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题名采用微型包囊技术研制活性双歧联菌微囊微生态制剂
被引量：3
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作者
杨汝德
肖仔君
陈惠音
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机构
华南理工大学食品与生物工程学院
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出处
《广州食品工业科技》
EI
CAS
2003年第B11期38-40,35,共4页
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文摘
针对双歧杆菌活菌制剂在口服时,不耐受强胃酸,活性菌在有氧条件下容易失活,常温下保存期短等存在问题,将微型包囊技术应用于微生态制剂中,并已研制成活性双歧联菌株耐酸肠溶微囊微生态制剂,获得较理想的效果。本文介绍了双歧联菌株混合培养工艺条件的优化研究,活性双歧杆菌冻干保护剂和冻干条件的确定,微型包囊复合囊材配方的优化研究,最佳微型包囊方法的确定及微囊化条件的研究,含活性菌微囊的耐酸肠溶试验,含活性菌微囊的保存稳定性试验,50升发酵罐中试结果,以及活性双歧联菌株微囊微生态制剂的研制等。
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关键词
微型包囊技术
双歧联菌株
混合培养
工艺优化
微生态制剂
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Keywords
viable associated bifidobacterium
micro-encapsulation technology
endured the high stomach acidity micro-capsule
micro-ecological agent
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分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
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