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常压空气冷等离子处理对陈小麦生理生化及面团糊化特性的影响 被引量:4
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作者 徐咏宁 王若兰 +2 位作者 李兴军 刘俊明 闫恩峰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第16期37-42,共6页
采用30 W的常压空气冷等离子(APCP)处理陈小麦,处理时间分别是0、14、18、22及26 min,分析了小麦生理生化及面团糊化特性指标的变化。结果表明,14~26 min冷等离子处理显著(P<0.05)降低小麦籽粒水滴接触角、发芽率及陈化指数,而籽粒... 采用30 W的常压空气冷等离子(APCP)处理陈小麦,处理时间分别是0、14、18、22及26 min,分析了小麦生理生化及面团糊化特性指标的变化。结果表明,14~26 min冷等离子处理显著(P<0.05)降低小麦籽粒水滴接触角、发芽率及陈化指数,而籽粒破碎率和吸水率显著(P<0.05)增加。可溶蛋白及巯基的含量随等离子处理时间趋向于增加。深入分析面团糊化特性,与0 min处理比较,等离子处理时间加长,面团醒发时间趋于增加,稳定时间趋于减少;最大稠度、混合结束时扭矩、最小扭矩、最终扭矩均趋于减少,而糊化峰值扭矩和加热结束时扭矩趋于不变;C1峰值幅度明显减少,蛋白质网络弱化趋于减少,淀粉酶活性增大,淀粉回生程度趋于降低,对应蛋白网络弱化速率和糊化速率增大、蒸煮稳定速率趋于减少,破损淀粉则明显减少。APCP可能通过增大过氧化物酶和淀粉酶活性而提高陈小麦面团蛋白强度和面团稳定性。 展开更多
关键词 常压空气冷等离子 水滴接触角 陈小麦 糊化特性
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新型渗透成膜保护材料在植物标本保存上的应用技术研究
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作者 李鑫 李玉秀 陈锦峰 《安徽农业科学》 CAS 2021年第2期105-110,131,共7页
探索有机硅、氟硅类渗透保护材料在干制标本上的应用,通过表面水滴接触角的变化考察其防护效果。基于新应用探索,优化形成植物干制标本的制作流程,及设计渗透保护材料在标本上的处理方法,进一步形成试验应用方案。渗透成膜保护材料在植... 探索有机硅、氟硅类渗透保护材料在干制标本上的应用,通过表面水滴接触角的变化考察其防护效果。基于新应用探索,优化形成植物干制标本的制作流程,及设计渗透保护材料在标本上的处理方法,进一步形成试验应用方案。渗透成膜保护材料在植物标本上应用时,水滴接触角变化显著,其在干制标本保护领域有广泛的应用前景。 展开更多
关键词 渗透成膜保护材料 水滴接触角 植物标本保存
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A Study on Release Property through Self Coating in LSR Injection Process
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作者 Sang-Gweon Kim Hyung-Pil Park +2 位作者 Jeong-Won Lee Yong-Jun Jeon Baeg-Soon Cha 《Advances in Materials Physics and Chemistry》 2015年第7期229-243,共15页
This study explores the molding processes by using the Multi-component-injection molding (MCM) method, in which monolithic products are molded by attaching mixed liquid-silicone-rubbers (LSRs) to polybutylene terephth... This study explores the molding processes by using the Multi-component-injection molding (MCM) method, in which monolithic products are molded by attaching mixed liquid-silicone-rubbers (LSRs) to polybutylene terephthalate (PBT) that has the characteristic of self-binding while burning due to Pt catalysts. It is seen that this method increases the binding force between LSR and PBT. The surfaces coated with Polytetrafluoroethylene (PTFE), Cr, Ni, etc. have excellent peeling with plastic and such surfaces are compared with those treated with hot forging die and micro blasting without coating. When peeling tests are performed at the specified polymerization temperature and molding time after LSR molding on these surfaces of hot working die molds without coating, these surfaces show excellent peeling of molds and LSR products. In particular, they show better peeling after micro blasting than surfaces with Cr and Ni coating as well as surfaces without coating, and the peeling strength also decreases. The results of contact angle and XPS analysis indicate that the LSR binding force is enhanced as an effect of catalysts, though it is not found by SEM. According to the XPS analysis, the structures of the surfaces are close to methyl and vinyl materials that are produced while LSR molding. 展开更多
关键词 Multi-Component-Injection Molding (MCM) Method Liquid-Silicone-Rubbers (LSRs) PEELING Test SELF COATING Surface Analysis Sessile water drop contact angle Tests
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