可可脂在非等温条件下结晶及融化特性的研究 被引量：4

1

作者 谢仕潮 曹栋 +2 位作者 史苏佳 张瑛 刘丽娜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期152-154,共3页

采用差式扫描量热仪(DSC)研究了升降温速率和乳化剂对可可脂非等温结晶和融化过程中晶体衍变过程的影响。结果显示:可可脂结晶和融化过程都对温度变化速率(λ)敏感,随λ的提高,放热峰和吸热峰强度均增大,峰值(Tp)则分别降低和升高;单甘... 采用差式扫描量热仪(DSC)研究了升降温速率和乳化剂对可可脂非等温结晶和融化过程中晶体衍变过程的影响。结果显示:可可脂结晶和融化过程都对温度变化速率(λ)敏感,随λ的提高,放热峰和吸热峰强度均增大,峰值(Tp)则分别降低和升高;单甘酯促进可可脂组分分离,降低结晶温度,改变晶体的融化特性;卵磷脂则提高可可脂结晶温度,对融化特性不产生影响,添加单甘酯和卵磷脂都使可可脂结晶量增加。 展开更多

关键词 可可脂 单甘酯 卵磷脂

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可可脂非等温结晶动力学研究 被引量：3

2

作者 史苏佳 谢仕潮 +2 位作者 曹栋 刘丽娜 靖红兵 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期160-163,共4页

采用DSC研究可可脂在非等温条件下的结晶行为。结果表明,可可脂随降温速率增加,结晶峰向低温移动,峰强度增加,双峰逐渐变为单峰。用Ozawa法、Jeziorny法和莫志深法对结果进行分析并对3种方法的效果进行对比,结果表明:莫志深法适合作为... 采用DSC研究可可脂在非等温条件下的结晶行为。结果表明,可可脂随降温速率增加,结晶峰向低温移动,峰强度增加,双峰逐渐变为单峰。用Ozawa法、Jeziorny法和莫志深法对结果进行分析并对3种方法的效果进行对比,结果表明:莫志深法适合作为描述可可脂非等温结晶的数学模型;可可脂结晶度随降温速率提高而增加,其原因是结晶速率的加快。 展开更多

关键词 可可脂 非等温结晶 巧克力

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糖果专卖店何去何从？

3

作者 傅子宴 杨党朋 张戟 《新食品》 2007年第29期122-123,共2页

对于大多数食品品牌而言，对大卖场和超市的依赖性越来越严重，但随着这些现代零售霸主越来越强势，食品在零售渠道的利润被削弱，同时，由于超市同类品牌众多，其品牌宣传和展示功能也受到干扰和影响。于是，一些有实力的食品品牌开始... 对于大多数食品品牌而言，对大卖场和超市的依赖性越来越严重，但随着这些现代零售霸主越来越强势，食品在零售渠道的利润被削弱，同时，由于超市同类品牌众多，其品牌宣传和展示功能也受到干扰和影响。于是，一些有实力的食品品牌开始另起炉灶．开起了专卖店，其中又尤以糖果为甚，糖果行业中的翘楚金丝猴、阿尔卑斯等都前后有了自己的专卖店，经过几年的发展，几乎所有的糖果品牌都开起了专卖店。 展开更多

关键词 专卖店 糖果 品牌宣传 阿尔卑斯 食品 依赖性 大卖场 金丝猴

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组拳合力打造强势终端

4

作者 张波 《声屏世界（广告人）》 2009年第4期78-79,共2页

强势品牌需要强势终端,强势终端塑造强势品牌。在终端品牌宣传中有两个着力点最为重要:一是立足高远之处,给人一种心灵上的震撼,二是要着眼细微之处,直指消费者的心智。

关键词 终端销售 促销员 营销力 销售队伍 产品品类 尝试性消费 生动化 产品广告 产品陈列 形象宣传

原文传递

让“糖衣炮弹”来得更猛烈些吧——金丝猴携手央视，用品牌赢取未来

5

作者 张波 《广告导报》 2008年第10期80-81,共2页

同质化的时代，白热化的竞争，在加入WTO之后，是否拥有自己的强势品牌、知名品牌，是衡量一个企业能不能生存或者继续发展的一个很重要的标志。在国内，由于糖果行业产品技术门槛相对较低，以至于生产企业多达2000余家。其中仅年销售额... 同质化的时代，白热化的竞争，在加入WTO之后，是否拥有自己的强势品牌、知名品牌，是衡量一个企业能不能生存或者继续发展的一个很重要的标志。在国内，由于糖果行业产品技术门槛相对较低，以至于生产企业多达2000余家。其中仅年销售额500万元以上的就有230家，全国排名前十的糖果企业也仅占全国市场份额的48％。 展开更多

关键词 强势品牌 糖果行业 金丝猴 央视 炮弹 生产企业 知名品牌 继续发展

原文传递

食品生产过程安全管理及风险控制 被引量：1

6

作者 郭树良 《中国食品工业》 2010年第11期26-26,共1页

俗话说“民以食为天”，正所谓关系到老百姓身心健康的食品安全问题就是天大的事。随着《食品安全法》的正式实施，全社会对食品安全也更加关注。质量是企业的生命，质量工作时刻不能放松，必须有一个清醒的认识。因此，作为同行业的龙... 俗话说“民以食为天”，正所谓关系到老百姓身心健康的食品安全问题就是天大的事。随着《食品安全法》的正式实施，全社会对食品安全也更加关注。质量是企业的生命，质量工作时刻不能放松，必须有一个清醒的认识。因此，作为同行业的龙头企业，上海金丝猴食品有限公司充分认识到做好食品质量安全工作的重要性、紧迫性、艰巨性、复杂性，全面落实食品安全法律法规和政策措施， 展开更多

关键词 食品生产 过程安全管理 风险控制 食品安全问题 《食品安全法》 食品质量 龙头企业 身心健康

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多点开花不可取

7

作者 郭树良 《新领军》 2012年第4期27-27,共1页

Q：自徐福记被雀巢并购以后，本土糖果品牌的生存环境备受业界关注。你如何看待此次收购？

关键词 糖果企业 发展现状 市场竞争 经营策略

原文传递

网店与实体店将长期并存 被引量：6

8

作者 张波 《广告主》 2011年第4期48-48,共1页

未来实体店和电子商务必定共存。对于大多数品牌来说,网店作为实体店的补充的确可以促进销售,通过减少流通环节而让利于消费者,有更多的利润空间展开促销。也许品牌功能性弱一点的产品或实用生活品可以通过网店优势为消费者提供更便利... 未来实体店和电子商务必定共存。对于大多数品牌来说,网店作为实体店的补充的确可以促进销售,通过减少流通环节而让利于消费者,有更多的利润空间展开促销。也许品牌功能性弱一点的产品或实用生活品可以通过网店优势为消费者提供更便利、更实用的服务,但从品牌建设角度来讲,网店不能代替实体店的功能。 展开更多

关键词 实体 网店 品牌功能 电子商务 流通环节 利润空间 品牌建设 消费者

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强势终端塑造强势品牌

9

作者 张波 《广告主》 2009年第4期135-135,共1页

品牌是一个复合体，支撑力由很多方面构成，其中就包括强大的营销力，而终端就是营销力的重要体现。强势品牌需要强势终端，反过来，强势终端塑造强势品牌，这也是我们常说的“终端为王、品牌制胜”。

关键词 强势品牌 终端 营销力 复合体 支撑力

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30年的品牌历练

10

作者 张波 《广告主》 2009年第1期142-142,共1页

2008年12月18日，中国改革开放30周年纪念日。1978～2008年，整整30年，在历史的长河中，可谓弹指一挥间，但中国却在其中经历了翻天覆地的变化。

关键词 历练 品牌 周年纪念 改革开放 中国

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淡季蓄势拉动旺季营销

11

作者 张波 《广告主》 2009年第11期133-133,共1页

国庆节、中秋、春节、元宵节等，加上泊来的圣诞节和情人节，我国的节假日可谓是丰富多彩。在一个接一个的节日面前，休闲食品基本上就进入了销售旺季。业内常说：“淡季做市场，旺季做销量”，如何抓住旺季的机会，使销量达到最大化也... 国庆节、中秋、春节、元宵节等，加上泊来的圣诞节和情人节，我国的节假日可谓是丰富多彩。在一个接一个的节日面前，休闲食品基本上就进入了销售旺季。业内常说：“淡季做市场，旺季做销量”，如何抓住旺季的机会，使销量达到最大化也就成为营销工作的重心。 展开更多

关键词 销售旺季 营销工作 淡季 拉动 休闲食品 国庆节 元宵节 情人节

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物以“知”为贵

12

作者 张波 《广告主》 2009年第7期129-129,共1页

今天这个社会应是“物以知为贵”。因为我们会发现，很多产品从工厂里生产出来，也进入了市场，但始终无法进入消费者心智，最终也无法成为真正的品牌。

关键词 “知” 消费者心智 多产品 社会 产出 市场 品牌

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广告是为了沟通

13

作者 张波 《广告主》 2008年第12期112-112,共1页

很多时候，越是本源的，越是简单的，却越容易被忘却。 广告不仅仅是为了销售 我们一直在强调“广告是为了销售”。身在企业的广告部门，每年在看着大把钞票被支付出去时，压力也与之相随。策略应怎样制定，广告应说些什么，通过何种... 很多时候，越是本源的，越是简单的，却越容易被忘却。 广告不仅仅是为了销售 我们一直在强调“广告是为了销售”。身在企业的广告部门，每年在看着大把钞票被支付出去时，压力也与之相随。策略应怎样制定，广告应说些什么，通过何种渠道去说？最后，消费者感知如何，真的帮到市场销售了？如何帮的？过程费心，效果也难以评估，通常做法是要看销售达成情况，完成了，一切都好说。 展开更多

关键词 广告部门 市场销售 消费者 企业 钞票

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转“危”为“机”的沟通之道

14

作者 张波 《广告主》 2009年第3期110-110,共1页

随着全球金融危机的不断蔓延，国内消费市场趋于理性萎缩，我们的确感受到了危机来临。老子日：“祸兮福之所倚，福兮祸之所伏”，从辩证的观点看，有得就有失，有利就有弊。2009年，作为快消品包括糖果企业，在与消费者的沟通中，应该... 随着全球金融危机的不断蔓延，国内消费市场趋于理性萎缩，我们的确感受到了危机来临。老子日：“祸兮福之所倚，福兮祸之所伏”，从辩证的观点看，有得就有失，有利就有弊。2009年，作为快消品包括糖果企业，在与消费者的沟通中，应该思考如何将经济低迷的“危”转化为品牌突围的“机”？过往经验表明，经济衰退时期常常也是品牌最脆弱的时期，一旦犯错则有可能是致命的。在这种情况下，企业“做正确的事情”比“正确地做事情”更重要。 展开更多

关键词 国内消费市场 经济衰退时期 糖果企业 金融危机 经济低迷 消费者 品牌 经验

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与强媒共舞

15

作者 张波 《广告主》 2009年第8期112-112,共1页

日前某论坛爆出“拜金女”事件，说一个女性不顾自身条件，放言择偶对象需要年入百万、豪车大宅等等，引起网友群起而攻之，这不禁让人联想到国内广告圈的某些现象，在如今的市场环境下，专家学者提起媒介必提“马太效应”，话语权也越... 日前某论坛爆出“拜金女”事件，说一个女性不顾自身条件，放言择偶对象需要年入百万、豪车大宅等等，引起网友群起而攻之，这不禁让人联想到国内广告圈的某些现象，在如今的市场环境下，专家学者提起媒介必提“马太效应”，话语权也越来越集中于某些强势媒体之上。将有限的预算集中于这些强势媒体也成为营销传播界的主流声音之一。笔者以为，广告主与媒体的合作同样要讲宽“门当户对”，与强者共舞也需要充分做好以下准备。 展开更多

关键词 “马太效应” 强势媒体 自身条件 市场环境 专家学者 营销传播 广告主 话语权

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聚焦资源与精准传播

16

作者 张波 《广告主》 2009年第5期125-125,共1页

信息时代，塑造品牌的重要途径就是传播，特别是大众媒体的传播。据统计，在企业的营销广告计划活动中，企业的广告花费有80％以上是用在购买媒体上，少则数10亿，多则上亿。

关键词 传播 资源 聚焦 大众媒体 信息时代 塑造品牌 广告计划 广告花费

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