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葡萄同步全营养配方水溶肥在‘弗雷无核’上的应用 被引量：5
1
作者 张金亮 姚成盛 +3 位作者 王海波 史祥宾 赵同良 崔东生 《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第4期32-35,共4页
本文以'弗雷无核'葡萄为试材,设置葡萄同步全营养配方水溶肥施肥和当地常规施肥两个处理,以不施肥作为对照,连续2年分析了该水溶肥对'弗雷无核'葡萄产量和品质指标及经济效益等的影响.结果表明,在产量方面,施用同步全... 本文以'弗雷无核'葡萄为试材,设置葡萄同步全营养配方水溶肥施肥和当地常规施肥两个处理,以不施肥作为对照,连续2年分析了该水溶肥对'弗雷无核'葡萄产量和品质指标及经济效益等的影响.结果表明,在产量方面,施用同步全营养配方水溶肥显著高于常规施肥和不施肥,后两者间无显著差异;果实品质方面,可溶性固形物含量、VC含量和糖酸比均以同步全营养配方水溶肥处理最高.调查发现,施用同步全营养配方水溶肥处理的果品产量、质量和优质果率均有提高,经济效益明显高于常规施肥. 展开更多
关键词 弗雷无核 同步 全营养 配方肥 水溶肥 果实品质 经济效益
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葡萄同步全营养配方水溶肥在‘克瑞森无核’上的应用 被引量：2
2
作者 史祥宾 刘凤之 +4 位作者 姚成盛 张金亮 赵同良 崔东生 王海波 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2021年第4期54-57,共4页
以‘克瑞森无核’葡萄为试材,设置施用葡萄同步全营养配方水溶肥处理(T-水溶肥),以当地常规施肥处理作为对照,连续3年研究了该水溶肥对葡萄产量、果实品质及经济效益等指标的影响,旨在验证其应用效果,以期为我国新疆地区葡萄的优质、高... 以‘克瑞森无核’葡萄为试材,设置施用葡萄同步全营养配方水溶肥处理(T-水溶肥),以当地常规施肥处理作为对照,连续3年研究了该水溶肥对葡萄产量、果实品质及经济效益等指标的影响,旨在验证其应用效果,以期为我国新疆地区葡萄的优质、高效生产提供参考。结果表明,T-水溶肥处理的果实产量与当地常规施肥无显著差异,但显著提高了粒质量、可溶性固形物、糖酸比、Vc、果实硬度等果实品质指标。同时,优果率和商品果率均有所提高,经济效益明显高于常规施肥。综上所述,应用葡萄同步全营养配方水溶肥可实现‘克瑞森无核’葡萄的稳产、优质、高效生产,经济效益明显增加。 展开更多
关键词 克瑞森无核 全营养 配方肥 水溶肥 果实品质
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全营养苦荞米抗性淀粉形成的工艺参数优化 被引量：8
3
作者 左光明 谭斌 +1 位作者 罗彬 秦礼康 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期130-134,共5页
以苦荞为原料,按蒸谷米工艺生产全营养苦荞米。在单因素筛选基础上,通过正交试验,优化产品中高含量抗性淀粉(RS)形成的工艺参数。结果表明,水分含量对营养苦荞米RS的形成影响最大,4℃静置有利于RS晶束的形成,60℃干燥有利于RS晶束的生长... 以苦荞为原料,按蒸谷米工艺生产全营养苦荞米。在单因素筛选基础上,通过正交试验,优化产品中高含量抗性淀粉(RS)形成的工艺参数。结果表明,水分含量对营养苦荞米RS的形成影响最大,4℃静置有利于RS晶束的形成,60℃干燥有利于RS晶束的生长,pH值无显著影响。全营养苦荞米抗性淀粉形成的最佳工艺参数为:浸渍籽粒水分含量50%、汽蒸压热温度130℃、时间60min、干燥温度60℃。 展开更多
关键词 苦荞 全营养苦荞米 抗性淀粉 工艺优化
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Pickering全营养乳和传统全营养乳体外消化特性研究
4
作者 王迎香 刘金洋 +6 位作者 夏凯 杨宗玲 丁振江 张子阳 曹亚洲 柳嘉 段盛林 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第9期99-105,共7页
为了研究乳化剂对全营养乳体外消化的影响,分别采用辛烯基琥珀酸淀粉颗粒(Octenyl succinic acid starch,OS)、玉米醇溶蛋白颗粒(Zein)和磷脂(Phospholipid,PL)作为乳化剂,通过剪切、高压均质制备三种全营养乳,然后利用pH-stat法模拟全... 为了研究乳化剂对全营养乳体外消化的影响,分别采用辛烯基琥珀酸淀粉颗粒(Octenyl succinic acid starch,OS)、玉米醇溶蛋白颗粒(Zein)和磷脂(Phospholipid,PL)作为乳化剂,通过剪切、高压均质制备三种全营养乳,然后利用pH-stat法模拟全营养乳体外消化,研究OS、Zein两种Pickering乳化剂和PL传统乳化剂对全营养乳消化特性的影响,测定了消化过程中全营养乳的粒径分布、zeta电位、微观结构和脂质消化速率。结果表明:模拟消化过程中,三种乳液的粒径均呈现先增大后减小的趋势;三种乳液的zeta电位绝对值均呈现先减小后增大的趋势,经消化后OS乳液、Zein乳液和PL乳液的电位值分别为:-14.53、-19.90、-18.80 mV,Zein乳液的油滴被脂肪酶水解的程度最大;Zein乳液、OS乳液和PL乳液最终游离脂肪酸的释放率分别为:20.54%、17.21%、14.29%,Pickering全营养乳的体外脂质消化速率高于传统全营养乳,有利于全营养乳脂质的消化吸收,有助于提高乳液中脂溶性生物活性成分的生物可及性。 展开更多
关键词 Pickering全营养乳 传统全营养乳 乳化剂类型 体外消化 脂肪酸释放率
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饲粮色氨酸对43～63日龄黄羽肉鸡生长、胴体品质、体成分沉积及下丘脑5-羟色胺的影响 被引量：26
5
作者 席鹏彬 林映才 +3 位作者 蒋宗勇 郑春田 周桂莲 蒋守群 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期137-145,共9页
本试验旨在研究饲粮色氨酸对43-63日龄黄羽肉鸡生产性能、胴体品质、体成分沉积以及下丘脑5-羟色胺含量等的影响,以确定43-63日龄黄羽肉鸡色氨酸需要量。选用1 600只43日龄岭南黄鸡,采用5×2两因子设计,设5个饲粮色氨酸水平(0.11%、... 本试验旨在研究饲粮色氨酸对43-63日龄黄羽肉鸡生产性能、胴体品质、体成分沉积以及下丘脑5-羟色胺含量等的影响,以确定43-63日龄黄羽肉鸡色氨酸需要量。选用1 600只43日龄岭南黄鸡,采用5×2两因子设计,设5个饲粮色氨酸水平(0.11%、0.14%、0.17%、0.20%和0.23%)和公母2个性别。结果表明,基础饲粮中添加色氨酸可显著改善黄羽肉公、母鸡的生产性能,提高机体蛋白质沉积和下丘脑中5-羟色胺浓度,改善公鸡的胴体品质。不同性别黄羽肉鸡的生产性能、胴体品质和体蛋白质沉积量间存在显著差异(P<0.05)。与母鸡相比,公鸡采食较多,饲料利用率和体蛋白质沉积量较高,导致其增重较快,胴体产出和腿肉产量较高。公鸡的日采食量、胸肌率和腹脂率对饲粮中色氨酸浓度变化比母鸡更敏感。根据二次回归模型估测公鸡和母鸡获得最大日增重95%处的饲粮总色氨酸含量为0.181%和0.185%(每日需要量为0.184和0.169 g/d),可消化色氨酸含量分别为0.162%和0.166%(每日需要量为0.165和0.152 g/d),色氨酸与赖氨酸比例分别为20.1:100和20.6:100。公、母鸡获得最大体蛋白质沉积的饲粮中总色氨酸和可消化色氨酸含量为0.17%和0.15%。 展开更多
关键词 黄羽肉鸡 色氨酸 生产性能 胴体品质 体成分沉积 下丘脑5-羟色胺
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饲粮色氨酸水平对1～21日龄黄羽肉鸡生长、体成分沉积及下丘脑5羟色胺的影响 被引量：21
6
作者 席鹏彬 林映才 +3 位作者 郑春田 蒋守群 周桂莲 蒋宗勇 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期43-52,共10页
本试验旨在研究饲粮中添加不同水平色氨酸(Trp)对1～21日龄黄羽肉鸡生产性能、体成分沉积、血清游离Trp以及下丘脑游离Trp和5-羟色胺(5-HT)含量的影响,并根据二次回归模型确定1～21日龄黄羽肉鸡适宜的总Trp和可消化Trp需要量。选用2000... 本试验旨在研究饲粮中添加不同水平色氨酸(Trp)对1～21日龄黄羽肉鸡生产性能、体成分沉积、血清游离Trp以及下丘脑游离Trp和5-羟色胺(5-HT)含量的影响,并根据二次回归模型确定1～21日龄黄羽肉鸡适宜的总Trp和可消化Trp需要量。选用2000只1日龄岭南黄鸡,采用5×2两因子设计,设5个饲粮Trp水平(0.13%、0.16%、0.19%、0.22%和0.25%)和公母2个性别。结果表明,基础饲粮中添加Trp可显著改善黄羽肉鸡的生产性能(P<0.05),提高机体蛋白质沉积量和母鸡氮沉积率(P<0.05),增强机体脂肪和腹脂沉积(P<0.05)。基础饲粮中补充Trp可提高母鸡血清游离Trp浓度和公、母鸡下丘脑中游离Trp浓度(P<0.05),有提高公、母鸡下丘脑中5-HT浓度的趋势(P<0.10),且下丘脑5-HT浓度与平均日采食量和Trp日摄入量呈一定正相关(r=0.85,P=0.069),血清游离Trp浓度与下丘脑中游离Trp(r=0.81,P=0.094)和5-HT的浓度(r=0.81,P=0.100)具有一定正相关关系,说明饲粮中Trp可能通过下丘脑5-HT的神经递质作用来调节黄羽肉鸡的采食量。饲粮中Trp水平与性别对黄羽肉鸡血清和下丘脑中游离Trp浓度、体蛋白质沉积量的影响存在显著互作效应(P<0.05),表现为母鸡的上述各项指标对饲粮Trp浓度的变化较公鸡敏感。根据二次回归模型估测1～21日龄黄羽肉鸡获得最佳生产性能和最大体成分沉积的95%处的总色氨酸需要量,母鸡为0.200%～0.210%或0.037～0.039g/d,公鸡为0.190%～0.199%或0.036～0.038g/d;可消化色氨酸需要量,母鸡为0.179%～0.189%或0.033～0.035g/d,公鸡为0.169%～0.179%或0.032～0.034g/d。试验获得色氨酸需要量估测值因黄羽肉鸡性别、估测指标以及需要量表示方式不同而不同。 展开更多
关键词 色氨酸 生产性能 体成分沉积 下丘脑5-羟色胺 营养需要量 黄羽肉鸡
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一项以临床需求为导向的特定全营养配方食品分类优化的核心指标集研究
7
作者 龚杰 母东煜 +5 位作者 何夏梦 卢颖 吕奕姝 石磊 柳园 胡雯 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2024年第2期190-198,共9页
目的确定对特定全营养配方食品(FSMP-S)具有高度临床需求的疾病/医学状态,为优化该类特医食品的注册和监管提供科学依据。方法使用核心指标集构建方法,通过系统评价确定可由FSMP-S干预的疾病/医学状态清单,而后通过德尔菲和共识会议遴选... 目的确定对特定全营养配方食品(FSMP-S)具有高度临床需求的疾病/医学状态,为优化该类特医食品的注册和监管提供科学依据。方法使用核心指标集构建方法,通过系统评价确定可由FSMP-S干预的疾病/医学状态清单,而后通过德尔菲和共识会议遴选FSMP-S高临床需求的疾病/医学状态清单,提出FSMP-S分类优化建议。结果从5984篇中英文献中纳入27项相关研究,获取共103种可由FSMP-S干预的疾病/医学状态;邀请147名三甲医院医师或临床营养师连续参与了2轮德尔菲调查,遴选出23种对FSMP-S临床需求较高的疾病/医学状态;通过多方共识会议确定11种具有高临床需求的疾病/医学状态,并提出在FSMP-S的分类维度中增加营养代谢特征的“1+1”优化策略(疾病/医学状态和营养素需求特征并用)。结论共识所得“1+1”策略反映出了临床应用需求角度下的FSMP-S分类优化建议,可为决策参考,但仍需谨慎论证其可行性。 展开更多
关键词 特殊医学用途配方食品 特定全营养配方食品 系统评价 德尔菲调查 核心指标集
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青稞全谷营养型挂面与市售挂面的营养组分及理化特性研究 被引量：1
8
作者 姬艺琳 陈文文 +1 位作者 董吉林 申瑞玲 《轻工学报》 CAS 北大核心 2023年第5期51-58,共8页
以青稞全粉为原料(未添加小麦面粉)制备青稞全谷营养型挂面(QN),并与市售小麦挂面(WN)和市售青稞挂面(QN-1、QN-2和QN-3)的营养组分和理化特性进行对比研究。结果表明:与市售挂面相比,QN的蛋白质和膳食纤维含量均较高,营养品质明显提升... 以青稞全粉为原料(未添加小麦面粉)制备青稞全谷营养型挂面(QN),并与市售小麦挂面(WN)和市售青稞挂面(QN-1、QN-2和QN-3)的营养组分和理化特性进行对比研究。结果表明:与市售挂面相比,QN的蛋白质和膳食纤维含量均较高,营养品质明显提升。与WN相比,QN-2、QN-3和QN的蒸煮损失率分别升高了74.97%、48.04%和65.77%,吸水率分别增加了2.19%、23.61%和7.34%;QN的峰值黏度、衰减值和回生值均增加,热糊稳定性降低,不适合长时间加工;QN的ΔH显著降低,其淀粉更易糊化,这与QN淀粉有序结构降低有关;QN的内部结构疏松,口感较差。与QN-2和QN-3相比,QN的面筋网络密度较大,结构较均匀致密,能更好保持在蒸煮过程中的硬度和弹性。5种挂面的体外淀粉消化率大小依次为WN(77.50%)>QN-1(72.81%)>QN-2(72.66%)>QN-3(63.88%)>QN(54.57%),即QN具有较低的淀粉消化率,更适合高血糖人群食用。 展开更多
关键词 青稞挂面 全谷营养型 营养组分 理化特性 消化特性
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整蛋白型肠内全营养素治疗肝硬化型营养不良的疗效评价 被引量：3
9
作者 张运芝 罗玲 +3 位作者 袁春兰 杨振松 张大志 宗凌 《世界华人消化杂志》 CAS 2016年第16期2556-2562,共7页
目的:观察整蛋白型肠内全营养素治疗肝硬化型营养不良患者的疗效.方法:本研究采用随机对照和自身前后对照试验,将经主观全面评价法确定存在营养不良的189例肝硬化患者随机分为实验组90例和对照组89例,对照组给予常规饮食,实验组在常规... 目的:观察整蛋白型肠内全营养素治疗肝硬化型营养不良患者的疗效.方法:本研究采用随机对照和自身前后对照试验,将经主观全面评价法确定存在营养不良的189例肝硬化患者随机分为实验组90例和对照组89例,对照组给予常规饮食,实验组在常规饮食的基础上于两餐之间或夜间接受整蛋白型肠内全营养素支持治疗.治疗前和治疗后2 wk观察患者的体质量指数、上臂围、三头肌皮褶厚度、小腿围、凝血酶原活动度、白蛋白、前白蛋白、总淋巴细胞计数、水肿和腹水及Child-Pugh分级等方面有无改善.结果:营养支持治疗后,实验组患者的白蛋白升高幅度、水肿和腹水的消退程度显著高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);实验组在体质量指数、凝血酶原活动度、白蛋白、前白蛋白、总淋巴细胞计数、水肿、腹水及Child-Pugh分级方面较治疗前改善显著,差异有统计学意义(P<0.05).结论:整蛋白型肠内全营养素的支持治疗不仅可以纠正肝硬化患者的营养不良,还能在一定程度上改善肝功能. 展开更多
关键词 整蛋白型肠内全营养素 肝硬化 营养不良 治疗效果
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冠心病患者血液流变学的改变及其营养因素的相关研究
10
作者 韩素娟 齐力 《天津师大学报（自然科学版）》 1994年第2期63-67,共5页
本研究对８４例冠心病患者及３０例健康成人进行了血液流变学指标及其膳食中六种营养素摄入量的测定比较，并做了冠心病患者的血液流变学指标与其营养摄入量的相关研究。结果表明，冠心病患者的全血粘度、血浆粘度、血小板聚集率等项血... 本研究对８４例冠心病患者及３０例健康成人进行了血液流变学指标及其膳食中六种营养素摄入量的测定比较，并做了冠心病患者的血液流变学指标与其营养摄入量的相关研究。结果表明，冠心病患者的全血粘度、血浆粘度、血小板聚集率等项血液流变学指标异常增高，并与他们膳食摄入的脂肪、胆固醇、糖类及热量呈正相关关系，但与他们膳食摄入的纤维素量呈负相关关系。结果提示，冠心病患者膳食营养素摄入的异常变化是影响他们血液流变学指标的重要因素。研究两者间的变化规律将对冠心病的病因、诊断及防治方法的探讨提供新的有价值的临床依据。 展开更多
关键词 冠心病 血液流变学 膳食 营养
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