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4种热带睡莲营养成分对比分析 被引量：9
1
作者 范杨杨 岳焯 +4 位作者 阮音音 周卫娟 王健 余文刚 赵莹 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第14期143-149,共7页
以热带睡莲为研究对象,分别对其花瓣和茎的含水量、灰分、蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、维生素C、氨基酸种类和含量进行测定。结果显示,4种热带睡莲花瓣和茎段的含水量都很丰富,可溶性糖含量较高,尤其粉睡莲茎可溶性糖含量最高,达到345.97... 以热带睡莲为研究对象,分别对其花瓣和茎的含水量、灰分、蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、维生素C、氨基酸种类和含量进行测定。结果显示,4种热带睡莲花瓣和茎段的含水量都很丰富,可溶性糖含量较高,尤其粉睡莲茎可溶性糖含量最高,达到345.97mg/g,脂肪和蛋白质均有检测出,并含有一定量的维生素C和多种氨基酸,其中粉睡莲花瓣的总氨基酸含量高达193.86mg/100g,蓝睡莲花瓣中必需氨基酸含量高达45.07mg/100g,均为种理想的菜用睡莲。通过综合比较分析,热带睡莲花瓣和茎均有一定的食用价值,可以在市场上进行推广。 展开更多
关键词 热带睡莲 营养成分 比较 灰分 粗脂肪 维生素C 氨基酸
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热带睡莲精油的超临界CO2萃取优化及其成分GC-MS分析 被引量：16
2
作者 黄秋伟 毛立彦 +1 位作者 龙凌云 唐毓玮 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第7期188-195,共8页
以热带睡莲精油得率为考察指标,通过单因素试验和正交试验对热带睡莲精油的超临界CO2萃取工艺进行优化。采用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatgraphy-mass spectrometry,GC-MS)分析萃取精油中的挥发性组分。优化试验结果表明,超临界CO... 以热带睡莲精油得率为考察指标,通过单因素试验和正交试验对热带睡莲精油的超临界CO2萃取工艺进行优化。采用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatgraphy-mass spectrometry,GC-MS)分析萃取精油中的挥发性组分。优化试验结果表明,超临界CO2萃取热带睡莲精油的最优工艺条件为:萃取压力27.5 MPa,萃取温度45℃,循环萃取时间120 min,此时的精油得率为1.92%。精油挥发性成分分析结果表明:从萃取所得的睡莲精油中共鉴定出42种挥发性成分,其中含量超过5%的优势成分有5种,这些成分包括6,9-十七碳二烯(含量为25.406%)、十五烷(含量为22.010%)、苄基醇(含量为11.011%)、8-十七碳烯(含量为9.916%)和金合欢烯(含量为8.601%)。 展开更多
关键词 热带睡莲 精油 超临界CO2萃取 成分分析 挥发成分
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超临界CO_(2)萃取热带睡莲鲜样两种产物形态的挥发性组分与抗氧化活性比较
3
作者 黄秋伟 毛立彦 +3 位作者 唐毓玮 黄欣欣 石兰蓉 龙凌云 《农业研究与应用》 2021年第3期29-36,共8页
以超临界CO2萃取热带睡莲鲜样所得的精油与水相为材料,采用气相色谱-质谱联用法分析两者的挥发性组分,采用四种体外抗氧化法测定和比较两者的抗氧化活性。结果表明,精油的挥发性组分种类要明显多余水相的,且精油中主要组分为萜烯类化合... 以超临界CO2萃取热带睡莲鲜样所得的精油与水相为材料,采用气相色谱-质谱联用法分析两者的挥发性组分,采用四种体外抗氧化法测定和比较两者的抗氧化活性。结果表明,精油的挥发性组分种类要明显多余水相的,且精油中主要组分为萜烯类化合物,含量最高组分为6,9-十七碳二烯(含量为25.41%),水相中主要组分为芳香醇类化合物,含量最高组分为苯甲醇(含量为72.86%)。四种体外抗氧化法比较结果均表现为精油>水相,水相具备原花的部分花香和一定的抗氧化活性,可以进一步的开发利用。 展开更多
关键词 热带睡莲 精油 水相 超临界CO_(2)萃取 抗氧化活性
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热带睡莲鲜花中挥发油成分的GC-MS分析 被引量：8
4
作者 石凝 刘晓静 +3 位作者 杜凤凤 常雅军 李乃伟 姚东瑞 《植物资源与环境学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期104-106,共3页
睡莲属（NymphaeaLinn.）植物为多年生水生草本,具有较高的观赏价值、食用价值和药用价值[1].根据生态学特征,睡莲可分为耐寒睡莲和热带睡莲,其中,所有热带睡莲种类和栽培品种的花均具有香气[2].挥发性有机化合物是构成植物气味的主要物... 睡莲属（NymphaeaLinn.）植物为多年生水生草本,具有较高的观赏价值、食用价值和药用价值[1].根据生态学特征,睡莲可分为耐寒睡莲和热带睡莲,其中,所有热带睡莲种类和栽培品种的花均具有香气[2].挥发性有机化合物是构成植物气味的主要物质,其中很多具有独特香味或药用价值.研究植物挥发油成分不仅在香料制作和食品加工等方面具有较好的应用价值,而且在人类的天然保健研究方面也具有重要意义[3].目前,关于睡莲的研究多集中在系统分类、水体净化和花色形成等方面[4-7],而关于挥发油的研究报道并不多见. 展开更多
关键词 热带睡莲鲜花 挥发油 芳香成分 GC-MS分析
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‘蓝鸟’睡莲花色苷W/O皮克林乳液的制备及稳定性分析
5
作者 赵霞 陈彦甫 +1 位作者 周卫娟 赵莹 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第6期206-213,共8页
由于睡莲中所提取的活性成分具有不稳定性,对活性成分的包埋技术有待探索。该文以热带睡莲中的‘蓝鸟’睡莲(Nymphaea'Blue Bird')作为研究对象,通过制备W/O皮克林乳液将睡莲花色苷包埋,目的在于构建一个稳定的食品级体系,并研... 由于睡莲中所提取的活性成分具有不稳定性,对活性成分的包埋技术有待探索。该文以热带睡莲中的‘蓝鸟’睡莲(Nymphaea'Blue Bird')作为研究对象,通过制备W/O皮克林乳液将睡莲花色苷包埋,目的在于构建一个稳定的食品级体系,并研究该技术对花色苷的包埋稳定性与释放效果。以花色苷溶液作为水相(W),大豆油为油相(O),乳化剂选取亲脂性乳化剂聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR),制备不同水相体积分数的W/O乳液。研究发现,水相体积分数为30%和50%时制备的W/O乳液,在不同温度下贮藏15 d后体系稳定,对花色苷的包封率分别为75.97%和78.12%,且15 d内的包埋稳定性较好。以不同剪切速率制备W/O乳液考察其稳定性,当剪切速率为28000 r/min时,W/O乳液的表观稳定,保存120 min之后离心保留率达到97.40%。综合研究,该论文制备的W/O皮克林乳液体系平衡,且对花色苷有较好的包封效果。 展开更多
关键词 ‘蓝鸟’睡莲 花色苷 W/O皮克林乳液 稳定性
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热带红睡莲精油主要成分及其抑菌活性分析 被引量：4
6
作者 陈彦甫 范杨杨 +5 位作者 周卫娟 李子馨 李兆基 王健 赵莹 罗海希 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第1期32-38,共7页
使用超临界CO_(2)流体萃取法提取热带红睡莲精油,采用气相色谱-质谱(gas chromatograph-mass spectrometer,GC-MS)法对热带红睡莲精油组分进行分析鉴定,并且利用滤纸片琼脂扩散法测定热带红睡莲精油的抑菌活性。分析结果表明,红睡莲精... 使用超临界CO_(2)流体萃取法提取热带红睡莲精油,采用气相色谱-质谱(gas chromatograph-mass spectrometer,GC-MS)法对热带红睡莲精油组分进行分析鉴定,并且利用滤纸片琼脂扩散法测定热带红睡莲精油的抑菌活性。分析结果表明,红睡莲精油的主要成分含有41种化合物,其中烷烃、烯醛、烷酮、醇类为其主要成分,以6,10,14-三甲基-2-十五烷酮为主(8.293%)。对于6种供试细菌[2类革兰氏阴性菌(Gram negative bacteria,GNB)、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌,2类革兰氏阳性菌(Gram positive bacteria,GPB)铜绿假单胞菌与金黄色葡萄球菌,2类真菌黑曲霉、酿酒酵母],红睡莲精油均表现出一定抑制性,且对革兰氏阳性菌的抑制能力强于革兰氏阴性菌。对红睡莲精油的稳定性分析表明,热带红睡莲精油热稳定性很好,具有一定紫外稳定性及酸碱稳定性。 展开更多
关键词 热带红睡莲精油 超临界CO 流体萃取法 气相色谱-质谱(GC-MS) 抑菌活性 稳定性
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