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小麦面粉白度研究进展 被引量：36
1
作者 杨朝柱 张磊 +1 位作者 司红起 马传喜 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2002年第3期74-77,共4页
本文综述了小麦面粉白度的变异范围、影响小麦面粉白度的遗传因素和非遗传因素、小麦面粉白度的测定及表示方法、研究小麦面粉白度的意义以及面粉白度与食品品质的关系 ,提出了小麦面粉白度改良的研究重点即加强遗传规律的研究、以白度... 本文综述了小麦面粉白度的变异范围、影响小麦面粉白度的遗传因素和非遗传因素、小麦面粉白度的测定及表示方法、研究小麦面粉白度的意义以及面粉白度与食品品质的关系 ,提出了小麦面粉白度改良的研究重点即加强遗传规律的研究、以白度为指标的种质资源的筛选、收集和保存、以白度为主要品质指标的品种布局的区域化和优质栽培的研究 ,同时在注意白度品质时要兼顾其它品质性状。并区别了白度、颜色和色泽 展开更多
关键词 小麦面粉 白度 小麦 品种差异 影响因素 磨粉品质 测定方法
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淀粉对罗非鱼鱼糜凝胶品质的影响 被引量：45
2
作者 周蕊 曾庆孝 +1 位作者 朱志伟 张崟 《现代食品科技》 EI CAS 2008年第8期759-762,772,共5页
探讨了不同种类的淀粉(玉米淀粉、糯玉米淀粉、羟丙基淀粉和交联淀粉)对罗非鱼鱼糜制品凝胶性能、弹性、持水力、色泽以及感官的影响。结果发现:在添加量5%时,四种淀粉均可改善罗非鱼鱼糜凝胶性能,但随着添加量的增加则会降低其凝胶性... 探讨了不同种类的淀粉(玉米淀粉、糯玉米淀粉、羟丙基淀粉和交联淀粉)对罗非鱼鱼糜制品凝胶性能、弹性、持水力、色泽以及感官的影响。结果发现:在添加量5%时,四种淀粉均可改善罗非鱼鱼糜凝胶性能,但随着添加量的增加则会降低其凝胶性能。较高添加量时(>5%),交联淀粉对罗非鱼鱼糜凝胶性能影响效果最好。四种淀粉都可以不同程度的提高罗非鱼鱼糜的白度和持水力。对添加5%的四种淀粉的罗非鱼鱼糜凝胶进行感官评价,发现添加交联淀粉后的罗非鱼鱼糜的感官得分最高。 展开更多
关键词 罗非鱼鱼糜 淀粉 凝胶强度 白度 持水力 感官
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漂洗工艺和抗冻剂对几种西非鱼鱼糜凝胶特性和色泽的影响 被引量：30
3
作者 汪之和 陈明洲 +1 位作者 顾红梅 范秀娟 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期80-84,共5页
研究了不同漂洗工艺和抗冻剂对几种西非鱼鱼糜冻藏后凝胶特性和白度的影响。结果发现 ,用NaHCO3、柠檬酸和CaCl2 溶液进行漂洗可明显提高鱼糜制品的硬度和凝胶强度 ,但对弹性的影响不大 ,因而凝胶强度的增加主要是由硬度的变化引起的 ;... 研究了不同漂洗工艺和抗冻剂对几种西非鱼鱼糜冻藏后凝胶特性和白度的影响。结果发现 ,用NaHCO3、柠檬酸和CaCl2 溶液进行漂洗可明显提高鱼糜制品的硬度和凝胶强度 ,但对弹性的影响不大 ,因而凝胶强度的增加主要是由硬度的变化引起的 ;用NaHCO3 和NaClO漂洗可明显提高鱼糜的白度 ,尤其是对红色肉含量较高的鱼类 ;抗冻剂能明显提高鱼糜制品的凝胶强度。 展开更多
关键词 漂洗工艺 抗冻剂 西非鱼 鱼糜 凝胶强度 白度
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不同淀粉在鱿鱼鱼糜制品中的应用 被引量：32
4
作者 刘鑫 薛长湖 +2 位作者 刘艺杰 李兆杰 许加超 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期62-65,共4页
探讨了在鱿鱼鱼糜制品中添加不同种类的淀粉(玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉和变性马铃薯淀粉)以及β-环糊精等对鱿鱼鱼糜制品凝胶性能、弹性、持水力、色泽、风味的影响。结果发现:添加淀粉能有效提高鱿鱼鱼糜的凝胶强度、... 探讨了在鱿鱼鱼糜制品中添加不同种类的淀粉(玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉和变性马铃薯淀粉)以及β-环糊精等对鱿鱼鱼糜制品凝胶性能、弹性、持水力、色泽、风味的影响。结果发现:添加淀粉能有效提高鱿鱼鱼糜的凝胶强度、持水力,但是会使色泽有所下降;而添加β-环糊精能提高鱼糜凝胶白度,但是对提高凝胶强度没有作用。 展开更多
关键词 鱿鱼鱼糜 淀粉 凝胶强度 持水力 白度
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高岭土除铁增白技术的研究 被引量：28
5
作者 吴基球 简秀梅 +1 位作者 李红敏 李竟先 《中国陶瓷》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期46-48,共3页
高岭土是以高岭石族矿物为主要成份的粘土集合矿产物,具有许多独特性能,因此能广泛应用于陶瓷、造纸和涂料等行业。高岭土的白度,是决定其应用价值的重要指标之一,提高高岭土的白度,具有重要意义。提高高岭土白度的传统方法有物理法(包... 高岭土是以高岭石族矿物为主要成份的粘土集合矿产物,具有许多独特性能,因此能广泛应用于陶瓷、造纸和涂料等行业。高岭土的白度,是决定其应用价值的重要指标之一,提高高岭土的白度,具有重要意义。提高高岭土白度的传统方法有物理法(包括手选法、水选法、磁选法、浮选法等方法)、化学法(包括氧化法、还原法、氧化还原法等方法),国内外最新的方法是微生物除铁法、有机酸除铁增白法。本文尝试以现有的实验条件,简单、低成本的工艺方法,用化学方法对高岭土进行提纯增白,降低高岭土染色物质Fe2O3的含量,使高岭土的白度得到明显提高,并找出最佳工艺条件。 展开更多
关键词 高岭土 白度 连二亚硫酸钠 除铁
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棉纱线的H_2O_2/NOBS低温活化漂白工艺 被引量：31
6
作者 徐春松 邵建中 刘今强 《印染》 北大核心 2009年第19期5-8,共4页
在棉纱双氧水漂白体系中加入活化剂壬酰氧基苯磺酸钠（NOBS），形成H2O2／NOBS低温活化漂白系统。通过单因素和漂白效果对比试验，优化的工艺条件为：30％双氧水8g／L，NOBS与H2O2物质的量比为1：6，pH值8～9，稳定剂201和渗透剂JFC均1g... 在棉纱双氧水漂白体系中加入活化剂壬酰氧基苯磺酸钠（NOBS），形成H2O2／NOBS低温活化漂白系统。通过单因素和漂白效果对比试验，优化的工艺条件为：30％双氧水8g／L，NOBS与H2O2物质的量比为1：6，pH值8～9，稳定剂201和渗透剂JFC均1g／L，漂白温度70℃，漂白时间60min。结果表明，H2O2／NOBS活化漂白工艺提高了棉纱漂白品质，白度接近常规工艺，纤维强力损伤降低，并减少耗碱量，降低漂白温度，具有生态环保和高效节能的优势。 展开更多
关键词 氧化漂白 低温 活化剂 白度 强力 棉纱
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H_2O_2/NOBS活化体系在棉织物冷轧堆漂白中的应用 被引量：29
7
作者 王振华 邵建中 +1 位作者 徐春松 刘今强 《纺织学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第7期64-68,共5页
针对传统棉织物冷轧堆漂白法耗时长和耗碱高等问题,研究H2O2/NOBS活化体系在纯棉织物冷轧堆漂白中的应用。通过单因素试验和正交试验法分析各工艺因素对漂白效果的影响,探讨其作用原理,开发了整套的应用工艺技术。合适的工艺条件为:H2O... 针对传统棉织物冷轧堆漂白法耗时长和耗碱高等问题,研究H2O2/NOBS活化体系在纯棉织物冷轧堆漂白中的应用。通过单因素试验和正交试验法分析各工艺因素对漂白效果的影响,探讨其作用原理,开发了整套的应用工艺技术。合适的工艺条件为:H2O2质量浓度30 g/L,NOBS与H2O2物质的量比1∶4,NaOH质量浓度6 g/L,堆置时间6 h。结果表明:该活化漂白工艺在改善漂白织物品质的前提下能够大大减少耗碱量,缩短冷轧堆时间,具有生态环保和高效节能的优势。 展开更多
关键词 H2O2/NOBS体系 棉织物 漂白 冷轧堆 白度 强力
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影响小麦面粉白度的品质指标分析 被引量：28
8
作者 胡新中 卢为利 +4 位作者 阮侦区 罗勤贵 郑建梅 欧阳韶晖 张国权 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期1142-1149,共8页
【目的】系统研究影响小麦面粉白度的品质指标,对于作物遗传育种筛选高白度优质资源,为工业化面制食品加工提供优质原粮信息具有重要意义。【方法】在对黄淮冬麦区56个小麦品种的白度、破损淀粉、黄色素、PPO活性、面团流变学特性、蛋... 【目的】系统研究影响小麦面粉白度的品质指标,对于作物遗传育种筛选高白度优质资源,为工业化面制食品加工提供优质原粮信息具有重要意义。【方法】在对黄淮冬麦区56个小麦品种的白度、破损淀粉、黄色素、PPO活性、面团流变学特性、蛋白质品质等指标系统测定的基础上,以基因环境互作软件对影响小麦面粉白度的品质指标进行系统分析。【结果】面粉白度与蛋白质含量、破损淀粉含量、吸水率呈极显著负相关(r=-0.488、-0.673、-0.732),与面粉溶涨体积呈极显著正相关(r=0.762),与PPO活性和黄色素含量关系不显著。【结论】经过软件分析,筛选出白度高且面粉溶涨体积大的品种有绵阳31、绵阳26、西农2611、陕农757、中原98-68;白度高且破损淀粉少的品种有绵阳25、安农9866、绵阳26、绵阳31、滨麦3号;白度高且吸水率高的品种有绵阳26、滨麦3号、高优511、新麦9-988、绵阳31;白度高且蛋白质含量高的品种有高优511、内乡118、郑麦002、山农664、西杂5号;白度高且谷蛋白含量高的品种有高优511、西农2611、西杂5号、陕农757、中原98-68;白度高且多酚氧化酶活性低的品种有绵阳26、亿高1号、高优511、中原98-68、绵阳25等,这些品种可以作为高白度小麦优质资源。 展开更多
关键词 小麦 破损淀粉 白度 品质 品种筛选
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高岭土除铁技术进展 被引量：23
9
作者 蔡丽娜 胡德文 +1 位作者 李凯琦 席书娜 《矿冶》 CAS 2008年第4期51-54,共4页
高岭土是以高岭石族矿物为主的黏土岩类矿产,广泛应用于陶瓷、造纸和涂料等行业。高岭土的白度和含铁量是决定其应用价值的重要指标之一。研究高岭土中铁的赋存状态和除铁增白技术就显得尤为重要。
关键词 高岭土 除铁 白度
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陕西洛川黄土剖面的白度参数及其古气候意义 被引量：22
10
作者 陈旸 陈骏 +2 位作者 季峻峰 刘连文 鹿化煜 《地质论评》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期38-43,共6页
对陕西洛川黄土剖面的白度研究表明,黄土和古土壤存在明显的白度差别,表现为黄土的白度值较高,而古土壤的白度值较低,依据白度值可以清晰地区别出剖面中的黄土层和古土壤层。化学处理以及分粒级实验结果表明风化成壤作用造成细粒级铁氧... 对陕西洛川黄土剖面的白度研究表明,黄土和古土壤存在明显的白度差别,表现为黄土的白度值较高,而古土壤的白度值较低,依据白度值可以清晰地区别出剖面中的黄土层和古土壤层。化学处理以及分粒级实验结果表明风化成壤作用造成细粒级铁氧化物的含量增高是古土壤中白度值降低的主要因素。洛川剖面白度值的变化与第四纪冰期—间冰期旋回的波动特征相一致,其逐渐增高的趋势与全球气候变冷总体趋势相吻合,表明白度在反映夏季风环流强度变化,以及对全球气候变化的响应问题上具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 黄土 白度 铁氧化物 古气候变迁 陕西 古土壤
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不同脱胶方法对蚕丝性能的影响分析 被引量：24
11
作者 周小进 董雪 《针织工业》 北大核心 2013年第4期44-48,共5页
采用碳酸钠、中性皂、酒石酸、2709碱性蛋白酶和高温高压水脱胶法对蚕丝分别进行脱胶处理,对比分析了不同方法处理后蚕丝的脱胶率、力学性能、白度、红外光谱曲线以及染色性能。结果表明:蚕丝经不同脱胶方法脱胶一次后,丝胶蛋白即可基... 采用碳酸钠、中性皂、酒石酸、2709碱性蛋白酶和高温高压水脱胶法对蚕丝分别进行脱胶处理,对比分析了不同方法处理后蚕丝的脱胶率、力学性能、白度、红外光谱曲线以及染色性能。结果表明:蚕丝经不同脱胶方法脱胶一次后,丝胶蛋白即可基本去除,脱胶率保持在23%-24%;蚕丝的断裂强度、断裂伸长率、断裂功经不同脱胶方法脱胶后均有一定程度的下降,高温高压水脱胶对蚕丝的力学性能影响最大;不同脱胶方法后蚕丝白度均有不同程度的改善,酶脱胶后的蚕丝白度提高最多;红外光谱曲线显示,各脱胶方法对蚕丝主体结构不会产生较大影响;染色性能方面,在用醋酸调节的弱酸性条件下,脱胶蚕丝得色较深,且经酒石酸脱胶后蚕丝纱线的染料上染率明显优于其他脱胶方法。 展开更多
关键词 蚕丝 脱胶 白度 红外光谱曲线 力学性能 染色性能
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磷石膏浮选增白净化新工艺研究 被引量：24
12
作者 王进明 董发勤 +4 位作者 王肇嘉 杨飞华 姚勇 傅开彬 王振 《非金属矿》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期1-5,共5页
磷石膏是磷肥化工行业的一种工业固废,目前大量堆弃造成了非常严重的经济和环境问题。将其作为建材使用是磷石膏实现大量消纳的重要渠道。白度、磷含量等性质是影响磷石膏作为建材使用的重要影响因素。通过反浮选除去磷石膏中大量有机... 磷石膏是磷肥化工行业的一种工业固废,目前大量堆弃造成了非常严重的经济和环境问题。将其作为建材使用是磷石膏实现大量消纳的重要渠道。白度、磷含量等性质是影响磷石膏作为建材使用的重要影响因素。通过反浮选除去磷石膏中大量有机物及微细矿泥,再通过正浮选浮出石膏。通过浮选闭路试验,磷石膏白度从31.3%提高到58%,石膏中总磷百分含量(P2O5)从1.78%降低到0.92%,CaSO4·2H2O纯度达到96.5%,精矿产率为65%,并且可溶磷含量也得到降低。经过除杂磷石膏精矿达到了国标一级品标准。该方法成本较低,适用性强,可以作为磷石膏资源化利用前期处理的重要方法。 展开更多
关键词 磷石膏 浮选 白度 磷 氟 建材
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多层核壳丙烯酸酯乳液的合成及其性能的研究 被引量：16
13
作者 郭睿岚 赵彬 +1 位作者 寇奕 李效玉 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第2期107-110,共4页
以多步种子聚合法合成多层核壳共聚物复合乳液 ,以 MAA和 EA二元共聚物为种子乳液 ,在其外部依次包覆丙烯酸酯聚合物 ,获得了以交联网络型吸水膨胀性聚合物为核的多层核壳乳液。对不同阶段聚合物的吸水性能的研究表明 ,种子聚合物吸水... 以多步种子聚合法合成多层核壳共聚物复合乳液 ,以 MAA和 EA二元共聚物为种子乳液 ,在其外部依次包覆丙烯酸酯聚合物 ,获得了以交联网络型吸水膨胀性聚合物为核的多层核壳乳液。对不同阶段聚合物的吸水性能的研究表明 ,种子聚合物吸水性能最强 ,MAA中和度、交联剂、引发剂用量等因素均对吸水性有影响。随包覆层数的增加 ,吸水性能降低。核壳聚合物的吸水性能随温度的提高而增加 ,说明温度影响水对壳层聚合物的渗透。该核壳乳液成膜后得到的聚合物膜具有良好的遮光性能 ,且聚合物的遮光性随核聚合物吸水性能的提高而提高 ,同时壳层聚合物的 Tg 越高 ,膜的遮光性能越大。 展开更多
关键词 多层核壳丙烯酸酯乳液 合成 研究 种子聚合 吸水性能 白度
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漂洗工艺对鲢鱼鱼糜凝胶强度和色泽的影响 被引量：22
14
作者 林琳 陆剑锋 +4 位作者 翁世兵 吕顺 叶应旺 焦道龙 姜绍通 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第2期8-12,共5页
探讨清水漂洗次数、盐水漂洗次数和漂洗温度对鲢鱼鱼糜凝胶强度和白度的影响。结果表明:清水漂洗和盐水漂洗可以显著的提高鲢鱼鱼糜的凝胶强度和白度,采用清水漂洗2次再用盐水漂洗1次的漂洗处理,得到的鲢鱼鱼糜凝胶强度和色泽较好。漂... 探讨清水漂洗次数、盐水漂洗次数和漂洗温度对鲢鱼鱼糜凝胶强度和白度的影响。结果表明:清水漂洗和盐水漂洗可以显著的提高鲢鱼鱼糜的凝胶强度和白度,采用清水漂洗2次再用盐水漂洗1次的漂洗处理,得到的鲢鱼鱼糜凝胶强度和色泽较好。漂洗温度对鲢鱼鱼糜的凝胶强度和白度无显著影响,但为保持鱼肉的新鲜,漂洗温度不宜过高。 展开更多
关键词 鲢鱼 鱼糜 漂洗 凝胶强度 白度
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超声波在洗毛中的应用 被引量：18
15
作者 崔运花 《中国纺织大学学报》 CSCD 1999年第2期50-54,共5页
研究了不同条件下的超声波洗毛效果,并与传统乳化洗毛进行了对比.研究结果表明,利用超声波洗毛可以降低洗毛温度、缩短洗毛时间、降低洗剂和助剂用量.利用超声波所得的洗净毛蓬松性好,羊毛之间不发生纠缠,白度高且洗净毛中几乎无细小杂... 研究了不同条件下的超声波洗毛效果,并与传统乳化洗毛进行了对比.研究结果表明,利用超声波洗毛可以降低洗毛温度、缩短洗毛时间、降低洗剂和助剂用量.利用超声波所得的洗净毛蓬松性好,羊毛之间不发生纠缠,白度高且洗净毛中几乎无细小杂质.另外,超声波在洗毛的同时,对羊毛鳞片有蚀刻作用.经过超声波洗毛所得洗净毛纤维鳞片变钝、变光,摩擦效应降低.且超声波洗毛所得洗净毛纤维细度分布更趋集中,长时间超声波洗毛会使羊毛纤维直径变小,断裂伸长增大,但对纤维断裂强力无明显损伤. 展开更多
关键词 乳化洗毛 超声波 洗净毛 洗毛 羊毛纤维 初加工
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不同淀粉对带鱼鱼糜凝胶品质的影响 被引量：20
16
作者 王丽丽 杨文鸽 +2 位作者 徐大伦 楼乔明 周星宇 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期1379-1385,共7页
为确定改善带鱼鱼糜凝胶品质的最佳淀粉种类及其添加量,以凝胶强度、质构分析(TPA)值、白度、持水性和凝胶溶解度为指标,探究5种淀粉(小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、交联淀粉和羟丙基淀粉)在不同添加量(0、5%、10%、15%和20%)下对带... 为确定改善带鱼鱼糜凝胶品质的最佳淀粉种类及其添加量,以凝胶强度、质构分析(TPA)值、白度、持水性和凝胶溶解度为指标,探究5种淀粉(小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、交联淀粉和羟丙基淀粉)在不同添加量(0、5%、10%、15%和20%)下对带鱼鱼糜凝胶品质的影响。结果表明,不同种类淀粉以及添加量均对带鱼鱼糜凝胶品质有显著影响。当添加量超过15%后,淀粉的添加对带鱼鱼糜凝胶弹性和持水性影响不显著。5种淀粉中,木薯淀粉对带鱼鱼糜凝胶品质的改善效果最好,在鱼糜中添加15%木薯淀粉时,鱼糜凝胶强度、硬度、粘聚性、弹性、咀嚼性、白度值、失水率和凝胶溶解度分别为886.176 g·cm、4 879.56g、0.67、0.87、2 888.86、60.07、5.84%、49.47%。因此,添加15%的木薯淀粉能有效改善带鱼鱼糜凝胶品质。本试验结果为高品质鱼糜制品生产提供了科学依据。 展开更多
关键词 带鱼鱼糜 淀粉 凝胶强度 白度 持水性
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面团调制对馒头白度的影响 被引量：19
17
作者 刘长虹 钱志海 +1 位作者 徐婧婷 谷亚鹏 《粮食与食品工业》 2008年第6期54-56,共3页
探讨了面团调制工艺对馒头白度的影响,研究了加水量、和面时间、面团pH值,对馒头白度值和感官评分的影响,确定了提高馒头白度的最佳工艺。
关键词 馒头 白度 加水量 和面时间
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以L-组氨酸为模板仿生合成针状纳米碳酸钙 被引量：16
18
作者 肖宇鹏 赵旭 +4 位作者 赵丽娜 吴晓霞 雷洪 任素霞 王子忱 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期530-533,共4页
依据仿生合成原理,以L-组氨酸为有机基质,无水氯化钙和无水碳酸钠为原料,通过简单的复分解反应制备出了平均直径约为80 nm,长径比约为12∶1的针状纳米碳酸钙晶体.利用高分辨扫描电子显微镜(FESEM)、X射线衍射仪(XRD)、傅里叶红外光谱议(... 依据仿生合成原理,以L-组氨酸为有机基质,无水氯化钙和无水碳酸钠为原料,通过简单的复分解反应制备出了平均直径约为80 nm,长径比约为12∶1的针状纳米碳酸钙晶体.利用高分辨扫描电子显微镜(FESEM)、X射线衍射仪(XRD)、傅里叶红外光谱议(FTIR)对产物进行了表征,结果表明,在不添加有机基质的溶液中得到立方状微米级的碳酸钙晶体,添加L-组氨酸后得到针状纳米级的碳酸钙晶体,并对L-组氨酸在仿生合成针状纳米碳酸钙过程中的作用机理进行了初步探讨. 展开更多
关键词 针状纳米碳酸钙 仿生合成 L-组氨酸 吸油值 白度值
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三种常见海水鱼鱼糜凝胶特性比较研究 被引量：18
19
作者 尹贝贝 蒋爱民 +4 位作者 栗俊广 夏列 问小龙 吴兰芳 李振宇 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2014年第1期25-28,33,共5页
分析3种鱼糜原料的基本成分、pH值和色泽,并测定其凝胶制品的TPA、凝胶强度、色泽及保水性。结果表明,3种鱼糜的蛋白质含量差异性显著(P<0.05),分别为红三鱼15.25%、丁鱼14.15%、巴浪鱼13.39%;水分含量和pH值具有一定的差异性;灰分... 分析3种鱼糜原料的基本成分、pH值和色泽,并测定其凝胶制品的TPA、凝胶强度、色泽及保水性。结果表明,3种鱼糜的蛋白质含量差异性显著(P<0.05),分别为红三鱼15.25%、丁鱼14.15%、巴浪鱼13.39%;水分含量和pH值具有一定的差异性;灰分、粗脂肪含量无显著差异。凝胶物性物性分析结果表明,3种鱼糜凝胶制品的硬度、咀嚼性、弹性均具有不同程度的差异性;回复性、黏结性无显著性差异(P>0.05);凝胶强度具有显著性差异(P<0.05),分别为红三鱼(4 247.68g·cm)>丁鱼(2 293.66g·cm)>巴浪鱼(1 499.98g·cm)。色泽分析表明加热能显著提高鱼糜的亮度,从而增加白度。持水性分析表明,3种鱼糜保水性差异显著(P<0.05),其中巴浪最高,丁鱼次之,红三鱼最低。 展开更多
关键词 鱼糜 TPA 凝胶强度 白度 保水性
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二氧化氯在精制棉漂白上的应用 被引量：11
20
作者 江家宽 《现代化工》 EI CAS CSCD 1999年第7期18-20,共3页
国产精制棉采用二氧化氯漂白工艺，粘度可超过１０００ｍＰａ·ｓ，白度可达特级水平，创出国内一流的优质精制棉。二氧化氯应用于精制棉的漂白，国内尚属首次。
关键词 精制棉 二氧化氯 粘度 白度 漂白 漂白剂
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