期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到6篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
建国五十年来白酒生产技术的伟大成就(六) 被引量：19
1
作者 李大和 《酿酒》 CAS 1999年第6期19-31,共13页
关键词 中国 白酒工业 酿酒工业 技术进展
下载PDF
建国五十年来白酒生产技术的伟大成就 被引量：19
2
作者 李大和 《酿酒》 CAS 1999年第1期13-20,共8页
综述了建国五十年来我国白酒行业生产技术方面的伟大成就，内容包括①广辟资源，节约粮食；②继承传统，科学总结；③改进工艺，不断探索；④选育菌株，广泛应用；⑤百年老窖，奥秘初揭；⑥提高质量，技术创新；⑦成分剖析，贮存勾兑；... 综述了建国五十年来我国白酒行业生产技术方面的伟大成就，内容包括①广辟资源，节约粮食；②继承传统，科学总结；③改进工艺，不断探索；④选育菌株，广泛应用；⑤百年老窖，奥秘初揭；⑥提高质量，技术创新；⑦成分剖析，贮存勾兑；⑧倡导低度，利国利民；⑨固液结合，节粮增效；⑩改进设备，提高效率；重视科研，培养人才；开拓前进，展望未来。对几十年来白酒行业生产技术方面的成果进行了较系统的叙述。 展开更多
关键词 中国 白酒工业 工艺 技术成果
下载PDF
建国五十年来白酒生产技术的伟大成就(四) 被引量：3
3
作者 李大和 《酿酒》 CAS 1999年第4期16-20,共5页
茅台试点还对堆积糟中的微生物进行了检验。堆积相当于二次制曲。堆积糟中的微生物主要是来自麦曲和凉堂，其微生物绝大多数是酵母，且多数是产酒的园形酵母，产膜酵母次之。此外，还有黄曲霉、金珠霉和少量的细菌、根霉、毛霉等。堆积... 茅台试点还对堆积糟中的微生物进行了检验。堆积相当于二次制曲。堆积糟中的微生物主要是来自麦曲和凉堂，其微生物绝大多数是酵母，且多数是产酒的园形酵母，产膜酵母次之。此外，还有黄曲霉、金珠霉和少量的细菌、根霉、毛霉等。堆积糟中酵母数量的变化与季节相关，冬季... 展开更多
关键词 中国 白酒工业 技术进步 生产工艺
下载PDF
建国五十年来白酒生产技术的伟大成就(二) 被引量：3
4
作者 李大和 《酿酒》 CAS 1999年第2期22-28,共7页
（四）贵州茅台酒的查定总结茅台酒的酿造工艺是劳动人民实践经验的总结。轻工部于１９５９～１９６０年组织现场总结，整理出茅台酒的传统酿造工艺，完成了一套比较完整的技术资料。１制曲工艺以小麦为原料，加５％～１０％的水拌匀... （四）贵州茅台酒的查定总结茅台酒的酿造工艺是劳动人民实践经验的总结。轻工部于１９５９～１９６０年组织现场总结，整理出茅台酒的传统酿造工艺，完成了一套比较完整的技术资料。１制曲工艺以小麦为原料，加５％～１０％的水拌匀润料３ｈ～４ｈ后，用钢磨磨成半细粉... 展开更多
关键词 白酒 茅台酒 汾酒 生产工艺 西凤酒 白云边酒
下载PDF
建国五十年来白酒生产技术的伟大成就(三) 被引量：2
5
作者 李大和 《酿酒》 CAS 1999年第3期13-19,共7页
８白云边酒的特征香味组份含量（ｍｇ／ｌ）组份酱香型白酒浓香型白酒清香型白酒白云边酒庚酸２１～５８平均３８２３～１５３平均６３未检出１２８～８２９平均４４９庚酸乙酯７１～１４８平均８９３１８～... ８白云边酒的特征香味组份含量（ｍｇ／ｌ）组份酱香型白酒浓香型白酒清香型白酒白云边酒庚酸２１～５８平均３８２３～１５３平均６３未检出１２８～８２９平均４４９庚酸乙酯７１～１４８平均８９３１８～９０４平均５３２０２５～０?.. 展开更多
关键词 中国 白酒行业 技术 四特酒 景芝白干 玉冰烧
下载PDF
建国五十年来白酒生产技术的伟大成就(五)
6
作者 李大和 《酿酒》 CAS 1999年第5期24-27,共4页
关键词 中国 酿酒工业 白酒工业 技术成就 成就 发展史
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部