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细菌活的非可培养状态的研究现状及发展趋势 被引量：1
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作者 谭胜兵 朱兰兰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第4期182-187,共6页
微生物是危害食品质量安全的重要因素。细菌活的非可培养状态的概念提出,对于微生物学、食品质量安全、水质管理、流行病学等方面,都有重大意义。对细菌活的非可培养的研究现状及发展趋势进行了综述。
关键词 细菌活的非可培养状态 复苏 检测 安全性
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