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用DJS提高液体醋产量的研究
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作者 孙连贵 翟东升 +2 位作者 谢志海 司红日 戴菡 《中国酿造》 CAS 北大核心 2002年第5期16-19,共4页
DJS是一种具有特殊性能和用途的液体,将它应用于生物工程方面,显示出了很好的使用价值。该研究是利用DJS代替食醋生产中的配料用水,与自来水进行对比生产实验研究。结果其出酒率、出醋率均高于自来水对比组。
关键词 DJS 配料 食醋 酒精发酵 醋酸发酵 出醋率 产量
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