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题名食品发酵中微生物的应用现状与发展方向
被引量：8
- 1
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作者
周艳玲
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机构
临沂市市场监管综合服务中心
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出处
《现代食品》
2020年第9期63-64,共2页
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文摘
在发酵食品加工过程中,微生物具有重要作用,不仅提升了发酵食品的口感,并且增加了发酵食品的营养价值。本文就食品发酵中微生物的应用现状与发展进行分析。
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关键词
食品发酵
微生物
应用现状
发展方向
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Keywords
Food fermentation
Microorganism
Application status
Development direction
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分类号
TS205.5
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名粳米与籼米组合对婴幼儿米粉食用品质的影响
被引量：6
- 2
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作者
张荣彬
颜景超
高文明
戴志勇
李梦怡
任国谱
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机构
中南林业科技大学食品科学与工程学院
临沂市市场监管综合服务中心
英氏控股集团股份有限公司
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出处
《食品与机械》
北大核心
2021年第1期193-198,共6页
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文摘
研究了粳米和籼米不同搭配组合的基本理化指标、蒸煮特性、糊化特性和质构特性。结果表明,直链淀粉含量对食用品质具有重要影响。蒸煮特性上,直链淀粉含量越低,吸水率及膨胀体积越小,米汤pH、碘显色值和干物质含量越高,蒸煮及冲调性越好;糊化特性上,直链淀粉含量越低,峰值黏度和崩解值越高,回复值及衰减值越低,口感越好;质构特性上,直链淀粉含量越低,硬度和胶黏性越低,凝聚性、回复性及弹性越高,食用品质越高。因此,在不考虑其他辅料的影响下,只使用东北珍珠米可以使婴幼儿米粉获得更好的口感和食用品质。
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关键词
婴幼儿米粉
蒸煮特性
糊化特性
质构特性
粳米
籼米
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Keywords
infant rice noodles
cooking characteristics
gelatinization characteristics
texture characteristics
japonica rice
indica rice
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分类号
TS216
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名生物防腐剂及其在食品防腐中的应用
被引量：6
- 3
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作者
江守涛
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机构
临沂市市场监管综合服务中心
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出处
《食品安全导刊》
2021年第9期183-183,185,共2页
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文摘
在我国社会经济增长愈发稳定的形势下,食品安全问题逐渐成为我国社会公众较为关注的社会性问题,其中防腐剂作为食品生产中不可或缺的重要物质,不但有着显著的食品防腐作用,还能为人体生命安全提供基本保障,在食品安全行业发展中具有重要现实意义。基于此,本文主要论述了生物防腐剂的种类,分析了生物防腐剂及其在食品防腐中的具体应用,旨在为生物防腐剂的有效应用提供可靠参考依据。
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关键词
生物防腐剂
食品防腐
应用策略
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名企业会计信息系统内部控制影响因素研究
被引量：3
- 4
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作者
刘树民
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机构
临沂市市场监管综合服务中心
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出处
《中国市场》
2020年第26期98-99,共2页
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文摘
伴随我国社会经济的高速发展,各类企业逐步增多,市场经济的发展速度迅速提高。这使得企业会计工作需要处理的业务和数据量显著增加,指数型增长的财务数据使得企业传统会计工作不堪重负,会计信息的真实性、准确性、可靠性越发得不到保障。为此,各个企业管理者开始为企业的会计工作构建完善的信息系统,科学技术的加入大大提高了企业会计工作的效率,为会计人员节约了大量的工作时间。然而,企业会计信息系统由于内部控制的因素,可能会对企业产生一些不利影响。
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关键词
企业会计
信息系统
内部控制
影响因素
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分类号
F275.2
[经济管理—企业管理]
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题名现代生物技术在食品工程中的应用
被引量：1
- 5
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作者
江守涛
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机构
临沂市市场监管综合服务中心
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出处
《食品安全导刊》
2021年第12期131-131,133,共2页
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文摘
改革开放以来,我国社会经济得到了大力发展,人们的生活质量不断提高。随之而来的是人们对食品健康卫生的要求标准越来越高,现如今随着科学技术的开拓进步,生物领域方面的技术也有了一定的提升。在生物技术的支持下不仅丰富了人们的食物种类,还能够使食品在安全、健康方面有所提升。食品安全是民生大事,食品工程中所应用的现代生物技术得到了我国社会各界的高度重视。
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关键词
现代生物技术
食品工程
应用策略
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名企业会计审计对企业经济效益的重要影响
被引量：1
- 6
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作者
刘树民
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机构
临沂市市场监管综合服务中心
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出处
《中国集体经济》
2020年第28期132-133,共2页
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文摘
企业会计审计工作旨在对企业内部的财务管理工作进行审查和监督,包括对企业的经济活动、财务状况、经济管理等方面的工作进行控制和管理。从而确保企业内部财务会计工作的有效进行,提升企业的资金利用效率,避免企业内部违法乱纪、徇私舞弊现象的发生,企业会计审计对企业经济效益的提升具有重要影响作用。文章从企业会计审计工作的概念出发,探究企业会计审计工作对企业经济效益的影响作用,并提出相应的发展策略。
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关键词
企业
会计审计
经济效益
重要影响
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分类号
F275
[经济管理—企业管理]
F239.4
[经济管理—国民经济]
F270.3
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题名关于提高食品监管效能的几点浅见
- 7
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作者
贾宝军
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机构
临沂市市场监管综合服务中心
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出处
《山西农经》
2020年第18期154-155,共2页
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文摘
提高食品监管效能是保障人民群众食品安全的根本。现阶段,我国实施的食品安全新监管体制已经解决了很多食品监管问题,获得了不错的效果,但仍然存在一些问题。在新时代背景下,要结合实际情况,不断完善食品监管措施。深入分析了提高食品监管效能的策略,希望可以有效提高食品监管效能,保障食品安全。
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关键词
食品监管
监管效能
提升策略
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分类号
R95
[医药卫生—药学]
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题名经济新常态背景下工商管理职能的探究
- 8
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作者
刘太朋
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机构
临沂市市场监管综合服务中心
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出处
《商业观察》
2021年第1期85-86,共2页
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文摘
市场经济的宏观调控以及有效监管一直是有关部门关注的重点内容,也是工商管理工作的主要方向。本文就经济新常态背景下的工商管理职能展开相应论述,首先对工商管理工作中存在的难点问题进行简单分析,如管理体系不健全、执法力度不高和内部控制不强等,然后阐述工商管理职能的发展方向,包括明确工商管理原则、加强市场监管力度、强化内部控制体系、建设专业管理团队和树立公平公正形象,希望能给有关学者的研究提供有利参考。
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关键词
经济
新常态
工商管理
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分类号
F20
[经济管理—国民经济]
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题名合理选择检测方法 准确检测食品中添加剂
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作者
颜景超
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机构
山东临沂市市场监管综合服务中心
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出处
《中国食品》
2020年第16期106-107,共2页
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文摘
食品安全一直都是社会关注的焦点问题,尤其是食品添加剂的问题,更是人们关注的重中之重。其实,食品添加剂只要在国家标准范围内,就是安全的,只有过量、滥用食品添加剂,才会带来食品安全问题。因此,做好食品添加剂的检测工作就显得十分重要。目前,对于食品添加剂的检测,我们主要采用的是色谱分析法,这当中又属液相色谱法、气象色谱法以及离子色谱法运用得最多。
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关键词
食品添加剂
气象色谱法
检测方法
食品安全
色谱分析法
离子色谱法
液相色谱法
国家标准
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名食品工程中营养强化剂应用的思考分析
被引量：1
- 10
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作者
周艳玲
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机构
临沂市市场监管综合服务中心
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出处
《食品安全导刊》
2020年第18期80-80,共1页
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文摘
食品加工生产过程中,为弥补食品营养缺陷、提升营养质量,可添加营养强化剂,以提高食品安全与质量。下文就食品工程中营养强化剂的应用进行探讨。
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关键词
食品工程
营养强化剂
食品安全
营养结构
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名应用发酵工程技术 让食品开发更加安全高效
被引量：1
- 11
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作者
周艳玲
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机构
临沂市市场监管综合服务中心
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出处
《中国食品》
2020年第11期132-132,共1页
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文摘
随着生活质量的不断提升,人们对食品的质量及安全越发重视,也对食品的品质提出了更高的要求。将发酵工程技术应用到食品开发领域,有助于开发出品质及安全度更高的发酵食品,进一步满足消费者不同的食品需求。一、发酵工程技术在食品开发中的应用1.功能食品的研发。
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关键词
食品需求
功能食品
发酵食品
安全度
安全高效
发酵工程技术
消费者
品质
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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