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题名计算流体力学在冷库优化中的应用研究进展
被引量：16
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作者
汤毅
谢晶
王金锋
徐姜波
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机构
上海海洋大学食品学院
上海伊禾农产品科技发展有限公司
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2011年第5期186-189,共4页
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基金
2010年度上海市政府间国际科技合作计划(编号:10390710500)
上海市教育委员会重点学科建设项目(编号:J50704)
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文摘
对中国冷库的发展进行论述并列举冷库运行中存在的一些问题,对计算流体力学技术在冷库中的应用研究进行综述,介绍国内外该技术在冷库模拟中所取得的进展,尤其是如何使气流均匀、不同货物最适储存温度和湿度、货物储存中合适的堆码形式和堆码尺寸等方面的研究成果,并对今后计算流体力学技术在冷库中的进一步应用进行展望。
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关键词
冷库
节能
计算流体力学
流场
数值模拟
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Keywords
cold store
energy saving
CFD
flow field
numerical sim-ulation
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分类号
TB61
[一般工业技术—制冷工程]
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题名冰温结合充气包装保鲜技术在蔬菜保鲜中的应用
被引量：4
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作者
张洪磊
谢晶
徐姜波
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机构
上海海洋大学食品学院
上海伊禾农产品科技发展有限公司
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出处
《湖北农业科学》
北大核心
2012年第4期652-654,659,共4页
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基金
2010年度上海市科委农业重点项目(10391900404)
2011年度上海市农业科技成果转化资金项目(113919N0700)
上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704)
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文摘
阐述了冰温保鲜技术和充气包装保鲜技术的原理和研究现状,分析了两种技术各自的特点。提出了冰温结合充气包装保鲜技术在蔬菜保鲜应用中的技术路线。对于大多数食品,冰温处理的货架期是普通冷藏的1.5～4.0倍。充气包装保鲜技术在食品保鲜中也具有良好的效果。在蔬菜采摘后对其进行冰温加充气包装保鲜,可有效延长其货架期。
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关键词
冰温
充气包装
蔬菜保鲜
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Keywords
ice temperature
gas packaging
vegetable preservation
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分类号
TS206.6
[轻工技术与工程—食品科学]
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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