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酥性营养骨钙饼干的研制及市场分析 被引量：4
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作者 白晨 王淑珍 陆文尉 《食品工业》 北大核心 2006年第5期57-59,共3页
该文在目前富钙焙烤食品市场现状分析的基础上,开发研制了酥性营养骨钙饼干。研究了动物骨泥及酥性营养骨钙饼干生产工艺及最佳产品配方,在成分分析的基础上进行了营养学意义的分析。
关键词 酥性 骨钙 饼干
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