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题名酒糟酶解液及不同效应因子对发酵产细菌纤维素的影响
被引量：5
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作者
贺富强
杨慧敏
李周
曾礼兰
胡承
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机构
四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2019年第1期66-70,共5页
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文摘
将酒糟酶解液添加到HS培养基中,探究其不同添加量及玉米浆、黄水、Mg SO4、乙醇、柠檬酸和Na_2HPO_4 6种效应因子对木葡糖醋杆菌(Gluconacetobacter xylinus)发酵产细菌纤维素(BC)的影响。结果表明,酒糟酶解液可显著提高BC产量和还原糖的转化率(P<0.05),且当其完全替代HS培养基时,BC产量和还原糖转化率均达到最大,分别为4.84 g/L和31.54%,与HS培养基的细菌纤维素产量和糖转化率相比,分别提高了135.3%和134.0%。玉米浆、黄水、Mg SO_4、柠檬酸、乙醇和Na_2HPO_4·12H_2O在酶解液中的最适添加量分别为4%、10%、0.6 g/L、1.5 g/L、0.8%和2 g/L,BC最大产量分别为5.91 g/L、7.05 g/L、5.51 g/L、6.08 g/L、5.83 g/L和6.56 g/L,与对照组酶解液的BC产量相比均有显著性提高(P<0.05),其中黄水的增效作用最为显著(P<0.05),BC产量是HS培养基的3.4倍。
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关键词
细菌纤维素
酒糟酶解液
葡糖醋杆菌
增效作用
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Keywords
bacterial cellulose
vinasse enzymatic hydrolysate
Gluconacetobacter xylinus
synergistic effect
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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