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面包、面条、馒头质量与小麦面粉主要品质参数的相关分析 被引量：46
1
作者 王瑞 李硕碧 +1 位作者 王光瑞 赵昌平 《国外农学（麦类作物）》 CSCD 1995年第3期35-37,共3页
本文采用小麦面粉配方形成五个强度水平、三个弹性和延伸性水平的１５个混合样品，分析了面包、面条、馒头制作品质与面粉主要品质参数的关系．结果表明：面包与面条对面粉质量要求相似，面包要求ｗ值在３００左右的高强度面粉。面包与... 本文采用小麦面粉配方形成五个强度水平、三个弹性和延伸性水平的１５个混合样品，分析了面包、面条、馒头制作品质与面粉主要品质参数的关系．结果表明：面包与面条对面粉质量要求相似，面包要求ｗ值在３００左右的高强度面粉。面包与沉淀值的相关程度高于与和面时间和ｗ值的相关程度，延伸性比弹性对面包体积贡献大；面条要求ｗ值至少在２００以上，否则质量很差；面条与ｗ值、和面时间等反映面团流变学特性参数相关程度高于与沉淀值的相关程度，延伸性好的面粉更有利于加工优质面条；馒头要求中等强度、适度弹性和适度延伸性（平衡型）面粉，强度太高或太低皆不利于加工高质量馒头． 展开更多
关键词 面包 面条 品质参数 小麦 面粉 面粉配方
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小麦矮秆突变系原冬96株高单体分析
2
作者 孙荣锦 杨之刚 《核农学报》 CAS CSCD 1993年第1期57-60,共4页
本研究应用单体分析方法对小麦矮秆突变系原冬96的株高进行了矮秆基因定位。以京红一号21个单体系的单体株为母本进行杂交,对各单体系的F_1F_2株高与二体系的杂交F_1、F_2进行比较分析,表明原冬96的矮秆性状主要受两个主效隐性矮秆基因... 本研究应用单体分析方法对小麦矮秆突变系原冬96的株高进行了矮秆基因定位。以京红一号21个单体系的单体株为母本进行杂交,对各单体系的F_1F_2株高与二体系的杂交F_1、F_2进行比较分析,表明原冬96的矮秆性状主要受两个主效隐性矮秆基因控制,分别位于2D和6D染色体上。使其矮秆性状能够保持,与高秆品种杂交后有降秆作用。 展开更多
关键词 小麦 矮秆 遗传
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香蕉ACC合成酶含3'末端的cDNA克隆 被引量：3
3
作者 金志强 徐碧玉 +2 位作者 彭世清 孔德謇 郑学勤 《热带作物学报》 CSCD 2001年第1期30-34,共5页
采用 ３＇ＲＡＣＥ方法对香蕉（Ｍｕｓａ ＡＡＡ Ｃａｖｅｎｄｉｓｈ Ｓｕｂｇｒｏｕｐ）ＡＣＣ合成酸含 ３＇末端的 ｃＤＮＡ进行扩增，扩增产物被克隆到ｐＣＲ■２．１载体上，转化大肠杆菌ＤＨ５ α，筛选到重组质粒（ｐＡＣＳ２）... 采用 ３＇ＲＡＣＥ方法对香蕉（Ｍｕｓａ ＡＡＡ Ｃａｖｅｎｄｉｓｈ Ｓｕｂｇｒｏｕｐ）ＡＣＣ合成酸含 ３＇末端的 ｃＤＮＡ进行扩增，扩增产物被克隆到ｐＣＲ■２．１载体上，转化大肠杆菌ＤＨ５ α，筛选到重组质粒（ｐＡＣＳ２），并对插入片段进行序列测定。结果表明，３＇ＲＡＣＥ产物长 １６８０ ｂｐ，其中一个 开放读框内的核苷酸序列编码４４４个氨基酸，氨基酸序列包括了ＡＣＣ合成酶中所应具有的７个高度保守区。同时该产物还有长２６９ ｂｐ的３＇末端，并具有完整的 Ｐｏｌｙ（Ａ）尾（２４ｍｅｒ）。 展开更多
关键词 香蕉 ACC合成酶 CDNA 3′末端扩增 克隆 果实成熟
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体外产气法研究椰子油对瘤胃发酵、菌群数量及酶活性的影响 被引量：4
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作者 张雨 施力光 +4 位作者 荀文娟 郭刚 霍文婕 王聪 刘强 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2019年第5期66-71,共6页
试验旨在研究椰子油(CCO)对瘤胃发酵、菌群数量及酶活性的影响,各组CCO添加量为日粮干物质的0%(对照组)、1%、3%、5%、7%和9%,体外发酵48 h。结果表明:5%、7%和9%添加组pH高于其余各组(P<0.05),总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度低于其余各组... 试验旨在研究椰子油(CCO)对瘤胃发酵、菌群数量及酶活性的影响,各组CCO添加量为日粮干物质的0%(对照组)、1%、3%、5%、7%和9%,体外发酵48 h。结果表明:5%、7%和9%添加组pH高于其余各组(P<0.05),总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度低于其余各组(P<0.05);与对照组、1%和3%添加组相比,7%和9%添加组乙酸摩尔百分比和乙酸/丙酸降低(P<0.05),丙酸摩尔百分比增加(P<0.05);添加CCO降低了甲烷产量和原虫数量(P<0.05);7%和9%添加组羧甲基纤维素酶活性低于其余各组(P<0.05);5%、7%和9%添加组纤维二糖酶、木聚糖酶和蛋白酶活性低于对照组和1%添加组(P<0.05),细菌总数、白色瘤胃球菌、黄色瘤胃球菌、产琥珀酸丝状杆菌、嗜淀粉瘤胃杆菌和栖瘤胃普雷沃氏菌数量低于其余各组(P<0.05)。综上可知,TVFA浓度、微生物数量及酶活力随CCO的添加量增加而降低;CCO的最大添加量不宜超过日粮干物质的3%。 展开更多
关键词 椰子油 瘤胃发酵 菌群 酶活
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我国国外农作物引种的重要意义和现状
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作者 佟大杳 《西藏农业科技》 1992年第2期29-29,共1页
当今世界绝大多数国家都重视国外引育。重视国外引育,使美国从一个种质资源贫乏的国家变成世界第一资源大国。国外引育使我国增加了几百种栽培作物并促进了农业生产和科研的发展。目前引育工作还存在一些困难和问题。建议抓住时机,采取... 当今世界绝大多数国家都重视国外引育。重视国外引育,使美国从一个种质资源贫乏的国家变成世界第一资源大国。国外引育使我国增加了几百种栽培作物并促进了农业生产和科研的发展。目前引育工作还存在一些困难和问题。建议抓住时机,采取措施加强国外农作物种质资源的引进和管。 展开更多
关键词 农作物种质资源 栽培作物 第一资源 农业生产 作物品种资源
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