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稻米品质的相关性分析 被引量：15
1
作者 王志玺 吕文俊 +5 位作者 崔晶 黄亮 张欣 楠谷彰人 松江勇次 崔中秋 《天津农学院学报》 CAS 2018年第3期9-15,33,共8页
为深入研究稻米品质食味特性,本研究系统地探讨了影响品质食味的因素与综合评价值之间的相关性,以期为加速推进优质食味水稻品种(系)的选育提供相应的理论依据和技术参考。试验采用8个水稻品种(系)进行了稻米理化特性的测定,分析了糙米... 为深入研究稻米品质食味特性,本研究系统地探讨了影响品质食味的因素与综合评价值之间的相关性,以期为加速推进优质食味水稻品种(系)的选育提供相应的理论依据和技术参考。试验采用8个水稻品种(系)进行了稻米理化特性的测定,分析了糙米的外观品质、精米的蛋白质含有率、直链淀粉含有率、米饭的物化特性、稻米淀粉的糊化特性等指标。结果表明:综合评价值与糙米的外观品质、精米的蛋白质含有率、直链淀粉含有率、米饭的物化特性、稻米淀粉的糊化特性等存在不同程度的相关性,但这些理化指标与综合评价值之间相关性并不显著(P>0.05)。表明稻米的各理化指标并不能准确地反映最终的食味品质。 展开更多
关键词 水稻 加工品质 外观品质 营养品质 食味(蒸煮)品质 贮藏品质
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不同播种期对津川1号产量及品质食味影响的研究 被引量：7
2
作者 李洁 张欣 +4 位作者 崔中秋 楠谷彰人 松江勇次 崔晶 施利利 《天津农学院学报》 CAS 2015年第2期21-24,共4页
通过对津川1号的不同播种期试验,比较分析了处理间产量、产量构成要素及品质食味的差异性,以期为优质水稻品种津川1号选择合理的播种时期提供理论指导。结果表明:津川1号的适宜播种期为4月中下旬,过晚,不仅产量会显著降低,而且会增加直... 通过对津川1号的不同播种期试验,比较分析了处理间产量、产量构成要素及品质食味的差异性,以期为优质水稻品种津川1号选择合理的播种时期提供理论指导。结果表明:津川1号的适宜播种期为4月中下旬,过晚,不仅产量会显著降低,而且会增加直链淀粉含量、降低粘性,进而降低其食味品质。 展开更多
关键词 播种期 水稻 产量 食味
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灌浆期温度对稻米品质性状的影响及其相关性分析 被引量：5
3
作者 徐锡明 张欣 +1 位作者 崔晶 松江勇次 《天津农学院学报》 CAS 2016年第1期10-13,共4页
解析了2013年和2014年气候因素对稻米品质性状的影响,进行了水稻灌浆期温度与稻米品质性状相关关系分析。结果表明:年度间气候因素对稻米直链淀粉含量、蛋白质含量和崩解值的影响均达到极显著差异水平,对最高黏度影响不显著。气候因素... 解析了2013年和2014年气候因素对稻米品质性状的影响,进行了水稻灌浆期温度与稻米品质性状相关关系分析。结果表明:年度间气候因素对稻米直链淀粉含量、蛋白质含量和崩解值的影响均达到极显著差异水平,对最高黏度影响不显著。气候因素中最主要的影响因素是水稻灌浆期温度。水稻灌浆期温度与稻米崩解值呈极显著正相关,与稻米蛋白质含量呈显著正相关,与直链淀粉含量呈极显著负相关,与最高黏度呈弱正相关。水稻灌浆期温度越高,稻米崩解值、蛋白质含量越高,而直链淀粉含量越低,与最高黏度无关。 展开更多
关键词 水稻 品质性状 灌浆期温度
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不同时期节水灌溉对水稻农艺性状及产量的影响 被引量：3
4
作者 曲红岩 张欣 +4 位作者 崔中秋 楠谷彰人 松江勇次 崔晶 施利利 《天津农学院学报》 CAS 2016年第2期15-20,共6页
为明确水稻不同生育时期的农艺性状及产量性状受节水处理的影响,以＂津原E28＂、＂津稻417＂为试验材料,通过人工控制水分灌溉量,在水稻不同生育时期进行节水处理,探究不同时期节水后水稻农艺性状及产量性状的变化规律。结果表明：在水... 为明确水稻不同生育时期的农艺性状及产量性状受节水处理的影响,以＂津原E28＂、＂津稻417＂为试验材料,通过人工控制水分灌溉量,在水稻不同生育时期进行节水处理,探究不同时期节水后水稻农艺性状及产量性状的变化规律。结果表明：在水稻生长发育的各时期节水均会在不同程度上影响水稻的产量,主要制约因素为穗数和千粒重,各处理间产量降低幅度为14%~39%、12%~27%。节水处理对穗数、每穗粒数、杆长、穗长、实粒率和千粒重的影响均达到0.1%水平上的显著差异。拔节期至孕穗期节水,水稻每穗粒数、千粒重、产量下降最为明显;返青至分蘖期的节水处理,水稻的分蘖数和有效穗数均最低;出穗至灌浆期的节水处理实粒率最低。 展开更多
关键词 水稻 节水灌溉 农艺性状 产量
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中日两国品尝员对中日水稻品种的食味评价研究 被引量：2
5
作者 楠谷彰人 赫兵 +3 位作者 崔中秋 张欣 崔晶 松江勇次 《北方水稻》 CAS 2016年第4期1-5,共5页
我们围绕中国和日本产粳稻品种进行了食味品尝试验,同时对中日两国品尝员品尝结果进行比较分析及评价。其结果是,中国品尝员和日本品尝员在双方的综合评价分数之间存在显著的正相关。在食味品尝试验中的其他科目,两国品尝员之间的试验... 我们围绕中国和日本产粳稻品种进行了食味品尝试验,同时对中日两国品尝员品尝结果进行比较分析及评价。其结果是,中国品尝员和日本品尝员在双方的综合评价分数之间存在显著的正相关。在食味品尝试验中的其他科目,两国品尝员之间的试验结果也呈现显著正相关。然而,通过对不同品种进行比较,两国品种均存在着日本品尝员给出非常低的评价而中国品尝员给出的评价并不是那么低的水稻品种。此外,在综合评价判定的时候,中国品尝员重视中国品种的硬度和粘度,重视日本品种的味道和外观,而日本品尝员,无论是对于中国品种还是日本品种则更重视粘度和外观。通过本研究,我们可以得出,在中国运用日本式的食味品尝试验方法是没有问题的,但是在评价过程中对两国品尝员之间评价差异性很大的品种,对进行综合评价时中日两国品尝员的重视科目的不同,对外观和硬度进行评价时的评价基准及嗜好性的不同也要引起注意。 展开更多
关键词 大米 中日粳稻品种 食味 食味品尝试验 品尝员
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关于中国粳稻品种的食味品尝评价的研究——品尝员的识别能力与适口性 被引量：2
6
作者 松江勇次 崔晶 +1 位作者 张欣 楠谷彰人 《北方水稻》 CAS 2016年第4期6-8,13,共4页
为了确定中国粳稻品种的食味品尝评价方法,通过对中国产粳稻品种进行食味品尝评价,分析品尝员的识别能力和适口性,探讨由中国人来构成品尝员时进行食味品尝试验的可行性和有效性。对食味评价值进行方差分析的结果:食味评价值在品尝员之... 为了确定中国粳稻品种的食味品尝评价方法,通过对中国产粳稻品种进行食味品尝评价,分析品尝员的识别能力和适口性,探讨由中国人来构成品尝员时进行食味品尝试验的可行性和有效性。对食味评价值进行方差分析的结果:食味评价值在品尝员之间和品种之间都存在着1%水平的显著差异,而品尝员和品种之间的相互作用的差异是不显著的。因此,虽然不同品尝员之间的食味评价值存在着差异,而全体品尝员对于同一品种的评价则呈现了一定的趋势。关于每个品尝员的识别能力,高于5%F值的品尝员为18人中的9人,为总人数的50%,这9名品尝员可以被判定为具备识别能力。此外,这9名品尝员中与全体品尝员适口性相一致的为8人,与全体适口性不一致的为1人。综上所述,在对粳稻型品种进行食味品尝试验时,虽然具有识别能力的品尝员人数较少,但是从品尝员全体对品种的食味评价存在显著性差异这一点可以判断通过本试验这样的食味评价方法来评价中国产粳稻品种的食味是可行的。此外,因为品尝员中具有识别能力的人数十分之少,为了育成具有良好食味品质的水稻品种,加大对品尝员食味评价能力的培训就是首先必须要解决的问题。 展开更多
关键词 大米 中国产粳稻品种 食味 食味品尝试验 品尝员
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‘津川1号’糙米不同水分含量对其理化特性和食味的影响 被引量：1
7
作者 生华 崔中秋 +3 位作者 张欣 崔晶 楠谷彰人 松江勇次 《天津农学院学报》 CAS 2017年第3期14-18,23,共6页
对不同水分含量的水稻品种‘津川1号’糙米进行试验,分析了水分含量、理化成分及其相关特性和食味的相关性,为实际生产中明确稻谷最佳贮藏时期水分含量提供理论依据和数据支持。结果表明:贮藏时期合理水分含量会提升供试品种‘津川1号... 对不同水分含量的水稻品种‘津川1号’糙米进行试验,分析了水分含量、理化成分及其相关特性和食味的相关性,为实际生产中明确稻谷最佳贮藏时期水分含量提供理论依据和数据支持。结果表明:贮藏时期合理水分含量会提升供试品种‘津川1号’的食味。 展开更多
关键词 水稻 津川1号 糙米 水分 理化成分及其相关特性 硬度黏度比 食味
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中国生物调查与环境意识的研究
8
作者 英格 黄波 +1 位作者 陈挺贵 矢部光保 《环境教育》 2013年第3期60-63,共4页
本文对江苏省金坛市薛埠镇稻田中的生物进行了研究与调查。经过这次生物调查,我们知道了孩子的环境意识及对生物的认识发生了改变,有98%的家长希望参加与大自然亲密互动的活动来进行环境教育。过去,中国的农村,因为农业与自然的和谐经... 本文对江苏省金坛市薛埠镇稻田中的生物进行了研究与调查。经过这次生物调查,我们知道了孩子的环境意识及对生物的认识发生了改变,有98%的家长希望参加与大自然亲密互动的活动来进行环境教育。过去,中国的农村,因为农业与自然的和谐经营而产生了独特的生态系统,生长了很多生物。近年来,为了提高产量,使用了很多的化学肥料, 展开更多
关键词 环境意识 生物 调查 中国 环境教育 生态系统 和谐经营 化学肥料
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采后菠菜贮藏过程中多胺含量的变化
9
作者 胡文忠 内野敏刚 《大连民族学院学报》 CAS 2005年第5期5-8,共4页
对采后不同包装和温度处理的菠菜多胺含量的变化分析结果表明,腐胺和精胺显示了相似的在2 d内均有所增加,然后缓慢下降或基本保持不变的变化趋势;组胺的含量在各处理组合中均具有明显的增加,尤其在Film A(20℃)、Film B(20℃)处理组合... 对采后不同包装和温度处理的菠菜多胺含量的变化分析结果表明,腐胺和精胺显示了相似的在2 d内均有所增加,然后缓慢下降或基本保持不变的变化趋势;组胺的含量在各处理组合中均具有明显的增加,尤其在Film A(20℃)、Film B(20℃)处理组合中组胺含量分别增加117.6%和88.1%.抗坏血酸和叶绿素含量分析结果也表明,在5℃下,Film A和Film B处理的抗坏血酸含量分别下降了33.6%和25.7%;叶绿素含量分别下降了18.6%和16.7%.在20℃下,Film A和Film B处理的抗坏血酸含量分别下降了67.5%和58.5%;叶绿素含量分别下降了41.3%和48.6%.实验结果表明,在5℃和20℃下,12微孔(聚丙烯薄膜)包装袋都具有较高的多胺含量,气调保鲜效果均好于24微孔包装袋的处理,可以显著抑制抗坏血酸和叶绿素的氧化分解,保持了菠菜较高的抗坏血酸含量和叶绿素含量. 展开更多
关键词 多胺 菠菜 贮藏 品质
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RNA复合物对松茸子实体的作用(英文) 被引量：1
10
作者 大贺祥治 姚方杰 +2 位作者 赵南爽 北本丰 李玉 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期555-562,共8页
施用核糖核酸和5,-核苷酸试验,其对生长于林间的松茸子实体的活化作用。在形成子实体之前将RNA关联物的水溶液直接洒入带有菌丝群落的松树林地表层。为了估计处于生长和形成子实体时期菌丝的状况对高菌根含量根中核苷、麦角固醇和磷脂... 施用核糖核酸和5,-核苷酸试验,其对生长于林间的松茸子实体的活化作用。在形成子实体之前将RNA关联物的水溶液直接洒入带有菌丝群落的松树林地表层。为了估计处于生长和形成子实体时期菌丝的状况对高菌根含量根中核苷、麦角固醇和磷脂的含量进行分析。与对照相比,RNA关联物的水溶液对提高核苷、麦角固醇和磷脂含量有作用,施用RNA关联物后9天磷脂含量迅速增加,RNA关联物有助于形成密集的菌丝群落。试验最后结果表明在形成子实体的两周时间内关联物使松茸子实体的产量和数量显著增加。 展开更多
关键词 松茸 子实体 施用 菌丝 生长 群落 松树 RNA 含量 内关
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