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题名益生菌对发酵乳理化性质影响的研究
被引量：13
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作者
张睿
刘继超
药璐
姜铁民
陈历俊
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机构
上海雀巢饮用水有限公司
北京三元食品股份有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2013年第6期66-70,共5页
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基金
国家863计划(2012AA101605)
国家"十二五"支撑计划(2012BAD12B03)
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文摘
通过比较不同菌种发酵乳和酸乳在4℃下贮藏21d的pH、酸度、活菌数与持水力的差异,并对后熟24h的发酵乳和酸乳进行质构特性分析。结果显示,益生菌发酵乳和乳酸菌酸乳的pH、活菌数与酸乳持水力均随时间的延长而降低,酸度呈上升趋势,益生菌发酵乳酸度值比乳酸菌酸乳更高。添加干酪乳杆菌与植物乳杆菌的益生菌发酵乳在硬度、稠度、凝聚性与黏度上与乳酸菌酸乳相比,均有所增加,其中添加植物乳杆菌的益生菌酸乳在硬度与稠度上较乳酸菌酸乳相比有显著增加(p<0.05),为发酵乳制品提供开发导向并为实际生产提供理论依据。
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关键词
益生菌
发酵乳
酸乳
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Keywords
probiotic
fermented milk
yoghurt
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名业财融合在企业中的运用探讨
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作者
黄蕴洁
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机构
上海雀巢饮用水有限公司
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出处
《财会学习》
2020年第2期54-54,56,共2页
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文摘
近年来,我国市场经济发展迅速,传统的财务管理模式逐渐不能适应现代企业发展的需求。因此,越来越多的企业致力于创新管理模式和方法,而关于财务管理工作,业财融合趋势表现出明显的优势。在本文的研究中,作者首先对企业业财融合工作的重要性进行描述,然后详细分析了当前企业运用业财融合方式进行财务管理转型过程中遇到的难题,最后有针对性的提出业财融合在企业中运用的优化对策。
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关键词
业财融合
企业财务管理转型
问题
措施
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分类号
F275
[经济管理—企业管理]
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