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儿童氟斑牙患病程度影响因素的研究 被引量：12
1
作者 熊传龙 张继国 +10 位作者 张莉 马景 汪旸 李卫东 云中杰 余波 范中学 李洪兴 李峥 刘开泰 陶勇 《中华地方病学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期436-440,共5页
目的探讨影响儿童氟斑牙患病程度的因素，为氟斑牙的防治提供理论依据。方法采用多阶段随机抽样方法，在江苏、山东、河北、安徽、河南、陕西6个省份抽取29个改水年限在5年以上村作为调查村。调查内容：①基本情况：包括年人均收入、水... 目的探讨影响儿童氟斑牙患病程度的因素，为氟斑牙的防治提供理论依据。方法采用多阶段随机抽样方法，在江苏、山东、河北、安徽、河南、陕西6个省份抽取29个改水年限在5年以上村作为调查村。调查内容：①基本情况：包括年人均收入、水氟、改水年限等；②水质检测：测定各村饮水氯化物、硫酸盐、溶解性总固体等常规指标；③氟斑牙检查：按Dean法检查8～12岁儿童氟斑牙患病情况；④膳食调查：对8～12岁儿童采用双份饭法调查3d膳食营养状况，并测定膳食氟含量。将各村水质指标、膳食营养素均值等作为自变量，8～12岁儿童氟斑牙患病率、氟斑牙流行指数为因变量．分别进行单因素回归分析：再采用向后剔除法进行影响因素的选择；对有统计学意义的指标再进行多重线性回归分析，建立多因素回归模型。结果29个村共调查8～12岁儿童3043名，其中膳食营养调查270名。29个村儿童氟斑牙平均患病率为30.2％（919／3043），范围为2．0％（2／100）～71．4％（30／42）；氟斑牙流行指数为0．55，范围为0．04～1．59。膳食蛋白质（X16）和维生素E（X17）为氟斑牙患病的保护因素，多重线性回归分析的标准偏回归系数分别为-1．5374和-0．6951。饮水氟化物（X11）、氯化物（X12），膳食氟（X13）、铜（X14）、锌（X15）为氟斑牙患病的危险因素，标准偏回归系数分别为0．5497、0．4327、0．3298、1．4009、1．0233，氟斑牙患病的回归方程为：Y氟班牙患病率=-54．8543＋19．7706X11十0．1213X12＋4．2802X13＋30．7735X14＋9．2649X15—1．3327X16—2．3841X17。膳食核黄素（X26）摄入的增加可减轻氟斑牙的患病程度，标准偏回归系数为-0．9302。饮水氟化物（X21）、氯化物（X22），膳食氟（X23）、磷（X24）、锌（X25）的增加会加重氟斑牙的患病程度，标准偏回归系数分别� 展开更多
关键词 氟斑牙 氟斑牙指数 膳食营养素 水氟
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中国706名城市成年居民消费预包装食品营养成分分析 被引量：14
2
作者 黄绯绯 张继国 +2 位作者 王惠君 翟凤英 张兵 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期152-155,共4页
目的了解我国城市成年居民日常消费的预包装食品的营养成分。方法2013年10～12月期间，采用多阶段分层整群随机抽样方法，收集北京、上海、重庆、沈阳、哈尔滨、济南、郑州、长沙、南宁9个城市18个社区360户706名成年居民连续7d消费的... 目的了解我国城市成年居民日常消费的预包装食品的营养成分。方法2013年10～12月期间，采用多阶段分层整群随机抽样方法，收集北京、上海、重庆、沈阳、哈尔滨、济南、郑州、长沙、南宁9个城市18个社区360户706名成年居民连续7d消费的预包装食品营养标签的食物成分表，分为焙烤食品、方便食品、休闲食品、膨化食品、奶类、饮料和调料7类，整理各类食品的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量，换算成统一单位。比较不同种类预包装食品能量和各营养素的含量以及低脂、低钠一低盐食品比例。结果共收集预包装食品7类87l份，膨化食品、焙烤食品及休闲食品的能量和脂肪含量均较高，其能量中位数（范围）分别为2155（1638～2785）、1980（582～2639）、1575（353～3015）kJ／100g，脂肪含量中位数（范围）分别为30．0（5．0～40．9）、20．5（0．3～40．5）、15．1（0～71．4）g/100g；碳水化合物含量较高的食品为焙烤食品、方便食品和膨化食品，其中化数（范周）分别为58．1（19．8～82．5）、56．5（0～90．7）、56．1（42．6～75．8）g／100g；调料中钠含量最高，中位数（范围）为2177（20～12000）mg／100g；饮料中蛋白质含量最低，为0．4（0～17．8）g／100ml。结论我国城市成年居民日常消费的预包装食品中，膨化食品、焙烤食品、休闲食品能量和脂肪的含量较高，焙烤食品、方便食品和膨化食品中碳水化合物含量较高，调料中钠含量较高，饮料中蛋白质含量较低。 展开更多
关键词 食品 营养价值 城市 成年人 预包装食品
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儿童总摄氟量基准剂量的研究 被引量：1
3
作者 熊传龙 张继国 +7 位作者 王华东 刘洋 汪旸 马景 汪春雷 李晓茜 李洪兴 张荣 《中华地方病学杂志》 CAS 北大核心 2021年第5期350-354,共5页
目的探讨儿童总摄氟量来源以及儿童总摄氟量与氟斑牙患病之间的关系,计算总摄氟量的基准剂量(BMD)及其95%可信限的下限(BMDL),为《人群总摄氟量》(WS/T 87-2016)修订提供依据。方法2014年4月,在江苏、山东、河北、安徽、河南和陕西6个... 目的探讨儿童总摄氟量来源以及儿童总摄氟量与氟斑牙患病之间的关系,计算总摄氟量的基准剂量(BMD)及其95%可信限的下限(BMDL),为《人群总摄氟量》(WS/T 87-2016)修订提供依据。方法2014年4月,在江苏、山东、河北、安徽、河南和陕西6个省份抽取改水年限在5年及以上、饮水氟含量在0.3~3.0 mg/L的村。采集调查村集中式供水的末梢水水样,离子选择电极法检测水氟含量;抽取调查村8~12岁儿童,Dean法检查氟斑牙患病情况;双份饭法(连续3日测量儿童每餐膳食和饮水量)调查儿童膳食及饮水量,《食品中氟的测定方法》测定儿童膳食氟含量;计算儿童饮水氟摄入量、膳食氟摄入量及总摄氟量;根据儿童总摄氟量与氟斑牙检出率之间的剂量-反应关系,计算儿童总摄氟量的BMD及BMDL,并基于BMDL计算参考剂量(RfD)。结果共调查29个村,水氟平均含量为1.26 mg/L,范围为0.41~2.85 mg/L;共检查3043名8~12岁儿童,氟斑牙检出率为30.2%(919/3043),儿童氟斑牙检出率最低的村为2.0%(2/100),最高的村为71.4%(30/42)。共调查769名8~12岁儿童膳食及饮水量,儿童每日饮水氟摄入量、膳食氟摄入量、总摄氟量分别为(0.83±0.66)、(1.13±0.61)、(1.96±0.89)mg/d。8~12岁儿童每日总摄氟量的BMD为2.43 mg,BMDL为2.21 mg,RfD为2.21 mg。结论本次研究所得的8~12岁儿童每日总摄氟量的BMD与《人群总摄氟量》(WS/T 87-2016)国家卫生标准的允许限值(2.4 mg)相近。 展开更多
关键词 饮水 氟 牙 基准剂量 总摄氟量
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1991～2011年中国九省区老年居民鱼虾类食物摄入现状及其变化趋势 被引量：1
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作者 贾小芳 苏畅 +7 位作者 王惠君 王志宏 张继国 杜文雯 张伋 姜红如 黄绯绯 张兵 《中国老年学杂志》 CAS 北大核心 2018年第19期4825-4828,共4页
目的了解中国老年居民鱼虾类食物摄入现状及其变化趋势。方法研究资料来源于1991~2011年"中国健康与营养调查",选择参加8轮调查并有完整膳食调查数据的60岁及以上老年居民。分析研究对象鱼虾类食物消费率及鱼虾类食物消费人... 目的了解中国老年居民鱼虾类食物摄入现状及其变化趋势。方法研究资料来源于1991~2011年"中国健康与营养调查",选择参加8轮调查并有完整膳食调查数据的60岁及以上老年居民。分析研究对象鱼虾类食物消费率及鱼虾类食物消费人群的摄入量现状及变化趋势,并与中国居民膳食指南鱼虾类食物推荐摄入量进行比较。结果过去20年间,调查人群鱼虾类食物消费率上升11. 3%、鱼虾类食物消费人群的摄入量中位数增加了12. 3 g/d;鱼虾类食物摄入量达到中国居民膳食指南鱼虾类食物推荐摄入量下限的人群比例上升24. 9%。结论中国9省区老年居民鱼虾类食物摄入发生显著变化,但仍远未达到中国居民膳食指南鱼虾类食物推荐摄入量的要求,应进一步增加鱼虾类食物摄入量。 展开更多
关键词 鱼虾类消费 合理膳食 中国健康与营养调查
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