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右旋糖苷修饰酵母蔗糖酶条件的筛选及修饰酶性质的研究 被引量：8
1
作者 伍志权 黎春怡 +2 位作者 麦小珊 郭诗静 黄卓烈 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期48-52,共5页
以低分子右旋糖苷（Dextran）为修饰剂,选用L16（45）正交试验方案,研究了不同修饰条件对酵母蔗糖酶（Yeast invertase）化学修饰效果的影响以及修饰前后酶的性质变化.结果表明,pH 5.0、20℃、反应8 h为最佳的修饰条件.与天然酶相比,修... 以低分子右旋糖苷（Dextran）为修饰剂,选用L16（45）正交试验方案,研究了不同修饰条件对酵母蔗糖酶（Yeast invertase）化学修饰效果的影响以及修饰前后酶的性质变化.结果表明,pH 5.0、20℃、反应8 h为最佳的修饰条件.与天然酶相比,修饰酶的酶比活力、糖含量、酶活力回收率分别提高56.7%、35.05%和14.61%,蛋白含量下降22.66%,氨基修饰率为39.55%.酶学性质研究表明,修饰后酶的最适pH在4.0-5.0范围内,最适温度55-60℃,在pH 3.5缓冲液中稳定性上升,在pH 6.5缓冲液中稳定性下降,在60℃缓冲液中稳定性下降.动力学研究表明,修饰后酶的Km和vm ax均上升,光谱分析表明,修饰后酶的构型构象均发生变化. 展开更多
关键词 酵母蔗糖酶 右旋糖苷 化学修饰
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酵母膳食纤维成分分析及其体外抗氧化活性研究 被引量：2
2
作者 吴关威 孙合群 +1 位作者 彭进明 彭颖 《饮料工业》 2022年第4期7-9,共3页
通过对酵母膳食纤维的成分分析可知:酵母膳食纤维含有较多的酵母甘露寡糖和酵母β-葡聚糖,含量分别为43.0%和30.6%。另外,酵母膳食纤维还含有较少的水分、10.1%的肽和1.4%的游离氨基酸。其中,酵母葡聚糖的分子量主要分布在7~200万Da,此... 通过对酵母膳食纤维的成分分析可知:酵母膳食纤维含有较多的酵母甘露寡糖和酵母β-葡聚糖,含量分别为43.0%和30.6%。另外,酵母膳食纤维还含有较少的水分、10.1%的肽和1.4%的游离氨基酸。其中,酵母葡聚糖的分子量主要分布在7~200万Da,此区间分子量的葡聚糖含量占总量的89.57%。肽分子量主要分布在400Da以下,含量占85.85%。经过实验可知,酵母膳食纤维具有较好的体外抗氧化性:在125mg/mL浓度下,DPPH和ABTS的清除率分别为46.5%和86.5%。 展开更多
关键词 酵母膳食纤维 酵母葡聚糖 酵母甘露寡糖 体外抗氧化活性
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自溶-碱法提取啤酒酵母β-(1,3)-D葡聚糖工艺研究 被引量：2
3
作者 李骥 孟小林 《酿酒》 CAS 2008年第2期67-70,共4页
通过单因素和正交实验得出自溶-碱法提取啤酒酵母β-(1,3)-D葡聚糖的最佳工艺条件为:定量酵母粉,以料液比1∶30加入3%NaCl水溶液,40℃水浴24h;4000r/min离心去上清,以料液比1∶30加入2%NaOH水溶液,95℃水浴提取3h,4000r/min离心去上清,... 通过单因素和正交实验得出自溶-碱法提取啤酒酵母β-(1,3)-D葡聚糖的最佳工艺条件为:定量酵母粉,以料液比1∶30加入3%NaCl水溶液,40℃水浴24h;4000r/min离心去上清,以料液比1∶30加入2%NaOH水溶液,95℃水浴提取3h,4000r/min离心去上清,蒸馏水洗两次,60℃烘干,得成品。 展开更多
关键词 酵母 β-(1 3)-D葡聚糖 提取 自溶-碱法
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啤酒废酵母的葡聚糖提取及蛋白质回收工艺研究 被引量：1
4
作者 俞凌云 王书园 +1 位作者 齐慧 张文学 《啤酒科技》 2008年第3期21-23,共3页
利用废啤酒酵母进行试验，采用较为简单、环保的酶促－自溶－碱法提取酵母葡聚糖和回收蛋白质。葡聚糖得率45．8％，纯度33．6％；回收蛋白质作为饲料添加剂的得率达到91．49％。经成本核算，以年产10吨葡聚糖计，每年可实现利润343．9... 利用废啤酒酵母进行试验，采用较为简单、环保的酶促－自溶－碱法提取酵母葡聚糖和回收蛋白质。葡聚糖得率45．8％，纯度33．6％；回收蛋白质作为饲料添加剂的得率达到91．49％。经成本核算，以年产10吨葡聚糖计，每年可实现利润343．95万元，因此有很好的发展前景。 展开更多
关键词 酵母 葡聚糖 提取 酶促-自溶-碱法
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近红外法对酵母细胞壁活性成分的快速定量检测 被引量：1
5
作者 谢嘉 秦磊磊 +4 位作者 胡艳 陈少锋 刘静怡 李亚茹 苟铨 《饲料研究》 CAS 北大核心 2022年第10期97-101,共5页
试验旨在研究快速检测酵母细胞壁中活性成分β-葡聚糖和甘露聚糖含量的方法。试验通过偏最小二乘法(PLSR)算法,将近红外光谱与液相检测值相结合,建立酵母细胞壁活性成分含量定量模型,根据拟合优度(R-Square)、校正均方根误差(RMSEC)以... 试验旨在研究快速检测酵母细胞壁中活性成分β-葡聚糖和甘露聚糖含量的方法。试验通过偏最小二乘法(PLSR)算法,将近红外光谱与液相检测值相结合,建立酵母细胞壁活性成分含量定量模型,根据拟合优度(R-Square)、校正均方根误差(RMSEC)以及预测均方根误差(RMSEP)的大小,判断出偏最小二乘法所建模型有良好精确度与稳健性。结果显示:β-葡聚糖检测模型R-Square为0.90,RMSEC值为1.16%,甘露聚糖检测模型R-Square为0.71,RMSEC值为0.99%。研究表明,通过近红外光谱法检测酵母细胞壁中的活性物质β-葡聚糖和甘露聚糖能够有效解决传统方法高效液相色谱法步骤烦琐、耗时长、试剂消耗量大的缺点,可以在酵母细胞壁中活性成分含量的快速检测中应用。 展开更多
关键词 酵母细胞壁 近红外法 偏最小二乘法 Β-葡聚糖 甘露聚糖
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