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流式细胞术和平板计数法用于地衣芽孢杆菌活菌制剂检测的比较研究 被引量：17
1
作者 王银环 钱凌 +3 位作者 董芳华 李珏 陈敏 郑小玲 《中国现代应用药学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期352-356,共5页
目的考察流式细胞技术和平板计数法2种方法检测地衣芽孢杆菌活菌制剂(片剂、颗粒剂和胶囊剂)中芽孢数的不同。方法分别采用BD FACSMicro Count全自动微生物分析系统和平板计数法检测不同水浴温度及不同水浴时间处理过的地衣芽孢杆菌活... 目的考察流式细胞技术和平板计数法2种方法检测地衣芽孢杆菌活菌制剂(片剂、颗粒剂和胶囊剂)中芽孢数的不同。方法分别采用BD FACSMicro Count全自动微生物分析系统和平板计数法检测不同水浴温度及不同水浴时间处理过的地衣芽孢杆菌活菌胶囊中的芽孢数。同时采用上述2种方法检测3种地衣芽孢杆菌活菌制剂(片剂、颗粒剂和胶囊剂)中的活菌数、芽孢数和芽孢率。结果流式细胞技术和平板计数法对于检测不同水浴温度及不同水浴时间处理过的地衣芽孢杆菌活菌胶囊中的芽孢数无显著性差异。采用上述2种方法检测的3种地衣芽孢杆菌活菌制剂(片剂、颗粒剂和胶囊剂)中的活菌数、芽孢数和芽孢率的结果比较均无显著性差异。结论流式细胞技术和平板计数法对于3种地衣芽孢杆菌活菌制剂(片剂、颗粒剂和胶囊剂)检测活菌数、芽孢数和芽孢率无显著性差异。 展开更多
关键词 地衣芽孢杆菌活菌制剂 流式细胞技术 平板计数法 芽孢数测定 活菌数测定 芽孢率
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微生物饲料添加剂中丁酸梭菌的测定方法比较研究 被引量：2
2
作者 姜芹 孙冰清 +4 位作者 张妤 吴雨珊 顾欣 张文刚 黄士新 《饲料研究》 CAS 北大核心 2023年第13期122-125,共4页
试验旨在建立快速准确测定微生物饲料添加剂中丁酸梭菌的方法,分别对不同计数培养基和菌株鉴定方法进行比较,并开展实际样品测定。结果显示,丁酸梭菌在亚硫酸铁琼脂、TSC琼脂和TSN琼脂中均可生长,但亚硫酸铁琼脂培养基的计数结果最高;... 试验旨在建立快速准确测定微生物饲料添加剂中丁酸梭菌的方法,分别对不同计数培养基和菌株鉴定方法进行比较,并开展实际样品测定。结果显示,丁酸梭菌在亚硫酸铁琼脂、TSC琼脂和TSN琼脂中均可生长,但亚硫酸铁琼脂培养基的计数结果最高;微量生化鉴定管、16S rRNA扩增测序、荧光定量PCR及基质辅助激光解析电离质谱(MALDI-TOF MS)均能鉴定丁酸梭菌,但荧光定量PCR方法最快速、准确、适用范围广;2批次市售样品分别含丁酸梭菌9.1×10^(8)、1.2×10^(9)CFU/g,典型菌落荧光定量PCR鉴定结果阳性。研究表明,亚硫酸铁琼脂培养基平板计数法结合荧光定量PCR可对微生物饲料添加剂中的丁酸梭菌进行快速有效的测定。 展开更多
关键词 丁酸梭菌 活菌计数 生化鉴定 荧光定量PCR 基质辅助激光解析电离质谱
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用于水生病原菌的3种高通量活菌计数方法的比较 被引量：1
3
作者 邹培卓 杨倩 +2 位作者 董宣 谢国驷 黄倢 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2019年第3期133-140,共8页
以一株副溶血弧菌(Vibrioparahaemolyticus)作为研究对象,比较了MTT[3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐]比色法、ATP生物发光法和高通量生长曲线法在活细菌高通量计数上的应用效果。用96孔培养板进行不同浓度细菌活菌计数,确... 以一株副溶血弧菌(Vibrioparahaemolyticus)作为研究对象,比较了MTT[3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐]比色法、ATP生物发光法和高通量生长曲线法在活细菌高通量计数上的应用效果。用96孔培养板进行不同浓度细菌活菌计数,确定了上述3种方法在副溶血弧菌活菌计数的标准曲线和线性范围。结果显示,副溶血弧菌的MTT比色法以DMSO溶解的MTT产物甲瓒在555 nm的吸光度(OD555 nm)为计数依据,活菌数的对数(Lg C)与Lg OD555 nm线性关系的标准曲线为Lg C=(1.0439±0.0200)LgOD555 nm+(8.0565±0.0125),相关系数R2=0.9965,线性检测范围为7.8×106~2.5×108CFU/ml;ATP生物发光法以ATP产生的相对发光度值(RLU)为计数依据,Lg C与LgRUL线性关系的标准曲线为Lg C=(0.9590±0.0065)LgRLU+(0.9949±0.0366),相关系数R2=0.9994,线性检测范围为1.0×104~3.0×108 CFU/ml;高通量生长曲线法以生长曲线达到拐点的时间(Ts)为计数依据,Lg C与Ts线性关系的标准曲线为Lg C=-(0.8727±0.0230)Ts+(9.0128±0.1572),相关系数R2=0.9924,线性检测范围为1.0×100~1.0×107 CFU/ml。用3种方法对实际菌液测量并与平板计数法比较表明,ATP生物发光法与高通量生长曲线法有很好的准确性,MTT比色法准确度稍差,而高通量生长曲线法有最宽的线性范围,也最适合高通量测定。 展开更多
关键词 活菌计数 MTT比色法 ATP生物发光法 高通量生长曲线法
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两种绘制枯草芽孢杆菌和大肠杆菌生长曲线方法的比较 被引量：20
4
作者 何岚 王柳懿 +2 位作者 朱琪 乔家运 王文杰 《天津农业科学》 CAS 2017年第5期14-18,共5页
利用分光光度法和活菌计数法对大肠杆菌O78和枯草芽孢杆菌CGMCC 1.504的生长曲线进行测定,并根据两种方法在细菌对数生长期的线性关系,筛选相关系数最大的吸光度。结果表明:大肠杆菌O78培养中0~2 h为迟缓期,2~12 h为对数生长期,12~20 h... 利用分光光度法和活菌计数法对大肠杆菌O78和枯草芽孢杆菌CGMCC 1.504的生长曲线进行测定,并根据两种方法在细菌对数生长期的线性关系,筛选相关系数最大的吸光度。结果表明:大肠杆菌O78培养中0~2 h为迟缓期,2~12 h为对数生长期,12~20 h为稳定期,20 h以后进入衰亡期。枯草芽孢杆菌CGM培养中0~2 h为迟缓期,2~12 h为对数生长期,12~18 h为稳定期,18 h以后进入衰亡期。在两种细菌的对数生长期,分光光度计测出不同吸光度下的OD值和活菌计数法测得的细菌数都表现出一定的线性关系,且在吸光度为630 nm时,O78和CGM的OD值和活菌数相关系数最大(R^2_(O78)=0.991 2,R^2_(CGM)=0.990 4),相关程度最高。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 大肠杆菌 生长曲线 分光光度法 活菌计数法
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检测沙门菌活菌数的MTT方法建立 被引量：3
5
作者 汪燕秋 吴丽云 +4 位作者 张洁 阮靖华 陈晓刚 张玥 俞道进 《畜牧与兽医》 北大核心 2017年第6期130-137,共8页
本研究旨在探讨MTT法用于沙门菌(Salmonella)活菌计数的可行性及操作的最佳试验条件。通过改变波长、反应时间、试剂剂量等,确定MTT法测沙门菌活菌数的最佳试验条件,同时采用Pearson相关模型进行双变量的相关性分析。结果显示MTT检测沙... 本研究旨在探讨MTT法用于沙门菌(Salmonella)活菌计数的可行性及操作的最佳试验条件。通过改变波长、反应时间、试剂剂量等,确定MTT法测沙门菌活菌数的最佳试验条件,同时采用Pearson相关模型进行双变量的相关性分析。结果显示MTT检测沙门菌活菌数与平板计数法的测量结果是一致的,并且不同生长阶段的沙门菌对检测结果没有影响。研究表明MTT法用于检测沙门菌活菌数是可行的。 展开更多
关键词 MTT 活菌计数 沙门菌
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枯草芽孢杆菌产芽孢条件的优化 被引量：51
6
作者 郭夏丽 狄源宁 王岩 《中国土壤与肥料》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期99-103,共5页
为了提高枯草芽孢杆菌的芽孢数量及产芽孢率,采用分批培养法研究了营养条件、初始pH值、溶氧量对其生孢的影响。结果表明,麸皮和玉米粉分别是枯草芽孢杆菌生孢的最佳碳、氮源;无机盐和锰元素对芽孢生成有显著的影响。最佳生孢培养基组成... 为了提高枯草芽孢杆菌的芽孢数量及产芽孢率,采用分批培养法研究了营养条件、初始pH值、溶氧量对其生孢的影响。结果表明,麸皮和玉米粉分别是枯草芽孢杆菌生孢的最佳碳、氮源;无机盐和锰元素对芽孢生成有显著的影响。最佳生孢培养基组成:麸皮5 g,玉米粉10 g,NaCl 5 g,KH2PO41 g,MnSO4.H2O 0.4 g,水1 000 mL;最佳生孢条件:初始pH值为7.0,最佳装液量为250 mL锥形瓶装50 mL培养液。在150 r.min-1、30℃恒温培养72 h后,芽孢数可达到3.4×109cfu.mL-1,产芽孢率可达82.9%。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 培养条件 芽孢数量 细菌数量
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一种简单准确的微生物活菌计数方法 被引量：15
7
作者 吴窈画 李正华 谈书华 《生物技术》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期65-69,共5页
目的:探讨微量点样法用于计数微生物活菌数的可行性。方法:分析了菌种、培养基和点样量对测定结果的影响,并与平板涂布法计数结果进行了比较和相关性及线性回归分析。结果:微量点样法的菌落生长特点受菌种、培养基和点样量的影响较小;... 目的:探讨微量点样法用于计数微生物活菌数的可行性。方法:分析了菌种、培养基和点样量对测定结果的影响,并与平板涂布法计数结果进行了比较和相关性及线性回归分析。结果:微量点样法的菌落生长特点受菌种、培养基和点样量的影响较小;活菌计数结果与平板涂布法相比,(1)对8种测试菌株(约108CFU/mL)均没有显著性差异(P>0.05);(2)对4种不同类型细菌(Escherichia coli,Pseudomonas aeruginosa,Streptococcus pneumoniae and Bacteroides fragilis,约107～109CFU/mL)均具有极显著的直线回归关系(P<0.01,n=5),其回归方程分别为y=1.0740x-0.4144(R2=0.9881),y=0.8100x+1.4789(R2=0.9977),y=1.1194x-0.7373(R2=0.9806),y=0.9107x+0.772(R2=0.9812)。结论:微量点样法简化了平板涂布法的操作过程,适应性广、准确性高,因此,是一种简单、经济的细菌活菌计数方法。 展开更多
关键词 微量点样 平板涂布 培养基 活菌计数 菌落形成单位
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十种中草药对酸乳发酵菌生长的影响 被引量：14
8
作者 杨君 陈合 +1 位作者 彭丹 陈杰 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第3期17-20,共4页
以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为实验菌株,研究10种中草药(阿胶、黄芪、党参、绿茶茶叶、槐花、当归、木贼、枇杷叶、女贞子、地黄)对两种菌生长的影响。结果表明,生地黄、阿胶、绿茶茶叶、党参原药药液适合保加利亚乳杆菌的生长,与牛... 以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为实验菌株,研究10种中草药(阿胶、黄芪、党参、绿茶茶叶、槐花、当归、木贼、枇杷叶、女贞子、地黄)对两种菌生长的影响。结果表明,生地黄、阿胶、绿茶茶叶、党参原药药液适合保加利亚乳杆菌的生长,与牛乳复合培养时,生地黄添加量为3%凝乳活菌数最高,达1.10×109cfu/mL;绿茶茶叶、阿胶、槐花、生地黄原药药液比较适合嗜热链球菌的生长,与牛乳复合培养时,阿胶添加量为3%时凝乳活菌数最高,达2.10×109cfu/mL。 展开更多
关键词 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 中药 活菌数
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食品中乳酸菌定量检测方法研究进展 被引量：14
9
作者 刘艳容 舒永红 +2 位作者 杨佳玮 顾慧丹 杨瑶 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第12期358-365,共8页
目前,乳酸菌发酵剂因其益生作用在乳制品生产中广泛应用。由于乳酸菌活菌数量是重要的指标,因此对乳酸菌活菌的定量检测已然成为产品质量和功能评价的一项重要工作。本文就食品中乳酸菌的定量检测方法展开综述,详细介绍了平板菌落计数... 目前,乳酸菌发酵剂因其益生作用在乳制品生产中广泛应用。由于乳酸菌活菌数量是重要的指标,因此对乳酸菌活菌的定量检测已然成为产品质量和功能评价的一项重要工作。本文就食品中乳酸菌的定量检测方法展开综述,详细介绍了平板菌落计数法、流式细胞术、荧光定量PCR法的检测原理、关键影响因素和研究进展,重点阐述了PMA结合荧光定量PCR法的优势和技术难点以及数字PCR法的前景和可行性,为推动食品中乳酸菌定量检测技术的进步提供了参考。 展开更多
关键词 乳酸菌 定量检测 活菌计数 PMA-qPCR 数字PCR
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钩端螺旋体对数生长期的测定 被引量：10
10
作者 黄红垒 徐建国 +2 位作者 蒋秀高 聂一新 肖玉春 《中国人兽共患病杂志》 CSCD 北大核心 2002年第3期60-63,共4页
目的　了解在实验室条件下钩端螺旋体的生长规律 ,为进一步开展蛋白质组和基因表达谱的研究做准备。方法　使用pH为 7 4的EMJH液体培养基 ,在 30℃条件下置摇床上以 90r/min对该菌进行通气振荡培养 ,记录不同时间点的活菌数和培养物的... 目的　了解在实验室条件下钩端螺旋体的生长规律 ,为进一步开展蛋白质组和基因表达谱的研究做准备。方法　使用pH为 7 4的EMJH液体培养基 ,在 30℃条件下置摇床上以 90r/min对该菌进行通气振荡培养 ,记录不同时间点的活菌数和培养物的光密度。结果　研究发现 ,钩体的生长与其它细菌培养相似 ,也有静止期、对数生长期、稳定期和衰老期。在该培养条件下 ,钩端螺旋体的对数生长期为培养的第 12～ 5 4h。在对数生长期 ,钩端螺旋体复制一代所需的时间约为 11 35h。并且 ,钩端螺旋体活菌计数和光密度值OD60 0 之间有较好的相关性。结论　本文比较详细地描述了钩端螺旋体的生长参数—活菌数和OD60 0 ,并找到了钩端螺旋体生长的对数生长期 ,在严格控制试验条件的情况下 ,可以使用测定液体培养物的OD60 0值的方法来推算菌体数 。 展开更多
关键词 生长曲线 对数生长期 活菌计数 OD600 钩端螺旋体 钩端螺旋体病
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益生菌粉剂产品的稳定性研究 被引量：10
11
作者 陈亚非 罗绮珊 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第1期144-146,共3页
检测不同贮存条件下益生菌粉剂产品中的活菌数。结果发现:经过3个月的恒温加速试验,样品活菌数急剧下降5个数量级;在24个月的室温摆放试验中,样品活菌数的下降幅度不超过2个数量级;低温存放试验中产品的活菌数含量基本保持稳定。可见,... 检测不同贮存条件下益生菌粉剂产品中的活菌数。结果发现:经过3个月的恒温加速试验,样品活菌数急剧下降5个数量级;在24个月的室温摆放试验中,样品活菌数的下降幅度不超过2个数量级;低温存放试验中产品的活菌数含量基本保持稳定。可见,室温摆放试验能客观体现活菌产品的实际贮存及货架销售情况,对评价益生菌粉剂产品的稳定性和和预测其保质期具有指导意义。 展开更多
关键词 益生菌 活菌数 稳定性
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植物乳杆菌最适生长底物解析及高密度培养工艺 被引量：9
12
作者 王玉林 黄洁 +5 位作者 崔树茂 唐鑫 毛丙永 赵建新 张灏 陈卫 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期19-27,共9页
为提高植物乳杆菌的增殖浓度,分别测定菌株在添加不同氮源、不同缓冲盐、不同浓度的MnSO4和不同促生长物质时菌株的生长浓度。结果表明,酵母类氮源是植物乳杆菌的最适氮源,缓冲盐在恒pH培养时对菌株生长无促进作用,锰浓度与最高活菌数... 为提高植物乳杆菌的增殖浓度,分别测定菌株在添加不同氮源、不同缓冲盐、不同浓度的MnSO4和不同促生长物质时菌株的生长浓度。结果表明,酵母类氮源是植物乳杆菌的最适氮源,缓冲盐在恒pH培养时对菌株生长无促进作用,锰浓度与最高活菌数呈正相关,在以酵母浸粉为氮源时植物乳杆菌培养不需要添加其他生长因子。进一步优化菌株的最适pH值和碳氮比,基于可耐受渗透压,优化恒pH培养和恒pH自动反馈补料培养基和培养工艺,得到各菌株的最适培养策略。3株菌的最适氮源添加量为40~45 g/L,MnSO4的最适添加量为0. 25 g/L,最适碳氮比为对数生长期生长速率被抑制时的碳氮消耗比。恒pH 5. 5自动反馈补料培养植物乳杆菌X1,活菌数达到4. 1×10^10CFU/mL;恒pH 5. 5分批培养植物乳杆菌N8,活菌数达到2. 9×10^10CFU/m L;恒pH 6. 0分批培养植物乳杆菌N9,活菌数达到6. 2×10^10CFU/mL。该研究结果的应用将显著提高植物乳杆菌的工业化生产效率。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 氮源 渗透压 培养策略 活菌数
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发酵乳杆菌的生长限制性因素分析及高密度培养工艺优化 被引量：9
13
作者 孙媛媛 崔树茂 +3 位作者 唐鑫 毛丙永 赵建新 陈卫 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期1-10,共10页
为提高发酵乳杆菌的增殖浓度,对其高密度发酵培养基成分及培养工艺进行优化以提高其活菌数。结果表明,酵母粉复合大分子肽的蛋白胨是发酵乳杆菌的最适氮源,缓冲盐在恒pH培养时对菌株生长无促进作用,Mn^(2+)和Mg^(2+)均是发酵乳杆菌的限... 为提高发酵乳杆菌的增殖浓度,对其高密度发酵培养基成分及培养工艺进行优化以提高其活菌数。结果表明,酵母粉复合大分子肽的蛋白胨是发酵乳杆菌的最适氮源,缓冲盐在恒pH培养时对菌株生长无促进作用,Mn^(2+)和Mg^(2+)均是发酵乳杆菌的限制性微量元素。另外,中性条件下酸根的积累不会对发酵乳杆菌有特异性毒害作用,其生长主要是受到渗透压的抑制。以菌株生长速率被抑制时的碳氮消耗比作为培养基中的碳氮源比例,基于菌株生长速率被抑制时的渗透压确定碳氮源的添加量。进一步优化恒pH分批培养和恒pH自动反馈补糖培养工艺,得到各菌株的最优培养策略:发酵乳杆菌FXJCJ6-1、发酵乳杆菌FGDLZR161、发酵乳杆菌CCFM422分别在恒pH 6.0、5.5、5.5分批培养时,活菌数分别达到(1.3±0.1)×10^(10)、(1.1±0.1)×10^(10)、(9.5±0.5)×10^(9 )CFU/mL,较在MRS培养基静置培养时的活菌数提高了3.1、3.8和4.6倍。该研究结果的应用将显著提高发酵乳杆菌的工业化生产效率。 展开更多
关键词 发酵乳杆菌 生长限制性因素 高密度培养 渗透压 活菌数
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抗猕猴桃细菌性溃疡病蜡样芽孢杆菌MA23培养基及发酵条件优化 被引量：9
14
作者 朱海云 马瑜 +1 位作者 柯杨 李勃 《中国农学通报》 2021年第7期112-118,共7页
蜡样芽孢杆菌MA23对猕猴桃溃疡病病原菌丁香假单胞菌猕猴桃致病变种(Pseudomonas syringae pv.actinidiae)有较好的抑制作用,优化其发酵培养基及发酵条件将为猕猴桃溃疡病的有效防治提供参考。本研究通过正交设计实验和单因素实验分别... 蜡样芽孢杆菌MA23对猕猴桃溃疡病病原菌丁香假单胞菌猕猴桃致病变种(Pseudomonas syringae pv.actinidiae)有较好的抑制作用,优化其发酵培养基及发酵条件将为猕猴桃溃疡病的有效防治提供参考。本研究通过正交设计实验和单因素实验分别优化其发酵培养基和摇瓶发酵条件,提高摇瓶发酵的菌体量和抑菌活性。正交实验方差分析结果显示,蛋白胨、可溶性淀粉、K2HPO_(4)和MgSO_(4)为高度显著因素,NaNO_(3)为显著因素,葡萄糖为不显著因素,它们对实验结果影响由大到小表现为可溶性淀粉>K2HPO_(4)>蛋白胨>MgSO_(4)>NaNO_(3)>葡萄糖,综合考虑确定最优组合为A1B4C4D1E2F2。因此,蜡样芽孢杆菌MA23的最优培养基为葡萄糖0.8%,蛋白胨0.2%,可溶性淀粉3.5%,NaNO_(3)0.05%,K2HPO_(4)0.2%,MgSO_(4)0.2%,CaCO_(3)0.12%,MnSO_(4)0.035%;培养基优化后,蜡样芽孢杆菌MA23发酵液的菌体量和抑菌活性分别提高了41%和37.2%。通过发酵条件优化,确定了蜡样芽孢杆菌MA23最佳发酵初始pH 6.5,最佳发酵温度为30℃,最佳接种量为8%,最佳装液量为70 mL,最佳摇床转速为180 r/min,菌体量和抑菌活性分别提高了28.2%和25.6%。通过培养基和发酵条件优化,蜡样芽孢杆菌的菌体量和抑菌活性都得到大幅提高,为其进一步应用提供了参考。 展开更多
关键词 蜡样芽孢杆菌MA23 正交实验 培养基优化 发酵条件优化 活菌数 抑菌活性
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4种多糖益生元对鼠李糖乳杆菌微胶囊稳定性的影响 被引量：5
15
作者 刘炯娜 徐玉巧 范方宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第2期125-131,共7页
为提高鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)的稳定性,采用复合凝聚法制备LGG微胶囊,探究菊糖、低聚果糖、普鲁兰多糖和水苏糖4种益生元对LGG微胶囊性能的影响,并结合扫描电镜和差示扫描量热仪分析微胶囊的微结构和热稳定性。... 为提高鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)的稳定性,采用复合凝聚法制备LGG微胶囊,探究菊糖、低聚果糖、普鲁兰多糖和水苏糖4种益生元对LGG微胶囊性能的影响,并结合扫描电镜和差示扫描量热仪分析微胶囊的微结构和热稳定性。结果表明:益生元对LGG微胶囊的性能均有积极影响。模拟胃肠液处理后,菊糖活菌数存活率最高,达9.5(lg(CFU/g));水苏糖对LGG微胶囊在胆盐和高温下的保护能力最强,75℃、30 min后活菌数达8.7(lg(CFU/g));水分活度0.75条件下低聚果糖的加入提高了LGG微胶囊的贮藏稳定性;差示扫描量热分析结果表明益生元提高了LGG微胶囊的热稳定性,水苏糖的微胶囊熔融温度达172℃,但低聚果糖降低了LGG微胶囊的熔融温度;扫描电镜分析表明添加益生元后微胶囊结构没有变化。本研究为后续添加益生元对LGG微胶囊性能的影响研究提供理论基础。 展开更多
关键词 鼠李糖乳杆菌 微胶囊 益生元 稳定性 存活数
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响应面法优化天麻发酵液发酵工艺 被引量：5
16
作者 陈刚 高晴 +5 位作者 和劲松 罗艳霞 杨春蕾 卢文丽 钱瑞 付晓萍 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第4期162-167,共6页
以Box-Behnken中心组合响应面试验设计法,优化天麻发酵液的最优发酵工艺。以鲜天麻为原料,在单因素试验的基础上,建立发酵时间、菌种添加量以及初始pH值对活菌数影响的二次多项回归模型,并验证模型的有效性。结果显示,天麻发酵液的最优... 以Box-Behnken中心组合响应面试验设计法,优化天麻发酵液的最优发酵工艺。以鲜天麻为原料,在单因素试验的基础上,建立发酵时间、菌种添加量以及初始pH值对活菌数影响的二次多项回归模型,并验证模型的有效性。结果显示,天麻发酵液的最优发酵工艺条件为发酵时间42 h、菌种添加量1.26%、初始pH5.5,以此条件得到的天麻发酵液中活菌数为8.7 lg(CFU/mL),与模型预测值基本吻合。实测结果与回归模型的相对误差为0.73%,说明采用响应面法优化得到的发酵条件可靠,有助于天麻发酵液衍生产品的深度开发。 展开更多
关键词 鲜天麻 发酵液 响应面法 活菌数 发酵工艺
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乳酸菌培养基-菠萝皮汁与MRS的对比试验 被引量：8
17
作者 符桢华 《现代食品科技》 EI CAS 2009年第12期1416-1418,共3页
以植物乳杆菌为发酵菌种,对菠萝皮汁和MRS两种培养基进行了对比试验,结果表明:植物乳杆菌在两种培养基中的生长速度、产酸能力和最大活菌数在方面均无显著性差异,菠萝皮汁替代MRS培养基作为乳酸菌发酵培养基具有可行性。
关键词 乳酸菌 菠萝皮 MRS培养基 活菌数
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糙米酵素混菌发酵工艺优化 被引量：8
18
作者 张旭普 白俊岩 +2 位作者 刘腾云 吴荣荣 程书梅 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第12期180-185,共6页
为促进混合发酵的糙米酵素中酿酒酵母和植物乳杆菌快速生长,以活菌数为指标对传统糙米酵素发酵培养基组分进行优化,并研究各因素之间的交互作用。由预试验确定各组分适宜浓度范围后通过Plackett-Burman试验得出3个重要影响因子:蜂蜜、... 为促进混合发酵的糙米酵素中酿酒酵母和植物乳杆菌快速生长,以活菌数为指标对传统糙米酵素发酵培养基组分进行优化,并研究各因素之间的交互作用。由预试验确定各组分适宜浓度范围后通过Plackett-Burman试验得出3个重要影响因子:蜂蜜、糙米和NaCl。根据3个重要影响因子的效应大小设定最陡爬坡试验的方向和步长,采用Box-Behnken试验设计3因素3水平的响应面分析试验。优化后的混菌最佳发酵培养基的组成成分为蜂蜜3.38g/100 mL、糙米10.71g/100mL、NaCl 0.24g/100mL、小麦芽0.25g/100mL、大麦芽0.50g/100 mL、(NH_4)_2SO_40.50g/100 mL和茶叶粉0.025g/100mL。采用以上最佳发酵培养基进行验证实验得出活菌数为5.35×10~7 CFU/mL,是基础糙米酵素培养基活菌数(5.71×10~6 CFU/mL)的9.37倍。验证实验说明响应面法优化得到的函数模型与实际数据较为拟合。 展开更多
关键词 糙米酵素 培养基 活菌数 工艺优化
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富硒平菇多糖对益生菌生长代谢的研究 被引量：8
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作者 郭芸 李海涛 +1 位作者 赵玉明 马玲 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第11期145-148,共4页
以2%葡萄糖和2%菊粉分别作为对照,测定在无葡萄糖的MRS培养基中添加2%平菇多糖,0.5%和2%富硒平菇多糖对副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)发酵后活菌数、pH及代谢产物的影响。结果显示,发酵2... 以2%葡萄糖和2%菊粉分别作为对照,测定在无葡萄糖的MRS培养基中添加2%平菇多糖,0.5%和2%富硒平菇多糖对副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)发酵后活菌数、pH及代谢产物的影响。结果显示,发酵24 h后,平菇多糖和富硒平菇多糖都促进了副干酪乳杆菌和植物乳杆菌两种益生菌的增殖,其中0.5%富硒平菇多糖效果更好;2%富硒平菇多糖对发酵48 h副干酪乳杆菌的增殖效果优于菊粉,对植物乳杆菌的增殖效果与菊粉相当。平菇多糖和富硒平菇多糖促进了副干酪乳杆菌和植物乳杆菌代谢生成短链有机酸的含量,其中2%富硒平菇多糖的促进作用更强,两种益生菌发酵后的甲酸、乙酸、丙酸、丁酸含量分别比对照组(葡萄糖2%)提高了340%、32.5%、43.4%、51.4%和122.7%、186.5%、183.3%、412.5%。 展开更多
关键词 富硒平菇多糖 副干酪乳杆菌 植物乳杆菌 活菌数 短链有机酸
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响应面法优化萌发藜麦芽乳发酵工艺 被引量：8
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作者 陈树俊 石玥 +5 位作者 胡洁 徐晓霞 李乐 张君梅 李佳益 王翠莲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第16期64-70,共7页
以萌发藜麦芽为原料,研究发酵条件对藜麦芽发酵乳酸度和活菌数的影响。选用植物乳杆菌和干酪乳杆菌2种混合菌进行发酵,通过单因素试验、响应面优化试验探究菌种比例、接种量和发酵时间对发酵的影响。结果表明,萌发藜麦芽乳混合菌发酵最... 以萌发藜麦芽为原料,研究发酵条件对藜麦芽发酵乳酸度和活菌数的影响。选用植物乳杆菌和干酪乳杆菌2种混合菌进行发酵,通过单因素试验、响应面优化试验探究菌种比例、接种量和发酵时间对发酵的影响。结果表明,萌发藜麦芽乳混合菌发酵最佳工艺条件为植物乳杆菌和干酪乳杆菌比例2.5∶1、接种量3%、发酵时间10.3 h,得到的萌发藜麦芽发酵乳酸度为85.32°T,活菌数为9.21(lg(CFU/m L)),与预测值吻合,表明萌发藜麦芽的匀浆发酵培养基适合乳酸菌生长。 展开更多
关键词 藜麦芽乳 发酵工艺 酸度 活菌数 响应面法
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