-
题名响应面法优化发酵猴头菇多糖提取工艺研究
被引量：4
- 1
-
-
作者
周向辉
-
机构
商丘职业技术学院食品工程学院
-
出处
《化学工程师》
CAS
2023年第5期10-14,52,共6页
-
基金
河南省郑州市重大科技攻关项目(072SGZN12030)。
-
文摘
为了考察益生菌发酵真菌产水溶性多糖的最佳提取工艺,以猴头菇为原料,格氏乳杆菌为发酵菌株,以发酵猴头菇多糖提取率为指标,研究了发酵时间、发酵温度以及接菌量对发酵猴头菇多糖提取率的影响。本研究利用水提醇沉提取法,在单因素实验的基础上,采用响应面法对发酵条件进行了优化。结果表明,提取发酵猴头菇多糖的最佳条件为发酵温度为35℃,发酵时间为45.5h,接菌量为4.2%,此条件下多糖提取率为(6.39±1.27)%。本研究为提取发酵猴头菇多糖提供了理论依据。
-
关键词
猴头菇
多糖
水提醇沉提取法
提取率
响应面法
-
Keywords
monkey head mushroom
polysaccharide
water extrattion and alcoholic precipitation extraction
extraction rate
response surface method
-
分类号
TS219
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
