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题名制糖新型酶制剂应用技术
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作者
丁盛金
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机构
上海正广和葡萄糖厂
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出处
《山东食品发酵》
2000年第1期19-22,共4页
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文摘
利用玉米淀粉生产酶法糖时,所用传统的耐高温淀粉酶由于受到热稳定性,pH等因素的限制,影响淀粉糖出率和质量的进一步提高杰能科公司推行新型酶制剂,提高热稳定性,使液化更彻底,在低pH,提高了出糖率和质量,提高了设备能力,因此制糖新型酶大放异彩。
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关键词
玉米淀粉
酶制剂
出糖率
热稳定性
制糖
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分类号
TS245.4
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名制糖新型酶制剂应用技术
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作者
丁盛金
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机构
上海正广和葡萄糖厂
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出处
《淀粉与淀粉糖》
2000年第2期7-9,共3页
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关键词
酶制剂
低PH
出糖率
玉米淀粉
酶法制糖
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分类号
TS245.4
[轻工技术与工程—制糖工程]
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