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基于高通量测序技术的燕窝罐头腐败嗜热菌分析 被引量：3
1
作者 范力艺 范群艳 +1 位作者 胡嘉淼 张怡 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第3期295-303,共9页
为了研究燕窝罐头生产过程微生物结构的变化,同时筛查出造成燕窝罐头安全隐患的嗜热微生物,该研究通过16S rRNA高通量测序技术结合传统培养分离方法研究燕窝生产中燕窝原料、冰糖原料、蒸煮锅糖液、灌装车间毛巾、灌装口糖液、挑毛车间... 为了研究燕窝罐头生产过程微生物结构的变化,同时筛查出造成燕窝罐头安全隐患的嗜热微生物,该研究通过16S rRNA高通量测序技术结合传统培养分离方法研究燕窝生产中燕窝原料、冰糖原料、蒸煮锅糖液、灌装车间毛巾、灌装口糖液、挑毛车间毛巾、汽蒸后燕窝、灌装后产品的微生物组成。Alpha多样性研究结果表明灌装工序是微生物可能显著增加的高危工序;热力图结合主成分分析表明冰糖原料和灌装后产品具有相同的优势菌属与相似的菌群结构,并且测序结果表明冰糖原料与灌装后产品都携带了腐败微生物Geobacillus(地芽孢杆菌属)与Bacillus(芽孢杆菌属),再结合微生物由原料引入的假设一与微生物由工序引入的假设二,推断出造成罐头腐败的嗜热菌是由冰糖原料引入的而非生产工序;并且由于Bacillus在冰糖管道运输工序中显著增加,因此冰糖管道运输工序应该作为生产中的高危工序重点监控。再通过55℃培养分离结合一代测序技术鉴定了燕窝原料、冰糖原料与高危工序的冰糖管道运输工序存在5株嗜热菌种Bacillus smithii(史密斯芽孢杆菌属)(相似度99.93%)、Bacillus smithii(史密斯芽孢杆菌属)(相似度99.40%)、Bacillus gelatini(明胶芽孢杆菌属)(相似度99.27%)、Aeribacillus pallidus(苍白芽孢杆菌属)(相似度97.43%)、Bacillus licheniformis(地衣芽孢杆菌属)(相似度99.47%)。该研究为燕窝罐头安全生产提供了理论依据与防控方向,从而降低了燕窝罐头生产的食品安全隐患,并且为其他食品生产企业微生物防控提供参考依据。 展开更多
关键词 微生物 品质控制 燕窝罐头 腐败微生物 16S rRNA 嗜热菌
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蜡质玉米变性淀粉对番茄沙司储藏稳定性的影响研究
2
作者 范力艺 武丽达 +4 位作者 杨小凡 田博 代建军 田颖 李义 《食品科技》 CAS 北大核心 2022年第8期227-234,共8页
文章对比了蜡质玉米淀粉、蜡质玉米羟丙基二淀粉磷酸酯、蜡质玉米乙酰化二淀粉磷酸酯添加于番茄沙司后对其加工与储藏稳定性的影响,在加工稳定性方面蜡质玉米羟丙基二淀粉磷酸酯与蜡质玉米乙酰化二淀粉磷酸酯效果相似,均优于蜡质玉米淀... 文章对比了蜡质玉米淀粉、蜡质玉米羟丙基二淀粉磷酸酯、蜡质玉米乙酰化二淀粉磷酸酯添加于番茄沙司后对其加工与储藏稳定性的影响,在加工稳定性方面蜡质玉米羟丙基二淀粉磷酸酯与蜡质玉米乙酰化二淀粉磷酸酯效果相似,均优于蜡质玉米淀粉;储存稳定性方面,蜡质玉米羟丙基二淀粉磷酸酯优于另外2种淀粉,即应用响应面实验筛选出蜡质玉米羟丙基二淀粉磷酸酯为番茄沙司的最佳增稠稳定剂,设计响应面偏差值对比实验,制作出与市售番茄沙司配方接近的实验级番茄沙司,确定了番茄沙司的配方组成。 展开更多
关键词 蜡质玉米变性淀粉 稳定性 响应面 番茄沙司
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果葡糖浆生产过程中形成的异味物探讨 被引量：1
3
作者 吕大鹏 《淀粉与淀粉糖》 2012年第3期19-22,共4页
对果葡糖浆生产过程中异味物的产生途径和原因进行了系统的讨论分析，为控制果葡糖浆生产中异味物的产生提供了理论指导和技术支持。
关键词 果葡糖浆 异味 形成途经 精制 控制
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如何建立以财务管理为核心的管理体系 被引量：1
4
作者 闫成刚 《中国外资》 2013年第23期83-84,共2页
市场经济体制的逐渐完善,财务管理越来越显现出其重要性。探讨建立以财务管理为核心的管理体系,是目前每个企业都迫切解决的问题。文章从企业财务管理的意义出发,探讨了当前企业管理存在的主要问题,给出了企业财务管理体系构建的措施,... 市场经济体制的逐渐完善,财务管理越来越显现出其重要性。探讨建立以财务管理为核心的管理体系,是目前每个企业都迫切解决的问题。文章从企业财务管理的意义出发,探讨了当前企业管理存在的主要问题,给出了企业财务管理体系构建的措施,为企业建立以财务管理为核心的管理体系提供借鉴。 展开更多
关键词 财务管理 风险管理 监督体系 预算
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全面预算管理在企业运营中的作用 被引量：1
5
作者 闫成刚 《中外企业家》 2013年第6Z期100-100,102,共2页
近年来,随着我国信贷企业管理改革的不断深入,各企业内部逐渐建立内部控制体系。在企业内部推行全面预算管理已逐渐成为加强企业管理,建立并不断完善现代企业制度的一项重要内容。本文将就目前企业运营中全面预算管理的现状进行分析,找... 近年来,随着我国信贷企业管理改革的不断深入,各企业内部逐渐建立内部控制体系。在企业内部推行全面预算管理已逐渐成为加强企业管理,建立并不断完善现代企业制度的一项重要内容。本文将就目前企业运营中全面预算管理的现状进行分析,找出全面预算对提高经营管理与运营的重要作用。 展开更多
关键词 全面预算管理 企业运营 问题 措施
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雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)的超临界流体萃取物对猕猴桃汁抗氧化能力的影响
6
作者 王灵昭 苑建伟 +1 位作者 吕大鹏 马芸 《淮海工学院学报（自然科学版）》 CAS 2012年第2期84-87,共4页
采用超临界流体萃取技术萃取了雨生红球藻中的虾青素,研究了萃取物的添加对猕猴桃汁抗氧化的影响。结果表明,萃取物的适量添加能够显著地(P<0.05)提高猕猴桃汁的抗氧化能力;添加萃取物的猕猴桃汁在低温条件下贮藏有利于提高产品货架... 采用超临界流体萃取技术萃取了雨生红球藻中的虾青素,研究了萃取物的添加对猕猴桃汁抗氧化的影响。结果表明,萃取物的适量添加能够显著地(P<0.05)提高猕猴桃汁的抗氧化能力;添加萃取物的猕猴桃汁在低温条件下贮藏有利于提高产品货架期;与对照样品相比,添加萃取物的猕猴桃汁经过高温短时(HTST)杀菌后抗氧化能力降低。 展开更多
关键词 雨生红球藻 超临界流体萃取物 虾青素 猕猴桃汁 抗氧化能力
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浅谈面包糖浆的应用优势
7
作者 佟金萍 《食品安全导刊》 2019年第21期128-128,共1页
本文通过用面包糖浆与白砂糖制作面包的对比实验,并对面包糖浆对面包品质的影响进行研究,以促进面包糖浆在焙烤面包工业中的快速发展。
关键词 面包糖浆 对比实验 感观评价 发酵
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固态发酵技术研究分析及应用 被引量：13
8
作者 唐堂 王琪 +7 位作者 周卫强 汤维涛 陈博 卢宗梅 李义 王晓健 彭超 佟毅 《工业微生物》 CAS 2020年第5期55-59,共5页
固态发酵(Solid-state Fermentation,SSF)有着悠久的历史,它是在水存在较少的情况下进行的一种微生物发酵。目前固态发酵已经在饲料、酿酒、医药等领域有了十分重要的地位,但是对于固态发酵的研究和优化还在不断继续。相比于深层液体发... 固态发酵(Solid-state Fermentation,SSF)有着悠久的历史,它是在水存在较少的情况下进行的一种微生物发酵。目前固态发酵已经在饲料、酿酒、医药等领域有了十分重要的地位,但是对于固态发酵的研究和优化还在不断继续。相比于深层液体发酵,固态发酵对于常规影响因素:温度、湿度、溶氧和pH的调控较为复杂和不易操控,这主要归因于其基质难以在反应器中均匀存在所致。本文阐述了固态发酵及其相关影响因素并介绍了相关应用领域的特色专业设备,以期对新型固态发酵设备的研发及工艺开发提供相关依据。 展开更多
关键词 固态发酵 影响因素 专业设备
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乙醇体系中D-阿洛酮糖的结晶工艺优化 被引量：12
9
作者 郭元亨 吕哲 +6 位作者 丁子元 王小艳 李皓然 邓莉川 刘颖慰 陈博 佟毅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第24期185-189,198,共6页
为开发一套D-阿洛酮糖的结晶工艺,本文以乙醇为结晶体系,分别对影响结晶过程的4个主要因素(包括D-阿洛酮糖溶液的密度、乙醇与D-阿洛酮糖的比例、结晶时间和结晶温度)进行了单因素实验,并在单因素实验的基础上,采用响应曲面法对结晶的... 为开发一套D-阿洛酮糖的结晶工艺,本文以乙醇为结晶体系,分别对影响结晶过程的4个主要因素(包括D-阿洛酮糖溶液的密度、乙醇与D-阿洛酮糖的比例、结晶时间和结晶温度)进行了单因素实验,并在单因素实验的基础上,采用响应曲面法对结晶的工艺参数进行优化。结果表明,最优操作条件为:D-阿洛酮糖溶液密度为1.35 g/mL,乙醇与D-阿洛酮糖溶液比例为3.8∶1,结晶时间为325 min,结晶温度为25℃。在此条件下,D-阿洛酮糖的初次结晶收率可达71.58%。以上结果可以得出结论:乙醇体系中可获得较高的D-阿洛酮糖结晶收率,本研究获得的模型可以用来优化D-阿洛酮糖在乙醇体系中的结晶过程。 展开更多
关键词 D-阿洛酮糖 乙醇体系 结晶工艺 响应曲面法
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发酵饲料分析检测技术 被引量：11
10
作者 陈影 卢宗梅 +3 位作者 张琳 徐晓然 王梅 佟毅 《当代化工》 CAS 2019年第9期2060-2063,共4页
近年来,生物饲料研究与应用已经成为饲料行业研究的热点;其中发酵饲料中的发酵混合饲料,涉及到单菌种发酵和多菌种发酵,发酵产品成分复杂。国家或行业正在积极制定相关标准,标准中需要明确常规指标,还需要对其酸度、有机酸、益生菌、蛋... 近年来,生物饲料研究与应用已经成为饲料行业研究的热点;其中发酵饲料中的发酵混合饲料,涉及到单菌种发酵和多菌种发酵,发酵产品成分复杂。国家或行业正在积极制定相关标准,标准中需要明确常规指标,还需要对其酸度、有机酸、益生菌、蛋白质、糖类化合物等有益处指标和霉菌等有害指标迚行监控。 展开更多
关键词 发酵饲料 常规指标 酸度 益生菌
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植物乳杆菌发酵培养基优化及工艺开发 被引量：9
11
作者 范佳硕 杨鑫 +6 位作者 陈博 卢宗梅 陈影 乔龙江 杨硕 李义 佟毅 《发酵科技通讯》 CAS 2020年第1期21-26,共6页
为得到植物乳杆菌的最优发酵培养基,研究了不同碳源、氮源对植物乳杆菌活菌数的影响,应用Box-Behnken实验设计和响应面法对葡萄糖、酵母浸粉、牛肉膏的质量浓度进行了优化,利用1 L发酵罐对发酵条件进行研究,最终得到植物乳杆菌BC00171... 为得到植物乳杆菌的最优发酵培养基,研究了不同碳源、氮源对植物乳杆菌活菌数的影响,应用Box-Behnken实验设计和响应面法对葡萄糖、酵母浸粉、牛肉膏的质量浓度进行了优化,利用1 L发酵罐对发酵条件进行研究,最终得到植物乳杆菌BC00171摇瓶的最优培养基配方为葡萄糖20 g/L、酵母浸粉30 g/L、硫酸镁0.3 g/L、醋酸钠7 g/L、柠檬酸三铵2 g/L、磷酸氢二钾2 g/L、硫酸锰0.3 g/L、吐温801 mL/L,在此培养基配方下发酵20 h后活菌数达到3.9×10^9 CFU/mL。发酵罐最优培养基配方及发酵工艺优化结果是:葡萄糖40 g/L、酵母浸粉30 g/L、硫酸镁0.3 g/L、醋酸钠7 g/L、柠檬酸三铵2 g/L、磷酸氢二钾2 g/L、硫酸锰0.3 g/L、吐温801 mL/L,按照接种量3%,pH调控至6.8,培养12 h活菌数即可达到3×10^9 CFU/mL。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 响应面法 Box-Behnken实验设计 pH缓冲调控
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丁酸梭菌的特性及其在仔猪生产中应用的研究进展 被引量：9
12
作者 李洁 王勇生 +6 位作者 孙铁虎 杨鑫 郑晓卫 周哲 李义 陈博 佟毅 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2020年第9期45-50,共6页
我国是全球最大的猪肉生产国和消费国,在禁止饲料中添加抗生素使用和非洲猪瘟背景下,养猪业的持续健康发展和肉食品安全关系民生。通过营养调控保证仔猪健康、提高生猪生产成绩,是生猪产业重点关注话题。丁酸梭菌作为一种新型微生态制剂... 我国是全球最大的猪肉生产国和消费国,在禁止饲料中添加抗生素使用和非洲猪瘟背景下,养猪业的持续健康发展和肉食品安全关系民生。通过营养调控保证仔猪健康、提高生猪生产成绩,是生猪产业重点关注话题。丁酸梭菌作为一种新型微生态制剂,具有耐热、耐酸、耐受多种抗生素等特点,不仅可以促进生猪生长、调节肠道健康,还可以有效降低抗生素产品的使用,减少药物残留。本文旨在综述丁酸梭菌的调节机体免疫、维持肠道菌群稳态、产生营养物质等特性,及其对仔猪生产性能、肠道健康、免疫机能的影响,以期为当前仔猪饲养提供参考。 展开更多
关键词 丁酸梭菌 仔猪 抗应激 肠道健康 免疫功能 生长性能
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微生物发酵法生产聚羟基脂肪酸酯的研究进展 被引量：10
13
作者 袁恺 周卫强 +9 位作者 彭超 唐堂 王琪 汤维涛 安泰 陈博 刘海军 武丽达 李义 佟毅 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期384-394,共11页
聚羟基脂肪酸酯(Polyhydroxyalkanoates,PHAs)是一类由羟基脂肪酸单体通过酯化聚合得到的高分子化合物,因具有传统石油基塑料类似的力学特征、100%生物降解性和生物相容性而被认为是最有潜力的绿色环保材料之一。受限于其高昂的生产成本... 聚羟基脂肪酸酯(Polyhydroxyalkanoates,PHAs)是一类由羟基脂肪酸单体通过酯化聚合得到的高分子化合物,因具有传统石油基塑料类似的力学特征、100%生物降解性和生物相容性而被认为是最有潜力的绿色环保材料之一。受限于其高昂的生产成本,PHAs作为绿色环保材料的应用推广困难。文中分别从细胞形态调控、代谢途径构建、廉价碳源利用和开放式发酵技术开发等方面详细介绍了目前有效降低PHAs生产成本的方法。尽管大部分研究成果还局限于实验室阶段,但是研究方法和方向为实现低成本PHAs的工业化生产提供了理论指导。 展开更多
关键词 聚羟基脂肪酸酯 基因工程 廉价碳源 高密度发酵 开放式发酵
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丁酸梭菌、黑曲霉菌丝体对肉鸡生长性能、血清生化指标和肠道形态的影响 被引量：7
14
作者 武丽达 沈雪梅 +8 位作者 杨鑫 魏超 王琪 陈影 卢宗梅 李义 佟毅 杨凯 金渭武 《中国饲料》 北大核心 2022年第9期25-29,共5页
为研究日粮中添加丁酸梭菌或黑曲霉菌丝体对白羽肉鸡生长性能、抗氧化及免疫功能和肠道形态的影响,试验选用480只1日龄AA白羽公雏,随机分为5组,每组6个重复,每个重复16只肉雏鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加130 mg/k... 为研究日粮中添加丁酸梭菌或黑曲霉菌丝体对白羽肉鸡生长性能、抗氧化及免疫功能和肠道形态的影响,试验选用480只1日龄AA白羽公雏,随机分为5组,每组6个重复,每个重复16只肉雏鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加130 mg/kg丁酸梭菌1、160 mg/kg丁酸梭菌2、0.6%黑曲霉菌丝体、0.6%酶解黑曲霉菌丝体,试验周期42 d。结果表明:与对照组相比,日粮中添加丁酸梭菌或酶解黑曲霉菌丝体可以显著提高白羽肉鸡日增重(4.6%~9.6%),降低料重比(2.9%~5.2%),其中添加0.6%的酶解黑曲霉菌丝体效果最佳(平均日增重提高9.6%,料重比降低5.2%)。丁酸梭菌显著提高了21日龄肉鸡血清中IgG、Ig A的含量,显著降低了42日龄肉鸡血清中的丙二醛(MDA)含量(P<0.05),并提升超氧化物歧化酶(SOD)的活性。综上可知,在日粮中添加丁酸梭菌或酶解黑曲霉菌丝体有助于提高白羽肉鸡的生长性能,提升抗氧化水平,增强机体的免疫力,有利于畜禽健康养殖。 展开更多
关键词 丁酸梭菌 黑曲霉菌丝体 生长性能 肠道形态
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微生物制备高光学纯度L-乳酸的研究进展 被引量：8
15
作者 孙浩轩 周卫强 +5 位作者 杨硕 彭超 陈博 王晓健 李义 佟毅 《食品与发酵科技》 CAS 2021年第5期91-96,112,共7页
L-乳酸(L(+)-Lactic acid),分子式为C3H6O3可以被人体所代谢,在食品、医药、日化和工业各个领域有广泛的应用。而生产L-乳酸的方法,化学合成法、酶法、微生物制备发酵法中,微生物制备发酵法具有成本低廉、产出量大、简单方便等优势。本... L-乳酸(L(+)-Lactic acid),分子式为C3H6O3可以被人体所代谢,在食品、医药、日化和工业各个领域有广泛的应用。而生产L-乳酸的方法,化学合成法、酶法、微生物制备发酵法中,微生物制备发酵法具有成本低廉、产出量大、简单方便等优势。本文首先从菌株的不同种类分析了微生物发酵产L-乳酸的优势,随后介绍了已经开发出的L-乳酸的优化工艺,包括菌种发酵所使用的原料、所能适应的发酵条件、产酸所能达到的光学纯度及目前工业化生产的发酵水平,希望为工业化的大生产提供理论基础。 展开更多
关键词 L-乳酸 微生物发酵 光学纯度
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日粮中添加发酵饲料对育肥猪养分消化率及肠道菌群的影响 被引量：7
16
作者 孙铁虎 卢宗梅 +4 位作者 陈博 陈影 李义 佟毅 金渭武 《中国饲料》 北大核心 2021年第1期127-130,共4页
为研究日粮中添加不同水平的发酵饲料对育肥猪养分消化率及肠道菌群的影响,试验选用560头杜×长×大三元育肥猪[(75.37±2.65)kg],根据体重、性别随机分为7组,每组5个重复,每个重复16头,对照组饲喂育肥猪日粮,试验组分别在... 为研究日粮中添加不同水平的发酵饲料对育肥猪养分消化率及肠道菌群的影响,试验选用560头杜×长×大三元育肥猪[(75.37±2.65)kg],根据体重、性别随机分为7组,每组5个重复,每个重复16头,对照组饲喂育肥猪日粮,试验组分别在育肥猪日粮中添加5%或10%的发酵饲料A、B、C,饲喂21 d后每组选5头育肥猪肛门采集新鲜粪便测定肠道菌群多样性;并在饲喂第29天和第30天,各组每个重复连续收集粪便混合后测定养分消化率。结果表明:日粮中添加发酵饲料对育肥猪粗蛋白质、能量和干物质的消化率没有显著影响(P>0.05),相比对照组,饲喂发酵饲料组的粗蛋白质消化率有所提高(最高组提高2.9%);同时肠道菌群中乳杆菌属丰度有所增加,表明在日粮中添加一定比例的发酵饲料可以改善育肥猪养分消化率和肠道健康。 展开更多
关键词 消化率 菌群多样性 育肥猪 发酵饲料
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D-阿洛酮糖在食品应用领域行政许可进展 被引量：3
17
作者 皮冬伟 陈绍辉 +4 位作者 郭元亨 武丽达 王晨 王小艳 梁颖超 《当代化工》 CAS 2023年第9期2186-2191,共6页
阐明了D-阿洛酮糖在进入食品应用领域行政许可方面的进展。行政许可是完成D-阿洛酮糖技术开发和进入民众餐桌之间的关键环节。介绍了D-阿洛酮糖的发展历程,分析总结了D-阿洛酮糖在美洲、日韩、澳新、欧盟等地区行政许可的情况,阐述了D-... 阐明了D-阿洛酮糖在进入食品应用领域行政许可方面的进展。行政许可是完成D-阿洛酮糖技术开发和进入民众餐桌之间的关键环节。介绍了D-阿洛酮糖的发展历程,分析总结了D-阿洛酮糖在美洲、日韩、澳新、欧盟等地区行政许可的情况,阐述了D-阿洛酮糖在我国申报新食品原料的内在逻辑、整体流程,并详细介绍了我国申报D-阿洛酮糖作为新食品原料的进度,为我国D-阿洛酮糖行业的发展提供了参考依据。 展开更多
关键词 D-阿洛酮糖 食品应用 新食品原料 行政许可
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糙米与陈小麦混合发酵生产燃料乙醇的研究 被引量：7
18
作者 李永恒 何太波 +7 位作者 周娜娜 张路飞 汪虎 孙振江 何伟 王小艳 李凡 佟毅 《当代化工》 CAS 2021年第8期1999-2002,共4页
以糙米和陈小麦混合原料发酵生产燃料乙醇,针对不同比例陈小麦掺混糙米,研究了酸性蛋白酶、糖化酶和糖化酵母对发酵的影响。结果表明:当干物质量比为27%,酸性蛋白酶加量为每吨醪液0.035 kg、糖化酶加量为每吨醪液0.145kg,陈小麦加量0、... 以糙米和陈小麦混合原料发酵生产燃料乙醇,针对不同比例陈小麦掺混糙米,研究了酸性蛋白酶、糖化酶和糖化酵母对发酵的影响。结果表明:当干物质量比为27%,酸性蛋白酶加量为每吨醪液0.035 kg、糖化酶加量为每吨醪液0.145kg,陈小麦加量0、20%、30%时的酒精度(体积分数)分别为13.04%、12.21%、11.90%,淀粉出酒率分别为54.10%、51.88%、51.10%,残总糖分别降低了0.27%、0.22%、0.28%。 展开更多
关键词 糙米 陈小麦 混合发酵 燃料乙醇
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两种分子质量水溶性半纤维素的制备及其对淀粉消化抑制作用研究 被引量：3
19
作者 张嘉茜 刘思源 +7 位作者 王鹏杰 佟毅 李义 王灿 赵国淼 梁颖超 任发政 文鹏程 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第9期150-157,共8页
为了提升玉米加工副产品麸皮中水溶性半纤维素(corn bran hemicellulose,CBH)在功能性面制品中的综合利用,以玉米麸皮为原料,提取水溶性半纤维素CBH-L(CBH-Low)和CBH-H(CBH-High),并利用红外光谱(Fourier transform infrared spectrosco... 为了提升玉米加工副产品麸皮中水溶性半纤维素(corn bran hemicellulose,CBH)在功能性面制品中的综合利用,以玉米麸皮为原料,提取水溶性半纤维素CBH-L(CBH-Low)和CBH-H(CBH-High),并利用红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FT-IR)、凝胶渗透色谱(gel permeation chromatography,GPC)和离子色谱(high performance anion exchange chromatography-pulsed amperometric detecter,HPAEC-PAD)等对其分子结构和单糖组成进行表征。研究了剪切速率、温度等因素对半纤维素水溶液流变学特性的影响;通过淀粉消化试验建立胃肠道环境下半纤维素的表观黏度与小麦抗性淀粉(resistant starch,RS)比例之间的构效关系。结果表明,CBH-L分子质量(1.9×10^(3) Da)低于CBH-H的分子质量(5.1×105 Da);红外光谱图显示,两种半纤维素均具有多糖的典型特征。两种半纤维素水溶液均表现出良好的抗剪切性,且质量分数低于4.8%时具有一定的温度抗逆性。CBH-H相比于CBH-L对小麦淀粉消化性表现出更强的抑制作用,Pearson相关分析表明,小麦抗性淀粉比例的上升与半纤维素黏度成正相关关系,相关系数R=0.89(P<0.1)。研究显示,具有抑制淀粉消化功能的水溶性半纤维素有望成为功能性食品新原料。 展开更多
关键词 半纤维素 水溶性 分子质量 流变学特征 淀粉消化
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高稳定液态D-阿洛酮糖3-差向异构酶制剂研究 被引量：1
20
作者 韩亚宏 郭元亨 +4 位作者 王小艳 丁长河 周浩 冉小力 田芳 《当代化工》 CAS 2024年第3期712-716,721,共6页
为解决D-阿洛酮糖3-差向异构酶(DAE)衰减过快、贮运成本高的问题,拟开发一款具有良好存贮稳定性的DEA液态酶制剂。以半衰期为评价依据,通过单因素试验筛选出对半衰期影响显著的4个因素,并进一步利用响应曲面法对酶制剂的配方进行优化。... 为解决D-阿洛酮糖3-差向异构酶(DAE)衰减过快、贮运成本高的问题,拟开发一款具有良好存贮稳定性的DEA液态酶制剂。以半衰期为评价依据,通过单因素试验筛选出对半衰期影响显著的4个因素,并进一步利用响应曲面法对酶制剂的配方进行优化。结果表明:稳定DAE酶制剂的最佳配比为0.1mol·L^(-1)CaCl_(2)、3.96%海藻糖、41.68%葡萄糖、29.32%PEG-400。在此条件下,半衰期为292天,与模拟理论值的相对误差仅为0.17%。通过工艺优化,将DAE的储存时间大幅延长,提高了酶制剂的贮运性能。 展开更多
关键词 D-阿洛酮糖3-差向异构酶 高稳定性 液态酶制剂
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