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胰蛋白酶的提取纯化及酶学性质的研究 被引量：6
1
作者 丁凌霄 孟俊祥 +2 位作者 龙峥 张秀民 李煜 《粮食与食品工业》 2013年第2期40-43,共4页
选用新鲜猪胰脏,经破碎、酸化、过滤、盐析等步骤后制得粗酶液,将粗酶液分离纯化得纯胰蛋白酶,研究了pH值、温度、吸光值对胰蛋白酶的酶学性质的影响,进而得出胰蛋白的酶学性质和最适的生理活性。
关键词 胰蛋白酶 生理活性 酶学性质
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