奶牛饲养关键的100天 被引量：5

1

作者 王光文 《中国奶牛》 北大核心 2001年第3期50-53,共4页

王光文先生编译的“奶牛饲养关键的 100天”，是指奶牛产前 30天与产后 70天的饲养阶段，此阶段由于对奶牛生产有重大影响，故我们本期刊出，供奶牛饲养场、户参考。《中国奶牛》

关键词 奶牛 饲养管理 分娩前30天 分娩后70天 营养 围产期疾病 饲喂体系

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有益乳酸菌的研究趋势与动态 被引量：3

2

作者 郭本恒 《农牧产品开发》 2001年第6期21-24,共4页

本文详细讨论了有益乳酸菌研究的趋势与动态，包括乳酸菌的临床应用，欧洲的乳酸菌研究项目，有对益乳酸菌的性质和标准及安全性均有较详细有论述，可为有益乳酸菌的开发利用提供借鉴和帮助。

关键词 有益乳酸菌 临床应用 性质 安全性 开发利用 人体健康

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细菌素在肉品保藏中的应用 被引量：2

3

作者 郭本恒 《食品研究与开发》 CAS 2001年第1期49-50,共2页

本文详尽讨论细菌素在碎肉,鲜熏猪肉香肠(Mettwurst)中的应用情况,可为细菌素在食品中的广泛应用提供帮助。

关键词 细菌素 碎肉 保藏 鲜熏猪肉香肠 应用 作用机制

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中性益生菌牛乳的研制

4

作者 龚广予 戴诚兵 巫庆华 《乳业科学与技术》 2003年第2期49-53,61,共6页

牛乳添加低聚果糖,杀菌后加入嗜酸乳杆菌和婴儿双歧杆菌,可以制得中性益生菌牛乳。中性环境、低温和低聚果糖的保证了在保质期内产品的益生菌具有非常良好的活性,产品各项指标合理,具有润肠通便和调节免疫等功能,无任何毒性。产品口感浓... 牛乳添加低聚果糖,杀菌后加入嗜酸乳杆菌和婴儿双歧杆菌,可以制得中性益生菌牛乳。中性环境、低温和低聚果糖的保证了在保质期内产品的益生菌具有非常良好的活性,产品各项指标合理,具有润肠通便和调节免疫等功能,无任何毒性。产品口感浓郁,生产工艺合理可行,具有很现实的指导意义。 展开更多

关键词 中性益生菌牛乳 低聚果糖 嗜酸乳杆菌 婴儿双歧杆菌 食品添加剂 益生元 配方 加工工艺 功能性试验 毒理试验 质量标准

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新型奶牛预混料对热应激下的奶牛生产性能的影响

5

作者 边四辈 陈小弟 《乳业科学与技术》 2002年第1期34-37,共4页

试验结果表明新型奶牛预混料能显著减缓热应激下奶牛产量的下降(p<0.05),试验组比对照组平均增加产奶量1.5kg/头、日,能显著降低乳中的体细胞数(p<0.05),改善奶牛的机体健康。

关键词 奶牛 预混料 热应激 生产性能

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奶牛如何在炎热天气下保持采食量

6

作者 范占炼 《中国奶牛》 2000年第4期28-29,共2页

关键词 奶牛 夏季饲养 采食量

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新型功能性食品配料——芦荟

7

作者 陆苏丹 《上海奶牛》 2000年第3期11-14,共4页

芦荟是百合科芦荟属多年生植物,既是天然药物,又是药用食物,不但具有显著的药效,而且还是保健食品原料,又在美容化妆品中被广泛应用,并可作为园艺植物供人们观赏。随着芦荟的神奇作用不断地被发现,传统医学界对芦荟功能的重视程度也与... 芦荟是百合科芦荟属多年生植物,既是天然药物,又是药用食物,不但具有显著的药效,而且还是保健食品原料,又在美容化妆品中被广泛应用,并可作为园艺植物供人们观赏。随着芦荟的神奇作用不断地被发现,传统医学界对芦荟功能的重视程度也与日俱增,芦荟是集食用、药用、美容和观赏于一身的新兴保健植物明星,一方面,芦荟产品不断拓展,得到广大消费者的青睐,另一方面,芦荟的保健效果,不断被现代科研与实践所证实。 展开更多

关键词 芦荟 食品 保健品 化妆品

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奶牛饲养关键的100天——分娩前30天到分娩后70天的饲养要点

8

作者 王光文 《乳业科学与技术》 2000年第4期32-36,共5页

前言 “设定目标和严守时间”在商业经营领域已不是新的方法。这一想法是否适用于奶牛生产经营呢?我们想到奶牛饲养关键的100天,即从分娩前30天开始到分娩后70天。这100天中,包括了①调动牛舍②分娩③在维持健康状况的同时开始泌乳,并... 前言 “设定目标和严守时间”在商业经营领域已不是新的方法。这一想法是否适用于奶牛生产经营呢?我们想到奶牛饲养关键的100天,即从分娩前30天开始到分娩后70天。这100天中,包括了①调动牛舍②分娩③在维持健康状况的同时开始泌乳,并达到泌乳高峰④在尽量维持其体况同时又要进行初次配种,并得到高的受胎率等对生产有重大影响的阶段。为了得到成功和收益,我们必须高度重视这100天。 展开更多

关键词 奶牛 饲养管理 围产期疾病防治 饲料营养

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双歧杆菌在冷冻酸奶中的应用

9

作者 郑小平 刘文 梅中非 《上海奶牛》 2000年第2期8-9,共2页

本文主要讨论将具有保健作用的两歧双歧杆菌添加到冷冻酸奶中，制成含双歧杆菌活菌数在10^6cfu/g以上的冷冻酸奶产品，并对冷藏期间双歧杆菌活菌数变化进行了跟踪，发现了冻藏期间活菌数变化并不明显，维持在6．3×10^6cfu/g的水平。

关键词 冷冻酸奶 双歧杆菌 生产过程 应用

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奶牛体型性状育种值计算

10

作者 杨良恒 《乳业科学与技术》 2002年第1期62-64,共3页

近年来由于加大了选择强度(牛群更新率在25%-30%)和不断引进与消化吸收北美优良种公牛的遗传素质,上海地区荷斯坦牛在提高奶牛产奶量和改良体型外貌上都取得了较大进展,已基本形成体躯容积大,尻部方正,泌乳系统优良,乳用特征明显的优良... 近年来由于加大了选择强度(牛群更新率在25%-30%)和不断引进与消化吸收北美优良种公牛的遗传素质,上海地区荷斯坦牛在提高奶牛产奶量和改良体型外貌上都取得了较大进展,已基本形成体躯容积大,尻部方正,泌乳系统优良,乳用特征明显的优良体型奶牛群.但尻宽度,肢蹄等体型性状仍需持续改良.因此当前上海地区荷斯坦牛体型外貌育种方向仍是,不断改良泌乳系统、肢蹄、体躯容积,尻宽度等,以培育出体型优良、经济利用年限长的奶牛.为了达到此育种目标,在中国一加拿大奶牛综合育种项目的指导下,1993年上海地区开始启动了一个全面的九分制奶牛体型外貌线性评定程序,对上海所有DHI牧场分娩后2-6个泌乳月的头胎奶牛进行体型外貌评定,并把采集到的体型外貌数据录入专用软件Pctype中,每年2、5、8、11月份,用专用软件IDCBP算出公牛后裔测定成绩(即公牛各性状估计育种值)和加入DHI测试的母牛各生产性状和体型性状估计育种值.本文将简述如何计算体型外貌各性状估计育种值. 展开更多

关键词 奶牛 体型性状 育种值 计算

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人同生物的定殖和控制

11

作者 郭本恒 《杭州食品科技》 2000年第4期6-9,共4页

本文详尽地讨论了人肠道菌群的主要影响因素，如何控制人肠道菌群的定殖，及利用影响因素达到正常肠道菌群保持和改进的方法。

关键词 肠道菌群 定殖 控制 保持 人体健康

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中草药饲料添加剂研究综述 被引量：5

12

作者 马玉敏 《乳业科学与技术》 2001年第1期22-24,共3页

引言 近年来,人们发现曾经在畜牧生产中长期应用的抗生素、化学制剂和激素类饲料添加剂有大量的毒副作用,如造成耐药性、残留、致癌、致畸变等,给养殖业和人类健康带来严重危害.因此,各国均致力于开发安全性高的新型饲料添加剂.中草药... 引言 近年来,人们发现曾经在畜牧生产中长期应用的抗生素、化学制剂和激素类饲料添加剂有大量的毒副作用,如造成耐药性、残留、致癌、致畸变等,给养殖业和人类健康带来严重危害.因此,各国均致力于开发安全性高的新型饲料添加剂.中草药能提高畜禽防病抗病能力,无毒副作用,来源广,成本低,使用方便,所以被视为可代替化学合成药物且安全性能好的新一代饲料添加剂. 展开更多

关键词 中草药饲料添加剂 作用机理 综述

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Nisin产品及影响产品活性的因素 被引量：5

13

作者 郭本恒 《中国畜产与食品》 2000年第6期263-264,共2页

本文详尽地阐述了Nisin产品的商业加工、技术指标、检验方法，并就Nisin产品在食品中应用时的活性影响因素进行了探讨，可为Nisin广泛应用提供借鉴和帮助。

关键词 微生物 芽胞菌 酵母 检验方法 刃天青法 生物活性 培养基 乳品

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上海地区青贮玉米主要营养成分分析 被引量：4

14

作者 马玉敏 边四辈 陈国梁 《乳业科学与技术》 2002年第1期41-43,共3页

对上海地区8个牧场的青贮玉米主要营养成分分析表明,平均干物质含量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维分别为20.54％、10.45％、4.41％、7.10％、58.10％和37.14％。常量元素钙、磷、镁、钾、钠和氯含量分别为0.79... 对上海地区8个牧场的青贮玉米主要营养成分分析表明,平均干物质含量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维分别为20.54％、10.45％、4.41％、7.10％、58.10％和37.14％。常量元素钙、磷、镁、钾、钠和氯含量分别为0.79％、0.17％、0.28％、1.16％、0.05％和0.83％。微量元素硒、锌、铁、铜和锰含量分别为0.05、30、475、8和57mg/kg。经计算,总可消化养分和产奶净能(3倍于维持水平)分别为65.37％和1.44Mcal/kg。干物质含量和能量水平较低,中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量偏高,但蛋白质和矿物元素含量丰富。 展开更多

关键词 上海地区 青贮玉米 营养成分

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添加剂对紫花苜蓿青贮品质的影响 被引量：53

15

作者 田瑞霞 安渊 +1 位作者 梁金凤 王光文 《中国草地》 CSCD 2005年第4期10-14,19,共6页

试验研究了不同浓度的甲酸(FA)、绿汁发酵液(PFJ)、甲酸+葡萄糖(FA+G)及绿汁发酵液+甲酸(PFJ+FA)四种处理对紫花苜蓿青贮品质的影响。结果表明各添加剂处理都显著降低了青贮料pH值和ADF含量,并提高了青贮料CP含量;添加剂处理能够明显改... 试验研究了不同浓度的甲酸(FA)、绿汁发酵液(PFJ)、甲酸+葡萄糖(FA+G)及绿汁发酵液+甲酸(PFJ+FA)四种处理对紫花苜蓿青贮品质的影响。结果表明各添加剂处理都显著降低了青贮料pH值和ADF含量,并提高了青贮料CP含量;添加剂处理能够明显改善紫花苜蓿发酵品质,提高青贮饲料饲用价值。综合感观评定、青贮料pH值和青贮料CP、ADF、NDF含量各项指标,FA+G(5.5ml/kgFA+1.0g/kgG)及PFJ+FA(2.5ml/kgPFJ+5.5ml/kgFA和5.0ml/kgPFJ+5.5ml/kgFA)处理效果最好。 展开更多

关键词 甲酸 绿汁发酵液 紫花苜蓿 青贮

原文传递

搅拌型酸奶生产过程中粘度变化的研究 被引量：26

16

作者 张少辉 莫蓓红 田雷 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第1期31-36,共6页

对搅拌型酸奶生产过程中粘度变化进行了研究。通过采集不同酸奶生产厂的相关数据,就生产中搅拌、冷却、输送泵和管路、灌装、冷藏各个环节的综合分析,找出了影响酸奶粘度的主要工艺过程,并给出了合理的工艺参数。通过改善生产工艺提高... 对搅拌型酸奶生产过程中粘度变化进行了研究。通过采集不同酸奶生产厂的相关数据,就生产中搅拌、冷却、输送泵和管路、灌装、冷藏各个环节的综合分析,找出了影响酸奶粘度的主要工艺过程,并给出了合理的工艺参数。通过改善生产工艺提高酸奶的粘度和品质,指导生产实践。 展开更多

关键词 搅拌型酸奶 粘度 生产工艺 工艺参数

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膳食纤维在乳制品中的应用 被引量：11

17

作者 龚广予 夏宏钢 《乳业科学与技术》 2002年第3期5-8,共4页

论文阐述了膳食纤维定义的历史演变,从生理学定义到化学定义,最后统一到生理、化学相结合的定义。文章还列举了主要国家的膳食纤维规定,并给出了最新的国际公认的膳食纤维定义。在此基础上,文章列出日本和国内膳食纤维在乳制品中应用的... 论文阐述了膳食纤维定义的历史演变,从生理学定义到化学定义,最后统一到生理、化学相结合的定义。文章还列举了主要国家的膳食纤维规定,并给出了最新的国际公认的膳食纤维定义。在此基础上,文章列出日本和国内膳食纤维在乳制品中应用的情况。 展开更多

关键词 乳制品 应用 膳食纤维 多糖 低聚糖 可溶性膳食纤维 不溶性膳食纤维 定义

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发芽大豆的营养价值及其复合乳生产技术 被引量：15

18

作者 廖明星 顾振新 +3 位作者 麻浩 张国正 孙克杰 郭本恒 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期36-39,共4页

研究了大豆籽粒在发芽过程中营养成分变化和用发芽大豆为原料生产豆乳与牛乳复合的工艺。大豆在发芽过程中 ,随着胚根长度的增加 ,可溶性蛋白质呈先升后降的趋势 ,游离氨基酸始终在增加 ,脂肪和植酸则持续下降。大豆胚根长度 2mm时 ,可... 研究了大豆籽粒在发芽过程中营养成分变化和用发芽大豆为原料生产豆乳与牛乳复合的工艺。大豆在发芽过程中 ,随着胚根长度的增加 ,可溶性蛋白质呈先升后降的趋势 ,游离氨基酸始终在增加 ,脂肪和植酸则持续下降。大豆胚根长度 2mm时 ,可溶性蛋白质增加量和植酸减少量分别为浸泡结束时的 5 6 88%和 45 99% ;胚根长度 15mm时 ,游离氨基酸比浸泡结束时增加 1 0 3倍。发芽大豆用质量分数 0 2 %的NaHCO3 溶液 80℃下处理 2min ,经清洗、去皮、热磨、滤浆和煮沸等处理 ,发芽豆乳的豆腥味轻微 ;豆乳与牛乳以体积比 4∶6的比例制成的复合乳营养合理 。 展开更多

关键词 发芽大豆 营养价值 复合乳 生产技术 牛乳 发芽豆乳

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木瓜蛋白酶凝固大豆蛋白质机理 被引量：16

19

作者 巫庆华 《乳业科学与技术》 2002年第1期6-9,共4页

本文研究了木瓜蛋白酶对豆浆的凝固机理。通过测定酶反应过程中游离氨基和蛋白质表面疏水性的变化,初步确定酶法凝固的机理是在酶的作用下,蛋白质暴露了一些疏水基团,并立即通过蛋白质分子间的疏水相互作用结合成凝胶。

关键词 木瓜蛋白酶 大豆蛋白质 机理 酶法凝固

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尿素-SDS-PAGE显示干酪成熟过程中酪蛋白降解生成的小分子多肽 被引量：9

20

作者 郑小平 陈有容 郭本恒 《乳业科学与技术》 2002年第2期7-9,共3页

本文采用尿素-SDS-PAGE对多肽标准品Marker I(2512-16949)的分子量进行了测定,并对干酪成熟过程中酪蛋白降解生成的小分子多肽进行了分析。结果表明,采用16％T,6％C的分离胶,6％T,3％C的浓缩胶,6mol/L的尿素分析系统能清楚地显示分子量... 本文采用尿素-SDS-PAGE对多肽标准品Marker I(2512-16949)的分子量进行了测定,并对干酪成熟过程中酪蛋白降解生成的小分子多肽进行了分析。结果表明,采用16％T,6％C的分离胶,6％T,3％C的浓缩胶,6mol/L的尿素分析系统能清楚地显示分子量为2512-16949的小分子多肽,多肽标准品的直线回归系数R^2=0.9948,样品在固定、染色和脱色过程中不易扩散丢失,不需特殊染色方法,该法是显示小分子多肽物质的简单、快速、有效的方法。对成熟30天的霉菌干酪样品进行分析结果表明,样品中的酪蛋白降解后生成了大量的小分子多肽物质(分子量<10000Da)。 展开更多

关键词 尿素-SDS-PAGE 干酪成熟 酪蛋白降解 小分子多肽

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