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GC-O-MS结合OAV表征番茄提取物关键香气成分 被引量：7
1
作者 项攀 邱建华 +3 位作者 付瑜锋 王红霞 李成刚 杨展 《美食研究》 北大核心 2022年第3期81-86,共6页
香气是评价天然香料品质的关键指标之一,为揭示番茄提取物关键香气成分,利用气相色谱-质谱-嗅闻仪(GC-O-MS)、香气活力值(OAV)和定量描述分析对番茄提取物进行研究。结果表明:番茄提取物共含有56种挥发性成分,其中,烃类物质种类最多,而... 香气是评价天然香料品质的关键指标之一,为揭示番茄提取物关键香气成分,利用气相色谱-质谱-嗅闻仪(GC-O-MS)、香气活力值(OAV)和定量描述分析对番茄提取物进行研究。结果表明:番茄提取物共含有56种挥发性成分,其中,烃类物质种类最多,而醛类物质含量最多;此外,2-乙酰基呋喃、α-紫罗兰酮、β-突厥酮和2-乙基己醇等7种化合物具有较高的香气强度,是潜在的香气活力化合物。OAV分析表明:有15种化合物的OAV>1,其中,β-突厥酮、α-紫罗兰酮、β-突厥烯酮、2-甲基萘、2-乙基己醇、2-乙酰基吡咯等12种化合物具有较高的OAV值(OAV>20),是番茄提取物中关键香气成分。感官评价表明:番茄提取物的果香和甜香较突出,并略带酸香、膏香、药草香和烘焙香,很好地验证了分析结果。 展开更多
关键词 番茄提取物 气相色谱-质谱-嗅闻仪 香气活力值 定量描述分析
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番茄提取物分析及其在卷烟加香中的应用 被引量：7
2
作者 杨玉芳 曹秋娥 +2 位作者 王玉 侯英 邓国宾 《应用化工》 CAS CSCD 2010年第4期568-570,共3页
为了研究番茄的挥发性成分及其在卷烟当中的应用价值,采用有机溶剂回流萃取法对新鲜番茄进行提取得到番茄提取物。对其进行GC-MS分析,检测和鉴定出25种,主要为长链的酸类和酯类化合物,其中多数酸类及酯类化合物有益于卷烟抽吸。大量的... 为了研究番茄的挥发性成分及其在卷烟当中的应用价值,采用有机溶剂回流萃取法对新鲜番茄进行提取得到番茄提取物。对其进行GC-MS分析,检测和鉴定出25种,主要为长链的酸类和酯类化合物,其中多数酸类及酯类化合物有益于卷烟抽吸。大量的高级脂肪酸及其酯类(共64.61%),能够醇和卷烟吸味,增加烟气浓度。卷烟加香试验也表明,番茄提取物主要作用是醇和卷烟吸味,增加烟气浓度,同时也可改善香气质,丰富烟香。 展开更多
关键词 番茄提取物 烟用香料 溶剂萃取 挥发性成分 GC/MS
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番茄红素有效成分的提取工艺及其解酒机理的研究 被引量：5
3
作者 张卫佳 陈家树 《酿酒科技》 2016年第4期120-121,124,共3页
探讨番茄提取物解酒作用机理,为中药解酒保肝药物的开发提供依据。观察比较番茄提取物与解酒护肝胶囊对小鼠肝脏匀浆中ADH、SOD的酶活力的影响。结果表明,番茄提取物能够明显提高ADH、SOD活力。番茄红素提取物通过提高ADH、SOD活力以达... 探讨番茄提取物解酒作用机理,为中药解酒保肝药物的开发提供依据。观察比较番茄提取物与解酒护肝胶囊对小鼠肝脏匀浆中ADH、SOD的酶活力的影响。结果表明,番茄提取物能够明显提高ADH、SOD活力。番茄红素提取物通过提高ADH、SOD活力以达到其解酒的作用,并能减缓酒精进入血液中的速度,进而对抗酒精性肝损伤。 展开更多
关键词 番茄提取物 ADH SOD 解酒机理
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番茄提取物对高脂饲养小鼠空间学习记忆能力的干预作用及抗炎机制研究
4
作者 周蓓佳 马雯青 +2 位作者 陈晓甜 孙桂菊 夏惠 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期596-601,共6页
目的 探索番茄提取物干预对高脂饲养小鼠空间学习和记忆能力的干预作用及其可能的机制。方法 40只5w龄C57BL/6J小鼠分为正常对照组(CON组)、高脂对照组(MON组)和番茄提取物低、中、高剂量组(LYC-L、LYC-M、LYC-H组),其中CON组给予普通... 目的 探索番茄提取物干预对高脂饲养小鼠空间学习和记忆能力的干预作用及其可能的机制。方法 40只5w龄C57BL/6J小鼠分为正常对照组(CON组)、高脂对照组(MON组)和番茄提取物低、中、高剂量组(LYC-L、LYC-M、LYC-H组),其中CON组给予普通维持饲料(脂肪供能比12%),其余各组给予脂肪供能比60%的高脂饲料,同时,干预组分别给予50、75、100 mg/(kg·d)的番茄提取物进行灌胃干预。12 w后,利用Morris水迷宫实验评价各组小鼠的空间学习和记忆能力,酶联免疫吸附法(enzyme-linked immunosorbentassay,ELISA)测定小鼠血清中肿瘤坏死因子α (tumor necrosis factor alpha,TNF-α)、核因子κB(Nuclear Factor kappa-B,NF-κB)及白细胞介素6(Interleukin-6,IL-6)的水平,利用荧光定量PCR(reverse transcription-polymerase chain reaction,RT-PCR)测定脑组织中TNF-α、NF-κB和IL-6的基因表达情况。结果 番茄提取物对高脂饲养小鼠的体重增加和脂肪蓄积无明显改善作用;Morris水迷宫实验中随着训练天数的增加,小鼠的学习能力逐渐增强,第3日LYC-M组和LYC-H组的目标象限潜伏期和平台潜伏期显著低于MON组(P<0.05)。空间探索实验中,干预组小鼠的目标象限潜伏期低于MON组(P<0.05),LYC-H组的平台潜伏期显著低于MON组(P<0.05)。LYC-H组小鼠血清TNF-α和IL-6水平和大脑中TNF-α和IL-6基因表达显著低于MON组(P<0.05),LYC-M组小鼠血清IL-6水平和大脑中IL-6基因表达显著低于MON组(P<0.05)。结论高脂饲料饲养小鼠会降低小鼠空间学习和记忆能力,番茄提取物干预可能会通过降低血清TNF-α和IL-6水平并降低大脑中TNF-α和IL-6的基因表达水平来改善高脂饲养小鼠的空间记忆能力,其中高剂量[100mg/(kg·d)]番茄提取物的干预效果更为显著。 展开更多
关键词 番茄提取物 番茄红素 MORRIS水迷宫 炎症因子
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一种番茄复合酶解提取物的制备及其在卷烟加香中的应用 被引量：3
5
作者 杨蕾 冯洪涛 +4 位作者 杨乾栩 蔡波 董石飞 徐艳群 何雪峰 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期531-536,共6页
为进一步挖掘番茄提取物在卷烟中的应用,本文研究了复合酶水解—美拉德反应处理复配后的番茄提取物的化学成分及其应用效果。结果表明,经果胶酶-糖化酶-纤维素酶复合酶处理,再经美拉德反应后的番茄提取物,经GC-MS分析,可获得13种挥发性... 为进一步挖掘番茄提取物在卷烟中的应用,本文研究了复合酶水解—美拉德反应处理复配后的番茄提取物的化学成分及其应用效果。结果表明,经果胶酶-糖化酶-纤维素酶复合酶处理,再经美拉德反应后的番茄提取物,经GC-MS分析,可获得13种挥发性成分;该流程获得的番茄提取物主要是低相对分子质量的醛类、酮类、酯类和醇类化合物,分子结构相对简单,溶解性较好,用于卷烟加香加料时,更易于卷烟的吸收;产物经蒸馏获得的挥发性头香组分和沉淀萃取的潜香组分,通过不同比例复配应用于卷烟后,具有不同感官效果;添加实验表明,番茄复合酶解提取物应用于烟丝后,能够柔和烟气、丰富烟香、增加清甜韵感、降低刺激感,有利于卷烟抽吸品质的提升。 展开更多
关键词 番茄提取物 复合酶 水解 美拉得反应 挥发性成分
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番茄提取物抗糖尿病动脉粥样硬化血小板过度活化的机制研究 被引量：1
6
作者 蔡欢 姜岩 +2 位作者 刘静芹 谭思洁 齐峰 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2022年第3期552-556,共5页
血小板过度活化是糖尿病并发动脉粥样硬化(AS)的重要机制之一,膳食营养素干预对早期防治糖尿病合并AS发挥重要作用。经研究指出番茄提取物中的抗血小板因子可在不同环境下抑制血小板聚集和活化,其生物有效成分为核苷及其衍生物和酚类化... 血小板过度活化是糖尿病并发动脉粥样硬化(AS)的重要机制之一,膳食营养素干预对早期防治糖尿病合并AS发挥重要作用。经研究指出番茄提取物中的抗血小板因子可在不同环境下抑制血小板聚集和活化,其生物有效成分为核苷及其衍生物和酚类化合物,可延缓糖尿病合并AS的病理进展。本综述旨在探讨番茄提取物的抗血小板作用的机制,为防治糖尿病合并AS提供理论依据。 展开更多
关键词 番茄提取物 糖尿病 动脉粥样硬化 血小板活化
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番茄叶水提物急性毒性及其对急性炎症的影响 被引量：4
7
作者 阎莉 邓家刚 卫智权 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期819-821,共3页
本文观察了番茄叶水提物对小鼠的急性毒性及其对脂多糖诱导急性炎症模型大鼠的影响。采用经典的急性毒性试验方法,观察小鼠口服给予番茄叶水提物的死亡率,按寇氏法计算半数致死量(LD50)。50只SD大鼠随机分为正常组、模型组、阳性药泼尼... 本文观察了番茄叶水提物对小鼠的急性毒性及其对脂多糖诱导急性炎症模型大鼠的影响。采用经典的急性毒性试验方法,观察小鼠口服给予番茄叶水提物的死亡率,按寇氏法计算半数致死量(LD50)。50只SD大鼠随机分为正常组、模型组、阳性药泼尼松5 mg/kg组与番茄叶水提物3.19、1.59 g/kg组,连续给药10 d,每天一次。以腹腔注射脂多糖(LPS)建立急性炎症模型,ELISA法测定血清白细胞介素1(IL-1)、白细胞介素6(IL-6)、肿瘤坏死因子(TNF-α)。结果显示,番茄叶水提物单次灌胃给药的LD50为46.44g/kg,95%可信限为39.52～54.60 g/kg。3.19 g/kg番茄叶水提物可明显降低LPS诱导的急性炎症小鼠血清IL-1、IL-6和TNF-α水平。番茄叶水提物抑制LPS诱导急性炎症的作用机制可能与其降低血清炎症因子水平有关。 展开更多
关键词 番茄叶水提物 急性毒性试验 脂多糖 急性炎症
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番茄果皮萃取物对大鼠血脂的调节作用初探 被引量：2
8
作者 惠伯棣 李京 +1 位作者 刘妍 魏建华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期585-587,共3页
目的:考察天然番茄红素产品的调节血脂作用。方法:用雄性Wister大鼠建立高血脂动物模型后,用天然番茄红素萃取物油溶物分高、中、低剂量灌喂动物30d。每隔10d测定其4项血脂指标,包括总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。结... 目的:考察天然番茄红素产品的调节血脂作用。方法:用雄性Wister大鼠建立高血脂动物模型后,用天然番茄红素萃取物油溶物分高、中、低剂量灌喂动物30d。每隔10d测定其4项血脂指标,包括总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。结果:在雄性大鼠高血脂动物模型中,30d的萃取物饲喂可以降低大鼠血中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的水平,同时,对高密度脂蛋白的水平影响不明显。 展开更多
关键词 番茄皮萃取物 血脂
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大孔吸附树脂—比色法测定番茄水提物中的总皂苷 被引量：3
9
作者 蒋海英 陈思呈 李典鹏 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期86-89,共4页
【目的】建立番茄水提物中总皂苷含量测定的方法,为进一步研究番茄皂苷奠定基础。【方法】成熟樱桃小番茄经打浆酶解后,所得清液经D-101大孔树脂吸附制得粗皂苷,以番茄皂苷A为标准品,以香草醛—冰醋酸+高氯酸体系作显色剂,于550nm下测... 【目的】建立番茄水提物中总皂苷含量测定的方法,为进一步研究番茄皂苷奠定基础。【方法】成熟樱桃小番茄经打浆酶解后,所得清液经D-101大孔树脂吸附制得粗皂苷,以番茄皂苷A为标准品,以香草醛—冰醋酸+高氯酸体系作显色剂,于550nm下测定总皂苷的含量。【结果】标准曲线在0.052～0.312mg范围内线性关系良好(R2=0.9958);平均加样回收率为99.53%,RSD=0.52%(n=6);对5批次粗皂苷粉末中的总皂苷进行测定,其平均含量为(46.75±2.09)%。【结论】大孔吸附树脂—比色法操作简便、快速、准确,适用于测定番茄水提物中的总皂苷。 展开更多
关键词 番茄水提物 总皂苷 大孔吸附树脂—比色法
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番茄叶水提物对急性炎症氧化应激的拮抗作用 被引量：3
10
作者 卫智权 邓家刚 阎莉 《中国实验方剂学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期131-134,共4页
目的:探讨番茄叶水提物对脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导的急性炎症所致氧化应激的拮抗作用。方法:50只SD大鼠随机分为正常组、模型组与番茄叶水提物3.19,1.59,0.80g·kg-1·d-1组,连续灌胃给药10d,每天1次。末次给药后以... 目的:探讨番茄叶水提物对脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导的急性炎症所致氧化应激的拮抗作用。方法:50只SD大鼠随机分为正常组、模型组与番茄叶水提物3.19,1.59,0.80g·kg-1·d-1组,连续灌胃给药10d,每天1次。末次给药后以腹腔注射LPS(4mg·kg-1)建立急性炎症模型。酶联免疫吸附法(ELISA)测定血清铜锌超氧化物歧化酶(CuZn-SOD),谷胱甘肽过氧化物酶1(GSH-Px-1)和肿瘤坏死因子α(TNF-α),白细胞介素-6(IL-6),以逆转录聚合酶链式反应(RT-PCR)检测外周血白细胞CuZn-SOD,GSH-Px-1基因表达水平。结果:3.19,1.59g·kg-1·d-1番茄叶水提物可明显提高急性炎症大鼠外周血白细胞CuZn-SOD,GSH-Px-1基因表达以及血清CuZn-SOD,GSH-Px-1水平,显著降低血清TNF-α,IL-6水平。结论:番茄叶水提物可显著抑制LPS诱导的大鼠急性炎症及其所致氧化应激。 展开更多
关键词 番茄叶水提物 急性炎症 脂多糖 氧化应激 基因表达
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