期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
贺兰山东麓产区不同地块酿酒葡萄果实类黄酮物质分析
被引量：
6
1
作者
任小彤
彭婧
+2 位作者
韩晓
王军
何非
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022年第6期32-41,共10页
类黄酮物质是酿酒葡萄果实中一类重要的次生代谢产物,对葡萄酒的感官品质有着重要影响。本研究以宁夏贺兰山东麓产区4个地块的‘霞多丽’和‘赤霞珠’葡萄成熟期果实为样本,使用高效液相色谱-质谱联用技术分析果皮及种子中类黄酮物质的...
类黄酮物质是酿酒葡萄果实中一类重要的次生代谢产物,对葡萄酒的感官品质有着重要影响。本研究以宁夏贺兰山东麓产区4个地块的‘霞多丽’和‘赤霞珠’葡萄成熟期果实为样本,使用高效液相色谱-质谱联用技术分析果皮及种子中类黄酮物质的组成。结果表明,不同地块之间两个品种葡萄果实的类黄酮物质均存在显著差异,志辉和高家闸地块‘霞多丽’葡萄果实中的特征性化合物以果皮原花色素(+)-儿茶素末端单元、种子游离(-)-表儿茶素没食子酸酯等黄烷醇类物质和槲皮素-3-O-芸香糖苷等黄酮醇类物质为主。志辉、华西和金山地块‘赤霞珠’葡萄果实中特征性类黄酮化合物以黄酮醇类和果皮游离(+)-儿茶素、种子游离(-)-表儿茶素等黄烷醇类以及花青素-3-O-葡萄糖苷等花色苷类为主。试验可为该产区葡萄酒特征风格的塑造和小产区的划分提供一定的参考依据。
展开更多
关键词
贺兰山东麓
酿酒葡萄
赤霞珠
霞多丽
类黄酮
下载PDF
职称材料
题名
贺兰山东麓产区不同地块酿酒葡萄果实类黄酮物质分析
被引量：
6
1
作者
任小彤
彭婧
韩晓
王军
何非
机构
中国农业大学
食品科学
与
营养
工程学院
葡萄
与
葡萄酒
研究
中心
/
农业
农村部
葡萄酒
加工
重点
试验室
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022年第6期32-41,共10页
基金
宁夏回族自治区重大研发计划项目(2020BCF01003)
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-29)。
文摘
类黄酮物质是酿酒葡萄果实中一类重要的次生代谢产物,对葡萄酒的感官品质有着重要影响。本研究以宁夏贺兰山东麓产区4个地块的‘霞多丽’和‘赤霞珠’葡萄成熟期果实为样本,使用高效液相色谱-质谱联用技术分析果皮及种子中类黄酮物质的组成。结果表明,不同地块之间两个品种葡萄果实的类黄酮物质均存在显著差异,志辉和高家闸地块‘霞多丽’葡萄果实中的特征性化合物以果皮原花色素(+)-儿茶素末端单元、种子游离(-)-表儿茶素没食子酸酯等黄烷醇类物质和槲皮素-3-O-芸香糖苷等黄酮醇类物质为主。志辉、华西和金山地块‘赤霞珠’葡萄果实中特征性类黄酮化合物以黄酮醇类和果皮游离(+)-儿茶素、种子游离(-)-表儿茶素等黄烷醇类以及花青素-3-O-葡萄糖苷等花色苷类为主。试验可为该产区葡萄酒特征风格的塑造和小产区的划分提供一定的参考依据。
关键词
贺兰山东麓
酿酒葡萄
赤霞珠
霞多丽
类黄酮
Keywords
eastern foot of Helan Mountains
winegrape
Cabernet Sauvignon
Chardonnay
flavonoid
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
O657.63 [农业科学—园艺学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
贺兰山东麓产区不同地块酿酒葡萄果实类黄酮物质分析
任小彤
彭婧
韩晓
王军
何非
《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
2022
6
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
