 cm^2(0.7 mm厚)即能够最大程度的减少黄秋葵采后腐败率,从而达到延长黄秋葵货架期的目的。 展开更多
关键词 黄秋葵 硅窗面积 贮存保鲜
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微波辅助法提取核桃青皮中的胡桃醌 被引量:13
8
作者 徐敏慧 陈庆敏 +3 位作者 刘珂伟 张晓慧 唐志军 傅茂润 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第1期21-23,共3页
研究微波辅助法提取核桃青皮中胡桃醌的最佳工艺条件。以核桃青皮为原料,对料液比、乙醇体积分数、微波时间和微波功率等因素进行研究。在单因素试验基础上,选取料液比、乙醇体积分数和微波时间为考察因素,采用L_9(3~4)正交试验设计,... 研究微波辅助法提取核桃青皮中胡桃醌的最佳工艺条件。以核桃青皮为原料,对料液比、乙醇体积分数、微波时间和微波功率等因素进行研究。在单因素试验基础上,选取料液比、乙醇体积分数和微波时间为考察因素,采用L_9(3~4)正交试验设计,优化核桃青皮中胡桃醌的提取工艺。结果表明,微波功率的影响很小,其它各因子对提取率的影响大小依次是:提取时间〉乙醇体积分数〉料液比;微波辅助法提取的最佳工艺条件:料液比1∶35(g/m L),乙醇体积分数95%,微波时间25 s。胡桃醌的提取率为1.710 mg/g DW,与预测值1.706 mg/g DW基本一致。 展开更多
关键词 核桃青皮 胡桃醌 微波辅助提取
原文传递
响应面法优化芹菜粉酥性饼干的加工工艺 被引量:12
9
作者 赵敏 于辉 +2 位作者 岳凤丽 邢艳霞 李丹 《现代食品》 2018年第20期158-162,共5页
本文是研究一种芹菜粉酥性饼干的加工工艺。选择黄油添加量、芹菜粉添加量、白砂糖添加量、烘烤时间和烘烤温度为单因素,依次进行单因素实验,以感官评分为指标,选出各因素的最佳添加量。根据单因素实验分析从5个控制因素中选出3个关键... 本文是研究一种芹菜粉酥性饼干的加工工艺。选择黄油添加量、芹菜粉添加量、白砂糖添加量、烘烤时间和烘烤温度为单因素,依次进行单因素实验,以感官评分为指标,选出各因素的最佳添加量。根据单因素实验分析从5个控制因素中选出3个关键因素进行响应面实验,依据响应面实验结果,研究优化出最佳饼干加工工艺。结果显示:当芹菜粉添加量为10g,黄油添加量为33g,白砂糖添加量为21g,烘烤时间10 min,烘烤温度180℃时,芹菜粉酥性饼干的感官品质最优。 展开更多
关键词 芹菜粉 酥性饼干 加工工艺 响应面法
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蛹虫草甜米酒的酿造工艺研究 被引量:10
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作者 刘竹青 于梅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第9期177-181,共5页
以蛹虫草大米为原料,酿造蛹虫草甜米酒。通过单因素和正交试验,对蛹虫草甜米酒的酿造工艺进行优化。结果表明,蛹虫草甜米酒的最佳酿造工艺条件为:甜酒曲接种量为1.5%,料液比为1∶3.0(g∶m L),发酵温度28℃,发酵时间为3 d。在此工艺条件... 以蛹虫草大米为原料,酿造蛹虫草甜米酒。通过单因素和正交试验,对蛹虫草甜米酒的酿造工艺进行优化。结果表明,蛹虫草甜米酒的最佳酿造工艺条件为:甜酒曲接种量为1.5%,料液比为1∶3.0(g∶m L),发酵温度28℃,发酵时间为3 d。在此工艺条件下,蛹虫草甜酒中虫草总糖含量为10.03 g/100 m L,虫草素含量1.24 mg/100 m L,酒精度1.2%vol,感官评分95分。此最佳工艺酿造的蛹虫草甜米酒呈现淡黄色,酒液澄清透明,复合香气协调浓郁,口感甜爽,余味绵长,同时具有较高的营养价值。 展开更多
关键词 蛹虫草 甜米酒 酿造工艺 虫草素
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基于双创教育的高校第一课堂与第二课堂融合体系——以食品微生物课程群为例 被引量:11
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作者 毕文慧 陈宇航 王君 《中国轻工教育》 2022年第1期56-61,共6页
高校第一课堂与第二课堂融合教育体系是推动高水平专业性创新创业人才培养的战略驱动力。为构建完善的、专业融合的大学生创新创业第一课堂与第二课堂融合体系,以食品微生物学、食品发酵工艺学、食品微生物检验组成的食品微生物课程群... 高校第一课堂与第二课堂融合教育体系是推动高水平专业性创新创业人才培养的战略驱动力。为构建完善的、专业融合的大学生创新创业第一课堂与第二课堂融合体系,以食品微生物学、食品发酵工艺学、食品微生物检验组成的食品微生物课程群为对象,对课程群第一课堂教学内容、教学方法和考核方式进行了适应性改造。构建了链接第一课堂的第二课堂三级平台(双创能力培养平台、双创项目孵化平台和大学生创新创业孵化基地平台)体系,打通了创新创业教育由第一课堂向第二课堂延伸的路径。同时,通过第一课堂与第二课堂的联动运行及融合性教学团队的建设,完善了双课堂联动机制和相应的质量控制机制,保障了第一课堂与第二课堂融合体系的持续性改进。 展开更多
关键词 第一课堂 第二课堂 双创 融合体系 食品微生物课程群
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高压对鲫鱼无水保活的影响 被引量:10
12
作者 李卢 张长峰 +3 位作者 吴佳静 梁奇 刘衍瑾 黄宝生 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第20期261-265,共5页
为解决鲜活水产品有水运输成本高、运输困难、死亡率高的问题,本实验以鲫鱼为研究对象,研究高压0.15、0.20、0.25 MPa对鲫鱼无水保活的影响,并找出无水保活最适压力。结果表明:在0、4、8、12 h四个时间段高压无水保活与常压无水保活肌... 为解决鲜活水产品有水运输成本高、运输困难、死亡率高的问题,本实验以鲫鱼为研究对象,研究高压0.15、0.20、0.25 MPa对鲫鱼无水保活的影响,并找出无水保活最适压力。结果表明:在0、4、8、12 h四个时间段高压无水保活与常压无水保活肌肉质构、pH、肌糖原、乳酸和总蛋白含量等指标差异性显著(P<0.05),且高压0.20 MPa环境下质构测定弹性、咀嚼性等指标的数值最大,鲫鱼血液内的血清总蛋白和肌糖原含量最高,pH和乳酸变化最平缓,呼吸频率最低,为22~25次/min。因此,高压0.20 MPa是鲫鱼无水保活的最适压力。 展开更多
关键词 无水保活 鲫鱼 高压 质构 PH 肌糖原 乳酸 总蛋白
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四种芹菜不同部位营养成分和抗氧化能力的分析比较 被引量:9
13
作者 李有媛 赵愉涵 +5 位作者 陈庆敏 刘欣 韩聪 孙斐 杜雅珉 傅茂润 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第14期76-81,共6页
为研究不同品种芹菜间及其基部茎、顶端茎、叶3个部位之间营养成分及抗氧化能力的差异,取成熟期的桂河芹菜、章丘鲍芹、西芹和山芹,检测其抗坏血酸、还原糖、粗纤维营养成分含量以及总酚、总黄酮及芹菜标志指标毛地黄黄酮和芹菜素含量,... 为研究不同品种芹菜间及其基部茎、顶端茎、叶3个部位之间营养成分及抗氧化能力的差异,取成熟期的桂河芹菜、章丘鲍芹、西芹和山芹,检测其抗坏血酸、还原糖、粗纤维营养成分含量以及总酚、总黄酮及芹菜标志指标毛地黄黄酮和芹菜素含量,并比较营养成分及抗氧化能力的差异。结果表明,不同品种芹菜营养成分含量不同且均有较高的抗氧化活性。“章丘鲍芹”的营养成分较为丰富;西芹中粗纤维含量最高,但其抗坏血酸、总酚、总黄酮含量均为最低;抗氧化活性的测定显示章丘鲍芹、桂河芹菜和山芹均有较高的DPPH自由基清除能力。芹菜不同部位间营养成分及抗氧化能力均有较大差异,在测定的指标中,除顶端茎中还原糖含量最高外,叶片中营养成分的含量和抗氧化能力均高于其基部茎与顶端茎。该研究可为消费者更科学、更健康地食用芹菜提供理论依据,也可为芹菜的深加工及优良品种的大面积推广提供理论依据,有利于进一步提升芹菜的应用价值。 展开更多
关键词 芹菜 品种 营养成分 抗氧化活性
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复配抑菌剂对青椒细菌性软腐病防治及保鲜效果研究 被引量:9
14
作者 毕文慧 李丽 +1 位作者 姚健 岳凤丽 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第6期8-14,共7页
为研发适用于青椒细菌性软腐病防治及青椒保鲜的复配抑菌剂,分别研究了ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、曲酸对细菌性软腐病的抑制效果,基于单因素抑菌试验结果,运用响应面试验优化复配抑菌剂配方,并将所得最佳复配抑菌剂用于青椒保鲜试验... 为研发适用于青椒细菌性软腐病防治及青椒保鲜的复配抑菌剂,分别研究了ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、曲酸对细菌性软腐病的抑制效果,基于单因素抑菌试验结果,运用响应面试验优化复配抑菌剂配方,并将所得最佳复配抑菌剂用于青椒保鲜试验。结果表明,复配抑菌剂的最佳配方为:ε-聚赖氨酸161.50 mg/L,曲酸13.34 g/L,乳酸链球菌素181.00 mg/L,其对胡萝卜软腐果胶杆菌的实际抑菌率可达95.33%,与预测值95.50%相近。青椒保鲜试验发现,复配抑菌剂能有效维持青椒叶绿素、VC及可溶性固形物含量,降低失重率和抑制相对电导率的上升,有助于维持青椒感官品质。 展开更多
关键词 抑菌剂 胡萝卜软腐果胶杆菌 青椒 抑菌 保鲜
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《果蔬加工工艺学》课程思政教学改革探讨 被引量:6
15
作者 迟晓君 岳凤丽 +3 位作者 李娟 陈庆敏 初乐 秦洋 《山东农业工程学院学报》 2022年第1期116-119,共4页
实现课程思政元素与专业教学的融合是当下高校专业课程思政建设的关键。本文介绍了《果蔬加工工艺学》课程的思政育人的背景,并对课程实现专业教学与课程思政教学融合的途径、措施进行了详细介绍,为食品专业相关课程开展课程思政教学改... 实现课程思政元素与专业教学的融合是当下高校专业课程思政建设的关键。本文介绍了《果蔬加工工艺学》课程的思政育人的背景,并对课程实现专业教学与课程思政教学融合的途径、措施进行了详细介绍,为食品专业相关课程开展课程思政教学改革提供参考。 展开更多
关键词 果蔬加工工艺学 课程思政 教学改革
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超微粉碎处理对八宝粥粉理化特性及功能特性的影响 被引量:8
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作者 赵愉涵 秦畅 +7 位作者 孙斐 韩聪 陈庆敏 岳凤丽 崔波 杜雅珉 傅茂润 李芳瑞 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第18期21-28,共8页
为了提高八宝粥产品的营养及功能性价值,改善其稳定性,实验对八宝粥原料进行普通粉碎(3000 r/min,1600 W)及-20℃低温超微粉碎(960 r/min,1100 W)处理,通过研究超微粉碎对八宝粥粉体的理化特性(粒径分布、色差、水合特性、填充性、流动... 为了提高八宝粥产品的营养及功能性价值,改善其稳定性,实验对八宝粥原料进行普通粉碎(3000 r/min,1600 W)及-20℃低温超微粉碎(960 r/min,1100 W)处理,通过研究超微粉碎对八宝粥粉体的理化特性(粒径分布、色差、水合特性、填充性、流动性和微观结构)和功能特性(抗氧化活性和总酚、黄酮溶出量)的影响,以期为超微粉碎在八宝粥加工产业的应用推广中提供参考依据。结果发现,超微粉碎对八宝粥粉体的理化及功能特性均有显著影响(P<0.05)。经过超微粉碎后,八宝粥粉体比表面积明显增大,持水力及膨胀度下降,稳定性和流动性明显提高。与普通粉碎相比,过300目筛的超微粉还原力和DPPH自由基清除能力分别提升至0.80和59.98%,总酚及总黄酮的的溶出量增加至2.14和11.33 mg/g,显著高于普通粉碎的样品(P<0.05)。结果表明,超微粉碎处理提高了八宝粥产品的理化及功能性价值,为八宝粥粉的深入研究及加工提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 八宝粥 超微粉碎 理化特性 功能特性
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文冠果饼干的研制及风味物质分析 被引量:8
17
作者 王雨萌 路昌 +5 位作者 刘文荣 王兆磊 赵永军 李守科 于梅 王磊 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第15期69-77,共9页
为研发出一款文冠果饼干,并对其风味进行分析,以文冠果油、文冠果茶粉、木糖醇、低筋面粉等为原料,以感官评分为指标,通过单因素及正交试验对文冠果饼干工艺进行优化,并通过气相-离子迁移谱(gas chromatographyion migration spectromet... 为研发出一款文冠果饼干,并对其风味进行分析,以文冠果油、文冠果茶粉、木糖醇、低筋面粉等为原料,以感官评分为指标,通过单因素及正交试验对文冠果饼干工艺进行优化,并通过气相-离子迁移谱(gas chromatographyion migration spectrometry,GC-IMS)联用技术分析文冠果油、文冠果茶粉对饼干挥发性成分的影响。研究表明:低筋面粉添加量以100%计,油添加量40%(文冠果油与玉米油质量比8∶2)、文冠果茶粉添加量3%、木糖醇添加量40%、鸡蛋液添加量35%、盐添加量0.7%、小苏打添加量0.6%,在上火160℃、下火130℃条件下烘烤19 min时,制得的饼干软硬适中,口感酥脆,挥发性成分中含有的酯类及不饱和醛类均更多,赋予饼干特有的文冠果香气。 展开更多
关键词 文冠果 饼干 加工工艺 品质分析 挥发性成分
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不同体积分数乙醇熏蒸对电商物流西兰花保鲜效果的影响 被引量:8
18
作者 李丹 陈宇航 +3 位作者 岳凤丽 邢洁 阴春燕 薛白 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第8期59-63,共5页
以新鲜西兰花为试材,研究电商物流过程中不同体积分数乙醇熏蒸处理对西兰花保鲜效果的影响。结果表明,乙醇熏蒸处理可有效维持电商物流西兰花在整个贮藏期间的感官品质,降低失重率,减缓可溶性固形物、叶绿素及黄酮含量的下降,保持较高的... 以新鲜西兰花为试材,研究电商物流过程中不同体积分数乙醇熏蒸处理对西兰花保鲜效果的影响。结果表明,乙醇熏蒸处理可有效维持电商物流西兰花在整个贮藏期间的感官品质,降低失重率,减缓可溶性固形物、叶绿素及黄酮含量的下降,保持较高的DPPH (1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)自由基清除能力,维持更高的抗氧化活性,从而提高西兰花的保鲜效果,有效维持西兰花的商品价值,尤以0.5 mL/L乙醇熏蒸处理效果最佳。研究为解决西兰花在电商物流中的保鲜以及物流成本降低提供新思路。 展开更多
关键词 西兰花 乙醇 电商物流 贮藏
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超声波-微波联合提取绿芦笋中水溶性粗多糖的工艺优化 被引量:8
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作者 崔守富 邵家威 +3 位作者 郝征红 王春云 赵德川 岳凤丽 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第5期72-76,共5页
以新鲜绿芦笋老茎超微粉为原料,采用超声波-微波协同提取绿芦笋老茎中多糖,在单因素试验基础上,采用Box-behnken试验设计和响应面分析法,探讨液料比、超声功率、微波功率和超声时间对绿芦笋老茎中粗多糖提取率的影响。结果表明,优化后... 以新鲜绿芦笋老茎超微粉为原料,采用超声波-微波协同提取绿芦笋老茎中多糖,在单因素试验基础上,采用Box-behnken试验设计和响应面分析法,探讨液料比、超声功率、微波功率和超声时间对绿芦笋老茎中粗多糖提取率的影响。结果表明,优化后的绿芦笋老茎粗多糖超声波-微波协同法提取工艺为超声功率936 W、液料比42︰1(m L/g)、微波功率804 W、超声时间20 min,在此条件下粗多糖得率为4.23%。 展开更多
关键词 绿芦笋 多糖 超声波-微波协同法 响应面优化
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蒲公英多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究 被引量:8
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作者 崔艳平 聂玮 +5 位作者 迟晓君 岳凤丽 陈剑飞 范艺源 李雪丽 姚梦园 《安徽农业科学》 CAS 2021年第8期175-180,共6页
为研究蒲公英多酚的利用价值以及后续的开发,采用超声波微波提取蒲公英超微粉中多酚,在单因素的基础上,通过Box-Behnken和响应面法对提取多酚的工艺条件(包括乙醇体积分数、料液比、微波时间、超声时间、超声功率、微波功率、提取温度)... 为研究蒲公英多酚的利用价值以及后续的开发,采用超声波微波提取蒲公英超微粉中多酚,在单因素的基础上,通过Box-Behnken和响应面法对提取多酚的工艺条件(包括乙醇体积分数、料液比、微波时间、超声时间、超声功率、微波功率、提取温度)进行优化,确定最佳提取工艺为乙醇体积分数50%、料液比1∶45、微波时间3 min、超声时间60 min、超声功率240 W、微波功率350 W、提取温度50℃,在上述条件下,多酚提取率是2.96%。结果表明,蒲公英多酚具有清除DPPH自由基、ABTS自由基的能力,并对铁的还原也有一定的作用。 展开更多
关键词 蒲公英超微粉 超声波微波提取 多酚 工艺优化 抗氧化活性
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