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绿豆多肽锌螯合物的制备及其结构与体外消化的分析 被引量：18
1
作者 富天昕 张舒 +2 位作者 盛亚男 冯玉超 王长远 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第4期59-66,共8页
为生产易被人体消化吸收的锌补充剂,提高绿豆的附加值,本实验将绿豆多肽与锌进行螯合,以螯合能力为指标,采用单因素与响应面结合的方法,对螯合工艺进行优化;运用傅里叶红外光谱、紫外光谱、扫描电镜、X-射线衍射等方法比较螯合前后结构... 为生产易被人体消化吸收的锌补充剂,提高绿豆的附加值,本实验将绿豆多肽与锌进行螯合,以螯合能力为指标,采用单因素与响应面结合的方法,对螯合工艺进行优化;运用傅里叶红外光谱、紫外光谱、扫描电镜、X-射线衍射等方法比较螯合前后结构的变化;并利用体外模拟胃肠道消化测定肽锌螯合物中锌离子的生物利用率。结果表明:制备肽锌螯合物的最佳条件为肽锌质量比6.20∶1、反应温度50℃、反应时间83 min、反应pH 6.3,在此条件下螯合率达到52.19 mg/g;光谱分析表明,多肽的氨基、羧基与酰胺基参与了反应;扫描电镜、X-射线衍射显示多肽与螯合物在表面微观结构和结晶程度上均有较大改变;体外模拟胃肠道消化研究表明肽锌螯合物中锌离子的溶解率和透析率均显著高于无机锌盐。实验综合表明生成了一种新型螯合物,且螯合物锌离子的生物利用率较高,具有潜在的应用意义。 展开更多
关键词 绿豆多肽 锌 螯合物 结构表征 锌利用率
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罗非鱼皮胶原蛋白肽-锌螯合物的制备及结构表征与体外消化分析 被引量：14
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作者 柯枭 胡晓 +4 位作者 杨贤庆 陈胜军 吴燕燕 薛长湖 李来好 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第14期38-44,共7页
为生产出易于人体吸收的锌补充剂,提高加工副产物罗非鱼皮的利用价值,该试验以锌离子螯合率为指标,筛选最佳活性的胶原蛋白肽,通过高效液相色谱对其分子质量分布进行测定。运用紫外光谱、傅里叶红外光谱、原子力显微镜和扫描电镜对螯合... 为生产出易于人体吸收的锌补充剂,提高加工副产物罗非鱼皮的利用价值,该试验以锌离子螯合率为指标,筛选最佳活性的胶原蛋白肽,通过高效液相色谱对其分子质量分布进行测定。运用紫外光谱、傅里叶红外光谱、原子力显微镜和扫描电镜对螯合前后的结构变化进行表征。此外,采用体外模拟胃肠道消化模型,对肽-锌螯合物中锌离子溶解率进行评估。研究结果表明,碱性蛋白酶制备的胶原蛋白肽的锌离子螯合率在6 h达到最高值0.075μmol/mg;其在200~1000 Da区间分布占比89.49%;紫外和红外光谱结果表明,胶原蛋白肽的酰胺键、氨基的氮原子和羧基的氧原子参与了锌离子螯合反应;扫描电镜和原子力显微镜结果表明,当锌离子螯合后,肽的表面形态结构发生明显变化;相比于无机盐,螯合物在胃肠道消化阶段能够在一定程度上保持其完整的螯合结构,有效地提高了锌离子生物利用率。 展开更多
关键词 胶原蛋白肽 锌 结构表征 锌利用率
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氧化锌与纳米氧化锌对断奶仔猪生长性能和锌利用率的影响 被引量：3
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作者 宿志民 《中国饲料》 北大核心 2023年第4期41-44,共4页
文章旨在研究饲粮添加普通氧化锌和纳米氧化锌对断奶仔猪生长性能、腹泻率以及锌利用率的影响。试验将200头断奶仔猪平均分为对照组、400mg/kg氧化锌组和200mg/kg纳米氧化锌组、400mg/kg纳米氧化锌组和600mg/kg纳米氧化锌组。结果发现,... 文章旨在研究饲粮添加普通氧化锌和纳米氧化锌对断奶仔猪生长性能、腹泻率以及锌利用率的影响。试验将200头断奶仔猪平均分为对照组、400mg/kg氧化锌组和200mg/kg纳米氧化锌组、400mg/kg纳米氧化锌组和600mg/kg纳米氧化锌组。结果发现,与对照组相比,日粮添加不同形态、不同剂量的氧化锌均能显著提高断奶仔猪日增重、日采食量和锌的利用率(P <0.05),显著降低料重比(P <0.05)。结果表明,日粮中添加纳米氧化锌可显著促进仔猪生长,提高仔猪免疫力,且纳米氧化锌添加量为400mg/kg效果最佳,具有替代高剂量普通氧化锌的潜力。 展开更多
关键词 纳米氧化锌 断奶仔猪 生长性能 锌利用率
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冷涂烯锌涂料的制备与性能研究
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作者 张志强 杨焰 +2 位作者 廖有为 秦滋润 燕伟 《上海涂料》 CAS 2024年第1期7-13,共7页
首先研究了不同环氧树脂(E20、E44和E51)对环氧含锌涂层基本性能的影响,其次探究了纯薄石墨烯的添加对涂层防腐蚀性和力学性能的影响,确定了锌质量分数30%涂料体系中纯薄石墨烯的最佳添加量,最后考察了膨润土、聚脲、聚酰胺钠作为防沉... 首先研究了不同环氧树脂(E20、E44和E51)对环氧含锌涂层基本性能的影响,其次探究了纯薄石墨烯的添加对涂层防腐蚀性和力学性能的影响,确定了锌质量分数30%涂料体系中纯薄石墨烯的最佳添加量,最后考察了膨润土、聚脲、聚酰胺钠作为防沉体系对冷涂烯锌涂料贮存稳定性的作用。通过中性盐雾试验,并结合扫描电镜、表面电阻率、剩余锌含量和力学性能测试,制备出符合T/CHTS 10105—2023标准要求的冷涂烯锌涂料。结果表明:采用环氧树脂E44所制备的涂层基本性能最佳;加入质量分数0.5%纯薄石墨烯后,涂层的力学性能均有提升,表面电阻率≤10^(6)Ω,锌粉利用率超过80%,耐中性盐雾时间可达3000 h;添加质量分数0.9%膨润土、0.6%聚脲和1%聚酰胺钠防沉体系后,冷涂烯锌涂料可在50℃下稳定贮存60 d。 展开更多
关键词 冷涂烯锌涂料 环氧树脂 纯薄石墨烯 耐蚀性 锌粉利用率 表面电阻率 力学性能 贮存稳定性
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