不同干燥温度对萎凋叶压制白茶饼品质的影响 被引量：20

1

作者 林冬纯 魏子淳 +6 位作者 谭艳娉 孙志琳 余步贵 俞晓敏 孙云 林宏政 郝志龙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第15期109-116,共8页

为探明不同干燥温度对萎凋叶压制白茶饼品质的影响,本研究采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-飞行时间质谱联用技术及靶向代谢组学方法,研究了不同干燥温度(60、70、80、90、100℃)对萎凋叶压制白茶饼香气、糖组分、多酚类物质和氨基酸... 为探明不同干燥温度对萎凋叶压制白茶饼品质的影响,本研究采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-飞行时间质谱联用技术及靶向代谢组学方法,研究了不同干燥温度(60、70、80、90、100℃)对萎凋叶压制白茶饼香气、糖组分、多酚类物质和氨基酸等品质成分的影响。结果表明:萎凋叶压制白茶饼感官品质得分随干燥温度的升高呈先升后降的趋势,80℃干燥茶饼的感官审评得分最高,为90.2分。80℃和90℃干燥的白茶饼儿茶素总含量显著低于60、70、100℃干燥的白茶饼(P<0.05);80℃干燥的白茶饼总氨基酸和鲜爽类氨基酸含量显著高于70℃干燥的样品(P<0.05);70、80℃干燥的白茶饼糖类物质含量显著高于低温干燥(60℃)和高温干燥(90℃和100℃)(P<0.05);各干燥温度白茶饼主要挥发性物质种类总体一致,其中醇类物质所占比例较大,80℃干燥处理白茶饼的十三酸甲酯、辛酸甲酯、己酸甲酯和二氢猕猴桃内酯等酯类香气物质含量显著高于90、100℃干燥样品(P<0.05)。综上,80℃干燥能提高萎凋叶压制白茶饼的鲜爽度和甜度及愉悦香气物质的含量,更有利于品质形成,是萎凋叶压制白茶饼干燥的适宜温度。结果可为萎凋叶压制白茶饼加工工艺提供参考。 展开更多

关键词 萎凋叶 白茶饼 干燥温度 品质

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千烟洲试验区马尾松人工林凋落叶及其营养元素的数量动态 被引量：8

2

作者 陈永瑞 《江西科学》 2000年第1期19-23,共5页

研究了千烟洲试验区马尾松人工林凋落叶及其N、P、K、Ca、Mg、Al、Mn、Na、Fe、Ba、Si、Zn等 1 2种营养元素的数量动态变化。对该树种的凋落叶数量的分析 ,表明该树种的凋落叶在 1年中各个时期具有不同的特征 ,同时还可以看到凋落叶中... 研究了千烟洲试验区马尾松人工林凋落叶及其N、P、K、Ca、Mg、Al、Mn、Na、Fe、Ba、Si、Zn等 1 2种营养元素的数量动态变化。对该树种的凋落叶数量的分析 ,表明该树种的凋落叶在 1年中各个时期具有不同的特征 ,同时还可以看到凋落叶中的养分元素月积累量亦随着季节的不同出现高峰和低谷 ,从而进一步加深了解凋落叶在森林中的功能地位。 展开更多

关键词 凋落叶 营养元素 数量动态 马尾松 人工林

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绿副茶改制红碎茶的研究 被引量：4

3

作者 肖纯 廖建宁 杨长敏 《茶叶》 2003年第1期28-32,共5页

对利用绿副茶改制红碎茶的工艺进行了研究。结果表明 :将鲜叶萎凋至含水量为 6 8± 2 %后 ,磨碎 ,与加适量水的绿副茶按鲜叶∶干茶 =2∶ 5的比例混合 ,发酵叶含水量 6 8± 5 %发酵 ,发酵叶温度控制在 30± 5℃ ,发酵一定时... 对利用绿副茶改制红碎茶的工艺进行了研究。结果表明 :将鲜叶萎凋至含水量为 6 8± 2 %后 ,磨碎 ,与加适量水的绿副茶按鲜叶∶干茶 =2∶ 5的比例混合 ,发酵叶含水量 6 8± 5 %发酵 ,发酵叶温度控制在 30± 5℃ ,发酵一定时间后 ,造粒、干燥即可得到红碎茶的合格产品。 展开更多

关键词 红碎茶 绿副茶 萎凋叶 发酵 改制 加工工艺

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2016—2017年暖冬对冬小麦越冬安全的调查分析 被引量：3

4

作者 赵花荣 任三学 +2 位作者 宋兴阳 齐月 田晓丽 《中国农学通报》 2018年第25期90-96,共7页

2016—2017年度冬季为中国1961年以来最暖的冬季。暖冬对冬小麦越冬安全不同于冷冬年或倒春寒出现冻害的问题,冬季暖干化致使麦苗绿叶等营养器官黄枯,固城站调查发现:播期由早到晚绿叶黄枯率为92.95%~41.95%,绿叶等营养器官黄枯对麦苗... 2016—2017年度冬季为中国1961年以来最暖的冬季。暖冬对冬小麦越冬安全不同于冷冬年或倒春寒出现冻害的问题,冬季暖干化致使麦苗绿叶等营养器官黄枯,固城站调查发现:播期由早到晚绿叶黄枯率为92.95%~41.95%,绿叶等营养器官黄枯对麦苗体质的不可逆性生理伤害和返青后营养器官恢复生长影响较大。气候变暖背景下,华北地区半冬性甚至弱春性冬小麦品种已替代了过去的强冬性或冬性品种,北方冬小麦冬性品种的适宜播种期温度指标15~18℃应做修订,依据气候变暖1.5~2℃的结论,华北地区目前种植的冬小麦半冬性品种的适宜播种期温度指标建议修订为13~16℃,由此推算出固城站冬小麦半冬性品种播种期应在10月2—14日。 展开更多

关键词 暖冬 冬小麦 越冬安全 绿叶黄枯 适宜播种期

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一次性餐具材料(枯叶)制浆工艺的研究 被引量：1

5

作者 刘博凡 刘明丹 +1 位作者 钟一馨 金鹏 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第A01期150-152,共3页

一次性发泡塑料餐具因卫生、保温以及价格便宜等优点在世界各国广为使用,尤其是在餐饮业,但由于回收处理困难及在自然环境中不易降解,易造成环境污染等缺点,也开始被越来越多的国家限制。枯叶,具有便宜易得易降解无污染的优点,可通过制... 一次性发泡塑料餐具因卫生、保温以及价格便宜等优点在世界各国广为使用,尤其是在餐饮业,但由于回收处理困难及在自然环境中不易降解,易造成环境污染等缺点,也开始被越来越多的国家限制。枯叶,具有便宜易得易降解无污染的优点,可通过制浆塑形得盘。以广玉兰树,梧桐树,蒲葵树,小琴丝竹四种树叶(枯叶)作为原材料,以NaOH浓度、硫化度、蒸煮时间作为单因素变量,设计实验,比较出浆率,得出广玉兰枯叶为该类型一次性餐盘的最佳原材料,其在16%NaOH、15%硫化度、0.1%蒽醌的碱液环境中,100℃下蒸煮2 h得到的出浆率最佳。 展开更多

关键词 餐具材料 枯叶 生物降解 制浆工艺

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6种沿海防护竹林凋落叶持水性能研究 被引量：1

6

作者 魏建康 蔡锰柯 +5 位作者 郑晶晶 陈剑峰 曾丽娜 何天友 荣俊冬 郑郁善 《福建林业》 2014年第4期25-28,共4页

运用室内浸提法对沿海防护林6种不同竹种凋落叶持水性能和失水性能进行研究,结果表明:花吊丝竹(381.8%)的最大持水率较高,其次分别是吊丝单竹372.71%,勃氏甜龙竹370.91%,绿竹359.04%,麻竹348.81%,而大头典竹(340.60%)的最大持水率则最低... 运用室内浸提法对沿海防护林6种不同竹种凋落叶持水性能和失水性能进行研究,结果表明:花吊丝竹(381.8%)的最大持水率较高,其次分别是吊丝单竹372.71%,勃氏甜龙竹370.91%,绿竹359.04%,麻竹348.81%,而大头典竹(340.60%)的最大持水率则最低;各竹种凋落叶的最大失水率从大到小依次为花吊丝竹194.73%,勃氏甜龙竹186.76%,绿竹183.92%,吊丝单竹183.17%,麻竹173.69%,大头典竹最小为155.76%。从凋落叶的吸水过程来看,各竹种凋落叶的持水率在浸入水中0h-3h之间有一个较快上升的过程吸水速率都在1g.g-1.h-1左右,3h后随着浸泡时间的延长凋落叶持水率增加变缓,16h后逐渐趋于平稳;从各竹种凋落叶的失水过程来看,不同竹种凋落叶失水率在0h-8.5h之间以较快的速度增加,8.5h后其失水率增加的速度变缓并逐渐趋于平稳。综上可知各竹种凋落叶的持水性能远大于失水性能,因此6种沿海防护林竹种凋落叶能够起到很好的涵养水源的作用。 展开更多

关键词 沿海防护竹林 凋落叶 持水性 失水性

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不同萎凋方式对萎凋叶及工夫红茶品质影响分析

7

作者 任玲 何姣姣 +5 位作者 黄媛 于娟 马晨阳 李金月 周红杰 李亚莉 《中国茶叶》 2023年第6期10-17,共8页

以佛香3号品种鲜叶为原料,通过对不同萎凋方式加工制作工夫红茶进行感官审评和理化成分检测。结果表明,不同萎凋方式萎凋叶的水浸出物、茶多酚、游离氨基酸含量整体均高于成品红茶,而黄酮含量则是成品红茶整体均高于萎凋叶,咖啡碱含量... 以佛香3号品种鲜叶为原料,通过对不同萎凋方式加工制作工夫红茶进行感官审评和理化成分检测。结果表明,不同萎凋方式萎凋叶的水浸出物、茶多酚、游离氨基酸含量整体均高于成品红茶,而黄酮含量则是成品红茶整体均高于萎凋叶,咖啡碱含量无明显规律变化。其中,W6处理[室内自然萎凋、鲜叶薄摊2 cm、(17±2)℃、相对湿度(70±5)%、持续24 h]成品红茶游离氨基酸含量最高,且W3和W6成品红茶可溶性糖含量高于萎凋叶可溶性糖含量。相关分析表明,萎凋叶中的游离氨基酸与成品红茶中的黄酮呈极显著正相关,萎凋叶中的可溶性糖与成品红茶中的茶红素呈极显著负相关,萎凋叶中的黄酮与成品红茶中的茶褐素呈极显著负相关。感官审评结果表明,W6处理成品红茶汤色橙红明亮、香气甜香浓郁、滋味鲜浓醇厚,感官品质最好。综合理化成分分析及感官审评结果,W6处理萎凋方式有利于提升红茶品质。 展开更多

关键词 萎凋 萎凋叶 红茶 品质

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3种观赏草在自然失水胁迫下的生理变化与耐旱性关系 被引量：26

8

作者 张智 夏宜平 +1 位作者 常乐 孙晓杰 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期17-20,共4页

对斑叶芒(Miscanthus sinensis variegatus)、狼尾草(Pennisetum alopecuroides)、矮蒲苇(Cortaderia selloa-napumila)3种观赏草在干旱胁迫下的形态与生理变化进行研究,在为期19d的自然失水胁迫处理下,研究结果表明:随着干旱胁迫时间... 对斑叶芒(Miscanthus sinensis variegatus)、狼尾草(Pennisetum alopecuroides)、矮蒲苇(Cortaderia selloa-napumila)3种观赏草在干旱胁迫下的形态与生理变化进行研究,在为期19d的自然失水胁迫处理下,研究结果表明:随着干旱胁迫时间的延长,3种观赏草的游离脯氨酸、膜透性、丙二醛(MDA)的量不断增加,与枯叶率的增加呈显著正相关;斑叶芒和狼尾草叶片的SOD活性在干旱胁迫后期明显高于矮蒲苇;比较形态和生理指标后,认为狼尾草的耐旱性最强,斑叶芒次之,矮蒲苇对于干旱最敏感。 展开更多

关键词 观赏草 耐旱性 枯叶率 游离脯氨酸 丙二醛(MDA) 电解质外渗率(REC)

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两种观赏草的自然失水胁迫初步研究 被引量：20

9

作者 张智 夏宜平 徐伟韦 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期1029-1032,共4页

选用斑叶芒(Miscanthus sinensis‘Zebrinus’)、灯心草(Juncus effusus)两种观赏草进行为期15d的自然失水胁迫处理。结果表明,干旱胁迫初期,两种观赏草的枯叶率、游离脯氨酸含量和电解质外渗率增加不显著,但自第10天至第15天,两种观赏... 选用斑叶芒(Miscanthus sinensis‘Zebrinus’)、灯心草(Juncus effusus)两种观赏草进行为期15d的自然失水胁迫处理。结果表明,干旱胁迫初期,两种观赏草的枯叶率、游离脯氨酸含量和电解质外渗率增加不显著,但自第10天至第15天,两种观赏草的枯叶率、游离脯氨酸含量和电解质外渗率剧增。相关分析表明,干旱胁迫条件下两种观赏草的枯叶率与生理指标均呈极显著正相关。综合评价两种观赏草的耐旱性为:灯心草>斑叶芒。 展开更多

关键词 观赏草 抗旱性 枯叶量 游离脯氨酸 电解质外渗率

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5种狼尾草在自然失水胁迫下的耐旱性研究 被引量：5

10

作者 缪珊 周道姗 +1 位作者 马喆 夏振平 《林业与生态科学》 2018年第2期203-207,共5页

为了掌握5种狼尾草的耐旱能力,对它们在干旱胁迫下的形态与生理变化进行研究,进行为期20d的自然失水胁迫处理,研究结果表明:随着干旱胁迫时间的延长,5种狼尾草叶片含水量持续下降,叶绿素含量呈先上升后下降的变化趋势,其中下降幅度最大... 为了掌握5种狼尾草的耐旱能力,对它们在干旱胁迫下的形态与生理变化进行研究,进行为期20d的自然失水胁迫处理,研究结果表明:随着干旱胁迫时间的延长,5种狼尾草叶片含水量持续下降,叶绿素含量呈先上升后下降的变化趋势,其中下降幅度最大的为‘矮株’狼尾草,最小为东方狼尾草;自然干旱胁迫后第20天,5种狼尾草的根冠比增加幅度由高至低依次为:东方狼尾草29.3%、‘紫叶’狼尾草28.7%、‘小兔子’狼尾草12.1%、‘阔叶’狼尾草6.9%、‘矮株’狼尾草-20.0%;随着干旱胁迫时间的延长,5种狼尾草的膜透性均呈上升趋势,上升的幅度由低到高依次为:东方狼尾草55.2%、‘紫叶’狼尾草74.3%、‘小兔子’狼尾草163.4%、‘阔叶’狼尾草183.1%、‘矮株’狼尾草194.3%;比较枯叶率和生理指标后认为5种狼尾草耐旱性由强至弱的次序为:东方狼尾草、‘紫叶’狼尾草、‘小兔子’狼尾草、‘阔叶’狼尾草、‘矮株’狼尾草。 展开更多

关键词 狼尾草 耐旱性 枯叶率 叶片相对含水量 根冠比 叶绿素含量 相对电导率

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昆明常见园林地被植物耐旱性研究 被引量：5

11

作者 林泋君 《北方园艺》 CAS 北大核心 2012年第18期96-98,共3页

通过盆栽4种多年生观赏地被植物,对其进行连续20d的自然失水胁迫处理,研究供试植物在干旱胁迫下的土壤相对含水量以及叶片的枯叶率、游离脯氨酸、相对电导率的变化。结果表明:在干旱胁迫下各参试植物的各指标变化显著,综合分析各指标,4... 通过盆栽4种多年生观赏地被植物,对其进行连续20d的自然失水胁迫处理,研究供试植物在干旱胁迫下的土壤相对含水量以及叶片的枯叶率、游离脯氨酸、相对电导率的变化。结果表明:在干旱胁迫下各参试植物的各指标变化显著,综合分析各指标,4种观赏植物抗旱性由强至弱排序为:松叶景天>萱草>头花蓼>紫花地丁。松叶景天、萱草具有很强的抗旱性,在园林绿化中可大力推广应用。 展开更多

关键词 地被植物 耐旱性 土壤相对含水量 枯叶率 游离脯氨酸 相对电导率

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萎凋叶含水量对南川大树茶红茶品质的影响

12

作者 杨杰 张绍绒 +3 位作者 张琦 张成 罗理勇 曾亮 《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期54-69,共16页

南川大树茶是重庆的特色茶树资源,所制红茶滋味甘醇甜爽,甜香浓郁.由于其叶大节间长、表皮蜡质厚等特点,很难在萎凋过程中科学把控萎凋叶的含水量.为明确南川大树茶红茶萎凋时的最佳含水量,以南川大树茶春季1芽2叶为原料,经相同加工工... 南川大树茶是重庆的特色茶树资源,所制红茶滋味甘醇甜爽,甜香浓郁.由于其叶大节间长、表皮蜡质厚等特点,很难在萎凋过程中科学把控萎凋叶的含水量.为明确南川大树茶红茶萎凋时的最佳含水量,以南川大树茶春季1芽2叶为原料,经相同加工工艺将含水量为68%,62%和56%的萎凋叶制成红茶,通过感官审评和熵权TOPSIS评价成品茶的品质特征,并测定加工过程中的滋味、色泽和酶活变化.结果表明:加工过程中萎凋叶含水量与POD酶活性呈显著负相关(r=-0.571),萎凋叶含水量为56%时酶活性最强,此时茶多酚、儿茶素和茶色素的变幅最大,滋味浓厚度下降.感官审评结果表明:62%含水量萎凋叶所制成品红茶与68%和56%相比,干茶色泽黑润亮,滋味甜醇浓厚,香气持久纯正.其游离氨基酸总量(6.21%)、茶红素(3.37%)、L^(*)和a^(*)值均高于68%和56%含水量萎凋叶所制红茶.成品茶中共检测出79种香气物质,62%含水量萎凋叶所制红茶香气质量分数(3119.61μg/kg)高于68%和56%,其中赋予茶汤花香和果香的香叶醇、芳樟醇、橙花醇和苯乙醇质量分数高于68%和56%.进一步通过熵权TOPSIS法对检测到的滋味、香气成分进行综合评价,验证表明62%含水量萎凋叶所制红茶综合品质最佳.综上,62%含水量是南川大树茶适宜的萎凋含水量. 展开更多

关键词 南川大树茶红茶 萎凋叶含水量 品质 香气成分

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秦岭南坡不同海拔林分凋落叶分解特征 被引量：2

13

作者 何帆 王得祥 +3 位作者 雷瑞德 王静 王宇超 刘金虎 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期1004-1011,共8页

采用野外放置凋落物分解袋法,对秦岭南坡林区不同海拔华山松（Pinus armandii）、油松（P.tabulaefor-mis）、锐齿栎（Quercus alienavar.acuteserrata）和华北落叶松（Larix principis-rupprechtii）凋落叶分解过程中N、P、C、粗脂肪... 采用野外放置凋落物分解袋法,对秦岭南坡林区不同海拔华山松（Pinus armandii）、油松（P.tabulaefor-mis）、锐齿栎（Quercus alienavar.acuteserrata）和华北落叶松（Larix principis-rupprechtii）凋落叶分解过程中N、P、C、粗脂肪、粗纤维和热值的变化规律进行比较研究.结果表明：（1）处于不同海拔的同一树种新鲜凋落叶的N、P、C、粗脂肪含量及其热值差异不显著（P〉0.05）.（2）在一年的分解过程中,凋落叶N、P含量表现出逐渐富集的趋势,其中油松凋落叶N、P富集速度最快,分别达到165.60%和189.94%;凋落叶C、粗脂肪含量和热值、C/N、C/P、粗纤维/N在分解中逐渐下降,粗脂肪释放速率达到50.29%~77.82%.（3）分解一年后,不同海拔同一树种凋落叶N、P、C、C/N、C/P含量仍未表现出显著性差异（P〉0.05）,但不同海拔凋落叶粗脂肪分解表现出极显著差异（P〈0.01）,其中差距最大的锐齿栎凋落叶低海拔较高海拔粗脂肪释放率高19.38%;不同海拔华北落叶松和锐齿栎凋落叶粗纤维释放速率差异极显著（P〈0.01）,而不同海拔油松、华山松凋落叶粗纤维释放无显著差异;处于高低海拔的华北落叶松和锐齿栎凋落叶热值分别为17.12和15.68 kJ·g-1、17.74和13.51 kJ·g-1,表现出极显著差异（P〈0.01）,油松、华山松凋落叶表现出显著差异（P〈0.05）.研究发现,一年中海拔差异所造成的降水、温度等因素的变化对各树种凋落叶中N、P、C的释放无显著影响,但对凋落叶分解过程中粗脂肪、热值、粗纤维/N的变化影响显著. 展开更多

关键词 森林凋落叶 分解 物质循环 海拔

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木薯植沟埋压蔗叶与化肥对比试验 被引量：1

14

作者 李恒锐 沈文尉 +3 位作者 罗晓雪 郭强 李杨 马文清 《农业研究与应用》 2012年第2期12-14,共3页

以"华南205"为试验材料,进行木薯2种施肥方法比较试验,探讨不同施肥方法对木薯生物学特性的影响。结果表明,木薯植沟埋压甘蔗残叶作肥料,可以节省肥料费150元/667m2,增产鲜薯211.6 kg/667 m2,增收节支268.5/667 m2元,且方法... 以"华南205"为试验材料,进行木薯2种施肥方法比较试验,探讨不同施肥方法对木薯生物学特性的影响。结果表明,木薯植沟埋压甘蔗残叶作肥料,可以节省肥料费150元/667m2,增产鲜薯211.6 kg/667 m2,增收节支268.5/667 m2元,且方法简单易行,值得进一步研究和推广。 展开更多

关键词 木薯 甘蔗残叶 增收节支

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不同温度LED光萎凋对铁观音MEP上游关键基因和香气的影响 被引量：10

15

作者 游芳宁 邓慧莉 +5 位作者 胡娟 姚知灵 武帅强 秦艺嘉 汤铜华 孙云 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期346-356,共11页

【目的】萜类化合物是乌龙茶挥发性芳香物质的重要组分,2-C-甲基-D-赤藓醇-4-磷酸途径(MEP)上游关键基因直接参与调控萜类化合物前体物质的合成。而乌龙茶香气的形成与萎凋工序密切相关,光照和温度是影响萎凋的重要因子,探讨LED光与温... 【目的】萜类化合物是乌龙茶挥发性芳香物质的重要组分,2-C-甲基-D-赤藓醇-4-磷酸途径(MEP)上游关键基因直接参与调控萜类化合物前体物质的合成。而乌龙茶香气的形成与萎凋工序密切相关,光照和温度是影响萎凋的重要因子,探讨LED光与温度在乌龙茶萎凋过程中对香气的影响,为提高乌龙茶萎凋叶香气品质提供参考。【方法】基于转录组数据,根据KEGG筛选出响应光照的MEP上游关键基因(DXS、DXR、HDS、HDR)。对一芽三叶铁观音鲜叶进行LED白光和不同温度(20℃(L20)、25℃(L25)、30℃(L30)、35℃(L35)和40℃(L40))萎凋处理,黑暗下温度(20℃(D20)、25℃(D25)、30℃(D30)、35℃(D35)和40℃(D40))萎凋处理;分别测定铁观音萎凋叶的香气组分和MEP上游关键基因的相对表达量。【结果】L30处理萎凋叶各基因表达量达到最大值,萜类基因(DXS、DXR、HDS、HDR)表达量分别为XY组(对照)的4.31、5.28、11.77、1.59倍,为D30处理的2.24、2.39、1.86和1.60倍。D30组各基因表达量为黑暗处理组最大,依次为XY组的1.92、2.21、6.34和0.99倍。L20处理萎凋叶的α-法呢烯芳樟醇氧化物(Ⅰ、Ⅱ)含量最高,较XY依次提高了15.05%、4.92%和15.13%;L30处理萎凋叶的橙花叔醇、芳樟醇和香叶醇含量最高,较XY组依次提高了3.71%、6.14%和15.28%;LED组铁观音萎凋叶主要香气组分含量均高于相对应的温度处理组。通过主成分分析法建立数学模型,对萎凋叶香气组分进行评估,得出L20组萎凋叶得分最高,L30组萎凋叶次之;与香气分析得出结果一致。【结论】铁观音萎凋叶基因表达量与香气含量的变化趋势不存在同步性;L30处理萎凋叶基因表达量、主要萜类香气物质含量和主成分分析得分均较高,这与铁观音生产上的萎凋温度相一致。萎凋温度过高(40℃)不利于萎凋叶萜类关键基因的表达和萜类化合物的形成。 展开更多

关键词 铁观音 萎凋 LED 温度 香气 DXS DXR HDS HDR 萜类化合物

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不同光质对夏秋红茶萎凋叶挥发性成分的影响 被引量：8

16

作者 李玉川 陈玉琼 +5 位作者 秦慕雪 余志 江新凤 李琛 邱力 倪德江 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第14期4415-4422,共8页

目的探讨不同光质对夏秋红茶萎凋叶挥发性成分的影响。方法采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法检测鲜叶(FL)和黄光(YL9h)、红光(RL9h)、紫光(VL9h)、橙光(OL9h)、蓝光(BL9h)、绿光(GL9h)、自然光(CK9h)处理9h的萎凋叶的挥发性成分。基... 目的探讨不同光质对夏秋红茶萎凋叶挥发性成分的影响。方法采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法检测鲜叶(FL)和黄光(YL9h)、红光(RL9h)、紫光(VL9h)、橙光(OL9h)、蓝光(BL9h)、绿光(GL9h)、自然光(CK9h)处理9h的萎凋叶的挥发性成分。基于代谢组学,结合多元统计分析方法筛选差异性挥发性成分,比较不同光质对夏秋红茶萎凋叶挥发性成分的影响。结果样本共鉴定101种挥发性成分,包括23种醇类物质、8种醛类物质、26种酯类物质、27种烯类物质、4种烷类物质、4种酮类物质和9种其他类。经9 h萎凋后,大多数挥发性成分含量均较鲜叶有显著提高,并且YL9h、RL9h和OL9h组中挥发性成分含量相对较高。采用代谢组学方法共筛选出20种差异代谢物,以醇类为主,其中YL9h和RL9h萎凋叶中苯甲醇、反式-β-金合欢烯、芳樟醇及其氧化物等花香特征成分含量相对较高。结论不同光质对夏秋红茶萎凋叶挥发性成分影响显著,黄光和红光萎凋处理可改善夏秋红茶的香气品质。 展开更多

关键词 光质 萎凋叶 挥发性成分 夏秋红茶 多元统计分析

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