W/Cu功能梯度材料的制备及热循环应力分析 被引量：14

1

作者 陶光勇 郑子樵 刘孙和 《复合材料学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期72-77,共6页

采用水煮溶解造孔剂法,即先制备孔隙呈梯度分布的钨骨架、后渗铜的方法,制备了W/Cu功能梯度材料,并对钨铜在纵截面的分布进行了检测,数据表明在纵截面上钨铜呈梯度分布。利用水淬法模拟其服役状况并用有限差分方法对产生的非稳态热应力... 采用水煮溶解造孔剂法,即先制备孔隙呈梯度分布的钨骨架、后渗铜的方法,制备了W/Cu功能梯度材料,并对钨铜在纵截面的分布进行了检测,数据表明在纵截面上钨铜呈梯度分布。利用水淬法模拟其服役状况并用有限差分方法对产生的非稳态热应力进行了分析。结果表明,热应力的最大值总是出现在两端,由于富钨端相对密度较低,裂纹总是在该端出现,模拟结果与实验结果相一致。 展开更多

关键词 W/Cu梯度材料 水煮 热循环 有限差分 热应力

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水煮对聚丙烯注射件力学性能的影响

2

作者 方翠 牛春梅 《河北工业科技》 CAS 2001年第4期28-31,共4页

着重研究了不同水煮时间对聚丙烯 ( PP)注射件力学性能的影响 ,并用相差显微镜和扫描电镜从微观上对水煮前后注射件的形态结构进行了分析。结果表明 :制件于 90℃的温度下水煮 3 0 d后 ,PP综合力学性能提高 ,表明 PP具有较好的耐热水性能。

关键词 聚丙烯 水煮时间 力学性能 注塑

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不同真空冷却方式对水煮猪肉块不同部位品质的影响 被引量：7

3

作者 陈华 刘宝林 +1 位作者 宋晓燕 刘洋 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期112-118,共7页

为探究不同真空冷却方式对肉块不同部位品质的影响,实验以水煮猪肉为研究对象,对比分析了普通真空冷却和浸没式真空冷却两种方法对肉块冷却效果(失重率、降温均匀性)及不同部位品质(色泽和质构)的差异。结果表明:与普通真空冷却相比,浸... 为探究不同真空冷却方式对肉块不同部位品质的影响,实验以水煮猪肉为研究对象,对比分析了普通真空冷却和浸没式真空冷却两种方法对肉块冷却效果(失重率、降温均匀性)及不同部位品质(色泽和质构)的差异。结果表明:与普通真空冷却相比,浸没式真空冷却能有效地减小肉块的失重率(P<0.05);而普通真空冷却的肉块各部位降温比浸没式真空冷却更为均匀;两种冷却方式处理后肉块中部及内部的亮度值和红度值均没有显著差异(P>0.05),但浸没式真空冷却的肉块外部亮度明显增加(P<0.05);质构结果显示,浸没式真空冷却后,肉块中部和内部的硬度和咀嚼性均显著减小(P<0.05),只有肉块外部的弹性明显减小(P<0.05),中部和内部的弹性及各部位的回复性均无明显变化(P>0.05)。 展开更多

关键词 真空冷却 水煮猪肉 失重率 品质

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白煮整鸡浸泡真空冷却改进技术的研究 被引量：6

4

作者 胡文娟 姚中峰 +2 位作者 赵精晶 刘毅 李兴民 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第9期121-125,共5页

以白煮整鸡为研究对象,分别使用风冷(AB)、水冷(WI)、浸泡真空冷却(IVC)及先浸泡真空冷却后水浸泡冷却(IVC-WI)4种方式对其进行冷却处理,并对样品的冷却效果进行分析。结果表明:实验样品从中心温度(约为95℃)冷却到10℃,IVC-WI的冷却时... 以白煮整鸡为研究对象,分别使用风冷(AB)、水冷(WI)、浸泡真空冷却(IVC)及先浸泡真空冷却后水浸泡冷却(IVC-WI)4种方式对其进行冷却处理,并对样品的冷却效果进行分析。结果表明:实验样品从中心温度(约为95℃)冷却到10℃,IVC-WI的冷却时间(53min)比AB(145min)的缩短92min,且前者的冷却速率(1.54℃/min)约是后者(0.62℃/min)的2.5倍。与传统风冷冷却相比,IVC-WI处理后的样品冷却损失更少,产品得率和水分含量显著升高(P<0.05),而且IVC-WI处理后的样品的色差和质构也有所改善,从而很好地改善了实验样品的品质。 展开更多

关键词 浸泡真空冷却 白煮整鸡 拟合曲线 品质

原文传递

不同冷却方式对小块水煮牛肉品质的影响 被引量：1

5

作者 宋晓燕 栾宇宸 刘宝林 《制冷技术》 2023年第1期64-70,共7页

本文研究了冷室冷却(CC)、冷风冷却(AC)、真空冷却(VC)和浸没式真空冷却(IVC)对小块水煮牛肉品质的影响。结果表明:VC和IVC的冷却速率最快,在350 s内将样品冷却至10℃,且两者速率无显著性差异;AC组水分损失最严重,达到-4.33%;IVC组水分... 本文研究了冷室冷却(CC)、冷风冷却(AC)、真空冷却(VC)和浸没式真空冷却(IVC)对小块水煮牛肉品质的影响。结果表明:VC和IVC的冷却速率最快,在350 s内将样品冷却至10℃,且两者速率无显著性差异;AC组水分损失最严重,达到-4.33%;IVC组水分含量增加4.29%,有效解决了失重的问题;IVC组亮度值为52.69,VC组红度值为7.23,均显著大于其他对照组;冷却后的熟肉硬度值和咀嚼性均增高,IVC组的硬度值在冷却后上升最小为362.78 g,弹性和回复性分别增加0.05和0.02。冷却后样品的弛豫时间(τ2)较短,表明持水能力均有下降;IVC组结合水和自由水所占比例最高,占比分别为0.04和0.2。综合各项指标,IVC更适合小块水煮牛肉的快速冷却。 展开更多

关键词 真空冷却 浸没式真空冷却 水煮牛肉 品质

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微波炉内胆耐高温抗菌涂层的制备及其性能研究

6

作者 徐菁阳 明柯宇 +1 位作者 赵莉 赵杰 《胶体与聚合物》 CAS 2023年第4期151-153,共3页

本文成功研制出一种可应用于微波炉内胆的耐高温抗菌涂层。研究了该涂层添加不同浓度抗菌剂的抗菌效率,确定涂层添加4%的银离子抗菌剂时,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌率均高达99.99%以上;该涂层具有良好的热稳定性,能够耐受高温(19... 本文成功研制出一种可应用于微波炉内胆的耐高温抗菌涂层。研究了该涂层添加不同浓度抗菌剂的抗菌效率,确定涂层添加4%的银离子抗菌剂时,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌率均高达99.99%以上;该涂层具有良好的热稳定性,能够耐受高温(190-200℃),且在沸水环境下蒸煮8 h涂层外观无变化;该涂层可保持高透明度(透光率高达~90%)。 展开更多

关键词 抗菌涂层 微波炉 耐高温 耐沸水蒸煮 高透明度

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基于传统预熟处理方法下鸡肉营养特性的研究 被引量：1

7

作者 周晓燕 车君艳 +1 位作者 何小龙 陈巧 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第13期18-21,共4页

对传统烹饪预熟后的鸡脯肉进行水分、蛋白质、脂肪、灰分、VA主要营养成分含量对比的研究,结果发现,水预熟处理后鸡脯肉成品中的营养成分含量较优于油预熟处理方法,这一研究结果为人们日常合理膳食提供了科学的指导和依据。

关键词 鸡脯肉 水预熟 油预熟 营养品质

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冷藏条件下盐水鸭菌相和理化指标变化的研究 被引量：2

8

作者 刘红锦 李艳亮 +4 位作者 李建军 刘芳 徐为民 诸永志 王道营 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2010年第6期2079-2082,共4页

本研究的目的是运用传统的微生物分离鉴定技术,研究盐水鸭在冷藏期间的菌相消长规律,理化指标的变化情况。对盐水鸭冷藏期间的理化、感官和微生物指标进行了检测,发现冷藏条件下(4±1℃)盐水鸭的pH值在6.47±0.16和6.69±0... 本研究的目的是运用传统的微生物分离鉴定技术,研究盐水鸭在冷藏期间的菌相消长规律,理化指标的变化情况。对盐水鸭冷藏期间的理化、感官和微生物指标进行了检测,发现冷藏条件下(4±1℃)盐水鸭的pH值在6.47±0.16和6.69±0.10之间波动,挥发性盐基氮分别从5.90±0.93和13.42±2.46之间波动。主要腐败菌为乳酸菌和热死环丝菌。 展开更多

关键词 盐水鸭 菌相 理化指标 变化

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冷藏条件下盐水鸭菌相消长规律研究 被引量：1

9

作者 李艳亮 金邦荃 +2 位作者 刘芳 王道营 徐为民 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期157-159,共3页

采用选择性培养基对真空包装和托盘包装的盐水鸭在低温(4±1℃)贮藏过程中的主要微生物进行了选择性培养,研究了盐水鸭冷藏过程中的菌相消长规律。结果显示:盐水鸭初始菌相以递减的顺序分别是乳酸菌、肠杆菌、假单胞菌和热死环丝菌... 采用选择性培养基对真空包装和托盘包装的盐水鸭在低温(4±1℃)贮藏过程中的主要微生物进行了选择性培养,研究了盐水鸭冷藏过程中的菌相消长规律。结果显示:盐水鸭初始菌相以递减的顺序分别是乳酸菌、肠杆菌、假单胞菌和热死环丝菌。盐水鸭在真空包装条件下微生物生长速率要低于托盘包装,乳酸菌和肠杆菌是盐水鸭的优势腐败菌。 展开更多

关键词 盐水鸭 冷藏 菌相 消长

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软包装水煮薇菜加工工艺研究 被引量：5

10

作者 姚晶 杨华 +1 位作者 钱春萍 钱德康 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第10期130-133,共4页

研究了薇菜的软包装水煮加工工艺。研究通过对薇菜干进行浸泡复水等预处理之后,加工成添加调味品包装后的水煮薇菜,为薇菜的综合加工提供一条良好的途径。

关键词 水煮薇菜 加工工艺 综合加工

原文传递

0.3℃——电热烹饪器具的新温区 被引量：1

11

作者 王永光 《家电科技》 2012年第10期82-83,共2页

一种采用压力控制方法,控制锅内烹饪温度的电磁千帕锅面市,为电热器具拓展出汽动控制技术及亚沸腾烹饪的新发展空间。能够在使用地水的沸点温度以上,开辟出0.3℃烹饪温区,对锅内烹饪温度实施精确的控制,是亚沸腾烹饪展示多功能、节能、... 一种采用压力控制方法,控制锅内烹饪温度的电磁千帕锅面市,为电热器具拓展出汽动控制技术及亚沸腾烹饪的新发展空间。能够在使用地水的沸点温度以上,开辟出0.3℃烹饪温区,对锅内烹饪温度实施精确的控制,是亚沸腾烹饪展示多功能、节能、口感等特征的基础。千帕锅高配置产品,是科研文化与企业文化结合的必然产物,为亚沸腾烹饪产品,带来了更多的发展启示。 展开更多

关键词 0.3℃烹饪温区 汽动控制 亚沸腾烹饪 吸水 富水 释水 贫水烹饪

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竹制品蒸煮废水的处理 被引量：3

12

作者 邓喜红 《化工设计通讯》 CAS 2007年第4期58-60,共3页

结合工程实例,介绍了厌氧发酵与生物接触氧化工艺在处理竹制品蒸煮废水工程中的应用。工程运行表明,该工艺运行稳定、投资少、处理成本低,出水水质各项指标均达到《污水综合排放标准》GB8978-1996一级排放标准。

关键词 竹制品蒸煮废水 厌氧发酵 生物接触氧化

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水煮薇菜生产工艺及设备选型 被引量：1

13

作者 张钟 王道德 《包装与食品机械》 CAS 2008年第2期46-51,共6页

本文主要介绍了水煮薇菜的生产工艺和操作要点,确定了水煮薇菜的最佳工艺条件,同时在此工艺的基础上画出了生产线流程图,确定了设备选择的一般原则及劳动定员表。重点对相关生产线中各设备的生产能力、技术参数及选择依据进行了详细描述... 本文主要介绍了水煮薇菜的生产工艺和操作要点,确定了水煮薇菜的最佳工艺条件,同时在此工艺的基础上画出了生产线流程图,确定了设备选择的一般原则及劳动定员表。重点对相关生产线中各设备的生产能力、技术参数及选择依据进行了详细描述,最后制定了产品的质量标准。 展开更多

关键词 水煮微菜 生产工艺 流程图 设备选型

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