蛋白质酶解产物苦味的形成及脱除的研究进展 被引量：29

1

作者 杨兰 白勇 《广州食品工业科技》 2002年第2期22-25,共4页

蛋白质水解物苦味肽的苦味是长期困扰其应用的问题 ,本文对苦味肽的产生。

关键词 蛋白质酶解产物 苦味 形成 脱除 食品 苦味肽

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竹叶中黄酮类化合物的研究 被引量：22

2

作者 杨兰 白勇 《食品研究与开发》 CAS 2002年第5期23-25,共3页

竹叶是一味传统中药,含有丰富的黄酮类化合物,黄酮类化合物是优良的生物抗氧化剂,本文概述竹叶中黄酮类化合物的研究进展。

关键词 竹叶 黄酮类化合物 抗氧化剂 中药

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婴儿期母乳和辅助性食品喂养对其以后营养状况及健康的影响 被引量：8

3

作者 DavidL.Yeung DonnaKwan 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期225-229,共5页

前言 婴儿期营养可影响婴儿的健康、体格与智力发育乃至终身的饮食习惯,因而非常重要.在胃肠道发育与健康、免疫功能、缺乏病预防以及成人健康状态等方面,营养亦发挥重要作用.营养素缺乏在中国仍很普遍,其中铁、维生素A、碘、锌和核黄... 前言 婴儿期营养可影响婴儿的健康、体格与智力发育乃至终身的饮食习惯,因而非常重要.在胃肠道发育与健康、免疫功能、缺乏病预防以及成人健康状态等方面,营养亦发挥重要作用.营养素缺乏在中国仍很普遍,其中铁、维生素A、碘、锌和核黄素的缺乏广泛流行.身材矮小、对疾病的高度易感性、体力和智力发育不良、学习能力缺乏、生产力低下、慢性病发生的危险性增高、卫生费用增加以及国民经济发展缓慢等因素,可能是营养素缺乏症引起的结果.本文拟就有关发表的资料作一综述. 展开更多

关键词 婴儿 母乳喂养 辅助性食品喂养 营养状况 健康

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大豆奶酪的风味研究 被引量：5

4

作者 陈则华 李理 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期134-138,共5页

对3种不同的大豆奶酪的风味进行了研究,分析了大豆奶酪的营养和感官特性。游离氨基酸分析表明,采用组合发酵剂制备的大豆奶酪游离氨基酸总量最高,单菌种L.rhamnosus发酵制备的大豆奶酪的游离氨基酸以谷氨酸(Glu)和精氨酸(Arg)为主,单菌... 对3种不同的大豆奶酪的风味进行了研究,分析了大豆奶酪的营养和感官特性。游离氨基酸分析表明,采用组合发酵剂制备的大豆奶酪游离氨基酸总量最高,单菌种L.rhamnosus发酵制备的大豆奶酪的游离氨基酸以谷氨酸(Glu)和精氨酸(Arg)为主,单菌种S.carnosus发酵制备的大豆奶酪的游离氨基酸以色氨酸(Trp)为主,组合菌种发酵制备产品的游离氨基酸以色氨酸(Trp)为主;脂肪酸分析表明,大豆奶酪中亚麻酸的含量比较高,组合发酵剂制备的产品中C20以上的长链脂肪酸含量明显低于单菌种制备的产品,表明组合菌种具有更强的脂肪降解能力;挥发性组分分析表明,大豆奶酪后熟过程中产生了多种风味物质,在匹配度超过60%的28种物质中,主要是酸和酯,还有少数的醇和醛类物质。在这些物质当中,n-十六酸的相对百分含量是最高的,达到56.72%,其它风味物质含量相对较低。 展开更多

关键词 大豆奶酪 风味 挥发性组分

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新型自动疏水阀泵在蒸汽冷凝水回收中的应用 被引量：4

5

作者 谭文山 《工业锅炉》 2001年第4期51-52,28,共3页

结合工厂实例介绍了SipraxSarco的APT系列自动疏水阀泵的原理、应用以及改进方案，提出一种介于普通浮球式疏水阀与大型机械疏水泵之间的有效的冷凝水回收方式。

关键词 APT疏水阀泵 冷凝水回收 蒸汽 烘干机 干燥机

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家用食物铁强化剂Spr inkles的应用(英文) 被引量：3

6

作者 Joyce Yap Caraline Cheng David L.Yenng 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期161-166,共6页

铁缺乏与缺铁贫血(IDA)仍是世界上盛行的营养问题。在婴幼儿中,IDA对生长发育能产生不良反应。Sprinkles含有延胡索酸铁及其他微量营养素,涂以大豆脂类。Sprinkles包装成小袋,可加入即食的家庭制备的辅食中,每日一次。在中国5个城市中对... 铁缺乏与缺铁贫血(IDA)仍是世界上盛行的营养问题。在婴幼儿中,IDA对生长发育能产生不良反应。Sprinkles含有延胡索酸铁及其他微量营养素,涂以大豆脂类。Sprinkles包装成小袋,可加入即食的家庭制备的辅食中,每日一次。在中国5个城市中对6～12个月龄婴儿和2～5岁幼儿进行连续4w供给Sprinkles以了解他们的接受程度,实验期间进行4次随访。结果表明,婴幼儿对添加Sprinkles的食物能很好的接受,母亲们很愿意购买上市产品。 展开更多

关键词 Sprinkles 强化铁 缺铁性贫血

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变频器在生产实际中的应用探讨 被引量：3

7

作者 陈俊华 韩辉寿 《电机电器技术》 2001年第4期10-13,共4页

变频器在生产实际中的应用越来越普遍 ,但要取得好的使用效果 ,就必须要了解变频器的工作原理、性能特点以及生产应用坏境的条件和要求 .在亨氏联合有限公司的营养米粉生产线上 ,通过将鼓烘机改造为直接传动及由变频器控制调速后 ,使营... 变频器在生产实际中的应用越来越普遍 ,但要取得好的使用效果 ,就必须要了解变频器的工作原理、性能特点以及生产应用坏境的条件和要求 .在亨氏联合有限公司的营养米粉生产线上 ,通过将鼓烘机改造为直接传动及由变频器控制调速后 ,使营养米粉生产线的故障大为减少、操作控制方便简单、节能 ,大大地提高了生产线的效率 。 展开更多

关键词 变频器 变频调速 电动机

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盐酸克伦特罗的检测方法研究进展 被引量：2

8

作者 朱童心 黄曼曼 《安徽农业科学》 CAS 2013年第25期10341-10342,10345,共3页

近年来,食品安全问题受到越来越多的社会关注。盐酸克伦特罗(CL)最初作为临床上支气管扩张剂用于治疗哮喘、支气管炎等。CL属于β-肾上腺素类兴奋剂,在动物饲料中加入CL可以明显提高动物的瘦肉率,因此不少商家大量使用它来提高肉畜的品... 近年来,食品安全问题受到越来越多的社会关注。盐酸克伦特罗(CL)最初作为临床上支气管扩张剂用于治疗哮喘、支气管炎等。CL属于β-肾上腺素类兴奋剂,在动物饲料中加入CL可以明显提高动物的瘦肉率,因此不少商家大量使用它来提高肉畜的品质。然而,残留在动物体内的CL会使食用的人出现不同程度的中毒情况,严重时可导致食用者死亡。目前国内外检测CL残留含量的常用方法有气相色谱-质谱联用法(GC-MS)、高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GS)、酶联免疫吸附测定法(ELISA)、毛细管电泳法(CE)、胶体金免疫测定法(CGIA)等。综述了近年来国内外几种检测CL残留含量的方法。 展开更多

关键词 盐酸克伦特罗 检测方法 研究进展

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论我国经济改革转轨模式的选择

9

作者 彭颖谊 《中山大学学报论丛》 2003年第2期105-107,共3页

中国 2 0年经济改革的经验表明 ,我国所采取的渐进改革策略才是其获得改革成功的重要因素。该文结合我国经济体制改革的实践 ,重点探索我国转轨模式的选择 ,发现在对中国改革的初始条件进行分析的前提下 ,只有结合我国改革的指导方针、... 中国 2 0年经济改革的经验表明 ,我国所采取的渐进改革策略才是其获得改革成功的重要因素。该文结合我国经济体制改革的实践 ,重点探索我国转轨模式的选择 ,发现在对中国改革的初始条件进行分析的前提下 ,只有结合我国改革的指导方针、战略设计以及实施序列的变迁 ,才能透彻而全面地理解和认识我国经济改革中转轨模式的选择问题。 展开更多

关键词 经济改革 转轨 初始条件 激进 渐进

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味道里的家乡气质

10

作者 石叶馨 季龙(图) 《中国烹饪》 2024年第2期60-63,共4页

季龙来自江苏泰州,从厨近20年,他从一名初出茅庐的学徒到成为国家高级烹调技师,故乡的印记伴随始终。用他自己的话说,故乡的气质真正塑造成就了他,当然还有他的菜。泰州古时候是扬州的一部分,后来独立出来成为地级市,众多文化名人的出... 季龙来自江苏泰州,从厨近20年,他从一名初出茅庐的学徒到成为国家高级烹调技师,故乡的印记伴随始终。用他自己的话说,故乡的气质真正塑造成就了他,当然还有他的菜。泰州古时候是扬州的一部分,后来独立出来成为地级市,众多文化名人的出现也让它酝酿出了温雅婉约的城市气质。季龙坦言,虽然泰州厨师的传承与淮扬菜系一脉相承,但这股城市气质更多时候才是他创意的来源,甚至凌驾于食材、技法之上。 展开更多

关键词 淮扬菜系 食材 城市气质 江苏泰州 文化名人 烹调

原文传递

山水喜相迎 尝鲜正当时

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作者 孙阳 季龙(制作/图) 《中国烹饪》 2023年第3期54-57,共4页

春天是吃鲜的舞台,田野里的马兰头、荠菜,深山里的笋,树上的香椿,水岸边的芦蒿及水田里的马蹄……都是当季的主角,没人能抵御这份碧绿清鲜的诱惑。季龙师傅出品的这组佳肴,以时令蔬菜与海鲜为主,色彩搭配上透着清新自然,口感或清香甜润... 春天是吃鲜的舞台,田野里的马兰头、荠菜,深山里的笋,树上的香椿,水岸边的芦蒿及水田里的马蹄……都是当季的主角,没人能抵御这份碧绿清鲜的诱惑。季龙师傅出品的这组佳肴,以时令蔬菜与海鲜为主,色彩搭配上透着清新自然,口感或清香甜润,或爽口开胃,均贴合春日的主题。 展开更多

关键词 马兰头 芦蒿 色彩搭配 香椿 荠菜 时令蔬菜 清新自然 马蹄

原文传递

机会源于专注

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作者 潘杰 钱港基 《知识经济》 2006年第4期28-31,共4页

2月25日，康宝莱（中国）保健品公司总裁钱港基接受了本刊合作媒体搜狐的采访，就康宝莱的现状．未来发展等问题回答了记者提问。以下是采访的部分内容刊出与读者共享。

关键词 康宝莱公司 总裁 保健品 市场策略

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广州市0～3岁婴幼儿教育与服务的新探索

13

作者 段建华 李强 郑晓宏 《南京人口管理干部学院学报》 2001年第2期64-64,共1页

关键词 广州市 早期教育 婴幼儿教育

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