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谷子的营养功能特性与加工研究进展 被引量:37
1
作者 吴立根 屈凌波 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第15期191-196,共6页
综述谷子的资源和分布情况,综合介绍谷子的营养和功能性成分的种类和含量,尤其是小米的优势营养成分和特性功能成分如小米的维生素B_1和B_2、维生素E、硒、多酚类、活性蛋白质、不饱和脂肪酸、谷维素等,介绍传统小米食品和国内外研究小... 综述谷子的资源和分布情况,综合介绍谷子的营养和功能性成分的种类和含量,尤其是小米的优势营养成分和特性功能成分如小米的维生素B_1和B_2、维生素E、硒、多酚类、活性蛋白质、不饱和脂肪酸、谷维素等,介绍传统小米食品和国内外研究小米的现状,以期望能对同行有所帮助。 展开更多
关键词 谷子 营养 加工 维生素E 多酚
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芦荟化学成分的研究 被引量:25
2
作者 张振杰 赵秀英 +4 位作者 郝志显 姜菊梅 王教材 汪佑民 张宏利 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 1990年第2期135-140,共6页
经分析鉴定大芦荟(Aloe arborescens Mill var. natalensis Berg.)含有芦丁、槲皮素、莰菲醇。蒽醌类化合物。玉米素、赤霉素、吲哚乙酸和脱落酸。16种氨基酸。9种维生素。有可溶性的蔗糖、果糖、葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖及一个... 经分析鉴定大芦荟(Aloe arborescens Mill var. natalensis Berg.)含有芦丁、槲皮素、莰菲醇。蒽醌类化合物。玉米素、赤霉素、吲哚乙酸和脱落酸。16种氨基酸。9种维生素。有可溶性的蔗糖、果糖、葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖及一个由半孔糖、甘露糖、葡萄糖和阿拉伯糖组成的粘性杂多糖。脂肪酸的组成中发现很少存在于植物中的十五烷酸和十七烷酸。钾、钠、钙、镁、铁、铝、锌、硒、硼、磷等15种矿质元素。 展开更多
关键词 芦荟 化学成分
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维生素E的最新研究进展及应用前景 被引量:22
3
作者 崔旭海 《食品工程》 2009年第1期8-10,14,共4页
综述了维生素E的制备方法、检测方法以及膳食摄入量,对维生素E的开发现状和未来前景进行了探讨。
关键词 维生素E 制备 检测 现状
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维生素及海水浸泡对牡蛎卵子的体外促熟作用 被引量:14
4
《海洋湖沼通报》 CSCD 北大核心 1997年第2期70-75,共6页
关键词 维生素 海水浸泡 牡蛎卵子 体外促熟 牡蛎
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沈阳市城区0~6岁儿童亚临床维生素A缺乏病流行病学调查 被引量:12
5
作者 董艳虹 常虹 +3 位作者 张晓萍 崔琴子 张哲 刘倩 《中国儿童保健杂志》 CAS 2001年第3期172-173,共2页
【目的】 了解沈阳市城区 0~ 6岁儿童血清维生素A水平。 【方法】 对市内五区的 10 784名儿童采用微量荧光光度法检测血清维生素A含量。 【结果】 血清维生素A平均水平为 (1.2 0± 0 .44) μmol/L ,0 .7~ 1.0 5 μmol/L占 3 ... 【目的】 了解沈阳市城区 0~ 6岁儿童血清维生素A水平。 【方法】 对市内五区的 10 784名儿童采用微量荧光光度法检测血清维生素A含量。 【结果】 血清维生素A平均水平为 (1.2 0± 0 .44) μmol/L ,0 .7~ 1.0 5 μmol/L占 3 3 .10 %。 0 .3 5~ 0 .69μmol/L占 10 .5 0 %。 3岁儿童血清维生素A水平较低。  【结论】 ①亚临床维生素A缺乏病发病率较高。②膳食中含维生素A丰富的食物供给不足是亚临床维生素A缺乏病患病的直接原因。 展开更多
关键词 儿童 亚临床 维生素A缺乏病 流行病学 沈阳市
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日粮锌及维生素A水平对肉仔鸡体内超氧化物歧化酶活性的影响 被引量:12
6
作者 索兰弟 魏建民 +1 位作者 闫素梅 霍烽 《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》 CAS 2003年第4期39-43,共5页
 超氧化物歧化酶(SOD)具有提高机体免疫力的能力,可以作为监测肉仔鸡营养状况的指标。日粮锌和维生素A水平对肉仔鸡血清和肝脏中SOD活性具有一定的影响。本实验以玉米淀粉和脱锌大豆为主要原料,在低锌(4.67mg/kg)低VA的基础日粮中添加...  超氧化物歧化酶(SOD)具有提高机体免疫力的能力,可以作为监测肉仔鸡营养状况的指标。日粮锌和维生素A水平对肉仔鸡血清和肝脏中SOD活性具有一定的影响。本实验以玉米淀粉和脱锌大豆为主要原料,在低锌(4.67mg/kg)低VA的基础日粮中添加不同水平的锌和VA,采用二因素4×3实验设计(日粮锌添加量分别为0、9、40和80mg/kg,VA水平分别为0、3000IU/kg和6000IU/kg)研究日粮锌和VA水平对肉仔鸡血清和肝脏中SOD活性的影响。结果表明,锌和维生素A缺乏会显著降低SOD的活性。 展开更多
关键词 日粮 维生素A 营养水平 肉仔鸡 超氧化物 歧化酶 酶活性 影响因素
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沙棘果渣成分分析 被引量:14
7
作者 马养民 姜少娟 +4 位作者 孔东宁 史清华 傅建熙 侯慧波 孔阳 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期125-127,共3页
对沙棘果渣的成分进行系统预试和分析测定表明,沙棘果渣含有丰富的有效物质——黄酮,vB_1,vB_2,vC,vE,氨基酸,粗蛋白,粗脂肪,粗纤维,鞣质,糖,三萜或甾体类等成分,并对主要有效成分作了含量测定,其中黄酮含量高达0.694%;vE 含量较高达112... 对沙棘果渣的成分进行系统预试和分析测定表明,沙棘果渣含有丰富的有效物质——黄酮,vB_1,vB_2,vC,vE,氨基酸,粗蛋白,粗脂肪,粗纤维,鞣质,糖,三萜或甾体类等成分,并对主要有效成分作了含量测定,其中黄酮含量高达0.694%;vE 含量较高达112.85mg/100g;油含量为28.5%,包含了大量对人体有益的不饱和脂肪酸;氨基酸含量丰富、种类齐全,人体必需氨基酸的量约占氨基酸总量的61.75%。沙棘果渣具有潜在的综合利用价值。 展开更多
关键词 沙棘果渣 营养成分 总黄酮 维生素
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福建油茶籽在成熟过程中重要成分动态变化的研究 被引量:14
8
作者 郑德勇 凌宏有 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第2期36-43,共8页
采用气相色谱法和高效液相色谱法研究了"闽43、闽48、闽60"等3个油茶优良无性系品种和优良农家品种小果油茶在70 d的油茶籽成熟过程中重要成分的动态变化规律。结果表明,在油茶籽的成熟过程中主要营养物质持续积累,水分含量... 采用气相色谱法和高效液相色谱法研究了"闽43、闽48、闽60"等3个油茶优良无性系品种和优良农家品种小果油茶在70 d的油茶籽成熟过程中重要成分的动态变化规律。结果表明,在油茶籽的成熟过程中主要营养物质持续积累,水分含量呈均匀下降趋势;油茶籽的含油量呈现持续增长的趋势,在成熟前期含油量上升较快,后期趋缓并达到最高值;维生素E和角鲨烯均呈现前期含量上升、后期持续下降的趋势;油茶籽中各种成分变化规律表明,第8周已处于成熟后期,可以针对深加工的需要适时采摘。油茶籽油脂中油酸的质量分数总体呈现先增加、再降低、然后持续增加的趋势,而亚油酸和棕榈酸的变化规律则与油酸的相反,表明油茶籽在成熟过程中油脂的脂肪酸可能存在相互转化的关系。研究还发现,4个油茶优良品种的有效成分各具特色,有利于发挥互补作用,实现良好经济效益。 展开更多
关键词 油茶籽 成熟 水分含量 含油量 脂肪酸组成 维生素E 角鲨烯
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维生素D与健康研究进展 被引量:13
9
作者 张倩 刘忠厚 《中国骨质疏松杂志》 CAS CSCD 2010年第9期678-682,712,共6页
虽然维生素D营养状况的划分标准还存在一些争议,但近年来许多研究观察到很多国家的居民存在不同程度维生素D缺乏,而适当的维生素D营养状况可对骨量、骨折及其他相关慢性病产生积极的影响。膳食维生素D摄入不足和皮肤合成有限,使部分人... 虽然维生素D营养状况的划分标准还存在一些争议,但近年来许多研究观察到很多国家的居民存在不同程度维生素D缺乏,而适当的维生素D营养状况可对骨量、骨折及其他相关慢性病产生积极的影响。膳食维生素D摄入不足和皮肤合成有限,使部分人群可能需要适当补充维生素D。但上述结论多来自国外研究,需要在中国开展不同人群维生素D及其相关因素疾病的深入研究。 展开更多
关键词 维生素D 骨质疏松 骨折
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酶促合成鱼油多烯脂肪酸维生素E酯的研究 被引量:10
10
作者 祖国仁 张苓花 王运吉 《大连轻工业学院学报》 1999年第4期294-297,共4页
以维生素E和鱼油为原料制备的ω-3PUFA为底物,对脂肪酸Lipozmpe酶促合成鱼油多烯脂肪酸维生素E酯的反应条件进行了研究。结果表明:在正乙烷溶剂反应体系中,当底物质量分数配比(VE/PUFA)为2:1时,37℃下搅拌速率为200r/min,加... 以维生素E和鱼油为原料制备的ω-3PUFA为底物,对脂肪酸Lipozmpe酶促合成鱼油多烯脂肪酸维生素E酯的反应条件进行了研究。结果表明:在正乙烷溶剂反应体系中,当底物质量分数配比(VE/PUFA)为2:1时,37℃下搅拌速率为200r/min,加入4A分子筛,反应4h,酯合成转化率可达78.50%。 展开更多
关键词 维生素E PUFA 酶促合成 维生素E酯 鱼油
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不同维生素A添加量对肉鸡生产性能、免疫器官指数及血清酶活性的影响 被引量:7
11
作者 王利华 《中国饲料》 北大核心 2009年第8期24-25,28,共3页
本试验选择110只1日龄AA肉鸡,随机分为3组,每组5个重复,探讨日粮中3个维生素A(VA)的添加水平(1500、8000IU/kg和15000IU/kg)对肉鸡生产性能及免疫机能的影响。试验结果表明,VA的添加量为8000IU/kg和15000IU/kg处理组间各项指标差异不显... 本试验选择110只1日龄AA肉鸡,随机分为3组,每组5个重复,探讨日粮中3个维生素A(VA)的添加水平(1500、8000IU/kg和15000IU/kg)对肉鸡生产性能及免疫机能的影响。试验结果表明,VA的添加量为8000IU/kg和15000IU/kg处理组间各项指标差异不显著(P>0.05),15000IU/kg处理组的42日龄重、日增重、47日龄肝脏重及肝脏指数显著高于1500IU/kg处理组(P<0.05),8000IU/kg处组的47日龄胸腺重及胸腺指数显著高于1500IU/kg处理组(P<0.05),各处理组间血清尿酸及淀粉酶活性均无显著差异(P>0.05)。推荐肉鸡日粮中VA添加量为8000IU/kg。 展开更多
关键词 肉鸡 维生素A 生产性能 免疫
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氧化型低密度脂蛋白和抗氧化剂对人血管内皮细胞钙转运的影响 被引量:9
12
作者 徐雅琴 唐朝枢 +3 位作者 张钧华 曹静 宁涛 柯杨 《中国动脉硬化杂志》 CAS CSCD 2000年第1期32-34,共3页
为探讨氧化型低密度脂蛋白和抗氧化剂对内皮细胞钙转运功能的影响 ,揭示氧化型低密度脂蛋白毒性作用的分子机制和预防措施 ,采用体外培养的人脐静脉内皮细胞 ,单独给予氧化型低密度脂蛋白及同时给予氧化型低密度脂蛋白和抗氧化剂维生素... 为探讨氧化型低密度脂蛋白和抗氧化剂对内皮细胞钙转运功能的影响 ,揭示氧化型低密度脂蛋白毒性作用的分子机制和预防措施 ,采用体外培养的人脐静脉内皮细胞 ,单独给予氧化型低密度脂蛋白及同时给予氧化型低密度脂蛋白和抗氧化剂维生素E ,分别测定细胞钙摄取和释放功能 ,并测定细胞及上清液乳酸脱氢酶活性 ,计算细胞死亡率。结果发现 ,氧化型低密度脂蛋白呈剂量依赖性增加细胞死亡率 ,同时刺激内皮细胞钙摄取增加 ,对钙释放无影响 ,维生素E可抑制氧化型低密度脂蛋白的上述作用。结果提示 ,氧化型低密度脂蛋白刺激内皮细胞钙摄取可能是其致内皮细胞损伤的机制 ,维生素E通过抑制此作用而达到细胞保护的效应。 展开更多
关键词 OX-LDL 抗氧化剂 维生素E 血管内皮 信号转导
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麋鹿茸样品的制备和化学成分分析 被引量:8
13
作者 杨若明 张经华 +2 位作者 顾平圻 曹红 张林源 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期106-109,共4页
建立了麋鹿茸样品制备的工艺路线和方法 ,获得了易保存的干燥粉末样品 ,对麋鹿茸中的水分、粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、氨基酸、必需无机元素以及维生素的含量进行了测定 ,并与马鹿和梅花鹿茸进行了比较。结果表明 ,麋鹿茸与马鹿和梅花... 建立了麋鹿茸样品制备的工艺路线和方法 ,获得了易保存的干燥粉末样品 ,对麋鹿茸中的水分、粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、氨基酸、必需无机元素以及维生素的含量进行了测定 ,并与马鹿和梅花鹿茸进行了比较。结果表明 ,麋鹿茸与马鹿和梅花鹿茸的化学成分及含量相近 。 展开更多
关键词 麋麟茸 化学成分 样品制备 分析 动物药
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催乳汤联合维生素E对产后泌乳效果的影响 被引量:8
14
作者 许娟 马丽灵 +6 位作者 付蕊红 刘海艳 王晋萍 韩艳 李占辉 马宏霞 王辉 《西部中医药》 2018年第10期94-96,共3页
目的:观察催乳汤联合维生素E对产后泌乳的影响。方法:将300例产妇随机分为观察组、对照组各150例,观察组于产后24小时内开始服用催乳汤及维生素E,连服5天;对照组则不给予干预。观察2组产后72小时泌乳情况及42天哺乳情况等指标。结果:产... 目的:观察催乳汤联合维生素E对产后泌乳的影响。方法:将300例产妇随机分为观察组、对照组各150例,观察组于产后24小时内开始服用催乳汤及维生素E,连服5天;对照组则不给予干预。观察2组产后72小时泌乳情况及42天哺乳情况等指标。结果:产后72小时泌乳量4分以上者观察组占57.3%,对照组占26.0%,2组比较差异有统计学意义(P<0.05)。产后72小时乳房饱满度4分以上者观察组占62.0%,对照组占34.7%,2组比较差异有统计学意义(P<0.05)。产后72小时,宫底下降高度2组比较差异有统计学意义(P<0.05)。产后72小时,血红蛋白值、血清泌乳素值、新生儿黄疸指数等2组比较,差异无统计学意义(P>0.05)。纯母乳喂养率观察组为59.2%,对照组为36.2%,2组比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论:中西医结合干预措施对产后泌乳有良好的影响。 展开更多
关键词 产后泌乳 催乳汤 维生素E
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鲣鱼鱼肝营养成分分析与评价 被引量:8
15
作者 侯钦帅 刘小芳 +3 位作者 张学超 苗钧魁 高华 冷凯良 《青岛大学学报(自然科学版)》 CAS 2017年第3期29-34,共6页
对鲣鱼鱼肝的基本营养成分进行了系统的测定和评价分析。结果显示,鱼肝水分含量为(55.84±0.01)%;粗蛋白、粗脂肪和灰分的含量(湿基)分别为(11.30±0.02)%、(30.42±0.01)%和(0.84±0.12)%;氨基酸组成中,必需氨基酸占... 对鲣鱼鱼肝的基本营养成分进行了系统的测定和评价分析。结果显示,鱼肝水分含量为(55.84±0.01)%;粗蛋白、粗脂肪和灰分的含量(湿基)分别为(11.30±0.02)%、(30.42±0.01)%和(0.84±0.12)%;氨基酸组成中,必需氨基酸占氨基酸总量的41.57%,必需氨基酸评分较高,蛋氨酸和缬氨酸分别为第一限制氨基酸和第二限制氨基酸;总脂中甘油三酯、磷脂、胆固醇、游离脂肪酸的含量分别为(26.00±0.07)%、(28.30±0.21)%、(16.71±0.25)%、(12.33±0.24)%;鱼肝总脂和磷脂中多不饱和脂肪酸含量较高,总脂中含EPA5.50%、DHA33.32%,磷脂中含EPA 4.19%、DHA 40.08%;维生素A、D、E含量分别为(6.65±0.15)mg/100g、(0.89±0.12)mg/100g、(2.26±0.31)mg/100g。研究结果表明,从脂质开发利用角度考虑,鲣鱼(K.pelamis)鱼肝含有丰富多不饱和脂肪酸、磷脂、脂溶性维生素,是一种值得深入研究和开发成鱼肝油的水产原料。 展开更多
关键词 金枪鱼 鲣鱼肝 营养评价 氨基酸组成 脂肪酸组成 维生素
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维生素D与体外受精-胚胎移植结局关系的研究进展 被引量:8
16
作者 丁慧 刘梅梅 《中华实用诊断与治疗杂志》 2016年第1期15-17,共3页
维生素D除具有维持人体钙磷平衡的作用外,还参与生殖系统多种功能的调节。近年来有关维生素D与生殖关系的研究较多,本文主要对维生素D与体外受精-胚胎移植结局关系的研究进展作一综述。
关键词 维生素D 体外受精-胚胎移植
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维生素E、亚硒酸钠对非酒精性脂肪肝作用的实验研究 被引量:6
17
作者 谭丽 管小琴 王倩 《重庆医科大学学报》 CAS CSCD 2007年第6期606-609,614,共5页
目的:探讨维生素E(VitE)、亚硒酸钠抗非酒精性脂肪肝(Nonalcoholic fatty liver,NAFL)的作用机理。方法:24只大鼠随机分成三组:模型组、药物组、对照组,分别喂饲高脂饲料、干预饲料、普通饲料。全部动物于5周末处死。观察病理形态,血清... 目的:探讨维生素E(VitE)、亚硒酸钠抗非酒精性脂肪肝(Nonalcoholic fatty liver,NAFL)的作用机理。方法:24只大鼠随机分成三组:模型组、药物组、对照组,分别喂饲高脂饲料、干预饲料、普通饲料。全部动物于5周末处死。观察病理形态,血清及组织匀浆测超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA),免疫组化观察组织中核因子kB(NF-kB)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)蛋白的表达;结果:①与对照组比较,模型组血清及组织中SOD降低,MDA增高;肝脏NF-kB、TNF-α蛋白表达水平显著上升。②与模型组比较,药物组血清及组织中SOD增高,MDA降低;肝脏NF-kB蛋白表达水平下降,TNF-α无显著变化。结论:联合适量补充VitE+亚硒酸钠能增强SOD活力,降低NF-kB蛋白的表达,这可能是其有效防止NAFL发生的重要作用机制之一。 展开更多
关键词 非酒精性脂肪肝 核因子KB 肿瘤坏死因子Α 维生素E
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金华北山区部分绿色蔬菜的营养成分和有害物质测定 被引量:7
18
作者 吕洪飞 《西北植物学报》 CAS CSCD 2001年第1期170-174,共5页
对马铃薯、菜豆、萝卜和番茄等 4种绿色蔬菜进行营养成分和有害物质的全面测定。结果表明 :绿色蔬菜具有高营养、无毒的特点。 ( 1 ) 4种绿色蔬菜的含钙量分别为一般蔬菜同一品种的 2 4 0 %、98.5%、1 63.7%和 1 57.8% ,含铁量分别为 1 ... 对马铃薯、菜豆、萝卜和番茄等 4种绿色蔬菜进行营养成分和有害物质的全面测定。结果表明 :绿色蔬菜具有高营养、无毒的特点。 ( 1 ) 4种绿色蔬菜的含钙量分别为一般蔬菜同一品种的 2 4 0 %、98.5%、1 63.7%和 1 57.8% ,含铁量分别为 1 7.4倍、8.7倍、1 0 .7倍和 1 2 .7倍 ,含磷量分别为 1 1 8.2 %、1 0 2 %、1 63.6%和 1 77.8% ,并具有较高的镁、锌、铜和锰等元素的含量。 ( 2 ) 4种绿色蔬菜的镉、砷、汞、氟、六六六、DDT、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷、甲胺磷、杀螟硫磷和倍硫磷等 1 3项有害物质全部符合绿色食品标准。( 3) 4种绿色蔬菜的 VB1含量分别增加 2 0 %、2 2 .2 %、1 6.7%和 6% ,VB2 分别增加 30 %、1 2 %、1 35%和 2 6.7% ,Vc分别增加8.6%、68.9%、1 2 .1 %和 1 8.1 % ,胡萝卜素分别为一般同种蔬菜的 1 6倍、2 .9倍、1 3.5倍和4.5倍。 ( 4 )其蛋白质含量也分别增加 1 8.5%、1 3.9%、7.5%和 30 % ,灰分分别为 2 .0 8倍、3.1 5倍、2 .85倍和 2 .96倍 ,总糖分别为一般同种蔬菜的 91 %、1 0 1 .1 %、1 91 .3%和 95.2 % ,粗纤维分别为 1 1 3.3%、89.2 %、86.7%和 1 0 5%。 展开更多
关键词 绿色蔬菜 营养成分 无机元素 维生素 有害物质
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日粮维生素E水平对后备种母鸡生长发育的影响 被引量:7
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作者 梁远东 冯娟 +4 位作者 吴林舅 彭新军 潘润勇 邓玉玲 莫秋香 《畜牧与兽医》 北大核心 2005年第2期10-12,共3页
研究日粮维生素E对后备种母鸡体形、肌肉和生殖器官生长发育的影响。发现日粮维生素E水平对20周龄后备种母鸡的体重、体重均匀度、胸骨长度、胫长度、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、翅重率、腹脂率、冠高度和卵巢重量没... 研究日粮维生素E对后备种母鸡体形、肌肉和生殖器官生长发育的影响。发现日粮维生素E水平对20周龄后备种母鸡的体重、体重均匀度、胸骨长度、胫长度、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、翅重率、腹脂率、冠高度和卵巢重量没有显著影响(P>0 05 ), 但高剂量维生素E日粮显著增加输卵管的长度和重量(P<0 05)。结果表明日粮高维生素E水平(180mg/kg) 可加速20周龄后备种母鸡输卵管的生长发育。 展开更多
关键词 维生素E 后备种母鸡 生殖器官 生长发育
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高效液相色谱法测定维生素E胶丸含量 被引量:7
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作者 王霖隐 陈冠芬 刘杰 《中国医院药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1994年第11期503-504,共2页
本文用高效液相色谱法测定维生素E胶九中的维生素E含量,以甲醇为流动相,紫外检测波长为285nm,维生素E浓度在0.2~1.0mg/ml范围与峰面积直线相关(r=0.9996,平均回收率为99.48%(n=5),方法准... 本文用高效液相色谱法测定维生素E胶九中的维生素E含量,以甲醇为流动相,紫外检测波长为285nm,维生素E浓度在0.2~1.0mg/ml范围与峰面积直线相关(r=0.9996,平均回收率为99.48%(n=5),方法准确、灵敏、快速、简便。 展开更多
关键词 维生素E 高效液相色谱 胶丸 含量
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