普洱茶素Ⅴ~Ⅶ对4种乳腺癌细胞作用研究 被引量：2

1

作者 杨锐 赵兴平 +5 位作者 何明婕 刘敏 罗蓉 陈川龙 潘淑康 丁章贵 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期501-514,共14页

普洱茶素(Puerins)是从普洱熟茶中分离得到的儿茶素衍生物,是一类结构独特的含氮多酚化合物。开展普洱茶素Ⅴ~Ⅶ抗乳腺癌细胞作用的研究,以4种不同受体表型的乳腺癌细胞株为模型,进行噻唑蓝(MTT)比色试验、蛋白质组学检测及细胞凋亡检... 普洱茶素(Puerins)是从普洱熟茶中分离得到的儿茶素衍生物,是一类结构独特的含氮多酚化合物。开展普洱茶素Ⅴ~Ⅶ抗乳腺癌细胞作用的研究,以4种不同受体表型的乳腺癌细胞株为模型,进行噻唑蓝(MTT)比色试验、蛋白质组学检测及细胞凋亡检测等试验。结果表明,普洱茶素Ⅴ、Ⅵ和Ⅶ等3个单体化合物对4种乳腺癌细胞都有显著的抑制作用;蛋白质组学分析发现,普洱茶素干预后乳腺癌细胞表达产生差异的蛋白主要集中于代谢通路,其次是癌症通路和黏附斑信号通路;细胞凋亡检测发现3个普洱茶素化合物均可诱导MDA-MB-231细胞的凋亡。本研究报道了普洱茶素Ⅴ~Ⅶ的抗乳腺癌细胞活性及初步作用机制,为研究普洱熟茶抗癌活性物质提供基础信息。 展开更多

关键词 普洱熟茶 普洱茶素 乳腺癌 蛋白质组学 细胞凋亡

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菌方普洱熟茶水提物和茶褐素的组成及其降脂作用 被引量：5

2

作者 山波 龚加顺 +4 位作者 王秋萍 高林瑞 贾鳗 陈丹丹 丁正蛟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第8期257-267,共11页

研究菌方普洱熟茶水提物和茶褐素的组成及对大鼠肥胖的调节作用。基于居里点热裂解气相色谱-质谱联用技术及高效液相色谱技术,分析菌方普洱熟茶水提物和茶褐素的组成成分。设置正常对照组、高脂模型组、菌方普洱熟茶水提物组和菌方茶褐... 研究菌方普洱熟茶水提物和茶褐素的组成及对大鼠肥胖的调节作用。基于居里点热裂解气相色谱-质谱联用技术及高效液相色谱技术,分析菌方普洱熟茶水提物和茶褐素的组成成分。设置正常对照组、高脂模型组、菌方普洱熟茶水提物组和菌方茶褐素组,连续灌胃16周,分析SD大鼠生长指标、血清生化指标、氧化应激及炎症相关指标,并对肝脏组织HE和油红O染色切片进行观察。结果表明:菌方普洱熟茶水提物与茶褐素粗品中茶褐素、蛋白质和多糖占较大比重;没食子酸、表儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯等儿茶素及衍生物类化合物含量存在明显差异(P<0.05),菌方普洱熟茶水提物中生物碱类咖啡因和可可碱含量显著高于茶褐素粗品(P<0.05);在不同居里点热裂解温度下,菌方普洱熟茶水提物与茶褐素的裂解产物分别有7种(380℃)和12种共同成分(600℃),两者在不同温度下的裂解产物中,酚类种类最多,含量最高的化合物是咖啡因。与高脂模型组相比,菌方普洱熟茶水提物组和茶褐素组体质量、Lee’s指数显著减轻(P<0.05),血清甘油三酯、血清空腹血糖、肝脏甘油三酯和胆固醇水平显著降低(P<0.05),脂肪累积减少,血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、大鼠核因子E2相关因子2、白细胞介素-6、白细胞介素-1β、肿瘤坏死因子-α水平显著降低(P<0.05),表明抗氧化活性提高和炎症因子浓度降低,并且肝脏切片显示脂肪变性减轻、脂肪细胞数量和脂滴聚集明显减少。综上,菌方普洱熟茶水提物与其茶褐素组成成分存在很大区别,但两者在减肥降脂方面均呈现良好效果,研究可为茶叶资源的深加工和保健功能产品的开发提供理论依据。 展开更多

关键词 菌方普洱熟茶水提物 茶褐素 组成成分 居里点热裂解气相色谱-质谱联用 高脂饮食 肥胖

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普洱熟茶活性成分对胃的保护作用研究进展

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作者 杨锐 邓晓翠 +4 位作者 朱旭 赵兴平 陈川龙 潘淑康 丁章贵 《中国茶叶加工》 2024年第1期68-77,共10页

随着社会饮食结构的变化和生活节奏的加快,胃部不适逐渐成为影响人们健康的一种疾病。而早在清朝时期,就有文字记载喝普洱茶可以“养胃”。随着饮用人群的增加,普洱熟茶的胃保护作用被越来越多的消费者所感知。然而,目前普洱熟茶的胃保... 随着社会饮食结构的变化和生活节奏的加快,胃部不适逐渐成为影响人们健康的一种疾病。而早在清朝时期,就有文字记载喝普洱茶可以“养胃”。随着饮用人群的增加,普洱熟茶的胃保护作用被越来越多的消费者所感知。然而,目前普洱熟茶的胃保护作用研究较少,其物质基础和作用机制也不明确。从内含物质变化来看,普洱熟茶中的茶多酚衍生物、茶多糖、没食子酸、鞣花酸、槲皮素的含量在发酵后显著升高,且研究证实这些物质对胃损伤都有一定的保护作用,因此普洱熟茶胃保护作用的发挥极有可能是这些内含物质综合作用的结果,鉴于此,文章通过大量相关文献调研结果,进一步分析推测普洱熟茶可能通过抗胃黏膜损伤、抗炎症、抗氧化、抑制幽门螺杆菌、抗胃癌等多种方式发挥其胃保护作用,具有“多物质、多靶点、多机理”的特点。 展开更多

关键词 普洱熟茶 胃保护 胃粘膜损伤 茶多酚衍生物 茶多糖 没食子酸 鞣花酸 槲皮素

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普洱茶降尿酸成分及其作用机制研究进展 被引量：4

4

作者 杨锐 陈丹丹 +2 位作者 邓晓翠 高林瑞 丁章贵 《中国茶叶加工》 2022年第1期29-36,共8页

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料加工而成的云南特有名茶,具有多种生物活性。随着研究的深入,普洱茶的降尿酸作用越来越得到研究者的关注,普洱茶不仅可以抑制关键酶的活性减少尿酸的生成,还能调节尿酸相关转运体的表达抑制尿酸盐的... 普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料加工而成的云南特有名茶,具有多种生物活性。随着研究的深入,普洱茶的降尿酸作用越来越得到研究者的关注,普洱茶不仅可以抑制关键酶的活性减少尿酸的生成,还能调节尿酸相关转运体的表达抑制尿酸盐的重吸收和促进尿酸排泄。普洱茶作为一种广受欢迎的日常饮品,化学成分复杂,文章对普洱茶中具有降尿酸作用的化学成分及其作用机制进行概括,以期为开发具有降尿酸功效的功能食品提供更多可能。 展开更多

关键词 普洱茶 尿酸 黄嘌呤氧化酶

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微生物发酵茶中Teadenols的研究概况 被引量：4

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作者 陈丹丹 朱旭 +3 位作者 武月琴 赵兴平 高林瑞 丁章贵 《中国茶叶加工》 2021年第3期34-37,45,共5页

Teadenols是儿茶素经微生物作用转化生成的B环裂变儿茶素衍生物,存在于各类微生物发酵茶中,不同发酵茶中其含量差异显著。此类化合物具有促进脂联素和GLP-1分泌、抑制蛋白酪氨酸磷酸酶1B(PTP1B)表达、美白等生物活性,受到研究者的广泛关... Teadenols是儿茶素经微生物作用转化生成的B环裂变儿茶素衍生物,存在于各类微生物发酵茶中,不同发酵茶中其含量差异显著。此类化合物具有促进脂联素和GLP-1分泌、抑制蛋白酪氨酸磷酸酶1B(PTP1B)表达、美白等生物活性,受到研究者的广泛关注,并在减肥和降血脂方面进行了相关的应用研究。文章就Teadenols的含量检测、生物合成、生物活性等研究进行综述。 展开更多

关键词 Teadenols 发酵茶 分离检测 合成研究 生物活性

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茶褐素理化性质及生物学活性研究进展 被引量：4

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作者 代丽凤 蒋洁琳 +4 位作者 官兴丽 邹小林 符宗林 罗赛 杨智 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第6期227-233,240,共8页

茶褐素是一类水溶性非透析性高聚合的褐色物质,主要组分为多酚类、多糖、蛋白质和核酸等,与发酵茶的色泽、功能活性密切相关。由于形成机制的复杂性,其化学结构尚不明确。文章就茶褐素结构特性、形成机制、提取及检测方法、功能活性等... 茶褐素是一类水溶性非透析性高聚合的褐色物质,主要组分为多酚类、多糖、蛋白质和核酸等,与发酵茶的色泽、功能活性密切相关。由于形成机制的复杂性,其化学结构尚不明确。文章就茶褐素结构特性、形成机制、提取及检测方法、功能活性等进行了阐述,并展望了其未来研究方向。 展开更多

关键词 茶褐素 功能活性 形成机制

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普洱茶调节肠道菌群作用的研究进展 被引量：3

7

作者 杨智 蒋洁琳 +4 位作者 官兴丽 邹小林 符宗林 罗赛 代丽凤 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第21期303-312,共10页

普洱茶作为一种风味独特的后发酵茶,具有多种保健功能。而肠道菌群直接或间接地影响着人类的代谢健康,正逐渐成为治疗疾病的一个新靶点。普洱茶可通过调节肠道菌群改善肥胖、结肠炎、糖尿病等疾病,但其成分复杂,功能性成分对肠道菌群的... 普洱茶作为一种风味独特的后发酵茶,具有多种保健功能。而肠道菌群直接或间接地影响着人类的代谢健康,正逐渐成为治疗疾病的一个新靶点。普洱茶可通过调节肠道菌群改善肥胖、结肠炎、糖尿病等疾病,但其成分复杂,功能性成分对肠道菌群的作用机制尚不清楚,这阻碍了普洱茶进一步开发利用。该文简述了普洱茶调节肠道菌群改善疾病的研究现状,探讨了普洱茶中可能调节肠道菌群的功能成分,以期为普洱茶促健康功能的机制研究和产品开发提供参考。 展开更多

关键词 普洱茶 肠道菌群 功能成分 保健功效

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高效液相色谱法测定普洱熟茶中鞣花酸含量 被引量：2

8

作者 许芮菁 刘敏 +3 位作者 杨锐 高林瑞 丁章贵 陈丹丹 《中国茶叶加工》 2022年第2期63-68,共6页

文章建立了普洱熟茶中鞣花酸含量的高效液相色谱测定方法。色谱柱为Agilent ZORBAX SB-C18柱,流动相为0.2%磷酸水溶液-乙腈(体积比85∶15),等度洗脱,流速1 mL/min,进样量10μL,检测波长245 nm,采用外标法定量。结果表明,鞣花酸质量浓度... 文章建立了普洱熟茶中鞣花酸含量的高效液相色谱测定方法。色谱柱为Agilent ZORBAX SB-C18柱,流动相为0.2%磷酸水溶液-乙腈(体积比85∶15),等度洗脱,流速1 mL/min,进样量10μL,检测波长245 nm,采用外标法定量。结果表明,鞣花酸质量浓度在0.6~60 mg/L范围内与峰面积呈良好的线性关系(R^(2)=0.9996),最低检出限为13.5 mg/kg,最低定量限为45.0 mg/kg。该方法具有快速、准确、灵敏度高、重现性好的特点,可用于普洱熟茶中鞣花酸的定量检测及其质量控制。 展开更多

关键词 鞣花酸 普洱熟茶 高效液相色谱

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茶树修剪叶腐熟菌剂及方法筛选试验 被引量：3

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作者 杨智 赵能 +3 位作者 高林瑞 李科先 康燕山 贾鳗 《云南农业科技》 2022年第2期16-19,共4页

从茶园土壤和枯枝中筛选分离得到4株可降解茶叶木质素的真菌,以茶树修剪叶为原料,验证其降解能力。用分离得到的4株真菌和市场上购买的堆肥发酵菌剂及茶树土壤改良菌复配对茶树修剪枝及茶渣的混合物进行小堆发酵,结果显示施加真菌发酵2... 从茶园土壤和枯枝中筛选分离得到4株可降解茶叶木质素的真菌,以茶树修剪叶为原料,验证其降解能力。用分离得到的4株真菌和市场上购买的堆肥发酵菌剂及茶树土壤改良菌复配对茶树修剪枝及茶渣的混合物进行小堆发酵,结果显示施加真菌发酵20 d后再加入堆肥发酵剂和茶树土壤改良菌能较好地腐熟茶树修剪叶及茶渣混合物。经腐熟的产物通过淋浴实验检测,发现其对茶园土壤有一定的改良作用。 展开更多

关键词 茶树修剪叶 微生物菌剂 发酵 腐熟

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大益菌方茶浓缩物的降血糖和降血脂作用研究 被引量：3

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作者 王红伟 吴梦媛 +3 位作者 李双龙 陈丹丹 高林瑞 邱相君 《河南科技大学学报（医学版）》 2019年第3期184-187,共4页

目的通过建立小鼠高糖高脂动物模型,研究大益菌方茶浓缩提取物的降糖降脂作用。方法将220只健康雄性小鼠随机分成7组,分别为正常对照组(NC)、模型对照组(MC)、阳性对照组(PC)和观察组(大益菌方茶浓缩提取物DYA、DYB、DYC、DYD组);其中N... 目的通过建立小鼠高糖高脂动物模型,研究大益菌方茶浓缩提取物的降糖降脂作用。方法将220只健康雄性小鼠随机分成7组,分别为正常对照组(NC)、模型对照组(MC)、阳性对照组(PC)和观察组(大益菌方茶浓缩提取物DYA、DYB、DYC、DYD组);其中NC组和PC组为35只,其余组为30只。NC组给予正常基础饲料,PC组、MC组和观察组给予高糖高脂饲料。建模8周,从第9周开始,观察组灌胃给予大益菌方茶浓缩提取物,DYA组0.318g·kg^-1、DYB组0.300g·kg^-1、DYC组0.222g·kg^-1、DYD组0.298g·kg^-1,PC组灌胃给予83.33mg·kg^-1二甲双胍和3.33mg·kg^-1洛伐他汀。分别于第15周处死动物,取血,分离血清,检测葡萄糖(Glu)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿素和肌酐水平。结果与NC组相比,MC组血清Glu、TC和TG水平明显增高(P<0.01);与MC组相比,4个观察组血清Glu、TC和TG水平明显降低(P<0.01),HDL-C水平升高,血清胰岛素水平升高;与NC组和PC组相比,4个观察组血清Glu、TC和TG水平无明显差异。结论4种大益菌方茶浓缩提取物能降低高糖高脂模型小鼠的血糖和血脂水平,实验效果与PC组作用相当。 展开更多

关键词 菌方茶 高血糖 高血脂 高糖高脂饮食

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普洱茶玫瑰花葡萄籽复合饮料的研制及其抗氧化活性评价 被引量：1

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作者 代丽凤 蒋洁琳 +4 位作者 官兴丽 邹小林 杨智 符宗林 罗赛 《茶叶学报》 2023年第2期1-13,共13页

【目的】以普洱茶、玫瑰花和葡萄籽为主要原料,研制出一种具有独特风味的复合饮料。【方法】通过单因素试验,确定普洱茶浸提液、玫瑰花冷萃液、葡萄籽浸提液、山楂浸提液、枸杞浸提液添加量对复合饮料感官品质的影响;在此基础上,设计响... 【目的】以普洱茶、玫瑰花和葡萄籽为主要原料,研制出一种具有独特风味的复合饮料。【方法】通过单因素试验,确定普洱茶浸提液、玫瑰花冷萃液、葡萄籽浸提液、山楂浸提液、枸杞浸提液添加量对复合饮料感官品质的影响;在此基础上,设计响应面试验优化复合饮料配比,并进行感官评分及抗氧化活性评价。【结果】最佳配比为普洱茶浸提液添加量14.1%、玫瑰花冷萃液添加量3.2%、葡萄籽浸提液添加量4.9%、枸杞浸提液添加量3%、山楂浸提液添加量0.9%。在此配比下,复合饮料感官评分达85.6,DPPH自由基清除率为65.17±1.28%,ABTS自由基清除率为98.78±0.15%。【结论】采用本法研制的普洱茶玫瑰花葡萄籽复合饮料具有良好的风味和较好的抗氧化活性。 展开更多

关键词 普洱茶 玫瑰花 葡萄籽 复合饮料 响应面 抗氧化活性

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益原素茶晶对高血糖患者糖耐量及胰岛素分泌的影响 被引量：1

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作者 陈丹丹 任淑红 +8 位作者 马凤莲 刘云瑞 李伟婷 杨锐 黄新文 刘瑜 赵淑慧 李晓媛 刘彦君 《中国临床药理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2023年第14期2020-2024,共5页

目的 观察益原素茶晶对糖耐量及胰岛素分泌的影响,分析其对糖代谢影响可能的机制。方法 将新诊断为糖尿病前期及新发2型糖尿病患者随机分为对照组和试验组。以患者自身为对照,对照组患者食用馒头餐100 g同时饮用水,试验组食用馒头餐100 ... 目的 观察益原素茶晶对糖耐量及胰岛素分泌的影响,分析其对糖代谢影响可能的机制。方法 将新诊断为糖尿病前期及新发2型糖尿病患者随机分为对照组和试验组。以患者自身为对照,对照组患者食用馒头餐100 g同时饮用水,试验组食用馒头餐100 g同时饮用茶晶2 g,测定空腹、食用馒头餐后0.5、1.0、2.0和3.0 h的血糖、胰岛素、C肽、胰高血糖素及胰高血糖素样肽(GLP-1)。结果 入组125例,脱落25例,最后100例受试者纳入统计分析。试验组餐后1和2 h胰岛素水平、胰岛素曲线下面积分别为(67.25±35.07)μU·mL^(-1)、(73.66±51.44)μU·mL^(-1)、(194.40±107.10)μU·h·mL^(-1),对照组1和2 h的胰岛素、胰岛素曲线下面积分别为(59.87±31.42)μU·mL^(-1)、(64.96±43.62)μU·mL^(-1)和(183.17±100.10)μU·h·mL^(-1);试验组和对照组3 h胰高血糖素分别为(13.93±8.28)和(15.34±12.14) pg·mL^(-1);试验组1和2 h GLP-1、GLP-1曲线下面积分别为(1.61±1.37) pmol·L^(-1)、(1.57±1.35) pmol·L^(-1)和(6.29±5.32) pmol·h·L^(-1),对照组1和2 h GLP-1、GLP-1曲线下面积分别为(1.45±0.98)pmol·L^(-1)、(1.43±1.00)pmol·L^(-1)和(5.80±3.87)pmol·h·L^(-1)。试验组与对照组比较,1和2 h胰岛素及胰岛素曲线下面积、3 h胰高血糖素、1和2 h GLP-1及GLP-1曲线下面积差异均有统计学意义(均P<0.05)。结论 益原素茶晶可能通过增加餐后胰岛β细胞胰岛素的分泌,减少糖耐量受损者餐后胰高血糖素的分泌,促进其餐后GLP-1的分泌。 展开更多

关键词 益原素茶晶 新确诊高血糖患者 糖耐量 胰岛素

原文传递

酿酒酵母及马克斯克鲁维酵母生理特性及应用研究 被引量：1

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作者 王靓贤 贾鳗 +3 位作者 李科先 冉苒 康燕山 高林瑞 《云南农业科技》 2023年第3期11-16,共6页

高原乳制品中的酿酒酵母及马克斯克鲁维酵母具有重要的经济价值和科研意义,但目前对其的研究较少。本研究以从高原藏区乳制品中分离得到的酿酒酵母及马克斯克鲁维酵母作为研究对象,对其进行生理特性和应用发酵研究。生理特性试验结果表... 高原乳制品中的酿酒酵母及马克斯克鲁维酵母具有重要的经济价值和科研意义,但目前对其的研究较少。本研究以从高原藏区乳制品中分离得到的酿酒酵母及马克斯克鲁维酵母作为研究对象,对其进行生理特性和应用发酵研究。生理特性试验结果表明,7株酵母菌符合一般酵母菌的生理特性,更能适应葡萄糖和蔗糖作为碳源;11783、11595产气能力较强;7株菌均不产生溶血素,对人体无害;除11701外,其余菌株在葡萄糖浓度最高为120 g·L^(-1)的条件下OD600值无较大变化;7株菌中乙醇耐受性较好的是菌株11714和11701,但对于浓度>6%的乙醇也不能耐受。7株酵母菌牛奶、茶汤发酵的结果表明,不同底物发酵时,随着发酵时间的延长,各处理p H值均呈下降趋势。其中,菌株11701、11703、11714、11783较为适宜发酵含牛乳制品,最适发酵温度均为35℃,且发酵12 h较为适宜;11704、11714、11783则发酵茶汤较为适宜。 展开更多

关键词 藏区乳制品 酿酒酵母 马克斯克鲁维酵母 生理特性 食品发酵

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高效液相色谱法测定普洱熟茶中Puerins 401系列化合物的含量 被引量：1

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作者 陈丹丹 许芮菁 +5 位作者 刘敏 吴伯阳 杨锐 王鹏 丁章贵 高林瑞 《中国茶叶加工》 2020年第1期48-54,共7页

文章建立了测定普洱熟茶中Puerins 401系列化合物含量的高效液相色谱分析方法。普洱熟茶中Puerins 401系列化合物用水提取,经二氯乙烷萃取,HP20自装柱富集净化,净化液经Waters Atlantis dC18色谱柱分离,以2 mmol/L乙酸铵水溶液(含1‰甲... 文章建立了测定普洱熟茶中Puerins 401系列化合物含量的高效液相色谱分析方法。普洱熟茶中Puerins 401系列化合物用水提取,经二氯乙烷萃取,HP20自装柱富集净化,净化液经Waters Atlantis dC18色谱柱分离,以2 mmol/L乙酸铵水溶液(含1‰甲酸)和乙腈为流动相进行梯度洗脱,检测波长280 nm,流速1 mL/min,外标法定量。结果表明,在2.0~500.0 mg/L范围内,Puerins 401系列化合物线性关系良好,相关系数0.999。Puerins 401系列化合物最低检出限为3.6 mg/kg,最低定量限为11.9 mg/kg,加标回收率75.0%~99.5%,相对标准偏差均小于5%。该方法灵敏度高,准确性好,适用于普洱熟茶中Puerins 401系列化合物的测定。 展开更多

关键词 高效液相色谱 Puerins 401系列化合物 普洱熟茶

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茶渣在复合材料及生物营养物等领域的应用进展

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作者 丁正蛟 潘淑康 贾鳗 《中国茶叶加工》 2023年第1期36-40,共5页

茶渣作为茶叶深加工后的副产物,因含有丰富的纤维素、蛋白质等物质可以被再次利用。文章对茶渣资源化应用进行了综述,主要介绍了茶渣应用于开发各类工业复合材料和改善复合材料的物理性能,因含多种营养成分可制成生物营养物。茶渣也可... 茶渣作为茶叶深加工后的副产物,因含有丰富的纤维素、蛋白质等物质可以被再次利用。文章对茶渣资源化应用进行了综述,主要介绍了茶渣应用于开发各类工业复合材料和改善复合材料的物理性能,因含多种营养成分可制成生物营养物。茶渣也可被用于染料,催化剂,能源,环保纸盒材料等。茶渣的综合利用不仅为工业、能源、环境领域提供另一种材料选择,也为其它废弃物研究和应用提供一些技术参考。 展开更多

关键词 茶渣 资源化应用 进展

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