使用果胶酶对枸杞汁的澄清试验研究 被引量：14

1

作者 孙平 董艳玲 蔡波 《天津轻工业学院学报》 2000年第3期50-52,68,共4页

使用果胶酶对浑浊、易沉淀的枸杞浸榨汁进行澄清处理试验。以透光率检验其澄清效果 ,并且对处理前后的枸杞汁做了理化分析。同时对一些影响因素 (如温度、时间、p H值、加酶量 )进行了正交试验分析 ,并结合实验结果确定了影响因素主次... 使用果胶酶对浑浊、易沉淀的枸杞浸榨汁进行澄清处理试验。以透光率检验其澄清效果 ,并且对处理前后的枸杞汁做了理化分析。同时对一些影响因素 (如温度、时间、p H值、加酶量 )进行了正交试验分析 ,并结合实验结果确定了影响因素主次顺序及最佳的酶解条件 ,即 p H值 ( 3.5)、温度( 4 5℃ )、酶量 ( 0 .0 2 % )、时间 ( 90 min)。由此 ,通过最后实验获得稳定性较好的枸杞汁。 展开更多

关键词 果胶酶 澄清 枸杞汁 透光率 理化分析

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稳定剂对枸杞果汁稳定性的影响 被引量：10

2

作者 陈玮琳 刘敦华 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第12期15-19,共5页

选用果胶、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、卡拉胶、黄原胶、结冷胶共5种稳定剂,进行单因素实验,通过感官评定、离心沉淀率及黏度的测定,分析稳定剂对枸杞果汁稳定性的影响。并从中筛选出果胶、CMC-Na、黄原胶进行复配稳定剂优化组合实验,通... 选用果胶、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、卡拉胶、黄原胶、结冷胶共5种稳定剂,进行单因素实验,通过感官评定、离心沉淀率及黏度的测定,分析稳定剂对枸杞果汁稳定性的影响。并从中筛选出果胶、CMC-Na、黄原胶进行复配稳定剂优化组合实验,通过响应面分析得出:果胶添加量为0.21%、CMC-Na添加量为0.24%、黄原胶添加量为0.059%时,枸杞果汁的稳定性最好。 展开更多

关键词 枸杞汁饮料 稳定剂 稳定性

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枸杞酒酿造预处理中不同灭菌方式对枸杞汁色泽的影响 被引量：7

3

作者 刘亚 张惠玲 +1 位作者 付丽霞 王晓昌 《酿酒科技》 2016年第2期47-50,54,共5页

以枸杞干果为原料制备枸杞汁用以发酵枸杞酒,研究了在不同灭菌方式处理下,类胡萝卜素、酚类物质的含量变化对枸杞汁色泽及褐变度的影响。实验采用高效液相色谱(HPLC)等方法测定了枸杞汁中类胡萝卜素及酚类物质的含量,并对灭菌前后枸杞... 以枸杞干果为原料制备枸杞汁用以发酵枸杞酒,研究了在不同灭菌方式处理下,类胡萝卜素、酚类物质的含量变化对枸杞汁色泽及褐变度的影响。实验采用高效液相色谱(HPLC)等方法测定了枸杞汁中类胡萝卜素及酚类物质的含量,并对灭菌前后枸杞汁主要色素物质变化与褐变度的影响程度进行了分析。结果表明,多元酚氧化缩合与类胡萝卜素降解是影响枸杞汁色泽加深、褐变指数增大的主要原因。 展开更多

关键词 灭菌方式 枸杞汁 色泽 果酒

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枸杞酒酿造过程中预处理条件对枸杞汁色泽及酚酸的影响 被引量：7

4

作者 刘亚 付丽霞 +1 位作者 王晓昌 张惠玲 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第3期73-77,共5页

以枸杞鲜果为原料,在不同果胶酶、SO2、p H等处理条件下,采用高效液相色谱（HPLC）等方法测定了枸杞酒酿造预处理中类胡萝卜素、褐变度以及单体酚酸的含量,并研究了这些指标对褐变度的影响及变化规律。结果表明,枸杞汁褐变最小的添加条... 以枸杞鲜果为原料,在不同果胶酶、SO2、p H等处理条件下,采用高效液相色谱（HPLC）等方法测定了枸杞酒酿造预处理中类胡萝卜素、褐变度以及单体酚酸的含量,并研究了这些指标对褐变度的影响及变化规律。结果表明,枸杞汁褐变最小的添加条件是果胶酶50 mg/L,SO2为1.2 m L/L,p H为3.0-3.2。空气中暴露放置枸杞汁褐变最严重。 展开更多

关键词 枸杞汁 色泽 褐变 酚酸 类胡萝卜素

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枸杞汁澄清工艺研究 被引量：6

5

作者 任旭桐 崔振华 +3 位作者 邱佳 徐桂花 刘敦华 历媛媛 《农产品加工》 2019年第14期43-45,共3页

为了获得稳定性较好的枸杞清汁,以枸杞汁为原料,设置果胶酶用量、温度、时间及pH值4个因素,以透光率为评价指标,根据正交试验优化的结果对果胶酶的澄清能力进行考查,探究澄清枸杞汁的最佳工艺参数与方法。结果表明,在1000mL枸杞果汁中... 为了获得稳定性较好的枸杞清汁,以枸杞汁为原料,设置果胶酶用量、温度、时间及pH值4个因素,以透光率为评价指标,根据正交试验优化的结果对果胶酶的澄清能力进行考查,探究澄清枸杞汁的最佳工艺参数与方法。结果表明,在1000mL枸杞果汁中添加果胶酶2.5g,调节pH值至5,在50℃下酶解90min,果汁透光率可达88.7%。该方法表明使用果胶酶澄清枸杞果汁效果明显。 展开更多

关键词 枸杞汁 果胶酶 澄清工艺 透光率 酶解

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一种保健型紫菜复合饮料的研制 被引量：6

6

作者 伍宏 王茵 吴成业 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第3期78-82,共5页

探讨以坛紫菜为原料开发保健型紫菜复合饮料的途径。利用单因素试验及正交试验,对紫菜酶解液的脱腥条件、复合饮料的配方以及饮料的稳定性进行优化,获得制备紫菜复合饮料的最佳工艺和关键技术。结果表明,2.0%麦芽糊精能有效脱除紫菜酶... 探讨以坛紫菜为原料开发保健型紫菜复合饮料的途径。利用单因素试验及正交试验,对紫菜酶解液的脱腥条件、复合饮料的配方以及饮料的稳定性进行优化,获得制备紫菜复合饮料的最佳工艺和关键技术。结果表明,2.0%麦芽糊精能有效脱除紫菜酶解液的腥味;紫菜酶解液与枸杞汁以3∶2(体积比)比例混合制备复合汁,复合汁含量40%、白砂糖添加量4%、柠檬酸添加量0.1%为最佳配方;使用黄原胶与CMC-Na以1∶2比例混合的复合稳定剂,饮料稳定效果较好,复合稳定剂的添加量为0.15%。理化指标检测表明该饮料碘含量为2.753 mg/L,各项安全卫生指标均符合相关标准的要求。 展开更多

关键词 紫菜 枸杞汁 复合饮料 酶解液 保健作用

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枸杞柑橘黄梨复合果汁饮料的研究

7

作者 张郁松 《食品工业》 CAS 2024年第7期16-18,共3页

为开发有一定保健功能和附加值的新型饮料,以枸杞汁、柑橘汁、黄梨汁为主料,以果葡糖浆、白砂糖、柠檬酸为辅料,通过正交试验确定最佳配方。结果表明,最佳配方为复合果汁含量10%(枸杞汁、柑橘汁、黄梨汁体积比6︰3︰1)、果葡糖浆用量3%... 为开发有一定保健功能和附加值的新型饮料,以枸杞汁、柑橘汁、黄梨汁为主料,以果葡糖浆、白砂糖、柠檬酸为辅料,通过正交试验确定最佳配方。结果表明,最佳配方为复合果汁含量10%(枸杞汁、柑橘汁、黄梨汁体积比6︰3︰1)、果葡糖浆用量3%、白砂糖用量4%、柠檬酸用量0.8%、稳定剂用量0.3%。所得饮料酸甜可口、口感柔和、状态稳定,具有枸杞、柑橘和黄梨特有的风味和香气。 展开更多

关键词 枸杞汁 柑橘汁 黄梨汁 复合饮料

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不同灭菌方式对枸杞汁品质的影响及货架期预测 被引量：5

8

作者 赵鹏 《青海农林科技》 2020年第4期36-41,共6页

本研究以枸杞干为原料制备枸杞汁,灌装后分别用灭菌釜消毒、巴氏消毒处理,然后通过加速货架期试验及Q10模型对其货架期进行预测。在不同温度(4℃、27℃、37℃)下进行货架期储藏试验,对样品的感官、多糖等指标进行检测,预测枸杞汁饮品的... 本研究以枸杞干为原料制备枸杞汁,灌装后分别用灭菌釜消毒、巴氏消毒处理,然后通过加速货架期试验及Q10模型对其货架期进行预测。在不同温度(4℃、27℃、37℃)下进行货架期储藏试验,对样品的感官、多糖等指标进行检测,预测枸杞汁饮品的货架期。与实验第0d相比实验结束时两种枸杞汁的总酸和褐变值明显上升,灭菌釜消毒枸杞汁的多糖含量无明显变化且未检出微生物,巴氏消毒枸杞汁的多糖含量有所下降且检出微生物。根据实验数据推算在商业储存温度20℃下灭菌釜消毒枸杞汁的货架期约为284d,巴氏消毒枸杞汁的货架期约为174d。 展开更多

关键词 枸杞汁 货架期 加速货架期试验法

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枸杞起泡酒发酵菌株的筛选及其功效研究 被引量：4

9

作者 张克勤 孙西予 +2 位作者 董赛君 李栋 牛思思 《食品与发酵科技》 CAS 2020年第2期17-26,68,共11页

本研究以实验室保藏的8株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为试验菌株,通过对比各株酵母菌生长发酵性能,考察其发酵风味的特异性,筛选出一株酿酒酵母(CGMCC 16558);以此菌株作为试验菌株,以枸杞汁为原料静置发酵得到枸杞起泡酒,对其... 本研究以实验室保藏的8株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为试验菌株,通过对比各株酵母菌生长发酵性能,考察其发酵风味的特异性,筛选出一株酿酒酵母(CGMCC 16558);以此菌株作为试验菌株,以枸杞汁为原料静置发酵得到枸杞起泡酒,对其进行功效探究:(1)通过体外抗氧化检测枸杞起泡酒的抗氧化作用,检测到枸杞汁发酵后对DPPH和ABTS自由基半抑制量分别提高了88.84%和72.25%;(2)探究枸杞起泡酒的降血脂作用,检测发现枸杞汁发酵后对高脂HepG2模型细胞的甘油三酯和胆固醇均有抑制效果,1%浓度下的枸杞汁和枸杞起泡酒对甘油三酯抑制率为18.54%和27.93%,对胆固醇抑制率为9.84%和7.10%;(3)通过体外检测枸杞汁发酵前后对ACE酶抑制作用考察其降血压能力,枸杞汁和枸杞起泡酒对ACE抑制率分别为39.9%和35.75%;(4)将枸杞发酵前后样品作用于人脐静脉内皮细胞,检测到添加10-15%枸杞起泡酒显著促进NO释放,推测枸杞起泡酒有助于预防和缓解冠心病的发生。 展开更多

关键词 枸杞汁 起泡酒 酿酒酵母 功效研究

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枸杞叶茶保健酒的研究 被引量：2

10

作者 陈玲 余昆 +2 位作者 徐桂花 李勇 杨文娇 《酿酒科技》 北大核心 2013年第4期77-79,共3页

研究了枸杞叶茶保健酒酿制工艺,对茶汁的提取和发酵阶段的工艺参数进行优化。通过实验确定最佳工艺参数:茶汁与枸杞汁比例7∶3;调整发酵醪液pH值为5.5;酵母菌为EC118,酵母活化后添加;发酵温度控制在24℃±2℃;澄清剂为明胶0.1 g/L... 研究了枸杞叶茶保健酒酿制工艺,对茶汁的提取和发酵阶段的工艺参数进行优化。通过实验确定最佳工艺参数:茶汁与枸杞汁比例7∶3;调整发酵醪液pH值为5.5;酵母菌为EC118,酵母活化后添加;发酵温度控制在24℃±2℃;澄清剂为明胶0.1 g/L、皂土1.5 g/L,进行混合澄清处理;成品枸杞叶茶保健酒感官品质最佳。 展开更多

关键词 枸杞叶茶 枸杞汁 发酵 感官指标

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枸杞汁提取工艺技术研究 被引量：3

11

作者 初乐 刘光鹏 +3 位作者 马寅斐 赵岩 和法涛 朱风涛 《食品科技》 CAS 北大核心 2015年第4期161-164,169,共5页

研究了干枸杞制取清汁过程中的浸提技术和果浆酶酶解技术,并通过单因素实验和响应面法优选出最适宜的工艺参数。实验结果表明,干枸杞采用1:3比例复水,90℃下浸提20 min可达到较高提取率同时能耗相对较低。筛选出果浆酶PECTINEX SMASH XX... 研究了干枸杞制取清汁过程中的浸提技术和果浆酶酶解技术,并通过单因素实验和响应面法优选出最适宜的工艺参数。实验结果表明,干枸杞采用1:3比例复水,90℃下浸提20 min可达到较高提取率同时能耗相对较低。筛选出果浆酶PECTINEX SMASH XXL能提高枸杞汁的多糖含量和出汁率,并采用响应面法对酶解条件进行优化,最终工艺参数为:果浆酶添加量220 mg/kg,酶解温度46℃,酶解时间72 min,枸杞汁出汁率达到77.2%。 展开更多

关键词 枸杞汁 浸提 果浆酶酶解 响应面

原文传递

关键因子对枸杞鲜汁加工中β-胡萝卜素含量的影响

12

作者 刘兰英 张曦燕 李晓莺 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第14期1-3,共3页

以宁杞1号枸杞鲜果为试材,研究抗氧化剂、杀菌温度、杀菌时间、贮藏条件等关键因子对枸杞鲜汁加工中β-胡萝卜素变化的影响,结果表明:添加0.2%抗氧化剂V_C和0.2%柠檬酸对β-胡萝卜素有保护作用,杀菌温度和时间是杀菌效果的主要影响因素... 以宁杞1号枸杞鲜果为试材,研究抗氧化剂、杀菌温度、杀菌时间、贮藏条件等关键因子对枸杞鲜汁加工中β-胡萝卜素变化的影响,结果表明:添加0.2%抗氧化剂V_C和0.2%柠檬酸对β-胡萝卜素有保护作用,杀菌温度和时间是杀菌效果的主要影响因素,杀菌温度85℃、时间5 min时β-胡萝卜素含量最高。0℃~4℃贮藏条件较室温更有助于鲜汁中β-胡萝卜素的保留。 展开更多

关键词 Β-胡萝卜素 枸杞鲜汁 杀菌 抗氧化剂 贮藏

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枸杞汁有机膜过滤工艺技术研究

13

作者 初乐 马寅斐 +3 位作者 赵岩 丁辰 和法涛 朱风涛 《农产品加工》 2015年第12期39-41,共3页

通过研究有机膜超滤技术在枸杞汁加工中的应用,优化枸杞汁的加工工艺,以此提高枸杞汁膜过滤的效率。结果表明,枸杞汁采用有机膜过滤后色泽和风味无明显变化,但其透光率和浊度有显著提高,通过使用超滤酶Pectinex UF**能有效提高有机膜超... 通过研究有机膜超滤技术在枸杞汁加工中的应用,优化枸杞汁的加工工艺,以此提高枸杞汁膜过滤的效率。结果表明,枸杞汁采用有机膜过滤后色泽和风味无明显变化,但其透光率和浊度有显著提高,通过使用超滤酶Pectinex UF**能有效提高有机膜超滤速度,其酶解条件为酶添加量15×10-6,酶解时间40 min,酶解温度45℃。酶解后,有机膜过滤的平均通量为35.8 L/(m^2·h),与未使用超滤酶相比提高了29.7%。 展开更多

关键词 枸杞汁 有机膜 超滤酶

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枸杞汁对男性大学生递增负荷运动期间血睾酮及皮质醇水平的影响 被引量：6

14

作者 翁锡全 林洁如 +2 位作者 徐国琴 孟艳 林文弢 《中国运动医学杂志》 CAS 北大核心 2016年第4期344-348,共5页

目的:通过观察递增负荷运动期间补充枸杞汁对男性大学生血睾酮和皮质醇水平的影响,探讨补充枸杞汁预防运动性低血睾酮的效果。方法:28名健康男性大学生分为对照组(16人)和实验组(12人),进行为期32天、4个阶段的递增负荷跑步运动,实验期... 目的:通过观察递增负荷运动期间补充枸杞汁对男性大学生血睾酮和皮质醇水平的影响,探讨补充枸杞汁预防运动性低血睾酮的效果。方法:28名健康男性大学生分为对照组(16人)和实验组(12人),进行为期32天、4个阶段的递增负荷跑步运动,实验期间实验组每人每天睡前饮用100 ml枸杞汁,递增负荷运动结束后又将对照组平均分为自然恢复组和枸杞汁恢复组(每天睡前饮用100 ml枸杞汁),持续8天。分别在实验前、每阶段最后一次运动次日晨和恢复期间第9天晨采集受试者肘静脉血测试睾酮、皮质醇,并计算睾酮/皮质醇比值(T/C)。结果:与对照组比较,实验组血清睾酮浓度在第3、4阶段均显著升高(P<0.05),而血清皮质醇浓度则在第4阶段显著降低(P<0.05),T/C在第3、4阶段末显著增大(P<0.05)。此外,枸杞汁恢复组于恢复期第9天血清睾酮浓度显著高于自然恢复组(P<0.05)。结论:补充枸杞汁对预防运动性低血睾酮有一定的效果,可加快运动后血睾酮水平的恢复。 展开更多

关键词 枸杞汁 递增负荷运动 运动性低睾酮 皮质醇 大学生

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果胶酶澄清枸杞汁最佳工艺条件研究 被引量：5

15

作者 李勇 聂永华 +2 位作者 崔振华 余昆 陈玲 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第6期113-116,共4页

选用果胶酶对枸杞汁进行澄清,在最适pH和不调pH条件下、以及最适温度和常温作用下比较了果胶酶对枸杞汁澄清效率及可溶性固形物含量的影响效果。结果表明:果胶酶的澄清效果受温度的影响较大,调节pH值对澄清度的影响则表现不明显。且酶... 选用果胶酶对枸杞汁进行澄清,在最适pH和不调pH条件下、以及最适温度和常温作用下比较了果胶酶对枸杞汁澄清效率及可溶性固形物含量的影响效果。结果表明:果胶酶的澄清效果受温度的影响较大,调节pH值对澄清度的影响则表现不明显。且酶处理不增加枸杞汁的可溶性固形物含量。正交试验证明:最佳澄清工艺条件为:pH4.0,酶解温度55℃,作用时间6h,酶剂量40mg/kg。 展开更多

关键词 枸杞汁 果胶酶 正交试验 最佳澄清工艺条件

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枸杞营养保健啤酒的研究 被引量：5

16

作者 贺小贤 韩燕 《食品工业》 北大核心 2004年第4期9-10,共2页

将枸杞汁添加到麦芽汁中,用高活性干酵母发酵生产枸杞啤酒。实验确定了枸杞汁的添加量和添加方法,并讨论了枸杞汁对啤酒质量的影响。

关键词 营养保健 枸杞汁 枸杞啤酒 添加量 高活性干酵母发酵

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磷酸盐对枸杞汁饮料稳定性的影响 被引量：4

17

作者 赵建云 胡国伟 +3 位作者 金苏英 单胜艳 吴伟都 余腾斐 《饮料工业》 2019年第4期1-5,共5页

为改善枸杞汁饮料的稳定性,以枸杞原汁为原料,优选饮料工艺与配方,添加三聚磷酸钠、六偏磷酸钠两种磷酸盐,分别进行磷酸盐不同添加量实验,通过感官评价、恒温高温油浴实验、流变性能测试,分析磷酸盐对枸杞果汁饮料的稳定性的影响。实验... 为改善枸杞汁饮料的稳定性,以枸杞原汁为原料,优选饮料工艺与配方,添加三聚磷酸钠、六偏磷酸钠两种磷酸盐,分别进行磷酸盐不同添加量实验,通过感官评价、恒温高温油浴实验、流变性能测试,分析磷酸盐对枸杞果汁饮料的稳定性的影响。实验结果表明:稳定剂添加量为3‰,六偏磷酸钠的添加量为0.05%时,枸杞果汁饮料的口感和稳定性较佳。 展开更多

关键词 枸杞汁 磷酸盐 稳定性

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果胶酶对枸杞汁澄清效果研究 被引量：3

18

作者 胡云峰 于淑艳 +1 位作者 王容倩 路敏 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2013年第S1期123-126,共4页

枸杞汁在生产和存放过程中很容易出现浑浊、沉淀等现象。本试验旨在探讨果胶酶澄清枸杞汁的条件,并且通过与其它澄清方法进行比较找到果胶酶澄清效果的优劣。试验确定果胶酶的最佳使用条件为加酶量0.01%、温度50℃、作用时间60min。包... 枸杞汁在生产和存放过程中很容易出现浑浊、沉淀等现象。本试验旨在探讨果胶酶澄清枸杞汁的条件,并且通过与其它澄清方法进行比较找到果胶酶澄清效果的优劣。试验确定果胶酶的最佳使用条件为加酶量0.01%、温度50℃、作用时间60min。包括酶法澄清在内的7种澄清方式中,硅藻土吸附过滤对枸杞汁澄清度改善最多,但会导致可滴定酸和可溶性固形物的大量损失,而果胶酶除了能提高澄清度外还对以上两种营养指标以及感官质量没有显著影响。 展开更多

关键词 枸杞汁 果胶酶 甘草 明胶 硅藻土

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应用乳酸菌发酵黑枸杞汁的特性研究 被引量：3

19

作者 高辰哲 李明昊 姜欢 《现代农业科技》 2021年第10期207-212,共6页

为了探寻各种乳酸菌在黑枸杞汁中的发酵能力和特性,选取新鲜黑枸杞汁,采用巴氏杀菌法灭菌,接种于不同乳酸菌进行发酵,对发酵过程中乳酸菌菌群成活数、pH值、花青素含量、总酚含量、黄酮含量、抗氧化能力以及感官评测等的变化进行对比。... 为了探寻各种乳酸菌在黑枸杞汁中的发酵能力和特性,选取新鲜黑枸杞汁,采用巴氏杀菌法灭菌,接种于不同乳酸菌进行发酵,对发酵过程中乳酸菌菌群成活数、pH值、花青素含量、总酚含量、黄酮含量、抗氧化能力以及感官评测等的变化进行对比。结果表明:各种乳酸菌能在黑枸杞汁中良好生长,活菌数均突破108 CFU/mL;发酵48 h后,4种乳酸菌发酵的黑枸杞汁的pH值均低于3.5。与未经发酵的黑枸杞汁相比,经保加利亚乳杆菌发酵后的黑枸杞汁中花青素含量与黄酮含量提升最大,其中花青素提升了33.84%、黄酮提升了68.82%;鼠李糖乳杆菌发酵后,黑枸杞汁的总酚含量提升最多,提升了61.25%;保加利亚乳杆菌发酵后,黑枸杞汁对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除能力提升最高,超氧阴离子自由基清除率提升了163.50%、羟自由基清除率提升了59.44%;鼠李糖乳杆菌发酵后,黑枸杞汁有着最强的DPPH自由基去除能力,清除率为89%。经乳酸菌发酵后的黑枸杞汁口感上佳,保加利亚乳杆菌的发酵能力要强于其他3种乳酸菌。该研究结果可为黑枸杞汁的益生菌发酵和益生菌果汁产品开发提供参考。 展开更多

关键词 黑枸杞汁 乳酸菌 发酵 特性

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纯枸杞汁联合加味酸枣仁汤对脑卒中后患者免疫功能的影响 被引量：3

20

作者 马春丽 徐甜颖 《中国医药科学》 2020年第17期108-110,共3页

目的探讨纯枸杞汁联合加味酸枣仁汤对脑卒中后患者免疫功能的影响,旨在提高脑卒中患者的免疫能力。方法选取2017年1月~2019年3月于我院接受治疗的68例脑卒中患者为研究对象,按照随机数字表法将患者分为两组,对照组接受加味酸枣仁汤联合... 目的探讨纯枸杞汁联合加味酸枣仁汤对脑卒中后患者免疫功能的影响,旨在提高脑卒中患者的免疫能力。方法选取2017年1月~2019年3月于我院接受治疗的68例脑卒中患者为研究对象,按照随机数字表法将患者分为两组,对照组接受加味酸枣仁汤联合常规治疗,共34例,观察组接受纯枸杞汁、加味酸枣仁汤联合常规治疗,共34例,比较两组患者的免疫球蛋白水平[免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)]、辅助性T细胞(Th细胞)、抑制性T细胞(Ts细胞)以及并发症的发生率。结果观察组IgA水平为(3.02±0.57)g/L,IgG水平为(10.13±1.19)g/L,IgM水平为(1.34±0.41)g/L,对照组IgA水平为(2.34±0.36)g/L,IgG水平为(9.27±1.08)g/L,IgM水平为(0.95±0.31)g/L,差异有统计学意义(P <0.05);观察组Th细胞计数为(58.04±7.83)%,Ts细胞计数为(34.69±5.71)%,对照组Th细胞计数为(50.36±7.14)%,Ts细胞计数为(42.24±5.68)%,差异有统计学意义(P <0.05);观察组出现肺部感染2例,压疮1例,尿路感染1例,并发症总发生率为11.76%,对照组出现肺部感染4例,压疮3例,尿路感染2例,并发症总发生率为26.47%,差异有统计学意义(P <0.05)。结论纯枸杞汁联合加味酸枣仁汤应用于脑卒中患者中,能够改善患者的免疫功能,降低并发症的发生率,临床上值得推广。 展开更多

关键词 纯枸杞汁 加味酸枣仁汤 脑卒中 免疫功能

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