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生态因素对酿酒葡萄和葡萄酒品质的影响 被引量:84
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作者 王秀芹 陈小波 +1 位作者 战吉成 黄卫东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期791-797,共7页
温度、光照、土壤和水是主要的生态因素,影响产量,浆果成分(花色苷浓度、糖含量、pH、柠檬酸含量和果皮种子的多酚含量)、葡萄酒品质参数(酒精度、苹果酸浓度、柠檬酸浓度、花青苷、总酚、色度、颜色稳定性和口感),并且这些生态因素之... 温度、光照、土壤和水是主要的生态因素,影响产量,浆果成分(花色苷浓度、糖含量、pH、柠檬酸含量和果皮种子的多酚含量)、葡萄酒品质参数(酒精度、苹果酸浓度、柠檬酸浓度、花青苷、总酚、色度、颜色稳定性和口感),并且这些生态因素之间是互相联系的。气候和土壤对葡萄品质的影响可通过葡萄树体含水状况的影响来调节。本综述还阐述了法国著名葡萄酒产区的生态特征,并提出了我国葡萄酒产业在产区和生态建设方面应重视的几个方面。 展开更多
关键词 生态因素 葡萄酒 酿酒葡萄 品质
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不同地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究 被引量:52
2
作者 李记明 李华 《西北农业学报》 CSCD 1996年第4期71-74,共4页
研究结果表明,适期采收能达到葡萄酒质与量的统一。成熟期昼夜温差和不同降水量是造成陕西丹凤、杨陵和甘肃武威3地葡萄成熟度差异的主要原因,并由此导致葡萄酒质量的差异。在甘肃武威生态条件下,雷司令的最佳成熟度为:含糖量19... 研究结果表明,适期采收能达到葡萄酒质与量的统一。成熟期昼夜温差和不同降水量是造成陕西丹凤、杨陵和甘肃武威3地葡萄成熟度差异的主要原因,并由此导致葡萄酒质量的差异。在甘肃武威生态条件下,雷司令的最佳成熟度为:含糖量199.2g/L,糖酸比26.49;而法国兰则为:含糖量194g/L,糖酸比27. 展开更多
关键词 葡萄 葡萄酒 成熟度 气候指标
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酿酒葡萄的成熟特性与气象因素 被引量:28
3
作者 李记明 李华 《四川农业大学学报》 CSCD 1996年第4期555-560,共6页
葡萄成熟期高温多湿、日照时数较短,气温日较差小是丹凤地区典型的气候特征。在该地区,葡萄成熟过程中.含糖量呈“S”型变化,、拟合于Logistic曲线,含酸量变化拟合指数曲线。生长期降水量的不同是造成丹凤地区年份间葡萄成熟度差... 葡萄成熟期高温多湿、日照时数较短,气温日较差小是丹凤地区典型的气候特征。在该地区,葡萄成熟过程中.含糖量呈“S”型变化,、拟合于Logistic曲线,含酸量变化拟合指数曲线。生长期降水量的不同是造成丹凤地区年份间葡萄成熟度差异的主要原因。以水热系数为变量的回归方程能较好地预测不同熟性品种的成熟度。可以作为该区及类似生态区酿酒葡萄品种区域化的指标。 展开更多
关键词 酿酒 葡萄 成熟度 气候因子 湿润地区
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不同种酿酒葡萄酚类物质特性研究 被引量:26
4
作者 樊 玺 李记明 《中外葡萄与葡萄酒》 2000年第4期13-15,共3页
本文对欧亚种、野生种和杂交种共9个酿酒葡萄(种)品种酚类物质特性进行了研究。结果表明不同种酿酒葡萄品种果实酚类物质含量之间存在显著差异;发酵和贮藏过程中各品种酚类物质的变化趋势不同。酚类物质各指标间大都呈极显著相关关... 本文对欧亚种、野生种和杂交种共9个酿酒葡萄(种)品种酚类物质特性进行了研究。结果表明不同种酿酒葡萄品种果实酚类物质含量之间存在显著差异;发酵和贮藏过程中各品种酚类物质的变化趋势不同。酚类物质各指标间大都呈极显著相关关系;根据酚类物质特性可以选择适宜的酿酒品种酿造不同类型的葡萄酒。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 酚类物质特性 品种 葡萄酒酿造 酒质
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基于高光谱成像技术和连续投影算法检测葡萄果皮花色苷含量 被引量:30
5
作者 吴迪 宁纪锋 +3 位作者 刘旭 梁曼 杨蜀秦 张振文 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期57-61,共5页
应用高光谱成像技术结合连续投影算法(SPA)实现葡萄果皮中花色苷含量的快速无损检测。采集60组样本高光谱图像,获取样本光谱曲线,并采用多元散射校正预处理方法提高信噪比。然后采用SPA选择光谱变量,将其作为多元线性回归(MLR)、偏最小... 应用高光谱成像技术结合连续投影算法(SPA)实现葡萄果皮中花色苷含量的快速无损检测。采集60组样本高光谱图像,获取样本光谱曲线,并采用多元散射校正预处理方法提高信噪比。然后采用SPA选择光谱变量,将其作为多元线性回归(MLR)、偏最小二乘(PLS)模型和BP神经网络(BPNN)的输入变量,分别建立SPAMLR、SPA-PLS和SPA-BPNN模型并与全光谱变量PLS模型相比较。结果表明,SPA-MLR、SPA-BPNN和SPA-PLS模型的预测精度均优于全光谱变量PLS模型,其中SPA-PLS模型获得了最佳预测结果,其预测相关系数Rp和预测均方根误差(RMSEP)分别为0.900 0和0.550 6。结果表明,利用近红外高光谱成像技术能够有效检测酿酒葡萄果皮中花色苷含量。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 花色苷 高光谱图像 连续投影法 偏最小二乘法
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石河子地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究 被引量:18
6
作者 宋于洋 王炳举 塔依尔 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期153-156,共4页
研究结果表明,石河了地区美乐、霞多丽葡萄含糖量的变化符合“S”型曲线,含酸量从8月1日起处于下降趋势。在该地生态条件下,美乐葡萄糖酸比在30~40之间,霞多丽的糖酸比在28~37之间,所酿的葡萄洒质量最好。探讨了确定葡萄成熟度... 研究结果表明,石河了地区美乐、霞多丽葡萄含糖量的变化符合“S”型曲线,含酸量从8月1日起处于下降趋势。在该地生态条件下,美乐葡萄糖酸比在30~40之间,霞多丽的糖酸比在28~37之间,所酿的葡萄洒质量最好。探讨了确定葡萄成熟度的其他方法,如糖×pH值、糖×(pH值)^2。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 成熟度 石河子 葡萄酒
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干旱地区酿酒葡萄成熟特性的研究 被引量:12
7
作者 李记明 李华 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 1997年第1期71-74,共4页
葡萄成熟过程中,果实重量呈双"S"型变化,含糖量变化符合"S"型曲线,含酸量在达到较高水平后,持续下降,最终含量受平均气温、≥10℃有效积温和日照时数的影响。白色与红色品种的适宜采收成熟度:含糖量与糖/酸分别是19... 葡萄成熟过程中,果实重量呈双"S"型变化,含糖量变化符合"S"型曲线,含酸量在达到较高水平后,持续下降,最终含量受平均气温、≥10℃有效积温和日照时数的影响。白色与红色品种的适宜采收成熟度:含糖量与糖/酸分别是190~204g/L、17~22,190~210g/L、17~25。 展开更多
关键词 葡萄 酿酒葡萄 成熟度 葡萄酒 干旱地区
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酿酒葡萄“梅尔诺”再生系统建立的研究 被引量:11
8
作者 王华 卢江 +1 位作者 马春花 张继澍 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期858-863,共6页
以酿酒葡萄"梅尔诺"离体胚珠、叶柄为材料,通过控制激素水平、光照和温度等,对建立再生体系的器官发生途径和体胚发生途径进行了研究。结果表明,体胚的诱导和不定芽的再生与基本培养基、叶柄的着生部位、生长调节物质种类和... 以酿酒葡萄"梅尔诺"离体胚珠、叶柄为材料,通过控制激素水平、光照和温度等,对建立再生体系的器官发生途径和体胚发生途径进行了研究。结果表明,体胚的诱导和不定芽的再生与基本培养基、叶柄的着生部位、生长调节物质种类和浓度等因素有关。由"梅尔诺"的胚珠愈伤组织再生出体细胞胚的最佳培养基配方为CPSE培养基(CP287+BA0.2mg/L+NOA1.0mg/L),体细胞胚再生率可达47.50%。"梅尔诺"体细胞胚在CPSE培养基上100%萌发为芽状,将其切断置于培养基MS+TDZ4.0mg/L上可直接诱导出绿色不定芽,再生率为52.25%;同时在培养基MS+TDZ2.0mg/L上获得了"梅尔诺"离体叶柄再生不定芽,再生率为62.42%,二者再生的不定芽的最佳增殖培养基为MS+BA0.5mg/L。"梅尔诺"体细胞胚的萌发芽在WPM培养基中能很好的生根及成苗,并建立了单芽茎段微繁体系。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 再生系统 不定芽 胚珠 体胚
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王朝葡萄酒原料品种区域化研究 被引量:7
9
作者 齐思儒 田卫东 +2 位作者 陈金诚 修德仁 高献亭 《葡萄栽培与酿酒》 1997年第3期15-21,共7页
酿酒葡萄品种区域化应以气候为主要指标,同时也应参照法国不同酿酒葡萄品种生长所需的气候条件。王朝葡萄酿酒公司在中国渤海湾地区进行了大量的实地考察和区域化试验,现已在天津东部沿海的汉沽和北部蓟县山区,建立了大面积的干红、... 酿酒葡萄品种区域化应以气候为主要指标,同时也应参照法国不同酿酒葡萄品种生长所需的气候条件。王朝葡萄酿酒公司在中国渤海湾地区进行了大量的实地考察和区域化试验,现已在天津东部沿海的汉沽和北部蓟县山区,建立了大面积的干红、干白、香槟和白兰地酒用葡萄基地。 展开更多
关键词 酒用葡萄 气候 区域化 品种 王朝葡萄酒 葡萄
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降雨对酿酒葡萄优选品系“LHN55”成熟度的影响 被引量:7
10
作者 马艳儿 何玉云 +2 位作者 崔长伟 李华 王华 《北方园艺》 CAS 北大核心 2015年第19期30-33,共4页
酿酒葡萄的成熟进程以及风味物质的积累,受到成熟期日照、气温和降雨等气候因素的影响。2014年葡萄成熟季陕西杨凌地区出现长时间持续性降雨,为调查降雨对不同酿酒葡萄品种的影响差异提供了契机。该试验于2013年和2014年对比了杨凌地区... 酿酒葡萄的成熟进程以及风味物质的积累,受到成熟期日照、气温和降雨等气候因素的影响。2014年葡萄成熟季陕西杨凌地区出现长时间持续性降雨,为调查降雨对不同酿酒葡萄品种的影响差异提供了契机。该试验于2013年和2014年对比了杨凌地区2个酿酒葡萄品种(系)成熟度进程和感病情况,分析了不同品种(系)的成熟度指标的变化规律和其对降雨的响应差异。同时结合当地气候特点,研究了酿酒葡萄优选品系"LHN55"在杨凌地区的栽培适应性。结果表明:降水量增加均会阻碍"赤霞珠"和"LHN55"的成熟进程,并加重白腐病侵染面积和感病程度,但优选品系"LHN55"较"赤霞珠"在杨凌地区有更强的抗病性和适应性。 展开更多
关键词 “LHN55” 酿酒葡萄 降雨 成熟度 抗病性
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贺兰山东麓产区不同地块酿酒葡萄果实类黄酮物质分析 被引量:6
11
作者 任小彤 彭婧 +2 位作者 韩晓 王军 何非 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2022年第6期32-41,共10页
类黄酮物质是酿酒葡萄果实中一类重要的次生代谢产物,对葡萄酒的感官品质有着重要影响。本研究以宁夏贺兰山东麓产区4个地块的‘霞多丽’和‘赤霞珠’葡萄成熟期果实为样本,使用高效液相色谱-质谱联用技术分析果皮及种子中类黄酮物质的... 类黄酮物质是酿酒葡萄果实中一类重要的次生代谢产物,对葡萄酒的感官品质有着重要影响。本研究以宁夏贺兰山东麓产区4个地块的‘霞多丽’和‘赤霞珠’葡萄成熟期果实为样本,使用高效液相色谱-质谱联用技术分析果皮及种子中类黄酮物质的组成。结果表明,不同地块之间两个品种葡萄果实的类黄酮物质均存在显著差异,志辉和高家闸地块‘霞多丽’葡萄果实中的特征性化合物以果皮原花色素(+)-儿茶素末端单元、种子游离(-)-表儿茶素没食子酸酯等黄烷醇类物质和槲皮素-3-O-芸香糖苷等黄酮醇类物质为主。志辉、华西和金山地块‘赤霞珠’葡萄果实中特征性类黄酮化合物以黄酮醇类和果皮游离(+)-儿茶素、种子游离(-)-表儿茶素等黄烷醇类以及花青素-3-O-葡萄糖苷等花色苷类为主。试验可为该产区葡萄酒特征风格的塑造和小产区的划分提供一定的参考依据。 展开更多
关键词 贺兰山东麓 酿酒葡萄 赤霞珠 霞多丽 类黄酮
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广西9个酿酒葡萄品种果实糖酸组分特征解析 被引量:6
12
作者 谢林君 张劲 +6 位作者 吴代东 李洪艳 曹慕明 周思泓 张瑛 庞丽婷 成果 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2022年第5期37-45,共9页
以广西地区9个酿酒葡萄品种为试材,利用高效液相色谱(HPLC)技术对果实样品中糖和有机酸组分进行测定。结果表明,9个酿酒葡萄品种成熟果实中的糖分以葡萄糖和果糖为主,含量最高的有机酸是酒石酸和苹果酸;葡萄果实总糖含量在不同品种间表... 以广西地区9个酿酒葡萄品种为试材,利用高效液相色谱(HPLC)技术对果实样品中糖和有机酸组分进行测定。结果表明,9个酿酒葡萄品种成熟果实中的糖分以葡萄糖和果糖为主,含量最高的有机酸是酒石酸和苹果酸;葡萄果实总糖含量在不同品种间表现出欧亚种>欧山杂种>东亚种的总体规律;东亚种葡萄中柠檬酸含量及其占比较高。判别分析结果表明,葡萄发育期造成的差异大于品种差异,且糖酸含量较其比例的影响更显著;糖组分对多品种判别的影响力大于有机酸;较高的柠檬酸含量和比例可以作为毛葡萄和腺枝葡萄的重要特征。葡萄果实中的糖酸组分特征可以作为区分种/品种的重要指标,这对于完善广西地方特色葡萄种质资源品质评价体系具有重要意义。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 广西 有机酸 组分特征
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近红外高光谱成像技术检测成熟期酿酒葡萄果皮的花色苷含量 被引量:5
13
作者 杨蜀秦 彭康 刘旭 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期110-117,共8页
【目的】运用高光谱成像技术检测成熟期酿酒葡萄果皮的花色苷含量。【方法】利用900~1 700 nm近红外高光谱成像和多元回归模型对多品种酿酒葡萄成熟期不同阶段果皮花色苷含量进行预测建模。采集成熟期4~5个阶段的6个品种共75组酿酒葡萄... 【目的】运用高光谱成像技术检测成熟期酿酒葡萄果皮的花色苷含量。【方法】利用900~1 700 nm近红外高光谱成像和多元回归模型对多品种酿酒葡萄成熟期不同阶段果皮花色苷含量进行预测建模。采集成熟期4~5个阶段的6个品种共75组酿酒葡萄样本的高光谱图像,运用不同预处理方法对光谱数据进行处理。基于主成分分析(PCA)和连续投影法(SPA)降维,将化学方法测量结果作为花色苷含量的参考值,采用支持向量回归(SVR)建立花色苷含量预测模型。【结果】SPA-SVR模型性能优于其他模型,其预测决定系数(R_p^2)为0.869 1,均方根误差(RMSEp)为0.135 9。【结论】将近红外高光谱成像技术应用于多品种成熟期酿酒葡萄果皮的花色苷含量的快速无损检测具有良好的可行性。 展开更多
关键词 高光谱成像 酿酒葡萄 果皮 花色苷 连续投影法 支持向量回归
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石河子地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究 被引量:4
14
作者 宋于洋 塔依尔 王炳举 《中外葡萄与葡萄酒》 2005年第3期24-27,共4页
研究结果表明,石河子地区梅鹿辄、霞多丽葡萄含糖量的变化符合“S”型曲线,而它们的含酸量从8月1日起处于下降趋势。在石河子的生态条件下,梅鹿辄葡萄糖酸比在30 ̄40之间,霞多丽的糖酸比在28 ̄37之间,所酿的葡萄酒质量最好。本文还探讨... 研究结果表明,石河子地区梅鹿辄、霞多丽葡萄含糖量的变化符合“S”型曲线,而它们的含酸量从8月1日起处于下降趋势。在石河子的生态条件下,梅鹿辄葡萄糖酸比在30 ̄40之间,霞多丽的糖酸比在28 ̄37之间,所酿的葡萄酒质量最好。本文还探讨了确定葡萄成熟度其它的方法,如糖×pH值、糖×(pH值)2。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 成熟度 石河子 葡萄酒
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Impacts of global warming on southern California's winegrape climate suitability 被引量:2
15
作者 Corrie MONTE VERDE Fernando DE SALES 《Advances in Climate Change Research》 SCIE CSCD 2020年第3期279-293,共15页
Southern California has seen a resurgence of winegrowing regions in the past few decades,however the future of winegrape climatic suitability in the area has not been exhaustively explored.This study evaluated the fut... Southern California has seen a resurgence of winegrowing regions in the past few decades,however the future of winegrape climatic suitability in the area has not been exhaustively explored.This study evaluated the future climate suitability for the cultivation of winegrape and potential global warming impacts on southern California's winegrowing regions through a series of high-resolution surface air temperature and precipitation projections obtained with the WRF-SSIB regional climate model.Results reveal that by mid-21st-century the surface air temperature will increase by approximately 1.2℃,while average precipitation will decrease by as much as 11%in the southern winegrowing areas under the Intergovernmental Panel on Climate Change high greenhouse-gas emissions scenario.Evaluation of bioclimatic suitability indices indicate increases in heat accumulation for all major winegrowing areas;including an increase of about 10% in growing-degree day,while morning low temperatures in September may experience increases of approximately 11% in the future,thus impacting negatively the ripening stage of grapevines and leading to changes in wine composition and quality.Additionally,the extent of areas classified under the cool to warm climate suitability categories could decrease by nearly 42% in the study area by 2050.Conditions in southern California are already warm and dry for viticulture and continuing heat accumulation increase,along with rainfall reduction,could potentially place additional stress to winegrape crop in the area,including advanced phenological timing and moisture deficit stress that could lead to decreases in yield.The projected decline in viticulture suitability highlights the need for adaptive capacity within this sector to mitigate the impacts of global warming.Possible mitigating strategies include planting hotter climate grape varieties,moving vineyards to regions that are more suitable in the future,and adopting dry-farming techniques. 展开更多
关键词 Global warming winegrape suitability Regional climate modeling Bioclimatic indices Dynamical downscaling
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基于果皮SSR分子标记的二十九个红色酿酒葡萄资源的亲缘关系分析 被引量:2
16
作者 谭伟 赵旗峰 李庆亮 《北方园艺》 CAS 北大核心 2019年第17期41-49,共9页
为了有效区分和合理利用酿酒葡萄种质资源,减少酿酒葡萄育种工作中亲本选配的盲目性,利用SSR分子标记技术对29份酿酒葡萄资源进行了遗传多样性分析。结果表明:10对SSR引物共扩增出90个位点,观测杂合度为0.482 8~0.965 5,期望杂合度为0.5... 为了有效区分和合理利用酿酒葡萄种质资源,减少酿酒葡萄育种工作中亲本选配的盲目性,利用SSR分子标记技术对29份酿酒葡萄资源进行了遗传多样性分析。结果表明:10对SSR引物共扩增出90个位点,观测杂合度为0.482 8~0.965 5,期望杂合度为0.592 3~0.893 5,Shannon多样性指数为1.185 7~2.227 9,多态性位点100%。UPGMA聚类分析结果表明,在遗传相似系数0.16处,29份材料分成两大组,其中含有28个品种的组Ⅰ中,2个欧亚种‘红汁加美’和‘晚红蜜’为亚组Ⅱ;亚组Ⅰ中6个欧亚种(‘美乐181’‘品丽珠327’‘赤霞珠169’‘蛇龙珠’‘马瑟兰c980’和‘宝石解百纳’)之间具有亲子关系,为一类(季组Ⅱ);季组Ⅰ分A、B组,其中A组包含14个欧亚种,1个毛欧杂种、1个种间杂种、1个山欧杂种,B组包括1个种间杂种和3个欧山杂种。聚类分析结果与系谱图一致。该研究结果为酿酒葡萄种质资源保护提供了有效信息,并且为酿酒葡萄育种的亲本选择提供了理论指导。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 SSR分子标记 遗传多样性
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四个西班牙酿酒葡萄品种在陕西关中地区的引种表现 被引量:1
17
作者 梁曼 王华 叶秋红 《北方园艺》 CAS 北大核心 2014年第5期39-41,共3页
以2010年由西班牙引进的3个红色葡萄品种"WH10-11"、"WH10-12"、"WH10-14"和1个白色葡萄品种"WH10-13"为试材,分别以山西关中地区红色葡萄品种"小味儿多"和白色葡萄品种"小芒森... 以2010年由西班牙引进的3个红色葡萄品种"WH10-11"、"WH10-12"、"WH10-14"和1个白色葡萄品种"WH10-13"为试材,分别以山西关中地区红色葡萄品种"小味儿多"和白色葡萄品种"小芒森"为对照,研究比较了各品种的物候期、生长结果习性、果实品质、抗病性等指标,以观察各引进品种在陕西关中地区的表现。结果表明:红色品种"WH10-11"、"WH10-12"、"WH10-14"在陕西关中地区表现优于对照"小味儿多",但"WH10-11"与"WH10-14"的萌芽率较低,"WH10-11"果穗成熟度不一致;白色试验品种"WH10-13"在丰产性方面优于对照"小芒森",但果实品质逊色于对照;4个试验品种对霜霉病抗性为中抗,在霜霉病爆发盛期,感病指数均低于对照。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 引种试验 陕西关中
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5个红色酿酒葡萄品种花色苷组成差异分析 被引量:18
18
作者 杨晓慧 陈为凯 +1 位作者 何非 王军 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期1648-1654,共7页
以5个红色酿酒葡萄品种(‘美乐’‘赤霞珠’‘马尔贝克’‘小味尔多’‘马瑟兰’)为材料,利用高效液相色谱-质谱法(HPLC-MS)检测各品种成熟期果皮的花色苷,并利用主成分分析方法对5个红色酿酒葡萄品种的花色苷组成进行差异分析。结果表... 以5个红色酿酒葡萄品种(‘美乐’‘赤霞珠’‘马尔贝克’‘小味尔多’‘马瑟兰’)为材料,利用高效液相色谱-质谱法(HPLC-MS)检测各品种成熟期果皮的花色苷,并利用主成分分析方法对5个红色酿酒葡萄品种的花色苷组成进行差异分析。结果表明,‘美乐’的甲基花青素类花色苷的所有比例较高,‘赤霞珠’中的花翠素类和未酰化类花色苷的所有比例最高,‘马尔贝克’的特征花色苷是花翠素-3-香豆酰葡萄糖苷和甲基花翠素-3-香豆酰葡萄糖苷,‘小味尔多’含有较高的甲基花翠素类和花翠素-3-乙酰葡萄糖苷。另外,‘马瑟兰’含有较高的香豆酰类花色苷,尤其是二甲花翠素-3-反式香豆酰葡萄糖苷,且未检测到花青素类花色苷。 展开更多
关键词 高效液相色谱-质谱(HPLC-MS) 酿酒葡萄 主成分分析
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山东省酿酒葡萄“产地”概论 被引量:7
19
作者 林克强 《葡萄栽培与酿酒》 1997年第3期12-15,共4页
葡萄和葡萄酒的“产地”是自然形成的,同时,它也需要人们精心选择和培育,种植优良的酿酒品种,选择与产地自然条件相配套的栽培技术,对产地的形成具有重要作用。
关键词 产地 气候 土壤 品种 栽培 葡萄酒 山东省
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基于高光谱的酿酒葡萄果皮花色苷含量多元回归分析 被引量:9
20
作者 刘旭 吴迪 +3 位作者 梁曼 杨蜀秦 张振文 宁纪锋 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期180-186,139,共8页
以酿酒葡萄赤霞珠果实为研究对象,利用高光谱成像技术检测葡萄果皮中的花色苷含量。采集60组样本的900~1700nm近红外波段高光谱图像,并用pH示差法测量样本果皮中花色苷含量。选取高光谱图像中葡萄果实区域作为感兴趣区域(ROI),计... 以酿酒葡萄赤霞珠果实为研究对象,利用高光谱成像技术检测葡萄果皮中的花色苷含量。采集60组样本的900~1700nm近红外波段高光谱图像,并用pH示差法测量样本果皮中花色苷含量。选取高光谱图像中葡萄果实区域作为感兴趣区域(ROI),计算其平均光谱,并采用sG平滑、归一化、多元散射校正等预处理方法提高光谱的信噪比。然后采用偏最小二乘回归(PLSR)、支持向量回归(SVR)和BP神经网络算法建立花色苷含量预测模型。研究表明:基于PLSR模型推荐的13个隐含变量建立的BP神经网络模型的预测决定系数和预测均方根误差分别为0.9102和0.3795。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 花色苷 高光谱图像偏最小二乘回归 支持向量回归 BP神经网络
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