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亚麻籽的营养成分及功能研究进展 被引量：23
1
作者 王维义 许帅强 +1 位作者 何宏燕 王威 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期83-85,共3页
亚麻籽是世界十大油料作物之一,营养价值较高。亚麻籽含有α-亚麻酸、亚麻籽蛋白、亚麻木酚素、膳食纤维和亚麻胶等多种营养成分,从而使亚麻籽具有降血糖、降血脂和预防心脑血管疾病等多种功能。对亚麻籽的营养成分及其功能研究进展进... 亚麻籽是世界十大油料作物之一,营养价值较高。亚麻籽含有α-亚麻酸、亚麻籽蛋白、亚麻木酚素、膳食纤维和亚麻胶等多种营养成分,从而使亚麻籽具有降血糖、降血脂和预防心脑血管疾病等多种功能。对亚麻籽的营养成分及其功能研究进展进行综述,以期为促进亚麻产业发展提供参考。 展开更多
关键词 亚麻籽 营养成分 功能特性 亚麻胶 亚麻木酚素
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