-
题名生榨米粉预糊化米浆制备机的设计
被引量：1
- 1
-
-
作者
吴泊良
叶远坚
-
机构
南宁职业技术学院机电工程学院
广西大学化学化工学院
-
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2018年第10期3-6,共4页
-
基金
2017年度广西高校中青年教师基础能力提升项目<广西特色生榨米粉磨米制浆一体机研制>
编号2017KY1035
-
文摘
针对传统生榨米粉生产中费时费力、不安全、不易搞好卫生的磨米和配浆等工序设计了一款单螺杆米浆制备机,在单机中集成了初磨、补水、配浆、精磨等过程,投入浸泡的大米后能直接挤出预糊化米浆。结果显示,以浸泡自然发酵3d的湘丰早119早籼米为原料,转速为200r/min,补水量为80ml/min,减压段机筒温度控制在(70±1)℃,挤出米浆约30kg/h。使用该机生产的米浆制作的生榨米粉达到了传统工艺方法的口感和品质要求。该机调控方便,操作简单,安全卫生。
-
关键词
生榨米粉
预糊化
米浆
制备机
-
Keywords
traditional fresh rice vermicelli
pre-gelatinization
rice starch slurry
machine
-
分类号
TS210.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS213.3
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
