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牛肉品质的评定指标及影响牛肉品质的因素 被引量：79
1
作者 余梅 毛华明 黄必志 《中国畜牧兽医》 CAS 2007年第2期33-35,共3页
随着人民生活水平的提高,牛肉消费量在快速增长,与此同时消费者对牛肉品质的要求也越来越高,如何评价牛肉品质越来越受到重视。作者对牛肉品质评定的感观指标、内在指标以及影响牛肉品质的因素作一综述。
关键词 牛肉品质 评定 指标 影响因素
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中草药添加剂对生长肥育猪饲料养分消化率的影响研究 被引量：62
2
作者 李琦华 高士争 +1 位作者 葛长荣 田允波 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2002年第1期81-85,共5页
用 2 0kg左右的“杜长大”三元杂交猪 16头 ,分成对照组、中药组、中药 +西药组、西药组 4组 ,每组 4个重复。分 2 0～ 30kg ,30～ 70kg ,70～ 110kg三个阶段进行消化试验 ,测定中草药添加剂对饲料养分消化率的影响。结果表明 :与西药... 用 2 0kg左右的“杜长大”三元杂交猪 16头 ,分成对照组、中药组、中药 +西药组、西药组 4组 ,每组 4个重复。分 2 0～ 30kg ,30～ 70kg ,70～ 110kg三个阶段进行消化试验 ,测定中草药添加剂对饲料养分消化率的影响。结果表明 :与西药组和对照组相比 ,在 2 0～ 30kg ,30～ 70kg ,70～ 110kg阶段 ,中药组的CP的消化率均有所提高 ,其中 30～70kg阶段分别提高了 3 33% (P <0 0 5 )和 4 6 1% (P <0 0 5 ) ;EE消化率 ,分别提高了 4 17% (P <0 0 5 )和 11 6 3%(P <0 0 1) ,11 78% (P <0 0 1)和 16 0 6 % (P <0 0 1) ,4 4 5 % (P <0 0 5 )和 6 5 8% (P <0 0 5 ) ;CF消化率 ,分别提高了 3 99% (P <0 0 5 )和 5 3% (P <0 0 5 ) ,5 73% (P <0 0 5 )和 15 30 % (P <0 0 1) ,8 76 % (P <0 0 5 )和 13 75 % (P <0 0 1) ;中药组ASH ,Ca2 + 的消化率 ,在不同的生长阶段 ,都与西药组无显著差异 ,但都比对照组有显著、极显著的提高。P的消化率在前期和后期的变化与ASH ,Ca2 + 的相似 ,但 30～ 70kg阶段 4个组的差异不显著。结果还表明 ,就消化率而言 ,中草药添加剂与抗菌素和化学合成药物之间 。 展开更多
关键词 中草药添加剂 生长育肥猪 消化率 饲料养分 促生长作用
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中草药添加剂对生长育肥猪生长性能的影响研究 被引量：63
3
作者 和绍禹 田允波 +2 位作者 张静兴 高士争 葛长荣 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2002年第1期75-80,共6页
选用 2 0kg左右的“杜长大”三元杂交猪 16 0头 ,分成对照组、中药组、中药 +西药组、西药组 4组 ,每组 4个重复。分 2 0～ 30kg ,30～ 70kg ,70～ 110kg三个阶段的饲养试验 ,并统计分析全程饲养试验结果。结果表明 :添加中草药添加剂 ... 选用 2 0kg左右的“杜长大”三元杂交猪 16 0头 ,分成对照组、中药组、中药 +西药组、西药组 4组 ,每组 4个重复。分 2 0～ 30kg ,30～ 70kg ,70～ 110kg三个阶段的饲养试验 ,并统计分析全程饲养试验结果。结果表明 :添加中草药添加剂 ,能明显改善生长育肥猪的生长性能和饲料利用效率 ,在 2 0～ 30kg ,30～ 70kg ,70～ 110kg以及全程 (2 0～110kg)饲养试验中 ,日增重分别比对照组提高 9 2 8% (P <0 0 5 ) ,1 70 % (P >0 0 5 ) ,13 6 9% (P <0 0 5 )和 7 4 4 % (P<0 0 5 ) ;料重比分别比对照组降低了 4 4 4 % (P >0 0 5 ) ,9 77% (P <0 0 5 ) ,11 6 3% (P <0 0 5 )和 13 6 5 % (P <0 0 5 ) ,并能有效防止 2 0～ 30kg仔猪发生腹泻。结果还显示 ,添加提取的中草药有效成分 ,对生长育肥猪的促生长效果 ,与添加抗生素和 (或 )化学合成药物的相当 。 展开更多
关键词 生长性能 中草药添加剂 生长育肥猪 日增重 料重比
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天然植物中草药对生长肥育猪生长性能胴体品质和肉质特性的影响 被引量：62
4
作者 田允波 葛长荣 高士争 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2003年第1期22-23,共2页
选用 2 0kg左右的“杜长大”三元杂交猪 80头 ,随机分成对照组、试验组 ,每组 4个重复 ,进行饲养试验、屠宰试验和肉品质测定。结果表明 :添加天然植物中草药提取物 ,对生长肥育猪的促生长效果 ,与添加抗生素或化学合成药物的相当。与... 选用 2 0kg左右的“杜长大”三元杂交猪 80头 ,随机分成对照组、试验组 ,每组 4个重复 ,进行饲养试验、屠宰试验和肉品质测定。结果表明 :添加天然植物中草药提取物 ,对生长肥育猪的促生长效果 ,与添加抗生素或化学合成药物的相当。与对照组相比 ,胴体瘦肉率提高 5 .79% (P <0 .0 5 ) ,脂肪率降低 31.4 1% (P <0 .0 5 ) ,板油重 (腹脂 )减少2 2 .16 % (P <0 .0 5 ) ,眼肌面积增加 10 .92 % (P <0 .0 5 ) ,平均背膘厚下降 2 8.2 1% (P <0 .0 5 ) ;失水率降低 5 .0 3% (P <0 .0 5 ) ,贮存损失下降 2 0 .35 % (P <0 .0 5 ) ,熟肉率提高 4 .74 % (P >0 .0 5 ) ;肌肉间脂肪含量提高 5 2 .77% (P <0 .0 1)。 展开更多
关键词 生长性能 天然植物中草药 生长肥育猪 胴体品质 肉质特性 饲料添加剂
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乳酸菌的益生功能及作用机制研究进展 被引量：64
5
作者 曹振辉 刘永仕 +5 位作者 潘洪彬 田芮佼 谷大海 李淑英 徐永平 林秋叶 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第24期366-370,377,共6页
乳酸菌类益生菌是功能性食品的主要生理活性成分之一,其益生作用已经成为食品科学和临床医学领域的研究热点。本文就近年来乳酸菌改善乳糖不耐症、防治腹泻和消化性溃疡、提高机体免疫力等益生功能和作用机制的研究进展做一综述,并对研... 乳酸菌类益生菌是功能性食品的主要生理活性成分之一,其益生作用已经成为食品科学和临床医学领域的研究热点。本文就近年来乳酸菌改善乳糖不耐症、防治腹泻和消化性溃疡、提高机体免疫力等益生功能和作用机制的研究进展做一综述,并对研究前景提出展望,以期为我国乳酸菌的开发应用奠定基础。 展开更多
关键词 乳酸菌 益生菌 益生功能 作用机制
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优质肉牛屠宰试验及肉品质研究 被引量：46
6
作者 喻兵兵 毛华明 文际坤 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2004年第2期215-219,共5页
通过对经育肥的12月龄的5头BMY(婆罗门×莫瑞灰×云南黄牛)杂交牛的屠宰试验,测定平均屠宰率为58 78%,净肉率为47 55%,肉色3±1级,脂肪色2±1级,达到了优质牛肉的标准。采样分析表明,其背最长肌与臀肌的干物质含量为23 ... 通过对经育肥的12月龄的5头BMY(婆罗门×莫瑞灰×云南黄牛)杂交牛的屠宰试验,测定平均屠宰率为58 78%,净肉率为47 55%,肉色3±1级,脂肪色2±1级,达到了优质牛肉的标准。采样分析表明,其背最长肌与臀肌的干物质含量为23 98%,23 97%,粗蛋白20 92%,19 88%,粗脂肪1 83%,2 07%,粗灰分0 85%,0 88%,失水率平均为39 86%,系水力47 57%,风干样经脱脂后氨基酸总量为76 74%,两种鲜味氨基酸含量为19 85%,各项指标不同部位之间差异不显著(P>0 05)。 展开更多
关键词 肉牛 BMY牛 屠宰试验 肉质性状胴体性状 化学成分 理化性状
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添加中草药有效成分对生长育肥猪生长性能影响的研究 被引量：32
7
作者 田允波 李青 +1 位作者 葛长荣 高士争 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2002年第3期11-12,共2页
选用 2 0kg左右的“杜长大”三元杂交猪 80头 ,分成对照组和试验组 ,每组 4个重复。分 2 0 - 30kg、30 - 70kg、70 - 110kg三个体重阶段进行饲养试验。结果表明 :添加提取的中草药有效成分 ,日增重和料重比有改善的趋势 ,但不明显 (P &g... 选用 2 0kg左右的“杜长大”三元杂交猪 80头 ,分成对照组和试验组 ,每组 4个重复。分 2 0 - 30kg、30 - 70kg、70 - 110kg三个体重阶段进行饲养试验。结果表明 :添加提取的中草药有效成分 ,日增重和料重比有改善的趋势 ,但不明显 (P >0 .0 5 )。能有效防止 2 0 - 30kg仔猪发生腹泻 ,能明显减少兽医治疗用药费用 ,经济效益明显。结果提示 ,添加提取的中草药有效成分 ,其对生长育肥猪的促生长效果 ,与添加抗生素和 /或化学合成药物的相当 。 展开更多
关键词 中草药 有效成分 生长育肥猪 生长性能 饲料 饲养
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日粮锌水平对断奶仔猪生产性能、免疫器官及组织锌的影响 被引量：29
8
作者 冷静 戴志明 +3 位作者 杨国明 王米 顾平生 吴金亮 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2004年第2期211-214,共4页
选用40头28日龄断奶约滇陆(YN1)杂交仔猪进行为期5周的试验,试验仔猪随机分为5个组(锌添加量分别为80,240,1000,3000和5000mg/kg),研究锌对断奶仔猪生产性能、免疫器官生长发育及组织锌沉积的影响。结果表明:适量高锌(1000mg/kg和3000mg... 选用40头28日龄断奶约滇陆(YN1)杂交仔猪进行为期5周的试验,试验仔猪随机分为5个组(锌添加量分别为80,240,1000,3000和5000mg/kg),研究锌对断奶仔猪生产性能、免疫器官生长发育及组织锌沉积的影响。结果表明:适量高锌(1000mg/kg和3000mg/kg)能显著提高仔猪生产性能(P<0 05);补锌对免疫器官指数无影响(P>0.05);高锌增加肝脏、肾脏、趾骨、血清和毛发中锌含量(P<0 01);而背最长肌、扁桃体和胸腺锌含量则只有在添加5000mg/kg日粮锌时含量显著上升(P<0 05)。脾脏锌含量则随着高锌的添加变化差异不显著(P>0 05)。低锌添加(80mg/kg和240mg/kg)对机体各组织中锌含量无显著影响(P>0 05)。 展开更多
关键词 日粮锌 断奶仔猪 生产性能 免疫器官 组织锌含量 饲料添加剂
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肌纤维类型及其对猪肉品质影响的研究进展 被引量：35
9
作者 任列娇 赵素梅 +2 位作者 胡洪 郭雷 高士争 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期124-131,共8页
根据肌球蛋白重链的多态性可将猪的肌纤维分为Ⅰ,2 a,2b和2x 4种类型,在代谢上分别与慢速氧化型、快速氧化型、快速酵解型和中间类型相对应。从肌纤维的构成、分类及转化等方面介绍肌纤维类型的代谢特点,重点阐述肌纤维类型对猪肉品质... 根据肌球蛋白重链的多态性可将猪的肌纤维分为Ⅰ,2 a,2b和2x 4种类型,在代谢上分别与慢速氧化型、快速氧化型、快速酵解型和中间类型相对应。从肌纤维的构成、分类及转化等方面介绍肌纤维类型的代谢特点,重点阐述肌纤维类型对猪肉品质的影响,以及影响肌纤维类型的因素。 展开更多
关键词 肌球蛋白 肌纤维 肉品质 猪
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云南乌骨绵羊乌质性状与TYR基因多态性的相关分析 被引量：35
10
作者 杨舒黎 毛华明 +1 位作者 舒文 邓卫东 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期291-298,共8页
乌骨乌肉是乌骨绵羊的主要乌质性状。测定了乌骨绵羊、兰坪本地羊和罗姆尼羊血液TYR活性并分析了乌骨绵羊与乌骨鸡组织器官黑色素结构,结果表明:乌骨绵羊TYR活性显著高于兰坪本地绵羊和罗姆尼羊(P<0.05);乌骨绵羊黑色素与乌骨鸡黑色... 乌骨乌肉是乌骨绵羊的主要乌质性状。测定了乌骨绵羊、兰坪本地羊和罗姆尼羊血液TYR活性并分析了乌骨绵羊与乌骨鸡组织器官黑色素结构,结果表明:乌骨绵羊TYR活性显著高于兰坪本地绵羊和罗姆尼羊(P<0.05);乌骨绵羊黑色素与乌骨鸡黑色素的IR光谱基本一致,黑色物质主要是真黑色素。克隆了绵羊TYR基因第一外显子长667 bp序列,并检测了乌骨绵羊和非乌骨绵羊TYR基因多态性。结果发现,检测的乌骨绵羊TYR基因第一外显子有两个变异位点,分别位于第64和154号编码氨基酸上,但都属于同义突变。通过对64号位置设计酶切位点检测TYR基因多态性,结果发现,该突变与乌质性状有关基因紧密连锁,TYR基因上可能存在乌质性状相关功能突变位点。另外,TYR基因多态性与毛色的表型相关极显著(P<0.01),该基因可能也是毛色功能基因。 展开更多
关键词 黑色素 TYR活性 TYR基因 毛色
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牛奶中抗生素残留及其检测方法研究 被引量：24
11
作者 邓斌 邓春来 张曦 《饲料工业》 北大核心 2003年第4期24-27,共4页
关键词 牛奶 抗生素残留 检测方法
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肌肉组织学特性与肉品质的关系 被引量：30
12
作者 高儒松 张春霞 赵红艳 《肉类研究》 2009年第5期11-15,共5页
畜禽的肉品质受多种因素的影响,其中与肌肉组织学特性关系最为密切。骨骼肌是主要的可食性肉,它由肌纤维、结缔组织和肌内脂肪组成。本文综述了肌纤维类型、肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维面积比例、肌节长度、结缔组织特性、肌内脂肪... 畜禽的肉品质受多种因素的影响,其中与肌肉组织学特性关系最为密切。骨骼肌是主要的可食性肉,它由肌纤维、结缔组织和肌内脂肪组成。本文综述了肌纤维类型、肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维面积比例、肌节长度、结缔组织特性、肌内脂肪含量与分布等肌肉组织学特性与畜禽肉品质的关系。 展开更多
关键词 组织学特性 肉品质 肌纤维 结缔组织 肌内脂肪
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浅析食品包装容器、材料存在的安全隐患问题及其控制措施 被引量：31
13
作者 王晓华 黄启超 葛长荣 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第8期14-17,共4页
介绍了常见几种食品包装材料(塑料、橡胶、纸、玻璃、金属制品、搪瓷、陶瓷)中存在的安全隐患问题,并针对这种情况提出一些预防控制措施。
关键词 食品包装材料 食品安全 预防
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牛奶中抗生素残留及其检测方法研究进展 被引量：29
14
作者 邓斌 邓春来 张曦 《饲料广角》 2002年第24期19-22,共4页
抗生素在畜牧业中的广泛应用,不可避免地造成牛奶中残留抗生素。抗生素残留不仅危害人类健康,同时也影响牛奶的品质,造成经济损失。本文综述牛奶中抗生素残留的来源和危害、现状以及残留的检测方法。
关键词 检测方法 牛奶 抗生素残留 微生物法 高效液相色谱法 色/质联用法 免疫法
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蜂蜜化学成分及其主要生物学功能研究进展 被引量：33
15
作者 汪思凡 曹振辉 +4 位作者 潘洪彬 叶朋飞 王芙苡 李燕宁 林秋叶 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第1期176-181,共6页
蜂蜜是老幼皆宜的天然营养食品,也是医家良药,现代对蜂蜜生物学功能及其作用机理研究日益深入。对蜂蜜的化学成分及其主要生物学功能做一综述,以期将来对蜂蜜进一步研究提供依据。
关键词 蜂蜜 化学成分 生物学功能
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云南乌骨绵羊的发现及其特征性状的研究 被引量：32
16
作者 毛华明 邓卫东 +2 位作者 孙守荣 舒文 杨舒黎 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2005年第1期89-93,F003,共6页
首次报道了乌骨绵羊的发现过程和分布状况,并对其生活环境、外貌和解剖特征作了描述。IR光谱研究结果表明,乌骨绵羊黑色素的基本结构与乌骨鸡基本一致,主要是真黑色素。黑色素在乌骨绵羊组织器官中的沉积表现出明显的时(年龄)空(组织器... 首次报道了乌骨绵羊的发现过程和分布状况,并对其生活环境、外貌和解剖特征作了描述。IR光谱研究结果表明,乌骨绵羊黑色素的基本结构与乌骨鸡基本一致,主要是真黑色素。黑色素在乌骨绵羊组织器官中的沉积表现出明显的时(年龄)空(组织器官)差异,即随着年龄的增加,组织器官中的黑色素含量也随之增加;各组织器官中黑色素含量高低顺序为肝脏>气管、心脏、肾脏>脾脏、肺>舌、肌肉、皮肤>骨骼,与乌骨鸡的沉积模式有所不同。 展开更多
关键词 乌骨绵羊 黑色素 发现 特征
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小肽对鲤鱼免疫力的影响 被引量：29
17
作者 李清 毛华明 肖调义 《饲料研究》 CAS 2005年第5期1-3,共3页
选用1 80尾体质量相近、健康的成鲤作饲养试验,随机分成4组,设对照组1个,试验组3个(日粮中分别添加0 .3 %、0 .6 %、1 .0 %的小肽)。试验结束后,观察在基础日粮中添加不同量的小肽对成鲤血液生理生化指标及脏体器官的影响,以探讨小肽对... 选用1 80尾体质量相近、健康的成鲤作饲养试验,随机分成4组,设对照组1个,试验组3个(日粮中分别添加0 .3 %、0 .6 %、1 .0 %的小肽)。试验结束后,观察在基础日粮中添加不同量的小肽对成鲤血液生理生化指标及脏体器官的影响,以探讨小肽对鲤鱼免疫力的影响。结果表明,1 )试验组成鲤血清中的免疫球蛋白(IgM)和补体(C4)的浓度均高于对照组(P <0 .0 5) ,其中1 .0 %小肽组的IgM和C4分别为450 .81mg/L和1 7.69mg/L ,比对照组提高1 4 .6 %和95 .7%,补体(C3 )差异不显著(P >0 .0 5) ;尿素氮(BUN)含量比对照组低(P <0 .0 5) ,尤其是1 .0 %小肽组比对照组降低2 7.9%;2 )试验组成鲤的内脏比、肝体比和脾体比均比对照组提高,但差异不显著(P >0 .0 5) ,随着饵料中小肽用量的增加肾体比也逐渐提高,1 .0 %小肽组的肾体比比对照组提高56.3 %(P <0 .0 5)。 展开更多
关键词 小肽 鲤鱼 免疫力
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乌骨绵羊和非乌骨绵羊血液生理生化指标的比较研究 被引量：31
18
作者 邓卫东 毛华明 +2 位作者 孙守荣 席冬梅 杨舒黎 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2006年第17期13-16,共4页
为探索乌骨绵羊乌质性状的形成机制,本文比较了乌骨绵羊、兰坪本地非乌骨绵羊和罗姆尼羊血液酪氨酸酶含量、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、总抗氧化能力、抗超氧阴离子活力、肝功能、肾功能和免疫等指标。初步发现乌骨绵羊具有... 为探索乌骨绵羊乌质性状的形成机制,本文比较了乌骨绵羊、兰坪本地非乌骨绵羊和罗姆尼羊血液酪氨酸酶含量、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、总抗氧化能力、抗超氧阴离子活力、肝功能、肾功能和免疫等指标。初步发现乌骨绵羊具有高的酪氨酸酶含量、抗氧化能力和免疫机能。指出乌骨绵羊乌质性状的形成可能是由于高含量的酪氨酸酶催化合成了高含量的真黑色素沉积在肌肉和其他组织与器官。 展开更多
关键词 畜牧、兽医科学基础学科 酪氨酸酶 黑色素 乌质性状 血液指标 乌骨绵羊
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动物四环素类抗生素现状及前景 被引量：27
19
作者 陈育枝 张元元 +1 位作者 袁希平 张曦 《兽药与饲料添加剂》 2006年第3期16-17,共2页
概述了四环素类抗生素的临床应用和使用现状、不良作用(如耐药性、毒副作用、配伍禁忌等),指出了寻找其替代药已成为当前及今后的发展趋势。
关键词 四环索类 耐药性 毒副作用
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白术多糖对仔猪生长性能和血清生化参数的影响 被引量：29
20
作者 田允波 周家容 +2 位作者 李琦华 贾俊静 黄日豪 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2009年第9期45-48,共4页
选用28日龄断奶的"杜长大"三元杂交仔猪60头,随机分为3组,Ⅰ组(白术多糖组)饲喂添加0.50%白术多糖日粮,Ⅱ组(抗生素组)饲喂添加0.01%金霉素日粮,Ⅲ组(对照组)饲喂基础日粮。饲喂一定时间后测定仔猪的生长性能、血清生化参数... 选用28日龄断奶的"杜长大"三元杂交仔猪60头,随机分为3组,Ⅰ组(白术多糖组)饲喂添加0.50%白术多糖日粮,Ⅱ组(抗生素组)饲喂添加0.01%金霉素日粮,Ⅲ组(对照组)饲喂基础日粮。饲喂一定时间后测定仔猪的生长性能、血清生化参数等指标。结果表明:白术多糖能提高仔猪平均日增重(ADG),降低饲料增重比(F/G)(P<0.05),提高血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)和总胆固醇(TCHO)含量以及α-淀粉酶(AMY)、谷草转氨酶(GOT)、谷丙转氨酶(GPT)的活性,降低葡萄糖(GLU)和甘油三酯(TG)含量以及肌酸磷酸激酶(CK)活性。结果提示,白术多糖能有效缓解仔猪断奶应激,增强机体抵抗力,促进生长。 展开更多
关键词 白术多糖 生长性能 血清生化参数 断奶仔猪
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