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蜂蜜中松二糖的核磁检测 被引量：8
1
作者 鲁惠玲 林宏 +4 位作者 陈磊 刘芸 季秀艳 石星宇 徐锦忠 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2021年第8期893-897,共5页
建立了一种测定蜂蜜中松二糖含量的核磁共振氢谱(1H NMR)法。在酸性条件下,蜂蜜样品用磷酸盐缓冲液溶解后与重水混合,经400 MHz液体核磁共振仪采集1H NMR,以邻苯二甲酸氢钾为内标定量。该方法不同加标水平的平均回收率在90.6%~94.4%之间... 建立了一种测定蜂蜜中松二糖含量的核磁共振氢谱(1H NMR)法。在酸性条件下,蜂蜜样品用磷酸盐缓冲液溶解后与重水混合,经400 MHz液体核磁共振仪采集1H NMR,以邻苯二甲酸氢钾为内标定量。该方法不同加标水平的平均回收率在90.6%~94.4%之间,平均相对标准偏差为0.74%~1.9%。分析比较了我国3种新鲜原料蜜(洋槐蜜、荆条蜜和油菜蜜)中水分和松二糖的含量分布,结果表明洋槐蜜品质较高,其松二糖含量最高而水分最低;油菜蜜中松二糖含量最低而水分含量最高;荆条蜜的情况介于洋槐蜜与油菜蜜之间。该研究可为蜂蜜中松二糖的测定及蜂蜜质量的控制提供技术支持。 展开更多
关键词 核磁共振氢谱(1H NMR) 蜂蜜 松二糖 定量
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离子色谱法测定蜂蜜中松二糖含量 被引量：5
2
作者 蔡小钦 侯美玲 +5 位作者 赵博 汪敏 王馨婵 黄丹丹 李红丽 肖美君 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第9期2901-2906,共6页
目的 建立离子色谱法测定蜂蜜中松二糖的检测方法,初步分析市售蜂蜜松二糖含量情况。方法 用水作为样品提取剂,以136mmol/L氢氧化钠溶液和20mmol/L无水乙酸钠溶液作为淋洗液等度洗脱,进样量20μL,流速0.7 mL/min,采用Metrosep Carb 2分... 目的 建立离子色谱法测定蜂蜜中松二糖的检测方法,初步分析市售蜂蜜松二糖含量情况。方法 用水作为样品提取剂,以136mmol/L氢氧化钠溶液和20mmol/L无水乙酸钠溶液作为淋洗液等度洗脱,进样量20μL,流速0.7 mL/min,采用Metrosep Carb 2分离柱(250 mm×4.0 mm, 5.0μm),以安培检测器进行测定。结果 离子色谱法测定蜂蜜中松二糖相关系数为0.99955,检出限达0.02 g/100 g,定量限为0.05 g/100 g,定量和定性的相对标准偏差分别为1.62%和0.089%,加标回收率为98.3%。结论 本研究建立的检测蜂蜜中松二糖含量的方法,前处理简单、分离效果好、灵敏度高、检测结果稳定可靠,可用于蜂蜜中松二糖含量的检测。通过对84个市购蜂蜜样品中松二糖含量测定分析,可对蜂蜜中松二糖的含量测定、蜂蜜真伪鉴别及制定蜂蜜相关标准提供技术支持。 展开更多
关键词 蜂蜜 松二糖 离子色谱法 鉴别
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松二糖对便秘小鼠的润肠通便作用
3
作者 张云翠 赵艳 +5 位作者 高晓余 汉丽香 柳双凤 郭凯枫 盛军 田洋 《食品研究与开发》 CAS 2024年第24期59-67,共9页
利用慢传输型便秘小鼠模型探讨松二糖的润肠通便作用活性。将昆明小鼠随机分为空白对照(CON,给予生理盐水)组、模型对照(LOP,给予洛哌丁胺)组、阳性对照(POS,给予酚酞和洛哌丁胺)组和松二糖低、中、高剂量干预(LTUR、MTUR和HTUR,给予低... 利用慢传输型便秘小鼠模型探讨松二糖的润肠通便作用活性。将昆明小鼠随机分为空白对照(CON,给予生理盐水)组、模型对照(LOP,给予洛哌丁胺)组、阳性对照(POS,给予酚酞和洛哌丁胺)组和松二糖低、中、高剂量干预(LTUR、MTUR和HTUR,给予低、中、高剂量的松二糖和洛哌丁胺)组。连续灌胃7d后,通过排便实验和小肠运动实验评价松二糖的通便效果,并利用聚合酶链式反应、实时荧光定量聚合酶链式反应和酶联免疫吸附方法初步探讨其通便作用机制。结果表明,与LOP组相比,HTUR组[750mg/(kg·d)]的小鼠首粒黑便时间显著缩短了18.04%,粪便含水率增加11.11%,小肠墨汁推进率提高了14.90%;HTUR显著上调便秘小鼠血清中兴奋性神经递质五羟色胺的含量,下调抑制性神经递质血管活性肠肽的含量,同时显著下调诱导型一氧化氮合酶的mRNA表达;此外,与LOP组相比,HTUR组水通道蛋白Aqp3、Aqp4、Aqp8的mRNA的表达水平显著下调,Aqp9的mRNA的表达水平显著上调。综上,松二糖能通过调节神经递质相关因子和水通道蛋白的表达温和有效地缓解洛哌丁胺诱导的慢传输型便秘。 展开更多
关键词 松二糖 便秘 胃肠动力 肠神经递质 水通道蛋白
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Caulobacter crescentus蔗糖水解酶突变体S271A的重组表达及其转化蔗糖制备松二糖的研究 被引量：3
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作者 邢晨晨 王蕾 +3 位作者 郭志勇 张康 陶秀梅 吴敬 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期20-25,共6页
松二糖具有低热量和不致龋齿的特性,在食品工业具有广泛的应用前景。与淀粉蔗糖酶相比,Caulobacter crescentus蔗糖水解酶突变体S271A (CcSH S271A)转化蔗糖过程中产生的麦芽寡糖副产物少,可代替淀粉蔗糖酶用于松二糖制备。该研究将CcSH... 松二糖具有低热量和不致龋齿的特性,在食品工业具有广泛的应用前景。与淀粉蔗糖酶相比,Caulobacter crescentus蔗糖水解酶突变体S271A (CcSH S271A)转化蔗糖过程中产生的麦芽寡糖副产物少,可代替淀粉蔗糖酶用于松二糖制备。该研究将CcSH S271A在枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)中重组表达,对该重组酶进行酶学表征并对其制备松二糖的工艺进行了优化。结果表明,重组酶的酶促反应最适温度为45℃,最适pH为8.0,在30℃时热稳定性好,半衰期为312 h。当底物蔗糖浓度为2.0 mol/L,温度30℃、pH 8.0、加酶量为60 U/g蔗糖,反应时间48 h时,松二糖最高产率达到66.3%。是以蔗糖为单一底物制备松二糖的最高水平,为松二糖的制备奠定了基础。 展开更多
关键词 松二糖 蔗糖 蔗糖水解酶 蔗糖水解酶突变体 枯草芽孢杆菌 重组表达 酶转化
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Caulobacter crescentus蔗糖水解酶受体亚位点分子改造及其在松二糖制备中的应用
5
作者 王蕾 邢晨晨 +2 位作者 郭志勇 宿玲恰 吴敬 《合成生物学》 CSCD 2022年第3期602-615,共14页
松二糖是由葡萄糖与果糖以α-1,3糖苷键连接而成的还原性二糖,具有代替蔗糖成为新型功能性甜味剂的潜力,在食品工业中应用前景广阔。淀粉蔗糖酶能够以蔗糖为底物催化异构(分子内转苷)反应制备松二糖,产率高但易产生副产物麦芽寡糖和海... 松二糖是由葡萄糖与果糖以α-1,3糖苷键连接而成的还原性二糖,具有代替蔗糖成为新型功能性甜味剂的潜力,在食品工业中应用前景广阔。淀粉蔗糖酶能够以蔗糖为底物催化异构(分子内转苷)反应制备松二糖,产率高但易产生副产物麦芽寡糖和海藻酮糖。为解决这一问题,选用前期获得的松二糖产率高并且不产副产物麦芽寡糖的Caulobacter crescentus蔗糖水解酶突变体S271A为研究对象,进一步通过受体亚位点分子改造,获得了反应特异性和松二糖产率提升的突变体S271A/I382Q。在此基础上进行了酶转化条件优化,当以2 mol/L蔗糖溶液为底物,加酶量为40 U/mL,在pH 5.0、30℃的条件下,松二糖的产率达到最高为70.3%,松二糖的浓度为480 g/L,并且反应产物中不含副产物海藻酮糖。分子动力学模拟表明,突变体S271A/I382Q可通过氢键相互作用稳定受体果糖参与形成α-1,3糖苷键时的构象,从而更有利于生成松二糖。本研究创新性地将蔗糖水解酶改造为键型特异性强的转苷酶,获得的松二糖产率为目前报道的最高水平,为松二糖的规模化制备与应用奠定了理论和技术基础。 展开更多
关键词 松二糖 蔗糖 海藻酮糖 蔗糖水解酶 突变体 酶转化
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