基于蛋白组学技术对海参样品的研究 被引量：5

1

作者 陈溪 林天野 +5 位作者 薛伟锋 崔妍 沈葆真 齐欣 张俊鸿 魏丽婧 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第23期7869-7874,共6页

随着人们物质生活水平需要的不断提高,具有高营养价值的海珍品食用安全备受关注。海参是从属于海参纲的棘皮动物,有研究报道,海参与人参具有类似的药用特性,已成为中国、日本等亚洲国家的名贵食材。蛋白质组学(proteomics)是后基因组时... 随着人们物质生活水平需要的不断提高,具有高营养价值的海珍品食用安全备受关注。海参是从属于海参纲的棘皮动物,有研究报道,海参与人参具有类似的药用特性,已成为中国、日本等亚洲国家的名贵食材。蛋白质组学(proteomics)是后基因组时代的热点研究领域之一。二维凝胶电泳、高效液相色谱、毛细管电泳及其与质谱联用等已成功应用于蛋白质组分离和鉴定。目前,采用蛋白质组学方法对海参样品的研究主要是集中在海参育苗、养殖、加工技术对海参组织结构及品质的影响,以及病害防治方面的基础性研究,而采用蛋白组学对海参产地、养殖方式差异性研究,相关报道较少。本文主要从蛋白组学研究海参的现状及海参蛋白的提取、酶解、蛋白的鉴定及定量分析等方面进行了概述,为海参的育苗育种、繁殖、病害的研究奠定基础。 展开更多

关键词 海参 蛋白组学 提取 酶解 定量分析

下载PDF 职称材料

基于主成分分析和模糊综合评价的地下水水质评价——以大连市为例 被引量：20

2

作者 薛伟锋 褚莹倩 +4 位作者 吕莹 侯辰侠 沈葆真 孙德栋 孙鹏 《环境保护科学》 CAS 2020年第5期87-92,共6页

以大连市8个地下水水质监测断面为研究对象,采用主成分分析和模糊综合评价法相结合评估了水质优劣,并分析了影响地下水水质的主要指标。结果表明,使用主成分分析法,可将5个水质指标综合为2个主成分进行解释,解释率为85.8%,水质综合控制... 以大连市8个地下水水质监测断面为研究对象,采用主成分分析和模糊综合评价法相结合评估了水质优劣,并分析了影响地下水水质的主要指标。结果表明,使用主成分分析法,可将5个水质指标综合为2个主成分进行解释,解释率为85.8%,水质综合控制指标为总硬度、溶解性总固体和氨氮。模糊综合评价法预测8个地下水中1个Ⅰ类水、1个Ⅱ类水、5个Ⅲ类水和1个Ⅴ类水。主成分分析和模糊综合评价法预测地下水水质排名不完全一致,但总体趋势相同,说明2种模型都比较适合预测大连地区地下水水质,而且2种模型结合使用后综合预测结果要比单一预测模型更加可靠。 展开更多

关键词 地下水水质 评价 主成分分析 模糊综合评价

下载PDF 职称材料

离子色谱法同时测定大气降水中7种阴离子 被引量：13

3

作者 薛伟锋 李莉 +1 位作者 曹文军 刘明 《化学分析计量》 CAS 2020年第2期23-26,共4页

建立离子色谱法同时测定大气降水中F^-,Cl^-,NO2^-,Br-,NO3^-,SO4^2-和PO43^-7种阴离子的分析方法。选用IonPac■AS19型色谱柱(4 mm×250 mm),以KOH梯度淋洗,用抑制电导检测器进行测定。7种阴离子在各自的质量浓度范围内与色谱峰面... 建立离子色谱法同时测定大气降水中F^-,Cl^-,NO2^-,Br-,NO3^-,SO4^2-和PO43^-7种阴离子的分析方法。选用IonPac■AS19型色谱柱(4 mm×250 mm),以KOH梯度淋洗,用抑制电导检测器进行测定。7种阴离子在各自的质量浓度范围内与色谱峰面积成良好的线性关系,相关系数均不小于0.997,方法检出限为0.002~0.004 mg/L。测定结果的相对标准偏差为0.80%~3.38%(n=6),样品加标回收率为75.0%~98.7%。该方法简便、快速,灵敏度高,适用于大气降水中F^-,Cl^-,NO2^-,Br^-,NO3^-,SO4^2-和PO43^-7种阴离子的同时测定。 展开更多

关键词 离子色谱法 降水 阴离子

下载PDF 职称材料

UGPLC–Q–TOF–MS法快速检测牛奶中21种磺胺类药物 被引量：10

4

作者 林天野 张俊鸿 +3 位作者 陈溪 褚莹倩 张鑫宇 于雪 《化学分析计量》 CAS 2019年第6期98-104,共7页

建立一种超高效液相色谱-高分辨质谱(UHPLC-Q-TOF-MS)法对牛奶中21种磺胺类药物残留进行快速定性筛查及定量分析方法。称取2 g牛奶样品,用乙腈与水体积比为1∶1提取,均质震荡后,采用无水硫酸镁脱水,离心后取乙腈层旋转蒸发蒸干,加入超... 建立一种超高效液相色谱-高分辨质谱(UHPLC-Q-TOF-MS)法对牛奶中21种磺胺类药物残留进行快速定性筛查及定量分析方法。称取2 g牛奶样品,用乙腈与水体积比为1∶1提取,均质震荡后,采用无水硫酸镁脱水,离心后取乙腈层旋转蒸发蒸干,加入超纯水溶解后,经固相萃取柱(SPE)净化,并采用针头式滤膜过滤进样。建立了包含母离子质核比、子离子信息、保留时间的磺胺药物的数据库,对样品中磺胺类药物进行筛查定性和定量,利用Tracefinder软件对样品中残留的磺胺类药物进行快速地定性和定量。21种磺胺类药物在2,4,8μg/kg添加水平时,平均加标回收率为60.0%~96.0%,相对标准偏差为4.4%~10.7%,在其各自浓度范围内与色谱峰面积具有良好的线性关系,线性相关系数r2>0.995。该方法具有良好的灵敏度、准确度和精密度,线性关系良好,能满足奶样品中磺胺类兽药残留风险筛查要求。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-高分辨质谱法 磺胺类药物 牛奶 筛查

下载PDF 职称材料

主成分分析和模糊综合评价法在大连市地下水水质评价中的应用研究 被引量：9

5

作者 薛伟锋 褚莹倩 +4 位作者 刘强 吕莹 曹文军 侯辰侠 沈葆真 《辽宁大学学报（自然科学版）》 CAS 2020年第3期218-226,共9页

以大连市8个地点的地下水为研究对象,采用主成分分析和模糊综合评价法相结合评估了地下水水质状况,并分析了影响地下水水质的主要因素.结果表明,使用主成分分析,可将5个水质指标综合为1个主成分进行解释,解释率为69.478%,水质综合控制... 以大连市8个地点的地下水为研究对象,采用主成分分析和模糊综合评价法相结合评估了地下水水质状况,并分析了影响地下水水质的主要因素.结果表明,使用主成分分析,可将5个水质指标综合为1个主成分进行解释,解释率为69.478%,水质综合控制指标为总硬度和溶解性总固体.模糊综合评价法预测8个地点地下水中,1个为Ⅰ类水、1个为Ⅱ类水、5个为Ⅲ类水、1个为Ⅴ类水.主成分分析和模糊综合评价法预测地下水水质排名不完全一致,但总体趋势相同,说明两种模型都比较适合预测大连市地下水水质,而且两种模型结合使用后综合预测结果要比单一预测模型更加可靠. 展开更多

关键词 地下水水质 评价 主成分分析 模糊综合评价法

下载PDF 职称材料

离子色谱法测定婴幼儿配方乳粉中的糖类 被引量：4

6

作者 李莉 曹文军 +1 位作者 薛伟锋 刘明 《乳业科学与技术》 2020年第1期9-14,共6页

为建立操作简便、快速有效、同时分析婴幼儿配方乳粉中多种糖类的离子色谱分析方法,采用高效阴离子交换柱分离-脉冲安培检测法建立婴幼儿配方乳粉中葡萄糖、蔗糖、乳糖、低聚半乳糖三糖、蔗果三糖、低聚半乳糖五糖、蔗果四糖和蔗果五糖... 为建立操作简便、快速有效、同时分析婴幼儿配方乳粉中多种糖类的离子色谱分析方法,采用高效阴离子交换柱分离-脉冲安培检测法建立婴幼儿配方乳粉中葡萄糖、蔗糖、乳糖、低聚半乳糖三糖、蔗果三糖、低聚半乳糖五糖、蔗果四糖和蔗果五糖的分析方法。考察色谱柱、柱温、检测波形和淋洗液(NaOH、NaAc)浓度及流速对8种糖分离效果的影响。结果表明:选用CarboPac PA20阴离子交换柱,包括分析柱(3 mm×150 mm)和保护柱(3 mm×30 mm),流速0.30 mL/min,柱温30℃,在选定的流动相梯度洗脱程序条件下实现高效分离;本方法对葡萄糖、蔗糖、乳糖、低聚半乳糖三糖、蔗果三糖、低聚半乳糖五糖、蔗果四糖和蔗果五糖的检出限为3.0~12.0μg/L,精密度实验相对标准偏差小于3%,豆浆样品中8种糖类的加标回收率为78.0%~96.8%,表明该方法可行。 展开更多

关键词 离子色谱 脉冲安培检测 梯度洗脱 婴幼儿配方乳粉 多种糖类

下载PDF 职称材料

基于全面稳定性指数理论的庄河大骨鸡保质期预测 被引量：5

7

作者 薛伟锋 侯辰侠 +5 位作者 陈溪 曹文军 宁兴爽 刘明 刘水琳 刘东言 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第2期381-386,共6页

目的建立基于全面稳定性指数(global stability index,GSI)理论预测庄河大骨鸡保质期的方法。方法基于恒温加速实验,测定大骨鸡于4、10、20、30℃储藏温度下的感官、汁液流失率、菌落总数和挥发性盐基氮变化规律,建立大骨鸡GSI保质期预... 目的建立基于全面稳定性指数(global stability index,GSI)理论预测庄河大骨鸡保质期的方法。方法基于恒温加速实验,测定大骨鸡于4、10、20、30℃储藏温度下的感官、汁液流失率、菌落总数和挥发性盐基氮变化规律,建立大骨鸡GSI保质期预测模型。结果计算得到的GSI值满足零级动力学模型。活化能和指前因子分别为17.07 kJ/mol和283。GSI实验值和预测值相对误差绝对值在20%范围内。通过GSI模型预测,获得大骨鸡在4、10、20、30℃下的保质期分别为5.8、5.0、3.9、3.1 d。结论建立的GSI预测模型在4~30℃储藏温度范围内能够有效预测大骨鸡的新鲜度。 展开更多

关键词 庄河大骨鸡 保质期 温度 全面稳定性指数

下载PDF 职称材料

原料乳中菌落总数的测量不确定度评定 被引量：5

8

作者 崔妍 许传鹏 +4 位作者 齐欣 徐文英 闫平平 田卓 王煜 《乳业科学与技术》 2019年第5期25-29,共5页

为研究原料乳中菌落总数不确定度评定方法,对测量不确定度用于测试结果符合性判定的可行性进行讨论。依据GB4789.2—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》和JJF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》对10批原料乳中... 为研究原料乳中菌落总数不确定度评定方法,对测量不确定度用于测试结果符合性判定的可行性进行讨论。依据GB4789.2—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》和JJF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》对10批原料乳中菌落总数的测量不确定度进行评定。结果表明,10批原料乳中菌落总数的扩展不确定度为0.0310~0.0336(lg(CFU/mL))。本研究建立的方法可以对原料乳的菌落总数测定过程进行不确定度评定,评定所得的不确定度适用于对原料乳进行符合性判定。 展开更多

关键词 原料乳 菌落总数 不确定度

下载PDF 职称材料

乳粉中糖类的色谱及质谱检测方法研究进展 被引量：3

9

作者 李莉 薛伟锋 曹文军 《乳业科学与技术》 2019年第6期46-50,共5页

本文总结了乳粉中糖类化合物的色谱及质谱检测方法,包括气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法和液相色谱-质谱法,分析这些方法的优缺点。目前,离子色谱法已成为乳粉中糖类检测的最常用方法,而高分辨质谱在灵敏度和抗干扰能力方面表现出优... 本文总结了乳粉中糖类化合物的色谱及质谱检测方法,包括气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法和液相色谱-质谱法,分析这些方法的优缺点。目前,离子色谱法已成为乳粉中糖类检测的最常用方法,而高分辨质谱在灵敏度和抗干扰能力方面表现出优势,成为未来乳粉中糖类检测方法的重要发展趋势。 展开更多

关键词 乳粉 糖类化合物 色谱 质谱 研究进展

下载PDF 职称材料

Global Stability Index方法在大骨鸡保质期预测中的应用 被引量：2

10

作者 薛伟锋 沈葆真 +2 位作者 田卓 于雪 刘东言 《中国食物与营养》 2021年第4期26-30,共5页

目的:建立了基于全面稳定性指数(global stability index,GSI)理论预测庄河大骨鸡保质期的新方法。方法:基于恒温加速实验,测定大骨鸡于4、10、20、30℃储藏温度下的感官、汁液流失率、菌落总数和挥发性盐基氮变化规律,建立大骨鸡GSI保... 目的:建立了基于全面稳定性指数(global stability index,GSI)理论预测庄河大骨鸡保质期的新方法。方法:基于恒温加速实验,测定大骨鸡于4、10、20、30℃储藏温度下的感官、汁液流失率、菌落总数和挥发性盐基氮变化规律,建立大骨鸡GSI保质期预测模型。结果:计算得到的GSI值满足零级动力学模型。活化能和指前因子分别为25.52 kJ/mol和11027。GSI实验值和预测值相对误差绝对值在10%范围内。通过GSI模型预测,获得大骨鸡在4、10、20、30℃下的保质期分别为5.9、4.7、3.2、2.3 d。结论:建立的GSI预测模型在4~30℃储藏温度范围内能够有效预测大骨鸡的新鲜度。 展开更多

关键词 庄河大骨鸡 保质期 温度 全面稳定性指数

下载PDF 职称材料

大连地区输欧水产企业加工用水中微生物的检测分析

11

作者 齐欣 闫平平 +4 位作者 崔妍 徐文英 曲世超 田卓 王煜 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第12期3981-3986,共6页

目的针对大连地区输欧水产企业加工用水进行微生物监测,调查其水质是否存在微生物污染风险。方法依据欧盟新水质指令98/83/EEC的要求,在50份水样中分别对细菌总数(22℃和37℃)、大肠埃希氏菌、肠球菌和铜绿假单胞菌进行检测,对水样中的... 目的针对大连地区输欧水产企业加工用水进行微生物监测,调查其水质是否存在微生物污染风险。方法依据欧盟新水质指令98/83/EEC的要求,在50份水样中分别对细菌总数(22℃和37℃)、大肠埃希氏菌、肠球菌和铜绿假单胞菌进行检测,对水样中的风险菌进行分离培养及生化鉴定,并通过大肠埃希氏菌ydiJ基因和肠球菌ddl基因合成特异性引物及探针进行分子生物学方法的验证。结果 2种方法针对风险菌检出阳性结果一致。试验结果发现包含细菌总数(22℃和37℃)、大肠埃希氏菌和肠球菌在内的微生物指标不合格率为20%,部分输欧水产企业没有达到欧盟加工用水的要求。结论要充分认清水产企业加工用水在水产品加工环节中的重要地位,做到对各个加工环节进行微生物风险监控,以保证输欧水产品的质量安全。 展开更多

关键词 输欧水产企业 加工用水 微生物检测

下载PDF 职称材料

气相色谱法测定工业废水中丙烯腈的不确定度评定 被引量：4

12

作者 侯辰侠 薛伟锋 《化学分析计量》 CAS 2019年第A01期48-51,共4页

采用气相色谱法测定工业废水中丙烯腈浓度,对测量结果的不确定度进行评定。分析测量程序中不确定度的各项来源,包括标准溶液配制、试样定容体积、测量重复性和火焰离子化检测器测量值等引入的不确定度及其计算方法,最后获得扩展不确定... 采用气相色谱法测定工业废水中丙烯腈浓度,对测量结果的不确定度进行评定。分析测量程序中不确定度的各项来源,包括标准溶液配制、试样定容体积、测量重复性和火焰离子化检测器测量值等引入的不确定度及其计算方法,最后获得扩展不确定度。当工业废水中丙烯腈含量为992.1μg/L时,扩展不确定度为205.6μg/L(κ=2)。标准溶液配制引入的不确定度对测量结果的影响最大。 展开更多

关键词 丙烯腈 工业废水 气相色谱法 不确定度

下载PDF 职称材料