期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
菊芋作为双歧杆菌促生长因子的研究
被引量：
16
1
作者
胡德亮
陈有容
+2 位作者
齐凤兰
王华
杜庆栋
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第4期49-52,共4页
选用四种常见的农副产品，即土豆、山药、山芋和菊芋，分别采用三种不同的处理方式，即加水分解、酶解和先加水分解后酶解。然后将各处理液按不同比例添加入调配好的豆浆中，杀菌、冷却、接种、发酵。结果表明，先加水分解后酶解的菊芋...
选用四种常见的农副产品，即土豆、山药、山芋和菊芋，分别采用三种不同的处理方式，即加水分解、酶解和先加水分解后酶解。然后将各处理液按不同比例添加入调配好的豆浆中，杀菌、冷却、接种、发酵。结果表明，先加水分解后酶解的菊芋滤液对双歧杆菌的促生长作用最为明显，其最适浓度为 0.1％～ 1％， 4h左右可达到发酵终点，比对照明显缩短。产品中的活菌数可高达 10 9CFU/ml。
展开更多
关键词
双歧杆菌
生长因子
菊芋
水解
酶解处理液
下载PDF
职称材料
豆奶生产中下脚料的综合利用现状及趋势
被引量：
5
2
作者
胡德亮
徐容
郭常高
《食品工业》
北大核心
2001年第4期41-43,共3页
关键词
豆奶生产
下脚料
综合利用
大豆加工
发展趋势
原文传递
双歧杆菌的活性保藏及其检测
被引量：
1
3
作者
胡德亮
徐容
杜庆栋
《食品工业》
北大核心
2002年第3期17-19,共3页
关键词
双岐杆菌
活性保藏
检测
存活率
计数
原文传递
题名
菊芋作为双歧杆菌促生长因子的研究
被引量：
16
1
作者
胡德亮
陈有容
齐凤兰
王华
杜庆栋
机构
上海梅林正广
和
集团
技术
中心
上
海
水产大学食品学院
山东临沂工业学校
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第4期49-52,共4页
文摘
选用四种常见的农副产品，即土豆、山药、山芋和菊芋，分别采用三种不同的处理方式，即加水分解、酶解和先加水分解后酶解。然后将各处理液按不同比例添加入调配好的豆浆中，杀菌、冷却、接种、发酵。结果表明，先加水分解后酶解的菊芋滤液对双歧杆菌的促生长作用最为明显，其最适浓度为 0.1％～ 1％， 4h左右可达到发酵终点，比对照明显缩短。产品中的活菌数可高达 10 9CFU/ml。
关键词
双歧杆菌
生长因子
菊芋
水解
酶解处理液
Keywords
Bifidobacterium Agricultural byproducts Growth factors Jerusalem artichoke
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
豆奶生产中下脚料的综合利用现状及趋势
被引量：
5
2
作者
胡德亮
徐容
郭常高
机构
上海梅林正广
和
集团
技术
中心
山东胶南市第二职业高中
出处
《食品工业》
北大核心
2001年第4期41-43,共3页
关键词
豆奶生产
下脚料
综合利用
大豆加工
发展趋势
分类号
TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
双歧杆菌的活性保藏及其检测
被引量：
1
3
作者
胡德亮
徐容
杜庆栋
机构
上海梅林正广
和
(
集团
)
技术
中心
山东临沂工业学校
出处
《食品工业》
北大核心
2002年第3期17-19,共3页
关键词
双岐杆菌
活性保藏
检测
存活率
计数
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
菊芋作为双歧杆菌促生长因子的研究
胡德亮
陈有容
齐凤兰
王华
杜庆栋
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001
16
下载PDF
职称材料
2
豆奶生产中下脚料的综合利用现状及趋势
胡德亮
徐容
郭常高
《食品工业》
北大核心
2001
5
原文传递
3
双歧杆菌的活性保藏及其检测
胡德亮
徐容
杜庆栋
《食品工业》
北大核心
2002
1
原文传递
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
